Bundt cake de pera con toffee de castaña

by - diciembre 14, 2017

Bundt cake de pera con toffee de castaña

Este año, me ha dado por las castañas, lo reconozco. Y eso que donde yo vivo, esta temporada no las hay buenas, pero no importa, se buscan en otros sitios y las conseguimos con facilidad. 
El tema me ha cundido mucho en cuanto a castañas se refiere. Las he integrado en más de una receta, como la que traigo hoy.
Pensaba en un bizcocho para las recetas navideñas que no fuera muy pesado y a la vez tuviera fruta de temporada. Combinar peras y castañas me ha parecido una buena opción para un postre festivo, con todo el sabor a otoño. 
Que por cierto ya se acaba... ¿Encendemos el horno?

Bundt cake de pera con toffee de castaña
       

       Ingredientes:

       - 250 grs de harina
       - 3 huevos medianos
       - 125 grs de mantequilla
       - 125 grs de azúcar moreno
       - 3 peras de Gavín ( o peras de invierno)
       - 80 grs de leche entera
       - 1 pizca de canela en polvo
       - 10 grs levadura polvo
       - 1 pizca de sal
       - Castañas en almíbar

       Para el toffee de castaña:

       - 150 grs de azúcar
       - 200 ml de nata 
       - 100 grs puré de castaña
       - 25 grs de mantequilla


Cómo preparar Bundt cake de pera con toffee de castaña


Empezamos por tamizar los ingredientes secos, la harina, canela, levadura y sal. Pelamos y cortamos a daditos las peras. El resto de ingredientes los tendremos a temperatura ambiente.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esponje, añadimos los huevos de uno en uno y los vamos mezclando. Añadimos la leche para finalizar y batimos un poco más.
Ahora los ingredientes secos, en dos o tras tandas, hasta que esté todo bien integrado. Por último añadimos las peras troceadas y algunas castañas asadas o en almíbar, troceadas.

Bundt cake de pera con toffee de castaña

Precalentamos el horno a 180 º C. Mientas tanto engrasamos un molde para Bundt cake.
Lo podemos hacer con un spray adecuado, o con mantequilla. Lo llenamos y damos unos toquecitos para que no quede ninguna burbujita de aire y se reparta bien por dentro del molde.

Lo introducimos en el horno, a 180 º C y lo dejamos unos 40 minutos. Siempre vigilando, porque depende del tamaño y forma de molde. 
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos con cuidado y esperamos a que se termine de enfriar.

Bundt cake de pera con toffee de castaña

Para preparar el toffee de castañas, calentamos el azúcar con una gotita de agua en un cazo.
Cuando tome color, añadimos la nata y el puré de castañas. Mezclamos bien y cocemos a fuego suave un par de minutos. 
Añadimos la mantequilla al final y apartamos de fuego. Repartimos el toffe por encima del Bundt cake.

Bundt cake de pera con toffee de castaña

Para finalizar, decoramos con unas castañas, o mitades de castañas por encima.
Es perfecto para tomar con una taza de té, un chocolate, un café... ¿Quién se lleva el primer trozo?

Bundt cake de pera con toffee de castaña

Hasta pronto!

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21 Comentarios

  1. No habré llegado a tiempo para el primer trozo pero guardame lo que sobre!! Menuda pintaza tiene ese bizcocho, no?
    Besitos

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  2. Hmmm, un autentica delicia.

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  3. A mi me puedes dar todas las recetas con castañas que quieras que no me canso de ellas. Pero es que hoy has rizado el rizo porque además las has combinado con peras, y en un bizcocho, y con un toffee de regalo que es para relamerse, vamos que de aquí no te sobran ni las migas. Yo lo hago mio desde ya.
    Un beso.

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  4. Que pinta tiene este bizcocho guapa!! madre mia por un trozo como dice la esteban matooooo!! jaja, que rico y que textura, ideal para merendar en las fiestas en buena compañía y un día frío y un café bien calentito.....Bess

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  5. ¡Ooooooh, Silvia, como me gusta! Tiene un aspecto tremendo, jugoso, y seguro que sabe y huele divino. Me hubiera encantado vivir cerquita tuyo, para tomarnos ese cafecito pendiente, jejejeje, seguro que entre charlas y risas, echaríamos un ratito bueno.
    Para mí es perfecto que utilices castañas con todo lo que se te ocurra, estas recopilando un buen recetario, con una fruta que no es fácil introducir en nuestras cocinas, sin embargo tú lo estás haciendo que parezca sencillo y asequible. Besos.

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  6. Niña esto si es un broche final de fiesta, umm que rico. Se me hace la boca agua, un beset Silvia

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  7. Ay, Silvia. Ya me gustaría a mí, poder comer un buen trozo. Da igual si te ha dado por castañas, porque si lo has disfrutado, eso es lo que cuenta.
    Se ve un corte espectacular y el sabor de la pera con la castaña, un acierto.
    Me llevo mi trozo virtual.

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  8. menudo receton¡¡¡ me ha encantado.
    besos y felices fiestas crisylaura

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  9. Una receta original y deliciosa la mires por donde la mires ¡todo me gusta! ¡Besos mil!

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  10. Vaya corte más apetitoso, qué jugosidad!!!, De sobresaliente!!!. Besines...

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  11. QUe ganas me han entrado de hacerlo!!besos

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  12. Riquisima receta, seguro, los ingredientes ya lo dicen todo.
    Besitos guapa

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  13. Esto está buenísimo!!, es verdad, te ha dado por las castañas, y yo creo que nunca he elaborado ninguna receta con castañas ¿lo puedes creer?.
    Silvia en noviembre estuve por el bierzo y te diré que son las mejores que he probado.
    Este bundt me parece una delicia.
    Besitos

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  14. Hola Silvia , este Bundt cake me ha robado el paladar!!! Debe estar de lo más esponjoso y rico. Me apunto la receta para hacerlo. Con peras y castañas ... me encanta. El otro día estuve en un curso con Carme de Escola de Cuinetes y ya me contó que te conocía. Petons.

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    1. Hola!! si nos conocemos, jeje, petons :) a ver si coincidimos un día nosotras :)

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  15. el bundt tiene una pinta increible ,se ve espectacular! no uso mucho las castañas (por no pelarlas) y es cierto que este año no son muy buenas ,pero este bundt no me importaria probar
    Besitos

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  16. Silvia, ese corte de la foto esta diciendo cómeme a gritos, que rico!!
    Un beso

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  17. Hola Silvia! No sé lo que más me gusta si el bizcocho en sí o el toffee de castañas, qué rico todo! La combinación de todo tiene que quedar de maravilla! Voy a subir este espectacular bundt al club del bizcocho perfecto porque se lo merece "amplement! jeje! Petonets!!

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  18. Muchísimas gracias por las visitas y comentarios :) Estoy contenta de que os guste, os enviaría un buen trocito a tod@s :) besos y hasta pronto!

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  19. Que jugoso, te ha quedado un corte estupendo.
    Un saludito

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    1. Muchas gracias! me alegra que te guste :) saludos!

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