Crema de alcachofas casera
Las alcachofas están en uno de sus mejores momentos del año, y eso se nota en su sabor y textura. Aprovechar la temporada es siempre la mejor opción para disfrutar de recetas sencillas, saludables y llenas de matices.
Una de las preparaciones más agradecidas es esta crema de alcachofas suave, perfecta para los días en los que buscamos platos reconfortantes y fáciles de preparar.
Se puede elaborar con alcachofas frescas, que aportan un sabor más intenso y natural, pero también es una receta muy práctica si utilizamos alcachofa congelada o en conserva.
Es ideal como primer plato o cena ligera, y además admite muchos acompañamientos que le dan un toque especial.
Se puede elaborar con alcachofas frescas, que aportan un sabor más intenso y natural, pero también es una receta muy práctica si utilizamos alcachofa congelada o en conserva.
Es ideal como primer plato o cena ligera, y además admite muchos acompañamientos que le dan un toque especial.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada
5–6 alcachofas frescas
1 patata pequeña
700 ml de caldo de verduras o pollo suave
50 ml de nata o leche evaporada
Sal
Pimienta
Unas gotas de limón
Cómo preparar crema de alcachofas:
Limpiar y trocear las alcachofas. Añadir unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
Pelar y trocear la patata y la cebolla.
En una batidora tipo robot de cocina o en una olla, añadir la cebolla, las alcachofas, la patata, el caldo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Cocer durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas.
Triturar hasta obtener una crema fina y homogénea.
Incorporar la nata o leche evaporada y mezclar bien. Ajustar de sal si es necesario.
Consejos para una crema perfecta:
Si quieres una textura todavía más suave, puedes pasar la crema por un colador o chino.
Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir potencia el sabor.
Puedes acompañarla con jamón crujiente, picatostes o frutos secos tostados para aportar contraste de texturas.
4 Comentarios
Una buena crema como esta siempre se recibe con agrado.
ResponderEliminarMuy rica Silvia.
Un abrazo.
Hola Silvia. Para lo mucho que me gustan las alcachofas, nunca las he preparado en crema, que también me encantan, seguramente porque no he tenido a mano una receta tan rica como esta y aunque no soy muy fan de la nata, estoy segura que encontraré un sustituto que se adapte bien a este plato.
ResponderEliminarBss
Te dije en IG que justo estaba comiéndome una crema de alcachofas esos días. Ya sabes que compartimos el gusto por esta verdura y como bien dices, está ahora en su mejor momento. Besos.
ResponderEliminarLlevo unos días con antojo de crema de alcachofas, pero aún no la he hecho en casa, qué poco me iba a durar por delante uno de estos cuencos, me parece una crema estupenda
ResponderEliminarAbrazos