Lleva una parte de harina de algarroba, que a simple vista parece polvo de cacao, pero no lo es...
Tiene un sabor dulce y realmente te puede confundir con el chocolate, ya que su apariencia es muy parecida a la del cacao.
La algarroba aporta muchos beneficios a nuestro organismo, ya que el contenido en grasas es bajo y tiene presencia de fibra soluble además de entre un 40-50 % de azúcares en forma de sacarosa, glucosa, maltosa y fructosa.
- 100 g harina integral
- 50 g harina de algarroba
- 1 cta levadura en polvo
- 1 plátano
- 2 huevo medianos
- 20 g miel
- 1 yogur natural
- 10 g de aceite de oliva
- Fresones para decorar
- Azúcar glass
- Empezamos por separar las yemas de los huevos de las claras.
- Batimos todo junto: el plátano, las dos yemas, el aceite de oliva, la miel y el yogur natural.
- Por otra parte, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.
- Mezclamos los ingredientes secos: la levadura, la harina integral, la harina de algarroba, a la mezcla anterior.
- Añadimos las claras a punto de nieve y las vamos mezclando con mucho cuidado, con movimientos envolventes.
- Llenamos un molde engrasado, el mío es de 14 cm y lo llevamos al horno o a la freidora de aire.
- Lo he cocinado en la airfryer (Jata) unos 20 minutos a 160°C. Pero recuerda hacer la prueba del palillo. Pues depende del molde que utilices y la cantidad de masa, el tiempo es diferente.
- Una vez esté frío, lo desmoldamos.
- Lo acompañamos con fruta de temporada, yo lo he hecho con fresones naturales.
- Espolvoreamos con azúcar glas y listo.
En general se usa combinada con otras harinas y otros ingredientes. Es mi primera vez cocinando con la harina de algarroba y me he animado probando con este bizcocho que lleva harina de trigo integral y fruta.
El resultado ha sido muy satisfactorio, me ha gustado la textura y el sabor que aporta.
En mente tengo preparar alguna masa para pan, a ver qué tal resulta. De momento vamos con el bizcocho, que lo he preparado pequeñito, para probar, en un molde de 14 cms. Tienes el vídeo en mis redes sociales.
Ingredientes:
- 100 g harina integral
- 50 g harina de algarroba
- 1 cta levadura en polvo
- 1 plátano
- 2 huevo medianos
- 20 g miel
- 1 yogur natural
- 10 g de aceite de oliva
- Fresones para decorar
- Azúcar glass
Cómo preparar el bizcocho de algarroba
- Batimos todo junto: el plátano, las dos yemas, el aceite de oliva, la miel y el yogur natural.
- Por otra parte, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.
- Mezclamos los ingredientes secos: la levadura, la harina integral, la harina de algarroba, a la mezcla anterior.
- Añadimos las claras a punto de nieve y las vamos mezclando con mucho cuidado, con movimientos envolventes.
- Llenamos un molde engrasado, el mío es de 14 cm y lo llevamos al horno o a la freidora de aire.
- Lo he cocinado en la airfryer (Jata) unos 20 minutos a 160°C. Pero recuerda hacer la prueba del palillo. Pues depende del molde que utilices y la cantidad de masa, el tiempo es diferente.
- Una vez esté frío, lo desmoldamos.
- Lo acompañamos con fruta de temporada, yo lo he hecho con fresones naturales.
- Espolvoreamos con azúcar glas y listo.
