Torrijas rellenas de crema de turrón
Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales de la cocina española cuando llega la Cuaresma y la Semana Santa. Durante estas semanas es habitual prepararlas en casa como receta de aprovechamiento, utilizando pan del día anterior o pan especial para torrijas.
Aunque la versión más clásica nunca falla, también hay muchas formas de darles un toque diferente: desde las torrijas rellenas de chocolate hasta esta versión que traigo hoy. Una receta que tenía guardada desde las fiestas navideñas y que ahora recupero para estos días de Cuaresma.
En esta ocasión, las preparo con un relleno de crema de turrón que les aporta un punto cremoso y muy especial. Además, es una idea perfecta para aprovechar ese turrón que a veces queda en casa después de las fiestas y darle una segunda vida en forma de postre casero.
En esta ocasión, las preparo con un relleno de crema de turrón que les aporta un punto cremoso y muy especial. Además, es una idea perfecta para aprovechar ese turrón que a veces queda en casa después de las fiestas y darle una segunda vida en forma de postre casero.
El resultado son unas torrijas jugosas por dentro, doradas por fuera y con un sabor suave y delicioso. Perfectas para servir templadas como postre o para acompañar un café en una merienda especial.
Ingredientes:
1 barra de brioche para torrijas
500 ml de leche
Piel de naranja
1 ramita de canela
Crema de turrón
2 huevos
Azúcar
Canela en polvo
Aceite para freír
Cómo hacer torrijas con crema de turrón paso a paso:
Infusiona la leche con la piel de naranja y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja reposar unos minutos para que se aromatice bien.
Corta el brioche en rebanadas del mismo grosor.
Pon una cucharada de crema de turrón sobre una rebanada y cúbrela con otra, formando un librito.
Coloca las torrijas en una fuente, cuela la leche infusionada y viértela por encima. Déjalas reposar unos 4 o 5 minutos por cada lado para que queden bien impregnadas.
Escúrrelas ligeramente para retirar el exceso de líquido y pásalas por huevo batido.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas con cuidado, dándoles la vuelta cuando estén doradas.
Retíralas y déjalas sobre papel absorbente.
Sírvelas templadas espolvoreadas con azúcar y canela al gusto.
Consejos para que queden perfectas:
Si utilizas pan ligeramente asentado, absorberá mejor la leche y las torrijas quedarán más jugosas.
La crema de turrón puede sustituirse por turrón blando triturado con un poco de leche o nata.
Puedes servirlas también con un poco de miel por encima si te gustan aún más golosas.
6 Comentarios
Hola Silvia. Cierto que hay muchas versiones de torrijas y cada vez más golosas, estas no quiero ni mirarlas porque sé que me encantarían en cuanto las probara y a ver quién es la valiente que se come una sola. Da igual la época del año en que se consuman, siempre están ricas.
ResponderEliminarBss
Las torrijas me gustan en todas sus versiones, aunque prefiero siempre las tradicionales.
ResponderEliminarGracias por compartir la receta
Besitos
Adoro las torrijas Silvia. Me encanta esta idea ¡fantástica! para endulzar más la Semana Santa y todos los días del año.
ResponderEliminar¡Qué ricas!
Achuchón fuerte, Sil
No he probado nunca las torrijas y veo que ahora se preparan con muchos rellenos, mmm... tendré que probar. Un beso
ResponderEliminarHola, Silvia. En Santander de donde es la familia materna de Carlos, las comen en Navidad, así que, es como si tú las hubiera hecho en esas fechas debido a tener un vínculo con esa tierra.
ResponderEliminarDespués, les añades turrón y no veas, tienen que estar muy buenas. Solo falta decidir qué turrón utilizar.
Besos.
Hola Silvia.
ResponderEliminarQué torrijas más deliciosas has preparado y con ese plus añadido de la crema de turrón , aún más festivas .
Que buena idea !
Un abrazo.
Bego de Acordes Culinarios