Los chips de vegetales son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento, como un aperitivo sabroso o como un acompañamiento para tus platos.

- 1 remolacha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Preparación de los vegetales:

- Lavar bien el boniato, las zanahorias y la remolacha. Les dejo la piel.
- Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar rodajas delgadas y uniformes. Cuantas más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips.
- En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el pimiento rojo dulce y el ajo en polvo. Esta mezcla dará sabor a tus chips.

Cocción al horno o freidora de aire:

- Calentar el horno a 180°C o la freidora de aire.
- Colocar las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para la cocción forrada con papel de horno. Si es necesario, utilizar dos bandejas para que las rodajas no se amontonen.
- Cocer en el horno o freidora de aire durante unos 15-20 minutos, o hasta que las chips estén doradas y crujientes. 

- Girarlas a mitad del tiempo de cocción para que se cuezan de forma uniforme.

- Una vez las chips estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar durante unos minutos. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

- Si las fríes en aceite de oliva, omitir el paso de mezclar con las especias. 
- En una sartén profunda o una freidora, calentar suficiente aceite de oliva para sumergir las rodajas de verduras completamente. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Freír las rodajas en tandas pequeñas para evitar que se peguen. Freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda

- Enfriar y espolvorear con especias o un poco de sal al gusto.

Llega el momento de pensar en recetas para las fiestas, en aperitivos, entrantes, guisos y asados. Hoy traigo unos montaditos de mini burguers que son ideales para comenzar una comida o para tomar como picoteo en una cena.

He utilizado la plancha de asar JATA GR3000 para prepararlo en un momento y de manera súper fácil.

Ya te he contado algunas veces que la plancha me tiene In love. Hace tiempo que la utilizo y la verdad que es fácil de usar en todos los sentidos.

Es ideal para todo tipo de recetas de carnes y pescados como el pulpo con mango o las brochetas de pate y kaki que han sido todo un éxito en la mesa.  Y para las verduras, que decirte, quedan de lujo y al punto. Recuerdo la receta de verduras a la plancha con salsa de mango y curry preparada con la plancha en un santiamén.

Hoy le toca el turno a un aperitivo bien completo.  Cuando fui a comprar los ingredientes al mercado encontré diferentes burguers y escogí las de conejo. Me parecen riquísimas y super saludables, además es una idea estupenda para comer carne de conejo todo el año de diferentes maneras. De todas maneras, tenemos muchos tipos de burguer al gusto, para quien prefiera otras, así que todos contentos.

Los ingredientes son para 4 unidades, quedan bien completitas. Si necesitas más, es cuestión de multiplicar cantidades.

✔ 4 mini burguer de conejo 

✔ 1 boniato asado

✔ 50 g pimiento caramelizado

✔ 50 g cebolla caremelizada

✔ 1 loncha de queso semi

✔ 1 manzana 

✔ Tomillo en ramitas

✔ Medio limón

✔ Aceite de oliva virgen.

✔ Sal

✔ Pimienta

✔ Asamos el boniato en el horno o unos minutos en el microondas para que esté medio cocido a la hora de ponerlo en la plancha. Lo cortamos en rodajas gruesas para pasar por la plancha.

✔ Preparamos la manzana cortada a rodajitas finas y la rociamos con una gotas de limón para que no se oscurezca.

✔ Calentamos la plancha Jata a temperatura alta y pincelamos con un poquito de aceite de oliva

✔ Cuando esté bien caliente ponemos las mini burguers, las rodajas de boniato y la manzana sobre la plancha. Todo a la vez.

✔ Damos la vuelta a las burguers y a las rodajas de boniato. La manzana se cocina enseguida y e deshará un poquito. Es lo primero que retiraremos.

✔ Continuamos con el boniato y las burguers hasta que estén bien cocidas.

✔ Para montar el aperitivo, ponemos en la base el boniato y lo salpimentamos al gusto.

✔ Encima la mini burguer. Hay que tener en cuenta que ya está condimentada.

✔ Para los amantes de queso, seguimos con una lonchita de queso. He preparado con y sin queso, para todos los gustos.

✔ Y para finalizar, un trio de sabores, un poquito de pimiento caramelizado, cebolla caramelizada y manzana asada a la plancha.

✔ Finalizamos con unas hojitas de tomillo limonero.

Tienes el vídeo de la receta paso a paso aquí → Aperitivo de mini burguer.

Si hay algo que tenemos estos días muy presente, son los boniatos y las castañas. Después de haber preparado los boniatos y castañas al horno siempre te sobran algunas y las puedes utilizar para combinar con alguna receta que se tercie.

Es lo que se me ha ocurrido al preparar estos boniatos rellenos con butifarra. He aprovechado para sumar unas castañas troceadas al relleno de carne de butifarra, que tenía por el congelador. La butifarra la traje del mercado de la Xarcutería Sílvia, las prepara allí mismo con diferentes combinaciones de ingredientes.

Y es que con cuatro cosas salen platos bien apañados y sencillos de preparar. Este relleno poco más necesita ya que la butifarra está bien condimentada y tiene mucho sabor.

