Pan de soda

by - noviembre 01, 2014

Hola, ya estamos en noviembre, y aunque no lo parezca por las temperaturas aún altas que estamos teniendo para la época, apetecen recetas otoñales y platos de cuchara.
Hoy una receta de pan que hace tiempo tenía pendiente.
Es de preparación muy fácil y rápida, es casi como "magia". En este proceso no se usa levadura fresca ni seca de panadero, sino levadura química. 
Veía la receta por varios blogs y un día cayó en mis manos el libro de I.Yarza, que precisamente la incluye, así que me decidí a probarla.

La receta está sacada del libro, como os he comentado, y tal cual la he preparado.

Pan de soda


He necesitado:
245 gr. harina integral de trigo
105 gr. harina panificable
15 ml. levarura química
280 ml. agua mineral
35 grs, de miel
7 gr. sal
Semillas de sésamo.

Preparación:
Empezamos por precalentar el horno a 220º C, y mientras tanto prepararemos la masa.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados, sin más, todos juntos a la vez. Preparamos un molde rectangular, aunque también he visto que se puede hacer en plan hogaza.
Vertemos la masa en el molde engrasado y esparcimos harina por encima. Ya lo tenemos a punto para meter en el horno.

Hornear unos 40 minutos, vigilando que no se dore mucho por encima. Si fuera el caso, lo tapamos por encima con un poco con papel de aluminio.


Lo sacamos del molde para que se enfríe un poco y lo que nos queda es esperar un poco para tomarlo a nuestro gusto con lo que más te apetezca.
¿A que  es fácil y rápido?
De hecho ya lo he preparado tres veces y con alguna variación, semillas de sésamo, amapola, pasas... que no quede por probar ingredientes diferentes.


En una hora tenemos un pan fantástico, riquísimo acompañando quesos y embutidos, con aceito o mantequilla, seguro que si lo probáis os va a gustar.
Pues nada a empezar el mes de noviembre con energía y buenos alimentos.

Feliz semana y hasta la próxima!

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69 Comentarios

  1. Se ve espectacular! Tengo una duda... Cual es la harina panificable? La de fuerza?

    Otra cosilla: cuando preparo pan de soda en casa lo tengo que gastar en el día porque se endurece antes que los panes amasados y fermentados. Ocurre esto también con este pan? Quizá la miel actúe como el azúcar invertido...

    Espero tus respuestas. Gracias!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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    1. hola Tyana!!, La harina panificable tiene entre el 10 y el 11% de proteina, aunque tengo que decirte que he utilizado harina de fuerza del super, a falta de harina panadera. Viendo lo que pone en la etiqueta se puede mezclar la de fuerza con una normal.
      Respecto a lo que dices de endurecimiento, también me ha icurrido, pero depende del calor y la humedad y del lugar. Yo lo suelo cortar en rebanadas y lo congelo asi. Este y todos los panes que voy probando. Y luego lo saco y a punto! gracias por pasarte, ya me cuentas :)

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    2. Gracias por la respuesta! Creo que el próximo pan de soda que haga será en forma de barra para cortarlo y congelarlo. Gracias por la idea!

      Por cierto, me gustó de esta receta que no lleva leche ni buttermilk. No los puedo tomar, así que tu receta me viene fenomenal!

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  2. Una pinta estupenda, probaremos tu receta y ya te contaré, un besazo guapa

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    1. Que bien que lo hagáis espero que os guste tanto como a mi, ya me lo contareis, besos ;)

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  3. La harina integral es muy buena para nuestra salud, así que es un pan excelente. ¿Por qué se llama pan de SODA?
    BesosSilvia, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/10/nutella-casera.html
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com.ar/2014/10/halloween.html

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    1. Hola Norma, te contesto más abajo junto a Nuria, me alegro mucho que te guste, a mi todo lo integral me gusta mucho, besos.

