Sopa fría de apio y manzana con curry
Hola! Vengo con una sopa fresquita y muy ligera, preparada con ingredientes muy saludables y unos frutos secos para acompañar.
Además, es una receta de aprovechamiento, con ingredientes que hay por la nevera y la despensa viene de maravilla combinar, que si manzanas, que si cuatro nueces... algún pistacho...
Así vamos haciendo limpieza de cara al verano que en nada lo tenemos encima.
Sopa fría de apio y manzana con curry y frutos secos.
He utilizado:
3 manzanas golden1 rama de apio con hojas
1 cebolla hermosa
Aceite de oliva,
1 cucharadita de curry
1/2 litro de caldo vegetal
Crema de leche (opcional)
Nueces y pistachos, o frutos secos a tu gusto
Preparación:
En una cazuela calentamos el aceite de oliva para sofreír la cebolla picada, en un par de minutos añadimos el apio, que hemos troceado y sacado las hebras, luego molestan.
A continuación las manzanas troceadas y peladas previamente.
Dejamos cocer unos 3-4 minutos. Añadir el caldo necesario, lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento más o menos durante 20 minutos. A media cocción añadimos el curry. Vigilaremos el punto de sal.
Lo pasamos por la trituradora y dejamos enfriar, lo podemos refinar colándolo para sacar las hebras del apio. Al final también podemos añadir crema de leche (opcional), digo opcional porque mi colesterol no me lo permite y no le pongo.
Esperamos a que se enfrie y reservamos en la nevera para que esté bien fría a la hora de servir.
Finalmente acompañamos con nueces y pistachos troceados por encima.
Con esta sopa saludable y depurativa nos cuidamos por dentro y también por fuera, espero que os haya gustado.
Buen provecho y hasta la próxima!
36 Comentarios
Las recetas de aprovechamiento me encantan, al final son las mejores y ésta sopa tuya es una prueba de ello, queda estupenda, nada más que por el color que tiene llama la atención. Seguro que en sabor ganará aún más.
ResponderEliminarBss
Qué rica!! No conocía esta crema, pero con la manzana tiene que estar espectacular. Me llevo tu receta. Un beso y muchas gracias.
ResponderEliminarUmmmm que sopa más buena y bien fresquita para el verano. Me encanta. Un gran saludo para ti.
ResponderEliminarMmmmm,que rica:-)!la tengo que probar,ya la tengo apuntada en mi libretita:-),en cuanto tenga los ingredientes que me faltan la hago y te cuento:-)
ResponderEliminarBesitos
Que crema tan rica, no tenía ni idea de que podía quedar bien mezclar la manzana con el apio. Gracias por la receta, seguro que lo pruebo de hacer.
ResponderEliminarBesos.
Prefiero las sopas calentitas pero seguro que esta es mucho mejor tomarla fría! Un besote
ResponderEliminarHija, es que no me gusta nada el apio, jajaja, así que lo siento pero hoy no me va mucho esta sopa Silvia, pero para gustos están los colores, verdad? Y si no fuera así sería un aburrimiento! Aburrimiento lo de los comentarios anónimos, a mi también me traen frita pero por lo menos ahora solo me salen en el correo y no en el blog como antes.
ResponderEliminarUn besote guapetona!!
Pues me ha encantado! Y a mí me pasa que cuando compro apio para un caldo, me sobra la mitad, así que ya sé qué hacer con él. Creo que lo voy a probar con unas manzanas Granny Smith, que siendo aciditas le pueden dar otro toque.
ResponderEliminarUn besote!
Me encantan estas cremas frias para comerlas en verano, sientan la mar de bien, con el curri debe estar riquisima!! Bs.
ResponderEliminarJulia.
Qué rica!
ResponderEliminarMe encantan las cremas y estas e ve exquisita, ideal con éste clima, qué delicia!
Un beso grande
Estas cremas frías vienen genial para el calor y además se pueden dejar preparadas, una opción muy rica Silvia.
ResponderEliminarSe ve muy rica no la he probado nunca besitos
ResponderEliminarQue buena Silvia!! Me ha gustado mucho y la foto....genial enfocando sólo uno de los bols jajjjaa. Un beso guapa.
ResponderEliminarResérvame un platito que a mi si me gustan los ingredientes que lleva y siendo fresquita se apetece mucho ahora.
ResponderEliminarSi no quieres anónimos hay una opción en la que no podrán comentarte.
Besos.
Receta de 10 además para estos días de calor tiene que estar riquísima Y me parece que tengo todos los ingredientes :)
ResponderEliminarUna sopa perfecta y fresquita!! Un besazo!!!
ResponderEliminarAlgo que no he probado, y que me dejas con la espinita para hacerlo.
ResponderEliminarAle-Costa Rica
Se ve una sopa muy rica.....................Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
No la he probado nunca pero tiene una pinta deliciosa y ahora en verano apetecen muchisimo. La guardo.
ResponderEliminarBesitos guapa
como apetecen estas sopas frias ahora que por aquí el calor empieza a apretar de lo lindo
ResponderEliminarLa crema de apio la suelo hacer bastante a menudo, pero tu versión con curry y manzana me ha encantado y como apetecen ya estas cositas sencillas y frescas!!!
ResponderEliminarBesos y feliz finde!!!
Gracias por pasaros y vuestras palabras, si la probáis ya me contaréis que tal ha ido, feliz fin de semana!
ResponderEliminarEs estupenda para estos días de calor que estamos teniendo! Yo también estoy hasta el gorro de tanto spam ..... Bss
ResponderEliminarQue rica Silvia, bien fresquita con la calor que hace entra de maravilla.
ResponderEliminarBesinesss
Asi que hace calor bufffff, este año nos ha venido de golpe, cosas fresquitas!!!
ResponderEliminarJolines que sí hace calor, cuarenta grados que tenemos aquí en Sevilla!!!
ResponderEliminarPero bueno con cosas así de fresquitas se va sobrellevando :)
Un beso
Me voy a anotar tu sopa que me da tiene que estar muy rica, es un acierto combinarla con frutos secos. Besillos guapa.
ResponderEliminarSilvia a mi me encantan estas sopas frías ya apetece con estas calores.
ResponderEliminarUn besito!
Una sopa fresquita nutritiva y muy sabrosa.
ResponderEliminarQue delicia, que rica tiene que estar además de nutritiva, me ha gustado mucho la mezcla de apio y manzana. Besos. Juani
ResponderEliminarSi que es una sopa fresquita, de verano total, tiene que tener un sabor de cine. Mil besicos mi cielo
ResponderEliminarMe alegro mucho que os haya gustado, feliz semana a tod@s!!
ResponderEliminarCon el calor que estoy pasando estos días, me apetece un montón!
ResponderEliminarPero que pinta!!
ResponderEliminarOtra de tus maravillosas recetas que no pienso perderme.
UN besazo
Hola Silvia!! que delicia de crema, me encanta la combinación de ingredientes. La manzana y el curry se llevan muy bien, me falta probarlo con el apio!! Que buen color tiene, besos!!
ResponderEliminarMuchas gracias! pues el apio si lo probais os gustará y siempre hay alguna rama que sobra por ahi la nevera, besitos!
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