La verdad es que los boniatos rellenos quedan muy bien, es una opción diferente a las patatas y a otras verduras, y así variamos. Hace mucho tiempo que no los preparaba con carnes, pero sí de vez en cuando lo hago con un relleno de  jamon y queso en plan exprés y resultan la mar de apetecibles. De una manera u otra, resulta una receta que se apaña un primer plato o una cena y con cero complicaciones a la hora de cocinar.

✔ 2 boniatos pequeños

✔ 100 g de butifarra 

✔ 4-5 castañas asadas

✔ 1 cebolla mediana

✔ 1 diente de ajo (opcional)

✔ Queso rallado Urgèlia DOP Cadí

✔ Aceite de oliva virgen

✔ Empezamos por asarlos bien boniatos en el horno, les hacemos un corte transversal para que sea más rápido. Depende del tamaño tardarán un poco más o un poco menos.  También se pueden cocinar en el microondas o cocerlos en agua hirviendo.

✔ Los reservamos y con ayuda de una cucharita los vaciamos dejando un hueco para el relleno.

✔ En una sartén, calentamos aceite de oliva virgen, y pochamos la cebolla cortada pequeña. Añadimos la butifarra troceada. La tenía congelada y la he descongelado el dia antes en la nevera. 

✔ Partimos unas cuantas castañas asadas y añadimos los trocitos a la carne. También le podemos poner una cucharadita de queso rallado mezclado.

✔ Rectificamos de sal y pimienta, pero seguramente no hará falta porque la butifarra ya viene condimentada.

✔ Rellenamos los boniatos con la mezcla y los cubrimos con queso rallado.

✔ Los gratinamos en el horno y cuando estén bien doraditos los sacamos.

Con la llegada de las primeras setas, calabazas y boniatos a nuestros mercados, empiezan a asomar los aromas y colores del otoño que ya se aproxima en pocos días. 

Hoy vengo con una receta de "plancha" de las que se hacen en un momento y con pocos ingredientes. Unos montaditos vegetales muy fáciles de preparar y muy versátiles, ya que puedes utilizar diferentes ingredientes para la base, como boniatos, patatas, o pan a la plancha. Las setas también de lo más variadas, puedes utilizar las que más te gusten y combinarlas con otros vegetales.

Así que he puesto en marcha la plancha de asar JATA GR3000 que me tiene In love, por su facilidad de uso y lo práctica que es en todos los sentidos. 

Entre otras características, tiene cuatro temperaturas diferentes: 75º -120º -160º y 230 ºC. El recubrimiento es antiadherente y de gran resistencia al rayado. Además, tiene un sistema que se inclina, facilitando la recogida de grasa y salsas en una bandejita lateral. Es muy fácil de limpiar.

Es ideal para todo tipo de alimentos, tanto para recetas de verduras a la plancha, carnes y brochetas, sándwiches o panes como las clásicas chapatis. Y por supuesto para todo tipo de pescados, como la última receta de salmón con manzana y albaricoques.

Es la primera vez que preparo boniato a la plancha y la verdad es que me ha sorprendido mucho el resultado, queda muy tierno y a la vez crujiente por fuera. La receta es totalmente vegetal, al llevar setas no he querido mezclar más ingredientes para disfrutar al máximo de todo su sabor. Por descontado que los puedes hacer con cualquier tipo de setas naturales, champiñones o setas de cultivo.

✔ Setas rosinyols (o rebozuelos)

✔ Setas variadas naturales o de cultivo

✔ 2 boniatos

✔ Tomates confitados

✔ 2 dientes de ajo

✔ 1 ramita de perejil

✔ Aceite de oliva virgen 

✔ Sal y pimienta

✔ Empezamos por limpiar los boniatos y las setas con cuidado. Cortamos los boniatos en rodajas.

✔ Mientras, calentamos la plancha de asar a temperatura media alta. Cuando esté caliente engrasamos con unas gotitas de aceite de oliva.

✔ Primero asamos las rodajas de boniato un par de minutos por cada lado. Depende del grosor necesitarán más o menos tiempo. Lo puedes comprobar pinchándolas, y verás si están tiernas.

✔ Retiramos las rodajas de boniato y ponemos la plancha a temperatura alta para continuar con las setas limpias y cortadas a tiras.

✔ Les damos unas vueltas para que se hagan bien por todas partes y las retiramos. Salpimentamos las rodajas de boniato y las setas.

Boniatos, castañas y calabazas son protagonistas en nuestras mesas durante estos días. Hoy traigo una receta dulce, un bizcocho con boniato que se prepara facilisimo.

¿Te acuerdas de la receta del dulce de boniato asado? hace unos días la publiqué y comentaba que lo tuve que esconder, porque cucharada a cucharada, nos lo íbamos terminando. Reservé un par de botes, a escondidas para preparar un postre. Es ideal para utilizar en bizcochos, tartas, rellenos y muchas más recetas. 

Vamos a encender el horno horno y mientras prepramos la masa del bizcocho y la cobertura de chocolate con canela.

1. Empezamos por batir los huevos con al azúcar hasta que blanquee y aumente el doble su volumen.

2. Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que se integre.

