Jalea de uva "Cabernet Sauvignon"

by - octubre 07, 2015

Hola! Pasan los días corriendo y me dejaba esta entrada en el tintero. 
Por primera vez hemos vendimiado en casa, si, muy poquito.  No ha dado para vino, pero si para algo especial.
Como no daba para mucho la idea era preparar una mermelada, la pequeña cantidad ya era suficiente para ello. Pero me decanté por una jalea, la que os traigo hoy, una verdadera delicia.

Jalea de uva "Cabernet Sauvignon"


La uva "Cabernet Sauvignon" es pequeña, de piel gruesa y dura, con un fuerte color, intenso. Veremos como prospera en los siguientes años, de momento ya la hemos recogido toda, en el Pirineo enseguida llegan las heladas y el clima es más extremo.
Y contentos por lo que nos ha dado.


He necesitado:
1 kg. de uva 
600 grs de azúcar
Zumo de medio limón 
1 cdta de agar-agar

Preparación:
Empezamos por lavar bien las uvas y desgranarlas de los racimos.
Las colocamos en un recipiente donde añadiremos el azúcar y el zumo de medio limón. 
Se deja macerar una hora o dos.


Pasamos al fuego medio y dejamos cocer durante 30 minutos, dando algunas vueltas.
Retiramos del fuego y trituramos muy bien para para colarlo. Si es necesario lo colamos dos veces. Lo dejamos escurriendo para que saque todo el jugo, tiramos las pepitas y pieles de las uvas.


Volvemos a ponerlo en el fuego de nuevo, añadiendo el agar-agar y removiendo bien. Dejamos 4 o 5 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando con varillas o con cuchara de madera.
Y tiñe, eso si.. deja un color precioso ;)


Cuando este listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Llenamos los botes, previamente esterilizados. 
Dejar que se enfríen antes de cerrarlos. Yo los pongo boca abajo, pero si quieres lo puedes hacer al Baño María, el método tradicional.


Nos ha dado para tres tarros pequeños, no está mal, verdad? Se puede conservar como cualquier otra mermelada o confitura. Una vez abierta, en la nevera.
De momento ha sido tastada con yogur, con quesos curados y con carne.


Apto para platos dulces y salados
Apto para comer a cucharadas
Apto para todos

¿Te atreves?
Hasta la próxima!


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28 Comentarios

  1. Qué jalea tan deliciosa! esto es un manjar!! me encanta el color y la textura que tiene.
    Besos.

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  2. Ohh que buena pinta que tiene, a mi ya se me termina esta uva haber si el año que viene lo hago.
    Besitos

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  3. Que buena pinta tiene aunque nunca he probado la jalea de uva.
    Un saludo :)

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  4. Silvia, mira que cada vegada que el visite me'n vaig contenta, però avui, com ja saps que compartim el gust per les mermelades, aquesta de raïm, m'ha deixat bocabadada. Felicitats. Un color preciós. Besets

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    Respuestas
    1. Hola Marisa , m'alegro molt que agradi , i el color que bonic oit ? ja em dirás si la fas. Besets.

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  5. Muchas gracias María, Raquel, Marta ;) Animaros a probarla porque seguro que os gusta y además se hace en poco tiempo sin ninguna complicación. Solo paciencia ;)

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  6. Tiene una pinta muy rica, con los quesos de vicio tiene que estar! la apunto en pendientes!
    Feliz semana.

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  7. Que gozada poder preparar esta jalea con tus propias uvas, aunque no haya dado para hacer vino ha dado para esta rica receta que se ve de 10,.

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  8. Tiene que estar delicioso! Tiene que darme un toque muy bueno a asados y carnes en general.

    Un abrazo

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  9. Nunca he preparado jalea y me ha enamorado la tuya. No hay duda de que le has dado un buen uso a esas maravillosas uvas caseras. El color y la textura son fantásticos

    ¡Besos mil!

