Pan de tomate con albahaca

by - octubre 22, 2015

Hola! Pasa el tiempo volando y una vez más ya estamos a día 22, el tiempo corre, vuela!
Como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada"
La fruta propuesta para octubre es "la manzana" y la verdura "el tomate". Mi elección para esta ocasión ha sido "el tomate" y la receta un pan aromatizado.

Pan de tomate con albahaca


He utilizado tomates secos conservados en aceite y albahaca seca. 
La receta proviene del libro "Panes Creativos" de D. Jordá, con mis pequeñas adaptaciones a mis fogones, mejor dicho horno ;)


He necesitado:
400 gr. harina panadera
200 gr. agua
20 gr. aceite de oliva
8 gr. sal
8 gr. levadura fresca (o 1/3 de seca)
150 gr tomates secos conservados en aceite
4 gr albahaca seca

Preparación:
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes, la harina, el agua, ela ceite de oliva, la sal y la levadura. A continuación amasamos.
El método de cortos amasados viene genial. Amasamos dos minutos y dejamos reposar 10 minutos, repetimos 5 veces la misma operación.


En el último amasado añadimos los tomates troceados y la albahaca. Tapamos y dejamos en reposo una hora.
Cortamos piezas pequeñas o grandes, como más te guste. Lo he dividido en tres piezas redondas, las boleamos y dejamos reposar en una tela enharinada.


Dejaremos las masas tranquilas hasta que doblen su volumen, siempre teniendo en cuenta las condiciones de temperatura y humedad.
Precalentar el horno a 220º C. Preparamos la bandeja con papel y damos la vuelta a los panes dejando la parte feota hacia arriba, si quieres haz un corte, yo lo he dejado tal cual, que se abra por donde quiera, me gusta ver las diferentes formas que va tomando.
Volcamos un vasito de agua en el horno para que haya humedad y a los 5 minutos bajamos el horno a 200 º C. dejamos 20-25 minutos más.
Dependiendo del tamaño de las piezas, cambia el tiempo de horno.


Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
El tema es que cuesta mucho dejarlos enfriar, jaja, es que te los comerías ya!

Y ahora os dejo con la versión banetton. Los mismos ingredientes y el mismo amasado, solo que dejando que repose la segunda vez en el banetton. A la hora de hornearlo, le damos la vuelta sobre el papel y hacemos un corte a bies de punta a punta.


El mismo proceso de horneado, con un poco más de tiempo. Esperamos a que se enfríe sobre una rejilla. Por supuesto que se puede congelar, cortado o entero, luego queda perfecto. 
Y ya podemos cortar unas rebanadas, aromáticas y crujientes...


Y ya podemos cortar unas buenas rebanadas, aromáticas y crujientes...
Como tengas aceite de oliva cerca.... te pasa como a mí, no te va durar mucho ;) 

Pan con qué? os lo dejo a vuestra elección...

Hasta la próxima!


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54 Comentarios

  1. Mamma mía que pintaza tienen estos panes!!!! Entre lo que me gusta el pan y que no puedo comerlo te puedes imaginar... jajajaja!!! Además, con tomate seco que me pirra muy mucho... ñam ñam!!!
    Una grandísima propuesta que me guardo para el día que pueda volver a comer pan... jejejeje!
    Besotes!!! ^_^

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  2. Menuda pintaza!! nunca he hecho pan, pero viendo estas fotos te aseguro que me entran ganas de probar
    Besos

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  3. Ohhhh, con lo que me gusta el olor del pan recién hecho, y encima con tomate y albahaca ya sería tocar el cielo!! Me encanta tu aportación. Besos!!

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  4. Me encanto! Haber si lo hago un día pero agregándole a mayores un poquito de chorizo en daditos pequeños, supongo que le iría bien con el tomate y la albahaca. Besitos de Fácil con Bela

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  5. Me ha encantado participar en este reto, muy interesantes todas las recetas!

