Coles de Bruselas con butifarra negra

by - enero 22, 2017

Coles de bruselas con butifarra negra

¿Te gustan las coles de Bruselas? Son un tanto especiales y no gustan a todos. En casa nos encantan, cocidas gratinadas con un buen queso o guisadas con otros ingredientes como la receta que traigo hoy.

Este mes, para el reto #ColorYSabor de Temporada, la col de Bruselas es la verdura escogida junto al dátil como fruta. Difícil elección porque los dos ingredientes me gustan mucho, pero al final me las he llevado a la cocina :)

Coles de bruselas

Ingredientes:

- 500 g coles de Bruselas
- Un trozo de butifarra negra
- 1 cebolla tierna
- 1/2 puerro
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- Caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Laurel


Cómo preparar las Coles de Bruselas con butifarra negra


1. Empezamos por lavar y cortar las verduras, la cebolla tierna, el pimiento verde, y el puerro. Si lo hacemos en una cazuela de barro mucho mejor, pero en su defecto una cazuela normal.
2. Calentamos aceite de oliva y pochamos todas las verduras, añadimos el ajo al final. Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado o cortado muy pequeño y la hoja de laurel.
3. Mientras tanto lavamos las coles de bruselas, sacamos las hojas feas y hacemos un corte en la base a modo de cruz. De esta forma se cuecen más fácil, además en poco rato están listas.

Coles de bruselas con butifarra negra

4. Añadimos las coles y cubrimos con caldo de verduras o en su defecto agua.
5. Las coles de bruselas ya tienen mucho sabor, por lo que no quiero añadirles muchos más ingredientes que la butifarra negra al final de la cocción.

6. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que haga chup chup unos 12-15 minutos.

Coles de bruselas con butifarra negra
.
7. En el momento final añadimos los trozos de butifarra y dejamos que cueza uno o dos minutitos más, sin dejar que se deshaga.

Como muchos guisos, queda mejor después de haber reposado unas horas. Por lo tanto este plato es perfecto para preparar con antelación.

Coles de bruselas con butifarra negra

He utilizado unas cazuelitas individuales de barro para servir el pato. Y, por supuesto, lo acompañamos con un buen pan.
La mesa está servida, ¿quién se anima a probarlo?

Coles de bruselas con butifarra negra

40 Comentarios

  1. Que ricas nunca las com de esta manera y me gusta tu idea , la apuntada queda besitos

    ResponderEliminar
  2. Silvia yo soy de las que no me gustan nada, pero no dejo de reconocer que te ha quedado un plato espectacular, me gusta mucho como lo has presentado y debe estar rico, rico. Besosss.

    ResponderEliminar
  3. ¡Ha quedado preciosa! Mira que a mi no me gustan mucho, pero si me pusieras un cuenquito de estos, las tendría que probar. ¡No me podría resistir!
    ¡Enhorabuena por tu trabajo, Silvia!

    ResponderEliminar
  4. Yo me animo. Justo ayer comí butifarra negra a la brasa, pero no tengo problema en repetir jiji.
    Has hecho un guiso delicioso, la combinación de sabores me ha encantado. Estas coles de Bruselas le encantarían a mi marido.
    Una súper receta Silvia.
    Feliz tarde guapa
    Sil

    ResponderEliminar
  5. No me gustan las coles de Bruselas, pero si y mucho tu preparacion.

    ResponderEliminar
  6. Madre mía, siempre me sorprendes y haces que me dé hambre...
    Un plato delicioso.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  7. mmmmm se me cae la baba!pero que riquisimas así por dioss!!me encanta
    besitos guapetona!

    ResponderEliminar
  8. No soy muy aficionada a las coles de bruselas pero este plato me parece un acierto, debe estar muy rico.
    Bss

    ResponderEliminar
  9. Me encantan las coles y todas las recetas donde haya coles me las guardo y esta no va a ser menos, la probaré seguro que están deliciosas, viéndolas se me hace agua la boca, menuda pinta tienen...Bess

    ResponderEliminar
  10. pues imagino que tienen que estar súper ricas ¡¡¡¡¡ un besote guapísima

    ResponderEliminar
  11. Las coles me gustan mucho aunque en casa solo a mi me gustan! me quedo siguiendo tu blog, yo también tengo uno y te invito a el, besotes...

    http://estoyentrepaginas.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bienvenida Cristinas, me alegro mucho de que te quedes y espero disfrutes de las recetas. besos!