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  10. Esa jalea tiene una pintaza de lo más exquisita, sobre unas tostaditas es de lo más tentadora.
    Bss

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  11. Ummmmmm!!!! que deliciosa se ve esta jalea, vaya color y vaya textura, que suerte poder disponer de un terreno para tener tu viña y poder elaborar tus propias mermeladas, por mi tierra se hace una especie entre jalea o mermelada que le llamamos arrope y eso esta para morirse, se le echa trozos de frutas como membrillo, calabaza, va a gustos y me acuerdo cuando era pequeña que en la merienda me ponía mi mamá algunas veces un canto de pan le sacaba la miga y me lo llenaba con el arrope y las "tajas" como le decíamos a la fruta que llevaba, de años que hace de eso jajajajajaajj. Besitos guapa.

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  12. Nunca prepare jalea , tiene una pinta muy buena apuntado queda besitos

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  13. Olalaaaa !!!!
    Me encanta Silvia, te ha quedado un color precioso, preciosísimo y madre mía cómo tiene que estar. Este año también he repetido mermelada con las uvas nuestras, moscatel. Y es que si hacer cosas caseras gusta, encima si el producto base también es nuestro, es la leche jajaja ¿verdad? por lo menos a mí me pasa.
    Deliciosa en todo los sitios donde caiga, me la estoy imaginando con queso, y me derrito.
    Estas fotos, dan alegría de mirarlas.
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  14. Nunca fiz geleia, esta de uva ficou com uma cor linda e deve ser deliciosa
    Gostei muito

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  15. Suena a receta de gran gourmet!! Qú bonito nombre y qué deliciosa jales.Te quedó espectacular!!un beso

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  16. Que lindo que tengan uvas y que puedas hacer mermeladas, de seguro sabe riquísima.
    Abrazos ticos.

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  17. En casa tambén tenemos esa variedad de uva, ya la recogimos y nunca se me ocurrio hacer algo con ellas y que delicia de jalea has preparado, me has dejado boquiabierta...Bess

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  18. Me encanta el color, es precioso y también ponerle agar agar me parece muy buena idea para no terner que reducir tanto el líquido.
    Para el próximo año a por mas uva, besitoss

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  19. Se ve divina!! Y te ha quedado 100% casera con esas uvas tan ricas!! Un abrazo

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  20. Jajajajaja lo que más me ha gustado de tu receta ha sido el apunte de "apto para comer a cucharadas" jajaja Sí, yo soy de esas. Que al final abro un bote y el contenido no ha tocado otra cosa más allá de la cuchara y mi buzón. Pero es que está tan rico lo que suele haber dentro! Fíjate que yo nunca me he puesto a hacer jalea de uvas, de membrillo sí y parando de contar. Y teniendo un cubo de uvas que me han traído unos amigos de sus parras ya sé dónde van a ir, ¡a la olla con tu receta! Un besazo!

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  21. Pues sí
    Anda que no cogía yo y le echaba a un yogur dos buenas cucharadas de esto
    Y me sentaba a disfrutarlo como si no hubiera un mañana
    Eso sí escondiendo el resto, por que si no desaparece...y no queremos eso
    Queremos que haya muucho

    Un besoooooooo

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  22. Nunca se nos hubiese ocurrido preparar una jalea o mermelada con estas uvas, pero qué color tan precioso le dan! Y buenísima que tiene que estar, la pinta la tiene :D ¡¡Besazos!!

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  23. Silvia, que maravilla de jalea.
    Que placer poder vendimiar en casa y preparar recetas con tus productos,
    Un abrazo.

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  24. Sin duda, una gran jalea, sobre todo por ser cosecha propia y de gran calidad como se aprecia en las fotos. Un color precioso y puedo imaginar el sabor UMmmm delicioso

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  25. Muchas gracias a todas y todos por vuestras visitas y comentarios. Si algún día la probáis, ya nos contáis que tal el resultado, saludos!

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  26. Qué rica Silvia!!! Esta receta me la apunto y la hago seguro!!!:)

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    Respuestas
    1. Te quedará perfecta, seguro que te encanta, besos Yolanda ;)

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