Terrina de salmón ahumado con queso y pepino (by mamá-chupchup)

by - agosto 13, 2014

Hola, qué tal va el verano? pues yo estoy un poco desconectada bloguerilmente hablando...
Hoy la receta la trae mi madre, que gustazo ir a ver a la familia y encontrarnos esta delicia en el plato.
Nos preparó esta rica terrina de salmón ahumado, con un relleno sorpresa y muy refrescante.
Además de buenísima y sencilla, se prepara con antelación.

Terrina de salmón ahumado con queso y pepino.


Ingredientes:
500g de salmón ahumado
200 de queso fresco para untar, (si quieres light)
2 pepinos
Eneldo fresco
1 limón y pimienta negra molida

Modo de hacerlo:
Lo primero que se te tiene que preparar es el molde, engrasándolo ligeramente con mantequilla fundida, puede ser un molde rectangular o cuadrado. Forramos el interior con film de cocina.
Picar dos lonchas de salmón y mezclarlo con el queso fresco, el zumo de medio limón exprimido, eneldo picado y pimienta negra. Colocar la mitad de la preparación dentro del molde.
Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas muy finas, colocar las rodajas sobre la preparación anterior formando una capa, terminar de repartir el resto de la mezcla por encima y cubrir con el salmón restante cerrándolo bien.
Tapar con el papel film, que sobresalga por los lados, presionando ligeramente y dejarlo reposar en la nevera durante 2 horas como mínimo.
Una vez pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, lo desmoldamos y decoramos con unas rodajas de limón y unas ramitas de eneldo fresco.
También puedes decorarlo con unas rodajas de huevo duro o unas aceitunas negras.


Listo para comer! me gustaría haber añadido una imagen con el corte, pero no ha sido posible, bueno os lo imagináis, verdad?
Espero que os haya gustado, nosotros hemos disfrutado comiendo y no hemos dejado ni rastro, hace mucho tiempo que lo había preparado un día para probarlo y es de aquellas recetas que ya quedan para repetir cada temporada.
Un plato delicioso y muy refrescante.

Felices días de descanso!


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26 Comentarios

  1. Que rico tiene que estar y el relleno se ve fresquito y ligero, perfecto para estos días tan calurosos. La terrina se ve muy apetecible!!

    Un besote Silvia.

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  2. Lo hago mañana mismo. Mil gracias. Besos

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  3. Perfecta receta para verano!! me encanta, a parte de rica, sencilla de hacer. Me apunto la receta porque seguro que la hago.
    Un beso!!

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  4. Una receta muy veraniega me gusta tomo nota besitos

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  5. Pues si, sin duda es un plato freso, sabroso y además super sano. No se le puede pedir más, hija mía.

    besinesss

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  6. Si la receta es de tu madre, no hay duda.......BUENISIMA
    El verano va, pasando calor, ya veo que tu no paras de un sitio para otro, yo de momento, por Barcelona, la semana que viene, me voy al Pallars y despues a nuestra querida Costa Brava, espero que haga buen tiemnpo.
    Un abrazo y continua disfrutando

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  7. Desde luego que así da gusto ir a casa!!! Platos geniales que además de degustar nos enseñas a hacerlos Un beso y otro para tu mami :)

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  8. Una recetina fresquita y bien rica!! Un abrazo :)

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  9. Pues he tomado buena nota pues realmente es una eceta para tener en cuenta, además para los días calurosos de verano, (si es que llegan), perfecto y además se puede dejar hecho. un beso

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  10. Que rico Silvia, es de esas recetas perfectas para el verano y si te la dan hecha mejor, jeje. Feliz día.

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  11. Las mamas lo saben todo reina y todo a ojo les queda perfecto todo, que mara villa de terrina, esta fabulosa, que suerte tener una mama cocinicas en mi casa la mia no lo es para nada, soy la unica a la que me apasiona...Besss

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  12. Silvia esta receta se ve muy apetitosa, me encantaría probarla de tu mano.
    Saludos desde Costa Rica

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  13. Una receta perfecta para el verano!
    Y que gustazo ir a ver a la familia y encontrarte con esta maravilla!!!
    bsss

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  14. Qué bueno , es ideal para un aperitivo y cenas frías. Me lo anoto. Besos!!

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  15. El salmón y el queso de untar combinan a las mil maravillas y para picotear en una cena es muy buena idea presentarlo así.
    Besotes y feliz finde

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  16. Que rico!!! Además una sencilla receta, además de ser fresquita tiene una presentación exquisita!

    Besos y buen finde!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  17. Me encanta me parece ideal para una cenita y tiene que estar muy rica bsss

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  18. Muchas gracias por tu visita a mi blog.....ya me tienes como seguidora. María es un cielo. Te aviso, soy de las que siempre deja comentario. Besicos.

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    1. hola Pilar, gracias a ti, bienvenida!! me alegro que estés aquí, un besote!

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  19. Mi querida amiga, Felicita a tu madre por este plato que es de lo mas veraniego y rico, yo tambien estoy un poco desconectada , pero ya llegara el invierno y estaremos como siempre aqui. Mil besicos cielo mio

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  20. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, me alegro de que os haya gustado esta receta tan veraniega y refrescante, y espero que el verano acabe de llegar, al menos por donde ando yo, que este año parece que es un poco raro...
    Silvia

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  21. Aunque con un poco de retraso en pasar me gusta mucho esa receta.
    Un abrazo

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  22. Madre del amor hermoso.....mañana mismo preparo la receta. Pero que mezcla de sabores, seguro que triunfa. Besicos.

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  23. Muchísimas gracias a todos los que pasáis por aquí, dejáis comentarios o no, siempre da mucha alegría saber que estáis ahí. Bueno pues si probáis ya nos diréis que tal, un besazo!
    Silvia

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  24. Hola Silvia!! Qué tal el veranito?? Yo de vuelta con el blog, también he estado desconectada pero no he hecho vacaciones.
    Esta ensalada es muy sencilla de preparar y me parece que debe ser muy ligera y refrescante. Qué mami más creativa que tienes. Felicidades

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    1. Muchas gracias! pues el veranito ya se acaba... ya estamos todos de vuelta y a la normalidad..
      gracias por pasarte, nos leemos ya mismo!
      besos

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