Mini Plum Cake de frutas con almendras

22 febrero, 2017

Hola! Este mes el tiempo pasa volando, ya estamos a día 22 y compartimos receta para el reto mensual #ColorYSabor de Temporada. Las almendras y las habas son las protagonistas, las propuestas para el mes de febrero.
He escogido las almendras y una receta dulce. Encendemos en horno :)

Mini Plum Cake de frutas con almendras


Mini Plum Cake de frutas con almendras

He necesitado:
200 grs mantequilla a temperatura ambiente
200 grs azúcar blanca, o si quieres mitad moreno
375 grs de harina repostería
50 grs de almendra fileteada o rallada
4 huevos medianos
2 cdas levadura en polvo
1 vasito de ron para remojar las pasas
Un puñado de pasas de corinto
100 grs de fruta cortada confitada

Mini Plum Cake de frutas con almendras

Cómo preparamos el Mini Plum Cake de frutas con almendras


Comenzamos por batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que se incorporen bien.
Continuamos con la harina y levadura en polvo, previamente tamizadas.

Las pasas las he dejado en remojo con el ron. Las juntamos con las frutas confitadas cortadas y las pasamos por harina, para que no se vayan al fondo en el momento de añadirlas a la masa.

Precalentamos el horno a 180 º C y engrasamos los moldes individuales con un poco de mantequilla. Los llenamos y añadimos la almendra fileteada por encima.

Mini Plum Cake de frutas con almendras

Los metemos en el horno durante 15-17 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los moldes. Podemos comprobar con un palillo si están cocidos.
Tenemos que estar atentos a que no se quemen las almendras de encima, si fuera necesario los tapamos un poco.

Mini Plum Cake de frutas con almendras

En el momento en que estén cocidos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos minutos. Luego los sacamos de los moldes para que se acaben de enfriar.
Mientras tanto es imposible resistirse a probar uno, aunque sea solo uno... es una tentación :)

Mini Plum Cake de frutas con almendras

Se pueden conservar perfectamente en un recipiente cerrado y seco. Aguantan días, aunque no se yo qué deciros... porque en casa no se ha terciado para nada.
El tema de guardarlos... ha sido una vaga idea ;)

Mini Plum Cake de frutas con almendras

En el tamaño individual son perfectos para un caprichito entre horas.
Los acompañamos con una taza de chocolate caliente o un buen café, té o infusión.
¿Me acompañáis?

Mini Plum Cake de frutas con almendras

Hasta pronto! 

32 comentarios :

  1. ¡Qué bonitos! y qué ricos tienen que estar ¡me encantan!

    ¡Besos mil!

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  2. De rechupete estas pastitas.
    Un abrazo

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  3. Qué bonitos y seguro que bien ricos han quedado, es que la almendra tiene un punto espectacular!
    Además con lo que apetece estos días encender el horno :o)
    Besos,
    Palmira

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  4. Súper originales y deliciosos, eso seguro, me ha gustado muchísimo tu idea. Besos.

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  5. Quedan monísimas esas porciones de plum cake y son cómodas para servir y guardar. Me encantan.
    Un beso.

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  6. Nunca he visto plum cakes en formato mini y al ver los tuyos, me han gustado muchísimo. Los postres en raciones desculpabilizan, ja, ja. Con los ingredientes que llevan, las almendras, por supuesto, me comería uno ya mismo.
    Besets.

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  7. Que deliciosos y bonitos se ven. Lo ideal es en porciones individuales para comerte uno y listo, pero me da que yo me comería más de uno jajaja. Besitos Silvia, desde Noly's Sweet Box

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  8. Adoro doces com amêndoas, e tudo o que é mini encanta-me.
    Ficaram lindos e imagino que uma delicia.

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  9. Hola Silvia, menuda tentación para la merienda, tienen un aspecto fabuloso. Feliz semana, bstes.

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  10. ¡¡Qué bonitos mini plum cakes, Silvia!! Un dulce riquísimo, además, en porciones individuales, que me encanta, pues además, nos lo podemos llevar a alguna fiesta, para el campo, o como yo, que muchas veces tengo que comer algo en el coche porque no me da el tiempo para más, je, je. Besitos.

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  11. Que rico , individuales me gusta mas besitos

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  12. Un gran invento, son monísimos tus plum-cakes y muy bien costeados, con su almendra y sus frutos secos, no les falta detalle, lo mejor sería probarlos. Me los llevo para que los vean. Besitos guapa.

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  13. Un bocado riquísimo Silvia, has tenido una idea genial al hacerlos individuales.
    Un bst.

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  14. Uummmmmmmmmmm una pena no poder meter la mano y dar cuenta de uno de tus maravillosos mini plum cakes seguro que estaban de muerte relenta.
    Me ha encantado tu verion individual te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  15. Quina pinta Silvia!! Son els típics que começo a menjar de mossegada en mossegada aunto-convencent-me de que per una més no passa res i al final n'acabo tipa... jo amb els doços soc un cas, i més quan tenen trossets de fruits secs o fruita, m'encanten!! Amb el bon cafè del matí, ideals:)

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  16. Te han quedado maravillosos, que pintaza tienen, a mi todo lo pequeño me pierde y despierta mi atención, son una monada y ricos seguro que deliciosos, yo merendaría con uno tan ricamente...Bess

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  17. Madre mia que ricos se ven, tienen que ser una verdadera delicia. Besos preciosa.

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  18. Silvia estos mini plum cakes te han quedado súper bonitos y perfectos ahora que está tan de moda hacerlo todo en versión mini o individualmente.
    Hace años que no hago un plum cake, con lo que me gustan, en casa de mi madre siempre era tradicional hacerlo para el día de mi santo el 8 de Diciembre, pero es que no se de dónde sacar tiempo para hacer más cosas de las que hago, por mucho que me guste, a veces pienso en ponerme a repostear, hasta que surge una obligación ineludible, que cada día son más y más frecuentes, que acaban agotándome y cuando llego a casa lo que menos me apeteces meterme en la cocina, ni siquiera para darme un peque capricho.
    Besos

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  19. Claro que te acompaño a comer uno o varios si me dejas, jaja! Maravillosos, me encanta cómo han quedado un poquito altos, no dudo que saben y huelen riquísimo!
    Besos!!

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  20. ohhh porfavor pero que minicucadas!!son monisimos y seguro que encima estan super ricoss!!me encantan
    besitos guapa!

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  21. Hola Silvia!! Me encanta la almendra en los postres y tus mini plum cakes se ven maravillosos! Oh! Y qué bonitos estos moldes mini! Si no te importa me llevo un plum cake para mi merienda jeje! Petonets y besets ;)

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  22. Que buenas que se ven.
    Un saludito

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  23. Me encanta como te han quedado seguro que están deliciosos..... Besos

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  24. Te han quedado de lujo.
    Un beso

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  25. Qué buenos! Tienen que estar de escándalo. Un fuerte abrazo, Clara

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  26. De lo mas apetecible. Muchas gracias

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  27. Me encantan tal como están, me llevo un par para acompañar mi próximo desayuno.
    Besos

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  28. Tienes razón, una vaga idea, por lo menos en mi casa, te han quedado preciosos y la receta super original y fáaacil, no tardaré a probar. Un beso

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  29. Que delicia nada como la reposteria casera!!besos

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  30. Esto de hacerlos individuales ha sido un éxito, me alegro mucho de que os guste :)
    Muchas gracias!!

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  31. Ideales para el desayuno o merienda!! Me encanta la versión individual. Besos

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