Croquetas de mijo y coliflor

30 noviembre, 2016

Hola! Ya mismo estamos pensando en recetas y preparaciones para los días de fiestas. Antes de poner los fogones en modo festivo "on" estoy pensando en recetas fáciles y ligeras. 
Combinar verduras y cereales en forma de croqueta, me parece un opción la mar de sana y llena de sabor. Vamos a la cocina :)

Croquetas de mijo y coliflor

Croquetas de mijo y coliflor

He necesitado:
1 cebolla mediana
1 vaso de mijo
coliflor cocida
1 cdta de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado y harina
Huevo batido

Preparación:
Empezamos por cocer el mijo en agua, la proporción es de una taza de mijo por tres de agua. Lo cocemos en el agua hirviendo durante 25 minutos. La coliflor también la hervimos y la reservamos.

Croquetas de mijo y coliflor

Pochamos la cebolla picada durante 6-7 minutos y cuando tome un poco de color, añadimos el mijo y la coliflor, bien escurridos.
Damos unas vueltas y  añadimos la cucharadita de cúrcuma en polvo, la sal y pimienta al gusto.

Croquetas de mijo y coliflor

Seguimos dando unas vueltas y vemos que la pasta va perdiendo el poco líquido que tenía. Cuando este todo bien mezclado, la retiramos y dejamos enfriar.
La podemos guardar en la nevera hasta la hora de preparar las croquetas.

Croquetas de mijo y coliflor

Hacemos bolitas o croquetas en forma alargada  y procedemos. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Calentamos el aceite de oliva y las freímos con cuidado. 
Mientras tanto vamos escurriendo los excesos del aceite en papel absorbente.

Croquetas de mijo y coliflor

Y de paso voy probando alguna, aunque queme un poco... :)
Estas croquetas de mijo y coliflor son perfectas para un aperitivo o un pica pica la mar de sano, con verduras que podemos variar a nuestro gusto.
Una cervecita? 

Croquetas de mijo y coliflor

Hasta pronto!


29 comentarios :

  1. Ésto es lo que me faltó a mi cuando intenté hacer croquetas de quinoa, combinarla con una verdura y así quedan con más cuerpo para formarlas. Por eso me llevo tu receta que es una delicia e iré experimentando a ver si me quedan tan ricas como a ti.
    Bss

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  2. Ummmmmmmm!!!! Silvia que pinta mas deliciosa se les ve, tienen que estar superiores. Besitosss.

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  3. ¡Qué ricas! Me ha encantado esta combinación. Las pienso hacer, tienen una pinta fantástica y la cúrcuma le da un precioso color.
    Pasa una bonita tarde.
    Besotes

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  4. ¡¡Hola Silvia!! Nunca he probado el mijo, pero viendo el atractivo aspecto de estas croquetas, creo que me van a encantar. Me gusta mucho el color que le aporta la cúrcuma, y sabiendo que son tan sanas, sin necesidad de bechamel ni nada, es ideal para cualquier momento, como segundo plato o para un picoteo informal. ¡¡Deliciosas!! Besitos.

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  5. Hola Silvia, me encantan tus croquetas, hace días tengo idea de hacer algo así, un poco para variar las comidas de la semana, que a veces me quedo sin ideas. Estas croquetas con cúrcuma además de color, le da un sabor especial.
    Me llevo una con la cervecita, con tu permiso ;)

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  6. Una propuesta muy buena , para poner para picar me gusta besitos

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  7. Tienen que estar riquísimas. Sanas y originales.
    Un abrazo, Clara

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  8. El mijo es muy socorrido para preparar croquetas con verduras, y con el color de la cúrcuma preciosas!
    Besos,
    Palmira

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  9. Unas croquetas la mar de sanas y sabrosas. Seguro que en casa las disfrutaron de lo lindo. Un plato de 10.
    Besos.

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  10. Uy qué rico Silvia!! Con este tipo de platos así podemos intentar comer un poco más ligero durante las fiestas! A mi me ha gustado como te ha quedado de original y de sabor tiene que estar fabuloso ;) Besitos y vamos con el modo ON jeje!

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  11. Te han quedado maravillosas, unas croquetas diferentes pero supongo que muy ricas y sanas, nunca he comido mijo y cuando lo vea lo traeré a casa, se ven ideales para un pica, pica, para abrir una buena comida...Bess

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  12. Silvia ya te digo yo que tus croquetas a la hora del picoteo son un pecado, qué buenas tiene que estar y con ese colorcito tan bonito que le da la cúrcuma que tanto me gusta.
    Un diez, o mejor aún, ponme diez que me las como en un santiamén con esa "rubia" bien fresquita, jejeje....Besos

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  13. M'encanten, segur que saben deliciós, a més no porten carn!!!! Estic agafant idees, i aquestes tenen una pinta, el sabor me l'imagino, sempre poso o cúrcuma o curri quan menjo coliflor, pero aquesta textura tan suau em matará!! A veure si puc sorprendre a la família amb croquetes sense carn ni peix :P

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  14. Muy interesante la receta, y una forma de introducir el mijo en la alimentación sabrosa. Seguro que a los peques y no tan peques, así les encanta, un beset

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  15. Unas croquetas de diez.
    Besitos guapa

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  16. que apetecibles y distintas¡¡ me han encantado.
    besos crisylaura

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  17. Ay que buenas!!! La mezcla de coliflor y cúrcuma me encanta, y además es muy fácil... nada de preparar bechamel como en las croquetas tradicionales que siempre me da pereza. Me gusta muchimo, me la guardo!! Saludos!!

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  18. Qué originales estas croquetas y qué textura tan apetecible. El colorcito me encanta ¡es ideal y muy apetecible!

    ¡Besos mil!

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  19. que originales ¡¡¡ me quedo por tu cocina ..un besote

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    1. Bienvenida Debora, me alegro de que te quedes y te guste lo que se cuece por aquí :)

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  20. Mira que he probado tipos de croquetas, pero nunca con esta combinación tan original de ingredientes

    Abrazos!!

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  21. Hola guapísima, perdona por no venir muy a menudo pero cada vez tengo menos tiempo para dedicarle al blog... en fin, tengo que recuperar el tiempo y no sé cómo.
    Oye, la verdad es que no he probado el mijo nunca, en serio, pero me quedo con tu receta y prometo ponerle remedio porque entre otras cosas debo cambiar un poco mi alimentación y estas recetas me vienen genial. Viniendo de tí seguro que está riquisimo y la pinta de estas croquetas lo dice todo.
    Un besazo guapa.

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  22. Buone!!!! Complimenti e un abbraccio

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  23. Suelen esta muy ricas y suaves!!da gusto comerlas!!besos

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  24. Las croquetas son mi perdición, así que que te voy a decir... Qué pintaza! Envíame alguna!! Jejeje

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  25. Muchas gracias por las visitas y por vuestros comentarios, me alegra mucho saber que os gusta la receta. Sencilla y fácil nos soluciona un aperitivo o un picoteo.
    Me paso por vuestros fogones a ver que se cuece... ya huele a fiestas navideñas :)

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  26. no sé lo que es mijo.podria decirme?
    gracias
    stela

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    1. Hola Estrela, el mijo es un cereal muy nutritivo y saludable. Se puede utilizar para muchas recetas y es apto para las personas que no toman gluten. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas, aunque hoy día ya lo venden en supermercados y en comercios. Un saludo!!

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