Coles de Bruselas con butifarra negra

22.1.17

Hola! Las coles de bruselas son un tanto especiales, o no gustan nada o gustan mucho.
Este mes, para el reto #ColorYSabor de Temporada, ha sido la verdura escogida junto a los dátiles como fruta. Difícil elección porque los dos ingredientes me gustan mucho, pero al final me las he llevado a la cocina :)

Coles de Bruselas con butifarra negra


Coles de bruselas con butifarra negra

He necesitado:
500 grs Coles de Bruselas
Un trozo de butifarra negra
1 cebolla tierna
1/2 puerro
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 pimiento verde pequeño
Caldo de verduras o agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Laurel

Coles de bruselas

Cómo preparamos las Coles de Bruselas con butifarra negra


Empezamos por lavar y cortar las verduras, la cebolla tierna, el pimiento verde, y el puerro.
Si lo hacemos en una cazuela de barro mucho mejor, pero en su defecto una cazuela normal. Calentamos aceite de oliva y pochamos todas las verduras, añadimos el ajo al final.
Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado o cortado muy pequeño y la hoja de laurel.

Mientras tanto lavamos las coles de bruselas, sacamos las hojas feas y hacemos un corte en la base a modo de cruz. De esta forma se cuecen más fácil, además en poco rato están listas.

Coles de bruselas con butifarra negra

Añadimos las coles y cubrimos con caldo de verduras o en su defecto agua. 
Las coles de bruselas ya tienen mucho sabor, por lo que no quiero añadirles muchos más ingredientes que la butifarra negra al final de la cocción.
Rectificamos de sal y pimienta y dejamos que haga chup chup unos 12-15 minutos.

Coles de bruselas con butifarra negra
.
En el momento final añadimos los trozos de butifarra y dejamos que cueza uno o dos minutitos más, sin dejar que se deshaga.
Como muchos guisos, queda mejor después de haber reposado unas horas. Por lo tanto este plato es perfecto para preparar con antelación.

Coles de bruselas con butifarra negra

He utilizado unas cazuelitas individuales de barro para servir el pato. Y, por supuesto, lo acompañamos con un buen pan.
La mesa está servida, ¿quién se anima a probarlo?

Coles de bruselas con butifarra negra

Hasta pronto!


38 comentarios :

  1. Que ricas nunca las com de esta manera y me gusta tu idea , la apuntada queda besitos

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  2. Silvia yo soy de las que no me gustan nada, pero no dejo de reconocer que te ha quedado un plato espectacular, me gusta mucho como lo has presentado y debe estar rico, rico. Besosss.

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  3. ¡Ha quedado preciosa! Mira que a mi no me gustan mucho, pero si me pusieras un cuenquito de estos, las tendría que probar. ¡No me podría resistir!
    ¡Enhorabuena por tu trabajo, Silvia!

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  4. Yo me animo. Justo ayer comí butifarra negra a la brasa, pero no tengo problema en repetir jiji.
    Has hecho un guiso delicioso, la combinación de sabores me ha encantado. Estas coles de Bruselas le encantarían a mi marido.
    Una súper receta Silvia.
    Feliz tarde guapa
    Sil

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  5. No me gustan las coles de Bruselas, pero si y mucho tu preparacion.

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  6. Madre mía, siempre me sorprendes y haces que me dé hambre...
    Un plato delicioso.
    Besitos.

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  7. mmmmm se me cae la baba!pero que riquisimas así por dioss!!me encanta
    besitos guapetona!

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  8. No soy muy aficionada a las coles de bruselas pero este plato me parece un acierto, debe estar muy rico.
    Bss

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  9. Me encantan las coles y todas las recetas donde haya coles me las guardo y esta no va a ser menos, la probaré seguro que están deliciosas, viéndolas se me hace agua la boca, menuda pinta tienen...Bess

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  10. pues imagino que tienen que estar súper ricas ¡¡¡¡¡ un besote guapísima

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  11. Las coles me gustan mucho aunque en casa solo a mi me gustan! me quedo siguiendo tu blog, yo también tengo uno y te invito a el, besotes...

    http://estoyentrepaginas.blogspot.com.es/

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    1. Bienvenida Cristinas, me alegro mucho de que te quedes y espero disfrutes de las recetas. besos!