3. Continuamos con el dulce de boniato y la ralladura de limón, lo mezclamos bien.

4. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Añadimos todo a la mezcla anterior. Lo hacemos en dos veces con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

5. Engrasamos un molde y lo llenamos con la mezcla. Mientras precalentamos el horno a 180 º C .

6. Lo cocemos durante 35 minutos. Con un palillo comprobamos que el interior está seco. A tener en cuenta el tamaño y forma del molde, puede variar el tiempo de cocción.

7. Lo retiramos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar.

Estamos en temporada de boniatos, uno de los productos estrella del otoño. Al horno, cocido, frito o en cremas, el boniato es un tubérculo que nos da mucho juego en la cocina, igual que lo hace la patata en recetas saladas y dulces.

En platos de cuchara es una delicia. Da un punto de sabor y dulzor a los guisos que lo hace muy especial. Para recetas de postres es perfecto por su textura y color, además combina con muchas frutas de temporada, como la crema de boniato y cítricos con kiwi y mandarina.

Hoy te traigo una conserva dulce, ideal para utilizar en bizcochos, tartas, rellenos y para tomar con unas tostadas o con un yogur. Tan fácil de hacer como rico, es todo un éxito.

Cómo preparar Dulce de boniato asado

Te dejo un par de recetas con boniato que te pueden gustar para esta temporada :)

- Boniatos al horno con pera y dátiles
- Estofado de ternera con boniato y setas

Nos acercamos al otoño y las verduras y frutas de temporada cambian. Setas, calabaza, boniatos... colores, aromas y sabores diferentes que nos llevan a guisos de cuchara y a pensar en platos otoñales, que en breve nos pondremos a cocinar.

El boniato es uno de los ingredientes escogidos para el reto #ColorYSabor de Temporada de este mes de septiembre. Me encanta el boniato, me declaro fan total de este tubérculo de sabor dulce. Y es que da mucho juego en la cocina: asados, rellenos, para guarniciones o para guisos, como el de sepia con boniato. También para dulces y postres.

Hoy la receta de va cuchareo, un estofado que lleva boniato y setas, cocinado a fuego lento, de los que mejoran al día siguiente, y que tienes que acompañar con un buen pan.

1. Empezamos por preparar las verduras. Pelamos y cortamos la cebolla, el puerro y los ajos. Rallamos el tomate y limpiamos las setas.

2. En una cazuela, calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla, el puerro y añadimos los ajos al final. Cuando tome color añadimos el tomate rallado.

3.  En otra cazuela o en un sarten, salteamos la carne a fuego vivo para que selle bien por todas partes. Lo puedes hacer en la misma de las verduras.

4. Lo juntamos todo y añadimos la copita de vino tinto. Sabes que puedes sutituirlo por caldo de verduras si no quieres utilizar vino o ingredientes con alcohol.

5. Añadimos los clavos, el laurel y las hierbas aromáticas. Recuerda que puedes variar de hierbas aromáticas a tu gusto.

6 . Cubrimos con caldo de ave o caldo vegetal, y dejamos que haga chupchup a fuego lento, como mínimo 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.

7. Añadimos el boniato troceado al final de la cocción.

8. Mientras tanto, salteamos las setas en aceite de oliva bien caliente, y las añadimos a la cazuela.

9. Rectificamos de sal y pimienta a nuestro gusto.

8. Finalizamos con una cucharadita de chocolate negro para dar este punto especial al guiso.

Llega el frío y qué bien sientan los platos de cuchara. Hoy traigo una receta de las de toda la vida, la sepia guisada que siempre hemos hecho en casa, y que nos gusta tanto. Pero con una variante, con boniato en vez de con patata. El cambio ha sido positivo, nos ha encantado probarlo con el boniato y el comprobar el toque diferente de sabor que le da al plato.

Este es uno de esos guisos que al día siguiente están mucho mejor, una vez reposado. Por lo que nos permite prepararlo con antelación y reservarlo con toda tranquilidad. Con un buen pan es perfecto para una comida de plato único.

Limpiamos las sepias, o bien las compramos limpias, las cortamos en cuadrados y la reservamos. Pelamos y cortamos la cebollas y los dientes de ajo, el pimiento verde, y rallamos los tomates maduros. Hacemos lo mismo con los boniatos, a trozos grandes.

Calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando tenga color añadimos el pimentón y el tomate triturado, esperamos a que todo se reduzca y añadimos el laurel. Opcionalmente puedes regarlo con medio vasito de vino blanco.

Después incorporamos los boniatos cortados y la sepia, damos unas vueltas durante un par de minutos. Los guisantes los añadimos al final, he utilizado guisantes en conserva que ya venían cocidos.

Cubrimos con el caldo de pescado dejamos cocer unos 25 minutos, a fuego medio. Comprobamos que el boniato y la sepia estén tiernos.

También podemos mezclar el boniato con patata para hacerlo algo diferente, o darle un punto de pizante al guiso con un poco de guindilla. Lo suelo hacer cuando lo preparo con patatas, le da ese extra de alegría al plato.

Pues venga, que la mesa está puesta y el pan cortado. A disfrutar !