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  4. Ese pan tiene un aspecto super, una miga consistente y un color apetecible. Lo fácil que lo haces tú y lo que me cuesta a mí, pero un dia lo intento porque me parece buenísimo el resultado.
    Bss

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    1. Si te pones no te costará nada, ni hacerlo ni comerlo, jeje ya verás que bueno :)

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  5. Que buena pinta. Yo también he visto esta receta en varios blogs y tengo unas ganas terribles de hacerlo.
    Un saludo :)

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    1. A mi me paso igual, lo veia y me llamaba la atención lo fácil que es, te encantará ;)

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  6. Me encanta este pan, te he nominado a los premios dardo http://picoteandoideas.wordpress.com/2014/11/01/premio-dardos/ Un besosss

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    1. ohh gracias, ahora me paso por tu blog a verlo :)

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  7. Que rico te quedo yo lo tengo pendiente de hacer besitos

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    1. Animate Inma, ya verás que fácil y en nada está hecho ;)

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  8. Te molt bona pinta, ho haig de provar perquè la veritat que es veu fàcil de fer i pocs ingredients.
    Gràcies!
    Petons.

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    1. Gràcies guapa! segur que et queda perfecte, ja m'explicaràs, petons.

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  9. Pues chica, menudo pan rico que te has montado !!!!
    Me dejas ojiplática con eso de añadirle levadura química, pero lo de Soda no lo entiendo ¿por qué se llama así? Si el agua que lleva es mineral ???
    Bueno, haber si me lo desentrañas, pero ya te digo que tu pan me ha encantado. Ya sabes que yo por lo integral tengo debilidad.
    Besotes gordos mi niña.

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  10. Me ha encantado la receta, Silvia. Yo también tengo una especie de pan en la recámara con levadura química. La verdad es que creo que me voy a hacer adicto al pan casero, a partir de ahora.
    Tengo nueva receta en mi blog, si te quieres pasar :)
    Un beso
    Adrián
    http://condimentandomivida.blogspot.com.es/2014/11/panellets.html

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    1. Hola Adrián, pues yo también estoy volviéndome muy panarra-casera,jeje. Ahora voy a cogerte unos cuantos panellets :)

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  11. buenas noches a todas! Me alegro que os guste y si lo preparais seguro que os gusta, está buenísimo :)
    Respecto a lo del nombre, creo que "pan de soda" viene porque se utiliza bicarbonato sódico. Al menos en la receta del pan de soda irlandés, además de algún otro ingrediente que no está incluído en esta versión. Ya puestos también me gustaría probarlo, ya caerá algún día.
    Si, la primera vez que lo vi, pensé ¿qué soda? jajaja y pensé que era agua con gas, o gaseosa, en fin...

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  12. ¡Como te ha quedado este pan! si lo veo a mi lado soy capaz de comérmelo yo solita. Tengo pendiente subir algún día mi receta de pan de soda, la verdad es que quedan fantásticos, no hay nada más que comprobar la miga tan rica que tienen. Me encanta Silvia. Besos grandes.

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  13. Una pinta espectacular de rico, con una crujiente corteza y delicioso!! Besos

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  14. Mi querida amiga, lo que me gustaria a mi es que este pan allera en mis manos, por que tiene que ser una delicia, te ha quedado espectacular. Mil besicos cielo

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  15. Hola Silvia, ya estoy por aquí de nuevo. Vaya pinta que tiene el pan, y encima super sencillo. Qué bien, me lo apunto. Un besico.

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  16. Menuda pinta tiene este pan me quedo tu receta para disfrutar también de un buen pellizco de este delicioso pan.
    Un beso

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  17. Un pan muy rico :) que miga más buena tiene. Yo suelo hacerlo siempre redondito pero la verdad es que así alargado se le saca mucho partido Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  18. Silvia te ha quedado un pan delicioso y la miga puf!! se ve increíble. Desde que estoy viendo este pan de soda por varios blogs me entran muchísimas ganas de hacerlo pero nunca me animo, haber si lo hago porque veo que merece la pena hacerlo!!!! Las fotos son estupendas.

    Un besote, feliz domingo.

