La cebolla es uno de los ingredientes que más se utiliza en la cocina. Siempre dispongo de cebollas en casa, para lo que se tercie. Tanto para guisos, asados y sopas, como platos fríos, ensaladas de verano o conservas de cebolla.
Este mes, para el reto mensual Color y Sabor de Temporada, han sido seleccionados los arándanos y la cebolla como ingredientes.
Y, ¿en qué consiste el reto? Cada mes se proponen una fruta y una verdura y preparamos una receta con uno de los ingredientes, o con los dos :)
He escogido la cebolla. La receta que propongo para el reto es un aperitivo hindú, el Bhaji de cebolla. Se prepara con harina de garbanzo y con cebolla, aunque puedes hacerlo con otro tipo de verduras que te gusten.
El bhaji es una delicia. Tierno por dentro y crujiente por fuera, se convierte en una opción perfecta para la hora del aperitivo, o para una cena informal.
Es muy fácil de preparar y en pocos minutos está listo. Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 2 cebollas medianas
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 2 huevos
- 2 huevos
- 1 cta de semillas de comino.
- 1 cta de hojas de cilantro
- 1 cta de sal
- 1/2 cta de chile en polvo
- 1/2 cta bicarbonato
Cómo preparar Bhaji de cebolla
1. Mezclamos los ingredientes en un recipiente con 1/4 de litro de agua. Los mezclamos hasta obtener una masa muy espesa.
2. Pelamos y cortamos la cebolla fina, la puedes hacer juliana o la puedes hacer troceada. La añadimos a la mezcla anterior.
3. Calentamos aceite de oliva en una sartén onda o un recipiente. Vamos añadiendo cucharaditas de esta mezcla como si fueran buñuelos.
4. Los freímos unos tres minutos hasta que se vuelvan crujientes y dorados. Los retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.
4. Los freímos unos tres minutos hasta que se vuelvan crujientes y dorados. Los retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.
¿Verdad que es fácil de preparar?
Además puedes cambiar las especias a tu gusto, el picante es opcional, lo puedes sustituir por algo más light. También hay versiones que añaden yogur griego a la masa.
Se pueden tomar calientes o templados. Para acompañarlos les viene muy bien una salsa de yogur y menta o algún dip.
Te recuerdo el Paté de alcachofas, que también se prepara en un momento y queda muy cremoso.
Te recuerdo el Paté de alcachofas, que también se prepara en un momento y queda muy cremoso.
¿Sacamos una cervecita bien fresca de la nevera?
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