Lo mejor de esta receta es que se puede adaptar fácilmente con los ingredientes que tengas a mano, cambiando tipo de carne o pollo u otro vegetal que te venga bien. Para finalizar un

Ingredientes:

4 Tomates medianos
1 cebolla picada
100 g carne picada (cerdo, ternera o pollo)
100 g champiñones cortados
Queso rallado
Sal, pimienta y orégano

Cómo preparar los tomates rellenos:

1. Lava, corta la parte superior y vacía los tomates. Reserva la pulpa.
2. Sofríe la cebolla, añade la carne picada, champiñones cortados y la pulpa de tomate.
3. Salpimienta y agrega una cucharadita de orégano, al gusto. Cocina hasta que reduzca.

4. Añade un poco de queso rallado.
5. Rellena los tomates con la mezcla y cubrelos con queso rallado.
6. Llevalos a la airfryer a 180°C durante 10 minutos hasta que estén gratinados y dorados.

de la misma manera los puedes gratinar en el horno.

¡Y listos!

Hace unos días, cuando preparaba las piparras encurtidas en vinagre, reservé unas pocas para hacerlas fritas junto a unos pimientos verdes de caserío.

Y me ha gustado mucho el resultado con la mezcla de especias: quedan con un sabor exótico y ligeramente picante que los hace deliciosos.

Y si haces mucha cantidad la puedes congelar, queda perfecta. Suelo hacer bastante y la guardo en el congelador separada con bolsitas adecuadas. 

Ya de vuelta a los fogones después de unos días de descanso y desconexión de todo aparatejo que lleve pantalla, me pongo en marcha con las recetas. 

Cuando me toca cocinar solo para mí, en uno de esos días en los que no queda otra, me apetece darme un capricho con unos huevos rotos. Y es que no me da nada de pereza... 

Hoy traigo un plato riquísimo que he preparado con la freidora de aire. De esas recetas que se hacen con lo que uno tiene en casa. Y si aprovechamos cuatro cositas aún mejor. Tenía medio boniato dando vueltas por la cocina y me ha servido como base para preparar estos huevos rotos. Tienes el vídeo en mi perfil de instagram.

Solo hace falta un buen pan para acompañar y poco más. Lo he acompañado con un toque de trufa negra rallada. Justo ahora se acaba la temporada.

Los chips de vegetales son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento, como un aperitivo sabroso o como un acompañamiento para tus platos.

- 1 remolacha
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Preparación de los vegetales:

- Lavar bien el boniato, las zanahorias y la remolacha. Les dejo la piel.
- Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado, cortar rodajas delgadas y uniformes. Cuantas más delgadas sean las rodajas, más crujientes serán los chips.
- En un bol grande, mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo deseas, el pimiento rojo dulce y el ajo en polvo. Esta mezcla dará sabor a tus chips.

Cocción al horno o freidora de aire:

- Calentar el horno a 180°C o la freidora de aire.
- Colocar las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para la cocción forrada con papel de horno. Si es necesario, utilizar dos bandejas para que las rodajas no se amontonen.
- Cocer en el horno o freidora de aire durante unos 15-20 minutos, o hasta que las chips estén doradas y crujientes. 

- Girarlas a mitad del tiempo de cocción para que se cuezan de forma uniforme.

- Una vez las chips estén listas, retirarlas y dejarlas enfriar durante unos minutos. Se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

- Si las fríes en aceite de oliva, omitir el paso de mezclar con las especias. 
- En una sartén profunda o una freidora, calentar suficiente aceite de oliva para sumergir las rodajas de verduras completamente. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Freír las rodajas en tandas pequeñas para evitar que se peguen. Freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda

- Enfriar y espolvorear con especias o un poco de sal al gusto.

Ya llegan las castañas, los boniatos y las calabazas. Este año estoy haciendo pruebas con la freidora de aire para la noche de la castañada, que ya mismo la estamos celebrando.

De momento las castañas han quedado super bien, también los boniatos. Es muy práctico para pocas cantidades y muy limpio. Estoy utilizando la airfryer de Jata, que puedes ver en pleno funcionamiento con las castañas aquí. 

Estoy haciendo pruebas con las recetas de panellets, afinando tiempos y temperaturas y la verdad que el resultado me gusta mucho. ¡Quedan muy bien!

Dentro de unos días comparto los resultados. Será una castanayada en airfryer en toda regla. 

Vamos con la preparación de las castañas.

- Se aconseja sumergirlas en agua unos minutos antes de asarlas.
- Hacemos un corte en las castañas con un cuchillo para que no se revienten al cocer.
- Precalentamos la airfryer a 200 °C y las introducimos en la cestita.
- Tardarán entre 12-15 minutos dependiendo del tamaño de las castañas.
- A la mitad del tiempo le damos un meneito para moverlas un poco.
- Vamos vigilando y enseguida las sacamos del cestillo.
- Las envuelvo en un poquito de papel, para que se conserven calentitas.

- Y listas para disfrutarlas.