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  6. Me imagino partiendo una rebanadita, tan crujiente y aromática, llena de sabor...ummmm.

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  7. Se ven unos panes fantásticos.
    Un saludito

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  8. Uff, qué bueno!!! y qué requetebien te ha salido!! si pudiera me llevaba una rebanada para ponerle aceitito ;-)
    Un beso.

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  9. Mmmm! Qué buena pinta...! Quién supiera cocinar como tú!!

    Feliz día!

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  10. Este pan tiene que estar de vicio seguro!

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  11. Este pan lo tengo que probar como sea!!con lo doña panes que estoy hecha!!se ve impresionante!me encanta
    besotes guapa!

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  12. Hola guapa, yo me estreno este mes en el reto y también he elegido el tomate,. Tu pan me encanta y tiene que estar lleno de sabor. un besote.

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  13. Delicioso tomo nota para prepararlos muy aromáticos yo lo acompañaría con mozarella besitoss

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  14. ufff!! este pan solo ya tiene que estar buenísimo, pero si encima lo acompañamos con un poco de embutido es para no dejar ni las migas!! Me lo apunto! besitos!

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  15. ¡Qué pan, Silvia! me lo comería ahora tal cual, a bocados si es preciso. Tiene que estar de miedo. Te has hecho toda una experta panadera ¡qué envidia me das! digo yo: "el que vale, vale" Es un gusto ser tu amiga. Besitos.

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  16. Silviaaaaa, quina passada!!!. A més de preciosos, deliciosos i la mica espectacular. De forner.
    He fet pa amb tomates seques i m'agrada moltíssim.
    Una experta fornera, tens que estar ben orgullosa. Besets

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    1. El dec tindre guardat, però són tants, que no ho recordava. Impressionant. Beset

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  17. ¡Que buena pinta! Me apunto la idea de poner los tomates secos con albahaca en aceite y me viene genial la receta porque mis plantas de albahaca están desbocadas jejeje. ¡Un saludo!

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  18. ¡¡Menuda miga!! Qué rico, con mucho gusto le daba un pellizco :P
    Besos.

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  19. Que pintaza por dios, me lo comia ahora mismo!!!Besos

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  20. jope que delicia, me han quitado el trigo dse la dieta.. y los tomates por intolerancias,,, pero en cuanto pueda volverlos a comer... me los hago seguros porque que delicia. Gracias por compartir,
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  21. Muy buenas!!!!

    Tiene una pinta increíble y súper apetecible!!!
    Yo una vez hice pan y me gust´po mucho la experiencia así que a ver si me animo y preparo estos panecillos para la cena de Halloween!!!

    GRACIAS POR ENSEÑARNOS TANTO Y TAN BIEN!!!

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  22. Ohhhhhh
    Maravillosos y menudos ojitos.
    Besos

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  23. Quiero comer en tu casa, con ese pan me conformo, no te voy a salir muy cara jejeje...

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  24. Qué pintaza más tremenda.

    Yo por ahí hice para un asaltablogs unas galletas de tomates secos y albahaca, pero este pan creo que las supera.

    ¡Enhorabuena!

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  25. me imagino el olor de tu cocina...casi lo huelo...y por supuesto me encantaría comerme una de esas rodajas de pan con ...lo que sea, incluso solo...Que gozada de pan!! Bs.

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  26. Te han quedado de 10 y qué buenos!! Un abrazo y buen fin de semana, Clara.

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  27. Yo ya tengo el aceite preparado, no me hace falta nada más!! Menudo pan más rico, Silvia, a veces me dan ganas de ponerme a amasar todo, jajaja.
    Besitos

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  28. Holaaaa, que extraordinarios panecillos! madre mía que pinta tienen, me imagino el olor de tu casa. Lo llenaría de un buen jamón, sin duda, con el sabor que le tienen que dar los tomates secos, una gozada.
    Un besoooo

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  29. Que ricos se ven estos panes... me encantan tienen un aspecto increíble. Un beso

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  30. El pan con tomates secos está espectacular y los tuyos además han quedado preciosos

    ¡Besos mil!

