Curry de garbanzos con butifarra

by - mayo 13, 2021

Curry de garbanzos con butifarra

El curry es uno de los condimentos que combina varias especias en polvo o en pasta y que utilizamos en muchas recetas. De origen indio, llegó Europa en el siglo XVIII y fue muy bien aceptado.
Normalmente lo compramos preparado, pero también se puede hacer en casa, con un molinillo y mezclando nosotros mismos las especias.

Lo combinamos para aromatizar en todo tipo de platos, como carnes, pescados, verduras y sopas. También lo usamos en masas dulces o de panes, como los grisines al curry que son súper crujientes y quedan con un color muy bonito.

Hoy te traigo unos garbanzos combinados con butifarra, que se preparan bien fácil y puedes hacer con otra legumbre. Esta receta la he preparado con ingredientes del Mercat de Lessps del que te he habado en algunos post, comentando sobre las paradas y sus productos, y al que voy a comprar con asiduidad. 
Así que me he llenado la cesta con garbanzos, butifarra y especias...

Curry de garbanzos con butifarra

Ingredientes:

✔ 400 g de garbanzos cocidos 
✔ Butifarra 
✔ 1 cebolla pequeña
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 Tomate maduro
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ 1 /2 litro de caldo de verduras
✔ 1 cucharadita de comino en polvo
✔ 1 cucharadita de cilantro molido
✔ 1 cta de jengibre en polvo
✔ 1 cta de curry en polvo
✔ 1 poquito de cúrcuma (opcional)
✔ 1 cucharada de semillas de sésamo negro
✔ Sal y pimienta blanca
✔ Crema de coco 100 ml.


Cómo preparar curry de garbanzos con butifarra


✔ Empezamos por sofreír la cebolla y el ajo laminado.
✔ Cortamos la butifarra en trozos y la marcamos en e mismo recipiente. La retiramos
✔ Añadimos las especias damos unas vueltas y seguimos con el tomate rallado.
✔ Dejamos cocer unos diez minutos a fuego lento.
✔ Sumamos los garbanzos (ya cocidos) y añadimos el caldo de verduras. Dejamos a fuego lento unos cinco minutos más.
✔ Añadimos los trozos de butifarra que teníamos reservados. Rectificamos de sal y esperamos que se acabe de cocinar unos cinco minutos más y apagamos el fuego. 
✔ Apagamos el fuego y le añadimos la crema de coco.
✔ Servimos con cilantro fresco por encima y semillas de sésamo negro.
✔ Para acompañar es ideal chapati, pan pita o pan naan. 

Curry de garbanzos con butifarra

38 Comentarios

  1. Silvia, qué habilidad tienes para hacerlo todo tan apetecible, dan ganas de meter la cuchara y no dejar ni un solo garbanzo. Sorprendente fusión del curry con la butifarrra

    Abrazos!

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    1. Gracias Javier, me alegra que te guste, un beso!

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  2. El curry es de las pocas especias que puedo poner en casa, con garbanzos está muy bueno, completando el guiso con crema de coco en este caso, con leche de coco cuando lo preparo yo. La butifarra es lo que no encuentro por aquí, la hay pero no es la misma. De todas formas con una u otra está buenísimo.
    Bss

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    1. Gracias Lola, queda bien combinado, la verdad que ha gustado en casa. Me alegra que te guste, besos.

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  3. Y así, como de la nada, surge un pedazo de plato ¡Qué buena pinta! ¡Besos mil!

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  4. Silvia que rico asi no lo he comido besitos

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  5. Silvia qué buena cazuela de garbanzos te has marcado, y cocinados en un instante. Me encantan las especias, digamos que con los años me voy acostumbrando a utilizarlas más en mi cocina, especialmente desde que una de mis hermanas que es Callejera Viajera, me surte bien de ellas, en todos sus viajes. Me gusta mucho el curry, pero utilizado con mesura, no en vano hace poco lo utilicé para una de mis recetas, y otra que tengo en puertas esperando a ver la luz. Y es que con una pizca que le pongas, el plato adquiere una dimensión maravillosa.
    Besos.