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  19. El aspecto es fabuloso desde luego bien que me lo merendaba untado con mantequilla o nocilla :)
    Besos

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  20. Hola, gracias por la receta. Acabo de chequear las cantidades de tu receta con las del libro de Yarza. Allí la cantidad de harina panificable es de 15 gr, no de 105 g, como se indica en la tuya. Considerando la proporción señalada en el libro (107-115%), es lógico que sea 15 gr, porque sumados a los 245 gr de harina integral nos da 260 gr, cuyo 115% son los 280-300 gr de agua que él y vos señalan en la receta. Dado que Yarza señala la importancia que la masa parezca un barro, entonces es más lógico aún que la proporción del panadero a utilizar sea tan alta en hidratación. Tengo la impresión que preparar la receta con 105 gr de harina en lugar de 15 gr puede generar un cambio muy fuerte, y quizás, puede originar que la densidad, flexibilidad y humedad de la masa disminuya notablemente.
    Si es posible, me podés confirmar qué cantidad de harina usaste?, 105 gr ó 15 gr?
    Desde ya, muchas gracias, felicitaciones por el esfuerzo de subir recetas, y saludos desde Buenos Aires.

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    1. Buenas tardes Marcelo, las cantidades que yo he utilizado son exactas a las de la receta del libro de I. Yarza. a no ser de que me hables de otra receta diferente.
      Es más, al principio explico que la receta es tal cual sale en su libro "Pan casero" y así la he preparado, indica que son 105 g. en el libro que tengo yo.
      Gracias por pasar y comentar. :)

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    2. Gracias, Silvia. Acabo de volver a revisar el libro, y en mi edición dice 15 gr. Y revisé también la "Fe de erratas", y ahí no figura ninguna errata para esa receta. El mío es la primera edición, y el tuyo? De todas maneras, esta semana haré una prueba empírica: voy a preparar dos panes, uno con la receta tal lo que dice el libro, y otra con los 105 gr que señalás vos. Luego te cuento cómo quedó mejor. Saludos.

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    3. ok ya me contarás resultados, La edición del libro que yo tengo es la del año 2013. :)

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  21. Qué pinta!
    El pan de soda es uno de los que me faltan por preparar, así que, con tu permiso, me llevo la receta a ver qué tal sale!
    Un besote! www.esplendorenlacocina.co.vu

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  22. Niña niña niña...me matas con tus platos y recetas,que quiero hacer dieta y vivo rodeada de cosas deliciosas!!!umm me encantan!
    Besotes Silvia

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  23. !Nena! ese tipo depan siempre lo he visto como fuera de este mundo!...!lo veo dificilìsimo!...intentarè hacerlo...pero dime nena! que es la harina panificable?
    Nena! que yo llevarè el cafecito calientito pà que le entremos a ese pan tan rico!!
    besicos envueltos en abracitos!!!

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    1. hola Anaisa, la harina panificable es la harina para hacer pan, tiene entre el 10 y el 11 % de proteína un poco menos que la de fuerza, en los paquetes viene indicado. Besos mil Anaisa!!!

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  24. Silvia tiene una pinta espectacular !! ademas se ve facil, me encanta y ese corte precioso
    Besinos
    El toque de Belen

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  25. Hola Silvia:
    Pues este pan se ve muy rico y claro gracias por compartir la receta.
    Linda semana desde Costa Rica.

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  26. Que rico , en casa lo preparo mucho porque es tan fácil que da gusto.
    Besos cris y Laura.

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  27. Veo que las rebanadas están listas para servirse una misma, ¿no?.

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  28. Adoro fazer pão e pão de soda é simples rápido e fica uma maravilha
    Com farinha integral nunca fiz, vou levar a receita pois achei-o uma maravilha
    Boa semana
    bjs

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    1. Hola Sao, bienvenida!!! me alegro que vengas por estos fogones, besos!

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  29. Si que te ha quedado bien, menuda pinta tiene, yo lo habia visto en la red, pero nunca me he atrevido a hacerlo, pero viendo el tuyo, seguro que me animo.
    Besos. Lola

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  30. Silvia lo prepara y me salio riquisimo ya pondre la receta para que la veas gracias guapa besitos

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  31. Qué pintaza tan fantástica Silvia!!!! Hace mucho que no te visitaba( lo siento) pero ver esta preciosidad de pan bien merece una vista:)
    Enhorabuena Y un besazo!!!

