Ensalada de lentejas con verduras y gambas

by - septiembre 30, 2013

Parece que el calor todavía no nos quiere dejar.... y con lo que van apeteciendo los platos de cuchara! 
Hoy os traigo una ensalada de lentejas con verduras recién cogidas del huerto, gambas y alguna cosilla más. En todas las épocas del año apetece, y además aprovechamos ingredientes que tenemos que ir usando, con lentejas o con cualquier legumbre.



He necesitado:
Lentejas cocidas, tomate, zanahoria, cebolleta, pimiento verde, colas de gambas cocidas y huevo duro troceado, unas aceitunas rellenas de anchoa, una bote de atún.
Sal, pimienta y aceite aromatizado con romero y tomillo.

La elaboración no tiene ninguna complicación:
Trocear los ingredientes, y mezclarlos bien para dejarlo en la nevera, luego servirlo bien fresquito, y aliñarlo con un aceite aromatizado, o con un poco de soja, sal y pimienta al gusto.


Hoy lo he aliñado con un aceite de oliva aromatizado con romero y tomillo, o ¿por qué no con varias herbas? o aceite un poco picante, aquí os dejo el enlace de algunos aceites aromatizados caseros muy fáciles de hacer, con la planta o ingrediente que más te apetezca.

Me hace ilusión enseñaros unas imágenes de las últimas lechugas, cebolletas, zanahorias y tomates que hemos recogido, en el pequeño huerto de mi madre.. que aromas!!
De hecho este año todo ha sido un poco más tardío, ahora en el Pirineo si que llega el frío rápido...por las noches ya baja mucho la temperatura, pronto vendrán las heladas y hay que plantar otro tipo de verduras y hortalizas.



Una ensalada muy fácil, resultona, buena y muy saludable, y lo bien que queda con cualquier ingrediente.
Hasta muy pronto, feliz semana!

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48 Comentarios

  1. Una forma muy rica de comer legumbres, una ensalada muy buena. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  2. jooo me encantan las ensaladas con legumbres y aunque parece que ya va a hacer más fresco a mí me siguen apeteciendo.
    El huerto genial, me encantaria tener uno.
    un besoteeeeeeeee.

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  3. Una ensalada que esta de cine ii me gusta todo lo que lleva y saliendo las verduras de un huerto de categoria mucho mas rico aun.....Bessss

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  4. Completisima esta ensalada Silvia, me encanta, bss

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  5. Si que apetecen ya las lentejas en cuchara pero mira, el calor se resiste así que habrá que tomarlas así que se ven estupendas.
    Besazos.

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  6. Me pasa lo mismo que a ti, que no llega el frio si no todo lo contrario, estos últimos dias estoy pasando un calor que me muero. Desde luego tu ensalada viene muy, muy completa y riquísima, eso se puede ver! Espero que pronto las podamos comer calentitas.
    Un besito guapa!!

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  7. Hola preciosa, me encanta la ensalada de lentejas, me parece muy rica y nutritiva!! Me encanta como la has preparado, tiene un color muy bonito esta ensalada, dan gans de hincar el tenedor!! Un besito guapa

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  8. que completa y que rica!

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  9. Te ha quedado preciosa! Ademas de ser rica y sana! Un beso
    *Dulcibal*

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  10. Olé!!! Que buena pinta! Y ésas verduras recién cogidas!! mmmmmm!!!

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  11. Estupenda receta y la presentació me encanta. un abrazo

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  12. Que buenísima esta ensalada, yo la preparo parecida, y encima de tu propia cosecha es un lujo.Besossss

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  13. Cuando hace calorcito yo sigo comiendo legumbres en ensalada, me parece tan saludable, ésta me la apunto que luego al final siempre termino haciendolas todas iguales......que colorcito tiene ese huerto nena
    Besotes x mil

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  14. Holaaaa, he dado un vistazo por tu blog y me encanto, me quedo por aquí, y te invito a que me visites en http://madamenaroa.blogspot.com/saludos desde Uruguay, Sudamerica

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    Respuestas
    1. Hola Naroa bienvenida, me alegro que te quedes por aqui, ahora mismo voy a verte, un besito!
      Silvia

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  15. Con garbanzos si que suelo hacer ensaladas, pero con lentejas en la vida. Y viendo la tuya, creo que va siendo hora. Claro que tus verduras, serán mejores que las mías, qué envidia cochina te estoy cogiendo jajaja
    Besotes mi niña, me ha encantado.

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  16. Hola guapetona. Una ensalada de lo más completa y apetecible. Genial para comer más legumbres. Un besote.
    Aliño con cariño

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  17. Muchas gracias por todos los comentarios que dejais, me voy a veros en vuestros fogones!
    Silvia

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  18. Mmmmm ¡me encanta! Tengo que probar a hacerla
    Y los productos recien cogidos de la huerta, lo mejor.
    Este año en mi casa hemos puesto una minihuerta, tomates, pimientos verdes, calabacines y berenjenas. Tomates hemos recogido varios, menuda diferencia con los comprados, aunque fueran feos y chiquitos. Pimientos solo hemos recogido 4, berenjenas está creciendo una, y calabacines, muchas flores pero ni un fruto :-(
    ¡Gracias por la receta!