      Eliminar
  12. Silvia, las coles de bruselas me encantan, siempre que compro menestra congelada voy buscando las que trae para comérmelas yo, y si las encuentro frescas en el mercado, es un festín al que no puedo renunciar, ¡¡qué ricas!!
    Me gusta tu guiso, tiene aspecto de los de sentarse a deleitarse con un buen trozo de pan y sin prisas por levantarse.
    El barro me encanta para servir la comida, no tanto para cocinar porque no me agrada su sabor, por eso solo lo utilizo con ese fin, este tipo de platos se ven más sugerentes en cazuela.
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Es una buena preparación para las coles de bruselas, una verdura con bastante mala prensa y que no se prodiga demasiado por las recetas de la red, por eso la agradezco aún más. Y por lo rica que debe estar también.
    Bss

    ResponderEliminar
  14. Seguro que exquisitas, m encantan las coles de bruselas, las has preparado con muchísimo gusto!! Un beso

    ResponderEliminar
  15. Se ven muy ricas y con una bonita presentación..... Besos

    ResponderEliminar
  16. Te han quedado de 10! que ganas me ha dado! mmmmm y con este frío mas! es un plato ideal para hoy! Gracias! Besis

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias a ti :) me alegro de que te gusten, besos!

      Eliminar
  17. Qué manera más original de comer coles de bruselas!! Con butifarra negra cualquier ingrediente me sabe a gloria jejeje
    Besos y feliz semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  18. Me parece una idea estupenda, tomo nota que hace mucho que no las preparo y me parece una buena idea el corte en la col :)
    besss

    ResponderEliminar
  19. Una receta de 10, me encanta la mezcla de ingredientes.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  20. Adoro las coles que cosa mas buena!!besos

    ResponderEliminar
  21. Creo que soy "raruna" porque me pierden las coles de bruselas, incluso simplemente cocidas, así que no me quiero ni imaginar como estará este guisito. Me lo apunto. La butifarra negra ¿es parecida en sabor a la morcilla o es más suave?
    Un beso!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Lara, es parecida, y es que también depende de cual utilices, porque hay de varios tipos, en concreto esta es un poco potente ;)
      Un beso de vuelta!!

      Eliminar
  22. Ains! Pues lo siento pero soy de las que no gustan 🙈 jaja! Pero tu plato no deja de tener muy buena pinta y mira si eso aparto las coles y me como todo lo demás jeje y de paso pruebo una col, quien sabe puede que las tuyas me sepan a gloria... 😏 Petonets!!

    ResponderEliminar
  23. Que bueno debe estar, me gustan las coles de bruselas y también la butifarra negra.....así que mezclado seguro que está de rechupete! Gracias por la receta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  24. Hola Silvia,
    A mi aquest mes m'ha passat tot el contrari que a tu, no puc amb les coks de Bruseles i els dàtils ni fu ni fa.
    Al final m'he decidit pels segons.
    Aquest platet de cols té una pinta brutal...però avui no el tastaré 😉
    Ptnts
    Glòria

    ResponderEliminar
  25. Puedes creer que en 30 años que tengo nunca, nunca, he probado las coles de bruselas?, increible, pero cierto.
    La verdad es que te han quedado con una pinta genial, así que quizás me anime y lo pruebe :)
    Qué tengas un gran día!

    ResponderEliminar
  26. Tendre que probarlas de esta manera, a mi me encantan

    ResponderEliminar
  27. Hola Silvia, un buen acierto combinar las coles de bruselas y la butifarra negra. Esta última le dará un sabor extraordinario, seguro. Me la apunto para hacerla . Petons.

    ResponderEliminar
  28. Qué buenas Silvia!!! Es un plato rico, rico. La próxima vez me avisas y me paso por tu casa....jaja. Enhorabuena.
    Bss.
    Cristina

    ResponderEliminar
  29. Te han quedado requetebuena, es una pena que aquí en el sur sean dificil encontrarlas, por ahi seguiré buscándolas, besos

    ResponderEliminar
  30. A mi me encantan Silvia, y guisadas como las has hecho, es una de las que más me gustan!!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
  31. Qué bien que os guste la receta, aunque ya se que las coles de Bruselas o gustan mucho o no gustan nada, son un poco especiales.
    Muchas gracias por venir y por vuestras cariñosas palabras ;) voy a vuestras cocinas a ver que se cuece... besos!

    ResponderEliminar
  32. Qué buenas tienen que estar!!! Y con la butifarra es una combinación de diez. Un beso

    ResponderEliminar
  33. ¿Puedes creer que nunca las he probado? Y hace poco me prometí a mi misma hacerlo, pero sigo como antes, jajaja. Tu plato es muy apetecible, lo tendré en cuenta por si algún día me atrevo :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! estoy segura de que te gustarán, quedan muy sabrosas así. Pero de cualquier manera que las cocines quedan igual de bien :)

      Eliminar