Curry de garbanzos con butifarra
Normalmente lo compramos preparado, pero también se puede hacer en casa, con un molinillo y mezclando nosotros mismos las especias.
Lo combinamos para aromatizar en todo tipo de platos, como carnes, pescados, verduras y sopas. También lo usamos en masas dulces o de panes, como los grisines al curry que son súper crujientes y quedan con un color muy bonito.
Ingredientes:
✔ 400 g de garbanzos cocidos
✔ Butifarra
✔ 1 cebolla pequeña
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 Tomate maduro
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ 1 /2 litro de caldo de verduras
✔ 1 cucharadita de comino en polvo
✔ 1 cucharadita de cilantro molido
✔ 1 cta de jengibre en polvo
✔ 1 cta de curry en polvo
✔ 1 poquito de cúrcuma (opcional)
✔ 1 cucharada de semillas de sésamo negro
✔ Sal y pimienta blanca
✔ Crema de coco 100 ml.
Hoy te traigo unos garbanzos combinados con butifarra, que se preparan bien fácil y puedes hacer con otra legumbre. Esta receta la he preparado con ingredientes del Mercat de Lessps del que te he habado en algunos post, comentando sobre las paradas y sus productos, y al que voy a comprar con asiduidad.
Así que me he llenado la cesta con garbanzos, butifarra y especias...
Ingredientes:
✔ 400 g de garbanzos cocidos
✔ Butifarra
✔ 1 cebolla pequeña
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 Tomate maduro
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ 1 /2 litro de caldo de verduras
✔ 1 cucharadita de comino en polvo
✔ 1 cucharadita de cilantro molido
✔ 1 cta de jengibre en polvo
✔ 1 cta de curry en polvo
✔ 1 poquito de cúrcuma (opcional)
✔ 1 cucharada de semillas de sésamo negro
✔ Sal y pimienta blanca
✔ Crema de coco 100 ml.
Cómo preparar curry de garbanzos con butifarra
✔ Empezamos por sofreír la cebolla y el ajo laminado.
✔ Cortamos la butifarra en trozos y la marcamos en e mismo recipiente. La retiramos
✔ Añadimos las especias damos unas vueltas y seguimos con el tomate rallado.
✔ Dejamos cocer unos diez minutos a fuego lento.
✔ Sumamos los garbanzos (ya cocidos) y añadimos el caldo de verduras. Dejamos a fuego lento unos cinco minutos más.
✔ Cortamos la butifarra en trozos y la marcamos en e mismo recipiente. La retiramos
✔ Añadimos las especias damos unas vueltas y seguimos con el tomate rallado.
✔ Dejamos cocer unos diez minutos a fuego lento.
✔ Sumamos los garbanzos (ya cocidos) y añadimos el caldo de verduras. Dejamos a fuego lento unos cinco minutos más.
✔ Añadimos los trozos de butifarra que teníamos reservados. Rectificamos de sal y esperamos que se acabe de cocinar unos cinco minutos más y apagamos el fuego.
✔ Apagamos el fuego y le añadimos la crema de coco.
✔ Servimos con cilantro fresco por encima y semillas de sésamo negro.
38 Comentarios
Silvia, qué habilidad tienes para hacerlo todo tan apetecible, dan ganas de meter la cuchara y no dejar ni un solo garbanzo. Sorprendente fusión del curry con la butifarrra
ResponderEliminarAbrazos!
Gracias Javier, me alegra que te guste, un beso!
EliminarEl curry es de las pocas especias que puedo poner en casa, con garbanzos está muy bueno, completando el guiso con crema de coco en este caso, con leche de coco cuando lo preparo yo. La butifarra es lo que no encuentro por aquí, la hay pero no es la misma. De todas formas con una u otra está buenísimo.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, queda bien combinado, la verdad que ha gustado en casa. Me alegra que te guste, besos.
EliminarY así, como de la nada, surge un pedazo de plato ¡Qué buena pinta! ¡Besos mil!
ResponderEliminarMuchas gracias Cuca, besos!
EliminarSilvia que rico asi no lo he comido besitos
ResponderEliminarQueda muy rico, te gustará :)
EliminarBesos.
Silvia qué buena cazuela de garbanzos te has marcado, y cocinados en un instante. Me encantan las especias, digamos que con los años me voy acostumbrando a utilizarlas más en mi cocina, especialmente desde que una de mis hermanas que es Callejera Viajera, me surte bien de ellas, en todos sus viajes. Me gusta mucho el curry, pero utilizado con mesura, no en vano hace poco lo utilicé para una de mis recetas, y otra que tengo en puertas esperando a ver la luz. Y es que con una pizca que le pongas, el plato adquiere una dimensión maravillosa.
ResponderEliminarBesos.