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  19. yo tiro también de ensaladas de legumbres pero en casa ya llevamos un mes dándole caña a las legumbres calientes que aunque el frío no ha llegado en casa nos apetece.

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  20. Que suerte disponer de huerto.... Las comidas no saben igual...
    Tu ensalada es muy original, me gusta mucho...
    Besitos....

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  21. Vaya ensalada más rica Silvia y muy original!!Besos

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  22. Que ensalada mas rica Silvia y viniendo los productos de tu huerto, infinitamente mas rica, todo fresco....se nota poco el sabor...joooooo. Besoss.

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  23. Yo temo el día en que el frío se instale... joooooooo quiero verano! Y ensaladas de legumbres, como esta tuya!

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  24. Nunca he hecho las lentejas en ensalada y esta me parece una forma estupenda de probarlas, me llevo tu receta.
    Besos. Lola

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  25. Se ve bien rica. A mi también me hace ilusión ver el huerto de tu madre, lleno de color y de vida, gracias por enseñárnoslo. Besos.

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  26. Que buena ensalada de legumbres que has preparado y con verduras del huerto, eso sí que es un lujo. Me quedo mirando por aquí a ver todo lo que me encuentro, que veo cosas muy ricas.
    Un beso.

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  27. Qué buenas fotos las del huerto, Silvia! Ya me puedo imaginar la ensalada, toda sabor para refrescarse un poco.
    Besos.

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  28. Una ensalada de lo más apetecible, con las lentejas queda estupenda.
    Besitos guapa

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  29. Madre mia!!!
    Pero que cosa mas rica, toda una tentacion
    Un besito

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  30. Bua que tomates!!! estos si que tienen que saber a tomate y no los del super que no saben a na... Me encnata tu blog! un abrazo fuerte, me quedo por aquí :)

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  31. Las ensaladas con legumbre me encantan, aunque con lentejas nunca las he hecho y veo que quedan estupendas.
    Un besote

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  32. Las ensaladas con legumbre me encantan, aunque con lentejas nunca las he hecho y veo que quedan estupendas.
    Un besote

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  33. Las ensaladas con legumbre me encantan, aunque con lentejas nunca las he hecho y veo que quedan estupendas.
    Un besote

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  34. !Que esto que nos traes es algo saludable¡....y además con esa pinta se ve que quedó delicioso!...y te luces porque tienes huerto!...!quien como ella! !je!je...
    besotes y abrazos de oso!!

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  35. Pues este plato no puede ser más completo, tiene de todo.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  36. Este platito tiene que estár absolutamente delicioso, me gusta mucho como te ha quedado.........me lo apunto para probarlo.
    Besos.

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  37. que ensalda mas rica Silvia! me encanta que sea en frio y todo lo que slleva, super apetecible! un beso

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  38. Las lentejas son mi legumbre favorita, pero mira tú que nunca las he preparado en ensalada...

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  39. Silvia cielo que ensalada mas rica, y con esas verduras de ese precioso huerto seguro que sabe a gloria bendita, me ha gustado mucho ver las fotos de esa rica verdura. Mil besicos cielo

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  40. Aisss que lujo de huerto, comer tus propias verduras recién cogidas...eso si que es sabor y lo demás tonterías!! Besos

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  41. Cuanto tiempo sin verte, la verdad es que no me dan las horas del dia para visitaros a todos, pero siempre os echo en falta.
    Me encanta tu entrada, como siempre y perdona que no ponga acentos pero no me va bien el teclado y no me los pone,
    un beso

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  42. Silvia, con este plato si que has acertado del todo, con lo que nos gusta en casa las ensaladas de lentejas.
    Un beso guapa.

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  43. Para mí, la mejor manera de comer lentejas es en ensalada porque no me gusta el potaje. Así que tu propuesta me parece estupenda!! Tiene que estar de lo más rica, besos!!

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  44. Qué envidia ese huerto de tu madre, ya lo quisiera yo para mí, soy una fan incondicional de la verdura!!! La ensalada muy apropiada para ir entrando en el otoño, además me encantan las lentejas, alguna vez la he comido pero nunca con gambas, seguro que está riquísima! Besitos

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  45. Hola Silvia, sabes que me encantan las ensaladas con legumbres.
    Has hecho una combinacion deliciosa.
    Bsts.

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  46. Esta ensalada es inedita para mi, pero me estoy imaginando unas buenas lentejas guisadas y escurridas y bien aliñada con aceitunas, tomate.......mmmm que ganas, gracias por la idea chao chao

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