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    1. Hola Concha, así es, en la justa medida y al gusto de cada uno, son una delicia para complementar los platos. Me alegra que te guste el plato, es casi plato único.
      Besos :)

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  6. Una pinta estupenda .....me encanta
    Besitos¡¡

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  7. Hola Silvia
    Lo de los garbanzos ya cocidos que buen invento, yo que a veces ando con poco tiempo que bien me solucionan tanto una ensalada como un guiso, el curry lo uso poco o nada la verdad, me gusta pero en muy poca cantidad, esta cazuela tan puesta esta para rebañarla entera, que pintada tiene, te ha quedado maravillosa...Bess

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    1. Gracias Esther, ya ves que sin grandes complicaciones nos quedan platos estupendos. Besos.

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  8. Qué rico curry y con esa butifarra, de lo más apetacible, me comía un plato ahora mismo!!!
    Besitos fuertes

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  9. Hola Silvia! Están muy buenos estos garbanzos, el curry le va muy bien a las legumbres, quedan unos guisos muy sustanciosos y de bonito color que invitan a sentarse a la mesa a disfrutar así como el que nos traes hoy, me encanta!
    Besos, feliz fin de semana!

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    1. Gracias Angélica, para dar un toque diferente con la combinación de ingredientes, queda genial. Besos de vuelta, buen finde :)

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  10. Me encanta como queda y con todo el sabor del curry ummm que plato único me tomaba yo ahora mismo jejeje
    bess

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    1. Estas invitada, jeje, gracias Maribel :)
      Un beso.

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  11. Hola Silvia, de nuevo por tu cocina. Vaya, vaya, entre los ingredientes hay uno que me entusiasma, la butifarra catalana. Para esta receta los garbanzos cocidos de bote, pueden ser una alternativa. A las especias no le tengo reparo, es cuestión de proporciones. Creo que hay que apostar por la receta y probarla. Feliz finde, y precaución con la movilidad. Bstes.

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    1. Hola Emma, me alegra que te guste. Estoy segura de que te quedará muy rico, ya me contarás. Besos de vuelta!

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  12. Hola Silvia!! Qué plato de garbanzos más original. Entre los buenos productos de tu mercado de referencia y lo rico que cocinas, imagino lo rico que te ha tenido que quedar este plato. Y el curry le aporta un color y sabor maravilloso. Besitos.

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    1. Hola Isabel, la verdad que ha quedado muy bien, con ese puntito de curry que realza los sabores y da un tono especial. Un beso!

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  13. Hola, me ha atraído desde la primera foto, se ve delicioso y de esos plato con los que se come bien a gusto. Un beso!!

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    1. Así es Elisa, con un buen plato ya tienes suficiente. Besos :)

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  14. Un plato para hacerle la ola!!
    Tremendo de rico Silvia!
    Me encanta el curry! En casa tengo varios sabores, ya que se diferencia el de La India con el Tailandés. Y luego tengo el que se le pone a la famosa Currywurst. Todos deliciosos por eso.

    Besos

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    1. Se me hace la boca agua de pensar el los currys, jeje. Tenemos variedad para disfrutarlos en tantas recetas. Mil gracias Pepi, un beso :)

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  15. Me gusta este toque exótico con la combinación más clásica de garbanzos y butifarra. Para dejar el plato bien limpio, que no falte un buen pan de los tuyos!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Por su puesto, el pan no puede faltar en un plato así. Gracias Palmira, besos.

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  16. Me encantan estos platos que se hacen en un momento y encima llenos de sabor.
    Besos

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    1. Así es Raquel, no cuesta nada ponerse, en un pim pam lo tienes!
      Besos.

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  17. Que combinación de sabores tan original.
    Todo un cruce de culturas en la gastronomía, Silvia.
    Gracias por compartir.
    Besitos

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    1. Gracias a ti Isabel, por venir siempre a mi cocina. Me alegra que te guste :)
      Besos.

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  18. Hola Silvia,
    por falta de tiempo se me había pasado este recetón. Me encanta el curry y lo suelo utilizar muy a menudo para aderezar carne de pavo o pollo. Qué sabor más característico tiene. Ummm
    Qué bien integrarlo a esta cazuelita de garbanzos con butifarra. Me parece una combinación super rica y muy saludable.
    Espero que sigáis bien. Estaré unas semanitas ausente pero todo por aquí sigue bien.
    Besitos y buena semana

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    1. Hola Sil, me alegra que te guste :) Yo ando también atareada con temas particulares y anda atrasada con todo, espero estéis bien, un beso.
      Cuídate mucho :)

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