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  32. Nena lo voy a hacer porque este pan para desayunar con aceite virgen de oliva tiene que estar de vicio!! Mira¿ la levadura química donde se compra? Muchas gracias Silvia, un petó maca.

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    1. Hola Elia, la levadura química es la del tipo Royal, o de la marca del super que quieras:)
      Osea la que usamos para los postres, besets!!

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  33. Mas rico no puede quedar, la textura, el color y casi que el aroma me llega. Me ha encantado tu pan.
    Besos.

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  34. Jo Silvia, me encanta como te ha quedado este pan. A ver si me animo y lo hago que tengo una panificadora y no la utilizo.
    Un beso guapa.

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  35. Sin duda me he enamorado de este pan. Primero por su aspecto tan delicioso y segundo porque parece lo más sencillo del mundo de preparar (bueno, exagero mucho, pero lo importante es que es más fácil que otras masas)

    Te copio la receta que sólo con imaginar cómo tiene que estar con aceite o un buen paté ¡empiezo a salivar!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  36. Me encanta tu receta al igual que tu blog, cuantas recetas
    tienes!! con tu permiso me llevo unas cuantas y me quedo
    por aquí para no perderme de nada.
    Besos

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    1. Hola Mariela, muchas gracias por venir y quedarte, espero que estés a gusto por estos fogones :) encantada de tenerte por aqui, :)

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  37. Te ha quedado un pan fantastico, yo todavia le tengo respeto a las masas, no me lanzo del todo.
    Besitos guapa

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    1. Hola Marta, pues con las manos que tienes seguro que te saldrían super bien!!

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  38. Que pinta tiene este pan, y además fácil de hacer. Una de las cosas que me encantan de las recetas que no sean demasiado elaboradas, pero que el resultado sea espectacular, como así ha sido. Saludos

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  39. Que pan tan rico te ha quedado!!! Se ve genial, para el desayuno me encanta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  40. Hola Silvia, es verdad que llevo viendo éste pan desde hace tiempo pero al final siempre se me acaba olvidando que tengo que hacerlo!! Desde luego se ve delicioso, que bien tiene que oler la casa a pan recién hecho, besos!!

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  41. Te ha quedado inmejorable, qué corteza y miga más perfecta. Un abrazo, Clara.

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  42. Que corteza tan apetitosa, me encanta el pan hexho en casa, me apunto tu receta.
    Un besito

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  43. Te quedo un pan fabulosa!!! que maravilla de pan, te ha quedado impresionante, madre mia si lo pillo a estas horas lo zampo enterito...Besss

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  44. Hola!! muchas gracias a tod@s por pasaros y visitar la web y/o comentar. Estoy convencdad de que esta receta si la hacéis os va a gustar mucho por lo fácil y por lo agradecido que queda el resultado, asi que espero os animéis, Un beso y feliz finde!

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  45. Tienes razón....tiene un montón de posibilidades. Seguro que lo haré. Besicos.

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  46. Hola Silvia, con lo "panarra" que yo soy, este pan me vendria perfecto para mi desayuno, untadito con tomate y un buen aceite arbequino.
    Que pases un buen 9N.
    Un abrazo.

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  47. Me encanta silvia y me la guardo lo voy a probar y te dire que rico bsss

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  48. Hola, sabes?? hice este pan hoy, despues hice el pan de Dan del mismo libro de Iban Yarza.tengo fotos en Fb https://www.facebook.com/pages/Enis-Kitchen/465899400158241
    Es un pan mega delicioso, como lo tengo comprobado jeje. Me hice unas tostadas con aceite ummm
    Ademas de poder hacerlo super rápido y fácil esta delicioso.
    me gusta cada vez mas y mas tu blog :P

    me encanta el libro, y a ti te ha salido un pan magnifico!
    besos

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    1. gracias! a mi tb me gusta mucho este pan, con aceite como dices es habitual en mi, y no cuesta nada de hacer, gracias por pasar y quedarte, ;)

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    2. Gracias a ti también por todos los me gusta en mi pagina de Fb
      Besitos

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