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  12. Silvia, las coles de bruselas me encantan, siempre que compro menestra congelada voy buscando las que trae para comérmelas yo, y si las encuentro frescas en el mercado, es un festín al que no puedo renunciar, ¡¡qué ricas!!
    Me gusta tu guiso, tiene aspecto de los de sentarse a deleitarse con un buen trozo de pan y sin prisas por levantarse.
    El barro me encanta para servir la comida, no tanto para cocinar porque no me agrada su sabor, por eso solo lo utilizo con ese fin, este tipo de platos se ven más sugerentes en cazuela.
    Besos

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  13. Es una buena preparación para las coles de bruselas, una verdura con bastante mala prensa y que no se prodiga demasiado por las recetas de la red, por eso la agradezco aún más. Y por lo rica que debe estar también.
    Bss

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  14. Seguro que exquisitas, m encantan las coles de bruselas, las has preparado con muchísimo gusto!! Un beso

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  15. Se ven muy ricas y con una bonita presentación..... Besos

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  16. Te han quedado de 10! que ganas me ha dado! mmmmm y con este frío mas! es un plato ideal para hoy! Gracias! Besis

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    1. Gracias a ti :) me alegro de que te gusten, besos!

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  17. Qué manera más original de comer coles de bruselas!! Con butifarra negra cualquier ingrediente me sabe a gloria jejeje
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  18. Me parece una idea estupenda, tomo nota que hace mucho que no las preparo y me parece una buena idea el corte en la col :)
    besss

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  19. Una receta de 10, me encanta la mezcla de ingredientes.
    Besitos guapa

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  20. Adoro las coles que cosa mas buena!!besos

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  21. Creo que soy "raruna" porque me pierden las coles de bruselas, incluso simplemente cocidas, así que no me quiero ni imaginar como estará este guisito. Me lo apunto. La butifarra negra ¿es parecida en sabor a la morcilla o es más suave?
    Un beso!!

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    1. Hola Lara, es parecida, y es que también depende de cual utilices, porque hay de varios tipos, en concreto esta es un poco potente ;)
      Un beso de vuelta!!

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  22. Ains! Pues lo siento pero soy de las que no gustan 🙈 jaja! Pero tu plato no deja de tener muy buena pinta y mira si eso aparto las coles y me como todo lo demás jeje y de paso pruebo una col, quien sabe puede que las tuyas me sepan a gloria... 😏 Petonets!!

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  23. Que bueno debe estar, me gustan las coles de bruselas y también la butifarra negra.....así que mezclado seguro que está de rechupete! Gracias por la receta.
    Besos.

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  24. Hola Silvia,
    A mi aquest mes m'ha passat tot el contrari que a tu, no puc amb les coks de Bruseles i els dàtils ni fu ni fa.
    Al final m'he decidit pels segons.
    Aquest platet de cols té una pinta brutal...però avui no el tastaré 😉
    Ptnts
    Glòria

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  25. Puedes creer que en 30 años que tengo nunca, nunca, he probado las coles de bruselas?, increible, pero cierto.
    La verdad es que te han quedado con una pinta genial, así que quizás me anime y lo pruebe :)
    Qué tengas un gran día!

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  26. Tendre que probarlas de esta manera, a mi me encantan

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  27. Hola Silvia, un buen acierto combinar las coles de bruselas y la butifarra negra. Esta última le dará un sabor extraordinario, seguro. Me la apunto para hacerla . Petons.

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  28. Qué buenas Silvia!!! Es un plato rico, rico. La próxima vez me avisas y me paso por tu casa....jaja. Enhorabuena.
    Bss.
    Cristina

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  29. Te han quedado requetebuena, es una pena que aquí en el sur sean dificil encontrarlas, por ahi seguiré buscándolas, besos

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  30. A mi me encantan Silvia, y guisadas como las has hecho, es una de las que más me gustan!!!
    Un bst.

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  31. Qué bien que os guste la receta, aunque ya se que las coles de Bruselas o gustan mucho o no gustan nada, son un poco especiales.
    Muchas gracias por venir y por vuestras cariñosas palabras ;) voy a vuestras cocinas a ver que se cuece... besos!

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  32. Qué buenas tienen que estar!!! Y con la butifarra es una combinación de diez. Un beso

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