Guiso de alcachofas con patatas y jamón

by - febrero 25, 2015

Hola! Cómo van esos fríos invernales? Hoy vengo con una receta express, muy de este tiempo de alcachofas, un guiso sencillo y muy sabrosón, así que vamos sacando la cuchara y el pan... que pongo la cazuela en la mesa.

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

He necesitado:
4 alcachofas
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 limón (del huerto de Antonia y Merche :) )
200 ml de caldo de ave, si es casero mejor
150 grs de jamón serrani
Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Preparación:
Empezamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas en agua con sal. Las escurrimos y reservamos.
Las alcachofas las limpiamos, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.
Para el guiso utilizamos una cazuela de barro si es posible, sino en una cazuela normal.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Calentar aceite de oliva para sofreirlos durante un par de minutos, añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante 10 minutos.

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Rectificar de sal y pimienta, añadir las patatas cortadas, dar unas vueltas y dejamos a fuego lento.

Si tenemos caldo casero mucho mejor, en casa nos gusta más. Ahora es el momento de añadirlo y dejar cocer todo unos 10 minutos más, que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.
Y para finalizar añadimos el jamón cortado a tiras y espolvoreamos con el pimentón dulce, dejamos un par de minutos más y ya está.

Como veis es un plato que no tiene grasas y va perfecto para dieta, lo digo por mi, jeje.
A punto para servir, un poco de pan para acompañar y a comer!

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Este año la temporada de alcachofas nos está cundiendo mucho, espero que vosotros también disfrutéis de las alcachofas, os animáis?

Buen provecho y hasta la próxima :)


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37 Comentarios

  1. Recetón y eso que estot recién levantada... pero vamos que me comía un plato ahora mismo y sin pensármelo, jejejeje. Apuntamos porque tiene una pinta deliciosa, además la verdura nos encanta.

    Besos

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  2. Vaya guiso tan rico! Me encantan las alcachofas y con las patatas y el jamón están deliciosas! Un plato genial! Un saludo.

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  3. Un 10 para tu mami, es un guiso de lo más rico.
    Besos.

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  4. Nunca comi alcachofras mas os restantes ingredientes gosto, ficou um guisado delicioso
    bjs

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  5. Silvia la pinta es increíble ¡y cómo tiene que saber!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  6. Qué guisote rico!! Qué colorcito! Apetece y mucho!
    petonets :-))

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  7. Si es que las recetas de una madre son insuperables. Esta receta la hago sí o sí.

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  8. Mi madre te saca a hombros con esta receta jaja . . . y yo también.
    Te ha quedado de verdad que para rebañar el plato y repetir Silvia.
    Las suelo hacer con papitas, pero el extra de jamón que tú le has puesto ni se me había ocurrido y está genial, a las fotos me remito, que hablan solitas :)
    Hoy comería en tu casa más feliz que una perdiz jaja
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  9. Un guiso de alcachofas es lo que toca ahora, por la verdura de temporada y lo calentito que pone el cuerpo. Tu receta además es de lujo por esos ingredientes tan ricos y sanos. Que aproveche.
    Un beso.

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  10. Fijate que yo no era de alcachofas hasta que un día decidí también echarlas a un guiso para darle un mejor sabor al caldo...y desde entonces no puedo pasar sin ellas! Que pena que por estas tierras escasean bastante... :(

    Tiene una pinta estupenda, felicidades!

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  11. Tiene un aspecto fabuloso, me encanta, vaya saborcito que tiene que tener. Un abrazo, Clara.

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  12. Que bueno Silvia, las alcachofas con jamón les van de miedo, pero si encima le pones patatas un plato muy completo, besos
    Sofía

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  13. ¡¡¡Uf, que pinta!!! Tiene que estar buenisimo :-)

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  14. Qué guiso más rico, me encantan las alcachofas y como las has hecho tienen que estar de miedo. Me pondría las botas.
    Un beso

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  15. Es receta sencilla pero super rica me gusta besitos

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  16. Pedazo de receta si señora, riquísima y muy saludable, nunca la he hecho de esta manera y ganas me dan de comerme un plato ahora para la cena, mañana será.
    Besos.

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  17. Un hermoso guiso, me encanta las alcachofas y de esta manera no las he puesto nunca.Bssss

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  18. Que plato mas rico que no voy a tardar en hacer querida amiga, las alcachofas nos encantan, y desde luego tu plato se ve divino. Mil besicos tesiro

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  19. Te ha quedado maravillosos este guiso guapa, que delicia,lo malo es que con las puñeteras alcachofas no puedo, y es más no se cocinarlas me quedan duras como rayos las condenadas y mira que las veo y lo intento pero nada de nada jeje,...Bess

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  20. Como me gustan las alcachofas! Y el jamón también, así que tiene que estar buenísimo este guiso.
    Besos.

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  21. Exquisito!! Sólo ver el plato en la pantalla ya apetece comerlo, tiene que tener un sabor espectacular!!un beso

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  22. Un plato muy completo, para comer con un buen trozo de pan al lado. Yo también le hago la ola a tu madre, qué pena no poder probarlo...

    Abrazos!!!

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  23. No la he hecho nunca esta receta y me ha encantado así que tomo nota y la hago ahora que estamos en plena temporada de alcachofas, que me encantan!!
    Un beso

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  24. Un guiso delicioso, te ha quedado con una pinta de abrir el apetito.
    Besitos guapa

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  25. Estos guisos son especiales. Sin duda las madres saben dar un toque distinto y sabroso . El aspecto invita a comerlo. Me lo apunto Silvia. Besos.

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  26. Que bien has aprovechado la caja de alcachofas que te regalaron.
    Este guiso casero está delicioso.
    Un abrazo.

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  27. !Hola amiga¡...!que delicioso! pero delicioso se ve ese plato y sobre todo lo saludable que es!...!mira que ya casi y le meto mano! ja!ja!...!que tengas un feliz fin de semana!
    besitos y abrazos apretujaos!

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  28. Waouu que pinta tiene mas rica por dios !! te ha quedado un guiso impresionante y las fotos me encantan
    Besinos y feliz fin de semana
    El Toque de Belén

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  29. Que rico plato, me encantan las alcachofas pero nunca las prepare de esta forma, me la apunto .
    Besos crisylaura.

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  30. Ya sólo viendo la foto se ve un plato estupendo, a mi me encanta y me lo comería enterito. Besos!!

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  31. Un plato muy sano y de los que apetecen bien calentitos, me encanta que siempre sabes como aprovechar todo. muchos Besos!

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  32. Un plato para recargar las pilas,je,je.

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  33. Buenas!! la verdad es que estaba de rechupete y ganas de repetir no faltan, muchas gracias por pasaros por estos fogones y dejar vuestras cariñosas palabras. Feliz fin de semana :)

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  34. Me encantan la alcachofa, esta receta me ha recordado a un rico plato que prepara mi madre, del estilo pero diferente. Riquísimo, Feliz fin de semana.

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  35. Uhmm , me encantan las alcachofas, y claro, me ha entrado hambre nada más ver esté plato.. Enhorabuena a la cocinera, ya veo de quien has heredado tu buena mano! Besos

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  36. Pero esto no es comer, esto no es un plato, es un PLATAZOOOOOOO, con lo que me gusta a mi!!
    Vengo de invitada a tu casa cuando quieras.

    Besazos.

    Cakepuntcom

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  37. Muchas gracias!!! por venir y dejar vuestros comentarios :)

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