Pastelitos de berenjena con langostinos

03 enero, 2015

Hola, feliz año nuevo!  Vengo con el primer post del año,  un plato de "entre fiestas" que digo yo...
Seguro que todos guardamos alguna cosilla por el congelador y tenemos restos de ingredientes que hemos utilizado estos días de fiestas. 
Con una berenjena, unos langostinos y cuatro cosas más, unos pastelitos resultones para un día como hoy. 

Pastelitos de berenjena con langostinos


Pastelitos de berenjena con langostinos

He necesitado:
1 berenjena
1 patata grande o 2 pequeñas
1 cebolla y medio puerro
4 huevos, aceite de oliva
Sal, pimienta, nuez moscada y romero
Cebolla caramelizada (receta aquí)
Molde para micro y moldes para horno, he probado las dos versiones.

Preparación:
Comenzamos por pelar y lavar la patata y trocear, hacemos lo mismo con la berenjena. A mi no me molesta la piel y en algún trozo no la retiro. Continuamos con el puerro y la cebolla que también troceamos.. 
En una sartén, calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla y el puerro unos minutos, cuando veamos que esta dorado, reservamos, Repetimos con las patatas y berenjenas troceadas. Escurrimos todo muy bien para que no quede aceitoso.

Pastelitos de berenjena con langostinos

En un bol batimos los huevos, añadimos las verduras y salpimentamos. Me gusta darle un puntito de nuez moscada, y siempre se puede añadir un poco de crema de leche, para más suavidad.
Engrasamos un poco los moldes, he utilizado uno más grande apto para micro y cuatro individuales para el horno. La cocción al micro en 4 minutos estaba lista y la del horno, (precalentado a 180º) al baño María en 8-10 minutos, en los moldes individuales.
He cocido los langostinos en agua hirviendo solo 2 minutos, retirado la piel y listos para acompañar el plato con un poco de cebolla caramelizada, o bien aceite aromatizado con un poco de romero.

Pastelitos de berenjena con langostinos

Aprovechado ingredientes y combinando lo que tenemos por la despensa, un plato estupendo para una ocasión especial, o para un día cualquiera... o un día "entre fiestas".

Y como de aprovechamiento va la receta... participo en el proyecto  M & R "Reciclando Sabores"
Marisa desde Thermofan y Rosalía desde Rossgastronómica cada primeros de mes... recetas de reciclaje.



Espero que os haya ido muy bien la entrada del nuevo año.
Os deseo a todos un feliz 2015 y que terminéis de disfrutar de estas fiestas.

Hasta la próxima :)

37 comentarios :

  1. Tiene una pinta estupenda!
    Acabo de conocerte pero me quedo por aquí, espero que tú te pases por mi blog.
    Feliz 2015 Un besote

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    1. Hola Andrea, estoy encantada de que te quedes por aquí, bienvenida!!! feliz año :)

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  2. Feliz 2015 que receta mas rica me gusta tomo nota besitos

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  3. No solo vienen bien estas recetas para aprovechamiento de ingredientes, también porque son ligeras y apetece tomarlas después de tanta comilona navideña. Un pastel salado siempre está muy bueno.
    Bsts. Aprovecho para desearte un feliz año nuevo.

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  4. Hola Silvia, feliz año!!! Tienes toda la razón, pronto empezaremos a preparar comidas con las sobras de estas fiestas... y estos pastelitos que has hecho, son una delicia, igual los hago para reyes jeje.
    Un bst.
    Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/

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  5. Hola Silvia, yo digo que este plato de de gran Fiesta, ¡¡que bueno!!

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  6. Un plato espectacular, Silvia!!!
    Te aseguro que pienso probarlo....
    Feliz año nuevo!!!
    Besitos....

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  7. Super originales, y deben de estar buenisimos, todo un acierto con esta receta, un beset

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  8. Guau! Esto tiene que estar de lujo! Apunto ahora mismo la receta! Me la haré sin duda! Un besin y feliz año

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  9. madre mia que bien te han quedado!! y además ricos tienen que estar y ya se agradece platos más ligeros después de tanta comilona se agradece...Bess

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  10. Hola Silvia, te han quedado con una pinta buenisima, y la mezcla de sabores muy original. Te deseo un año espectacular! Un besote!

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  11. Me encanta , ligero y el toque de las gambas queda un plato completo xDD

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  12. Feliz año, un plato muy rico!! Para cualquier momento ya sean fiestas o diario, me la quedo y la adaptare para que sea más ligera.
    Besos crisylaura.

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  13. Menuda pinta rica este pastel, así si que se empieza bien el año, jejejeeee. Espero que tenfas un 2015 super feliz!!!
    Muchos besicos!!