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  31. Que delicia de pan!! ni el mejor panadero saca de un horno industrial unos panes tan ricos y bonitos, te han quedado maravillosos y con una pintaza, vamos que te felicito por sacar de tu horno unos maravillosos panes como estos...Bessss

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  32. Que rico!!! Con lo panera que soy!!!! enorabuena!!! un saludooo

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  33. Madre mia!!! qué pan más rico con tomate, me imagino lo rico que debe estar. Te han quedado muy bonitos.
    Un beso

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  34. Qué panes más chulos te han quedado, el sabor delicioso seguro, los tomates secos quedan muy bien en el pan. Feliz finde Silvia.

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  35. Que bueno y rico te han quedado este pan de tomate con albahaca!!!! Que ganas me están entrando de hincarle el diente!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  36. Hola!, estoy contenta de que os haya gustado la receta para el reto, la elección fue fácil con el tomate. Muchas gracias por venir, por visitar el blog y dejar vuestros comentarios. Feliz semana ;)

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  37. Tiene una pinta espectacular, cualquiera de ellos me viene bien para la cena!! Un besazo

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  38. Ya te he dicho que tus panes me tienen loquita.....besicos

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    1. jajaja, buenooooo, habrá que venir con un pan la próxima...

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  39. Querida Silvia, lo sé, llego tardísimo, pero al menos llego...Espero que me disculpes, porque una receta de pan así no pasa desapercibida. Ya sabes que me gusta muchísimo tu cocina y que cada receta la bordas.
    Bsitos guapa y mil perdones :)

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    1. Uy Inma si yo voy atrasadísima de contestar,,, queva!!

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  40. Vaya envidia te tengo, pero sana, y es que cuando veo tus panes me quedo como boba, te salen tan bonitos y se ven tan apetecibles que me los comería de una sentada. Besos!

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    1. Muchas gracias por tus palabras, besos!

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  41. Buenas Silvia!!!
    Me encantó la receta!!!
    Decirte que aproveche la cena de Halloween para seguir tu receta y hacer estos panecillos y todos quedamos encantados!!!
    Me tomé la libertad de añadir piñones al pan y hacer otra variante con la misma receta pero con nueces en vez de albahaca y tomate seco. Las dos estupendas!!
    Mil millones de gracias por compartir estas delicias con nosotros!!!
    Un beso!

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    1. hola Olivier, que alegría que lo hayas probado y te haya gustado, pues genial tu variante, yo también lo haré así alguna vez, gracias por venir, besos!!

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  42. Tienen una pintaza buenísima tus panecillos de tomate, la verdad es que apetece comérselos así sin nada! Ahora tengo en casa tomates secos.. pero no en aceite, si los hago con estos.. me saldrán igual o quedarán más secos? Me gustaría probarlos..me he quedado con el antojo! Un besito!

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    1. Hola Noemí, puedes hacer con tomates secos perfectamente, la masa ya lleva un poco de aceite así que no le veo complicación, seguro que te queda perfecto, ya me contarás, besos!!

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  43. Me enamoras con cada uno de los panes que haces!! Me parece que todos ellos son especiales y sorprendentes Y las fotos enamoran Un beso

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    1. Gracias Pilar, cualquier día me presento en tu puerta con el pan debajo del brazo.. jaja, un beso!

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  44. Hola Silvia: Soy Marly de Cocina a Dos. Te he copiado dos recetas: Brandada de bacalao y Pan de tomate con albahaca. Voy a hacerlas y te enseñaré las fotos. Seguro que no serán tan bonitas como las tuyas, pero solo para que veas como me quedaron. Gracias y rebi uno cordial salutació.

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    1. Hola Marly, muchas gracias! pues ya me contarás como te quedan y espero que te gusten mucho, las dos cosas juntas tiene que estar de muerte, jeje, besos!!

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