Hola Concha, así es, en la justa medida y al gusto de cada uno, son una delicia para complementar los platos. Me alegra que te guste el plato, es casi plato único.
EliminarBesos :)
Una pinta estupenda .....me encanta
ResponderEliminarBesitos¡¡
Muchas gracias!! Besos.
EliminarHola Silvia
ResponderEliminarLo de los garbanzos ya cocidos que buen invento, yo que a veces ando con poco tiempo que bien me solucionan tanto una ensalada como un guiso, el curry lo uso poco o nada la verdad, me gusta pero en muy poca cantidad, esta cazuela tan puesta esta para rebañarla entera, que pintada tiene, te ha quedado maravillosa...Bess
Gracias Esther, ya ves que sin grandes complicaciones nos quedan platos estupendos. Besos.
EliminarQué rico curry y con esa butifarra, de lo más apetacible, me comía un plato ahora mismo!!!
ResponderEliminarBesitos fuertes
Todo tuyo Marta, te lo guardo :)
EliminarBesos.
Hola Silvia! Están muy buenos estos garbanzos, el curry le va muy bien a las legumbres, quedan unos guisos muy sustanciosos y de bonito color que invitan a sentarse a la mesa a disfrutar así como el que nos traes hoy, me encanta!
ResponderEliminarBesos, feliz fin de semana!
Gracias Angélica, para dar un toque diferente con la combinación de ingredientes, queda genial. Besos de vuelta, buen finde :)
EliminarMe encanta como queda y con todo el sabor del curry ummm que plato único me tomaba yo ahora mismo jejeje
ResponderEliminarbess
Estas invitada, jeje, gracias Maribel :)
EliminarUn beso.
Hola Silvia, de nuevo por tu cocina. Vaya, vaya, entre los ingredientes hay uno que me entusiasma, la butifarra catalana. Para esta receta los garbanzos cocidos de bote, pueden ser una alternativa. A las especias no le tengo reparo, es cuestión de proporciones. Creo que hay que apostar por la receta y probarla. Feliz finde, y precaución con la movilidad. Bstes.
ResponderEliminarHola Emma, me alegra que te guste. Estoy segura de que te quedará muy rico, ya me contarás. Besos de vuelta!
EliminarHola Silvia!! Qué plato de garbanzos más original. Entre los buenos productos de tu mercado de referencia y lo rico que cocinas, imagino lo rico que te ha tenido que quedar este plato. Y el curry le aporta un color y sabor maravilloso. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, la verdad que ha quedado muy bien, con ese puntito de curry que realza los sabores y da un tono especial. Un beso!
EliminarHola, me ha atraído desde la primera foto, se ve delicioso y de esos plato con los que se come bien a gusto. Un beso!!
ResponderEliminarAsí es Elisa, con un buen plato ya tienes suficiente. Besos :)
EliminarBeautiful blog
ResponderEliminarThank you!! Have a nice day :)
EliminarUn plato para hacerle la ola!!
ResponderEliminarTremendo de rico Silvia!
Me encanta el curry! En casa tengo varios sabores, ya que se diferencia el de La India con el Tailandés. Y luego tengo el que se le pone a la famosa Currywurst. Todos deliciosos por eso.
Besos
Se me hace la boca agua de pensar el los currys, jeje. Tenemos variedad para disfrutarlos en tantas recetas. Mil gracias Pepi, un beso :)
EliminarMe gusta este toque exótico con la combinación más clásica de garbanzos y butifarra. Para dejar el plato bien limpio, que no falte un buen pan de los tuyos!
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira
Por su puesto, el pan no puede faltar en un plato así. Gracias Palmira, besos.
EliminarMe encantan estos platos que se hacen en un momento y encima llenos de sabor.
ResponderEliminarBesos
Así es Raquel, no cuesta nada ponerse, en un pim pam lo tienes!
EliminarBesos.
Que combinación de sabores tan original.
ResponderEliminarTodo un cruce de culturas en la gastronomía, Silvia.
Gracias por compartir.
Besitos
Gracias a ti Isabel, por venir siempre a mi cocina. Me alegra que te guste :)
EliminarBesos.
Hola Silvia,
ResponderEliminarpor falta de tiempo se me había pasado este recetón. Me encanta el curry y lo suelo utilizar muy a menudo para aderezar carne de pavo o pollo. Qué sabor más característico tiene. Ummm
Qué bien integrarlo a esta cazuelita de garbanzos con butifarra. Me parece una combinación super rica y muy saludable.
Espero que sigáis bien. Estaré unas semanitas ausente pero todo por aquí sigue bien.
Besitos y buena semana
Hola Sil, me alegra que te guste :) Yo ando también atareada con temas particulares y anda atrasada con todo, espero estéis bien, un beso.
EliminarCuídate mucho :)