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  14. Unos pastelitos estupendos, tienen que estar riquisimos.
    Besitos guapa y Feliz 2015

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  15. Exquisita y la presentación preciosa!Un beso

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  16. Un plato muy rico y lo mejor con ingredientes que tenemos en casa aprovechas y sacas un plato de gourmet. Muchos besos y feliz día de Reyes!

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  17. Buenos días Silvia. Vengo a verte y me encuentro con esta monada de pastelitos. Me gustan mucho este tipo de recetas. Como has reciclado, te invito a que cuelgues la receta en el Proyecto Reciclando Sabores. No sé si lo conoces. Lo llevamos mi amiga Rosalía y yo y es del 1 al 15 de cada mes.
    Sólo tienes que editar la entrada enlazando y comentando que participas y colgar el logo.
    Te dejo el enlace. Para colgarla es igual como hiciste con el pan. Sólo tienes que ir al final de la entrada y ahí está la herramienta.
    Muchos besos y espero que hayas disfrutado mucho de estos días. Feliz Año también para ti y los tuyos.
    http://thermofan.blogspot.com.es/2015/01/torro-tocaet-tmx-t.html

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  18. Ya puedes perdonar que me pase tan tarde, pero voy fatal de tiempo!!
    Desde que vi estos pastelitos tuyos en instagram me encantaron. Tienen una pinta estupenda y además como bien dices puedes aprovechar ingredientes que nos han sobrado de estas fiestas.
    Feliz año nuevo!! muxus!!

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  19. Vaya receta tan rica y original.

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  20. Mi querida amiga, antes de nada Feliz año tambien para ti, que venga cargado de todo lo bueno que le pidas, y que sigas haciendo delicias tan ricas como estos pastelitos que deben saber a gloria. un abrazo muy grande cielo

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  21. Está todo perfecto. Ya sabes, cuando tengas reciclajes, te esperamos. Ahora la difundo en la fan page Thermofan de face. Besets

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  22. Te han quedado estupendos, me gustan besos

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  23. Mi querida Silvia, antes que nada Feliz 2015 !!!
    Espero que los reyes se hayan portado bien, y que hayas pasado unos días estupendos con tu familia y amigos.
    Pues tienes razón, en el congelador tenemos cosas sueltas que han ido sobrando y que al no saber qué hacer con ellas en ese momento, han ido a parar allí hasta tener claro su destino.
    Aunque tú si que lo has tenido claro, que menuda presencia tienen estos pastelitos. Desde luego, te dejaría el plato pero que bien rebañado.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  24. Hola Silvia.
    Gracias por aceptar la invitación.

    Desde luego si tu no lo dices, esta receta no se nota que es de reciclaje. Te ha quedado super original y bien podía servirse en un día festivo, que a lo largo del año nos quedan muchos.

    Besos, feliz año y espero ver más recetas tuyas de reciclaje, siempre serán bienvenidas.

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    1. Muchas gracias Rosalía, por la invitación y por vuestras generosidad :)

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  25. que bueno silvia y me encanta la presentacion tengo que probarla un besito

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  26. Me viene de maravilla la receta de la cebolla caramelizada.....en año nuevo hicimos unas tapas con la cebolla y la compramos. Desde ahora la haré en casa. Y me encanta la receta. Besicos y feliz año.

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  27. ¡Bienvenida amiga! si eres capaz de hacer esto con restillos, no te digo nada cuando no lo sean. Preciosa presentación, Silvia. Me ha encantado. Gracias por todo y más. Mucha felicidad y muchos besos.

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  28. Que entrante más bueno!!! Y que presentación Silvia, me gusta.
    Un abrazo!!!
    Cocinando con Montse

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  29. Tiene una pinta estupenda y seguro que está muy rico...........Besos y Feliz Año

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  30. Muchas gracias por pasaros, visitar y dejar vuestros comentarios.
    Espero que las fiestas hayan ido muy bien y estemos todos con las pilas recargadas para un nuevo año, saludos y buen fin de semana... viernes ya!

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  31. ¡Hola Silvia!.
    Estoy dándome un paseo por tu blog y me está gustando todo lo que veo pero es que esta receta me ha dejado encantada.
    Me privan las berenjenas y eso de conocer nuevas formas de usarlas me gusta mucho así que ya te puedes imaginar...
    Tu receta la voy a usar bien pronto. Ahora mismo estaba pensando que estos pastelitos tienen que quedar de escándalo con longaniza, por ejemplo. ¿Ves?. Ya empieza mi cabeza a funcionar. Jajajaja.

    Besicos

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    1. Gracias Wivith, bienvenida!!! pues anda ya me contarás que tal la receta, me alegro mucho de que te guste, beso!

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  32. Ole!! Mira que eres apañada! Con cuatro cosas de nada y el plato tan bueno que has montado.

    Besitos amiga!

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