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ChupChupChup

Por fin ha llegado el verano y el buen tiempo que tanto esperábamos. Este año se ha hecho esperar un poco pero ya lo tenemos aquí. Se queda con nosotros y con él, las ganas de vacaciones, descanso y de refrescarnos.

Uno de los postres clásicos del verano son los Helados Nestlé. que tanto nos gustan a todos. Y no solo para tomar un delicioso postre. Seguro que en algún momento del día te apetece salir a dar una vuelta y tomarte un buen helado para refrescarte.

En casa hacemos alguno que otro, pero muchas veces vamos a establecimientos a por unos cuantos. Uno de los lugares donde suelo comprar es en la Sirena, cadena especializada en congelados.

Como ya sabéis disponen de un gran abanico de productos, sobre todo pescado, carne y verduras.
Pero también tienen un amplio catálogo de postres y helados que incluyen una variedad de marcas estrella, como por ejemplo los helados.

Tenemos muchas novedades por descubrir...
Uno de mis preferidos son los sandwiches, me encantan porque me recuerdan los clásicos cortes, y es que son como mini bocatas. Dan ganas probarlos todos.


helados

Otra novedad son los helados en forma de polo, divertidos y alegres. Son ideales para los peques y no tan peques....
Como los anteriores, van en cajas de varias unidades. El  Pirulo Jungly es divertidísimo, lo puedes pelar como una banana. Lo tengo pendiente para probar.


helados

Un clásico que no puede faltar es el helado en barquillo de galleta. Los conos de toda la vida. Todos llevan chocolate y también  van en cajas de varias unidades. 
¿Cual te gusta más de los tres?


helados

El de Oreo es una delicia:
Cono de barquillo con cremoso helado sabor a nata y crujientes trocitos de galletas Oreo y decorado con trocitos de galletas Oreo. 



helados

Este verano tenemos muchos helados para probar, relajarnos y disfrutar de momentos deliciosos.
Es un gustazo abrir el congelador y poder disfrutar de estos pequeños placeres.

¿Verdad que apetece tomarse más de uno?


Nota: post patrocinado por la Sirena, basado completamente en mi experiencia personal.
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Mermelada de mango

Sabéis lo aficionada que soy a preparar mermeladas caseras con frutas de temporada. Una de las que he probado últimamente es la de mango. Y me alegro mucho de haberla hecho, porque ha sido todo un descubrimiento, tanto en su sabor como en la manera de prepararla.

Gracias a las múltiples funciones que tienen los aparatos que utilizamos en la cocina, ganamos en comodidad, espacio y tiempo, además de la gran ayuda que representan. La panificadora panasonic nos permite elaborar una gran variedad de panes, tartas y bizcochos, mermeladas y compotas. Así que hoy propongo preparar la mermelada en panificadora, es comodísimo.

        Ingredientes:

      - 600 grs de mango (pulpa)
      - 200 grs de azúcar
      - ½ limón su zumo
      - Botes de cristal esterilizados


Cómo preparar Mermelada de mango


Empezamos por pelar el mango y trocearlo. Lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el azúcar y el zumo de medio limón. Esta mermelada lleva un tercio de su peso en azúcar, incluso podemos poner solo una cuarta parte de su peso. Lo dejo a vuestro gusto.
Lo tapamos y dejamos reposar durante un par de horas, o bien lo dejamos en la nevera durante la noche. Este paso lo podemos omitir, y directamente preparar la mermelada.

En la panificadora: introducir la mezcla en la cubeta y pulsar el programa correspondiente a las mermeladas (27). Puede variar dependiendo del modelo de nuestra panificadora. Ajustamos el tiempo de cocción con el Timer y accionamos el Start, Podemos repetir este paso con un poco más de tiempos en caso de que la queramos más espesa. Al finalizar, comprobamos la textura.
Así da gusto preparar mermeladas y confituras caseras, es fácil y súper cómodo.


Mermelada de mango

Método tradicional: ponemos un recipiente en el fuego y cocemos la fruta a fuego medio durante 40 minutos. Vamos dando unas vueltas de vez en cuando.
Para mi gusto no hace falta triturar la fruta, me gusta encontrar trozos. Si los mangos estan muy maduros, ya veréis que se deshacen y queda una textura uniforme.

Procedemos al envasado: Llenamos los botes de cristal y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen. O bien, si quieres guardar los botes por mucho tiempo, lo hacemos al  baño María de forma tradicional.

Esta mermelada de mango ha sido un descubrimiento, es tan buena…. Para el desayuno en tostadas o para tomar con un yogur. O quizás para utilizar en una salsa.
Anímate a prepararlas con frutas y verduras de temporada, como esta Mermelada otoñal de calabaza y cítricos  o la Mermelada de granada con naranja , ideales para este otoño.


Mermelada de mango

Hasta pronto!
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Lubina con pesto de remolacha y pistacho

Hola! ¿Cómo se presenta la entrada de otoño? Hoy vengo con una receta de pescado, de lubina y con ganas de explicaros mi visita a unas instalaciones acuicolas en Burriana (Castellón).

Hace unos días asístí a un evento con un grupo de blogueros gastronómicos, para conocer el proyecto Crianza de Nuestros Mares impulsado por Apromar (asociación Empresarial de Acuicultura de España). ¿Conocéis el proyecto?

Los productores de Cultivos Marinos de España han creado este sello de calidad para garantizar el pescado de mayor calidad y frescura. Seguro que en más de un establecimiento habéis visto este distintivo.

Crianza de Nuestros Mares

Representantes de la asociación nos explicaron sobre la acuicultura, los cultivos marinos, y el sello de calidad #CrianzaDeNuestrosMares. Este sello nos permite conocer su orígen, garantía de frescura y de calidad, además de que proviene de una producción acuicola 100% sostenible. En menos de 24 horas, desde que salen del mar, tenemos el pescado disponible en la pescaderia.

De todos es sabido que nuestro país es de costas y es uno de los mayores consumidores de pescado del mundo. Por lo tanto es una gran potencia pesquera.
Para poder cubrir la demanda de los consumidores se desarrolló la acuicultura marina, es decir, la cría de peces en cautividad en instalaciones dentro del mismo mar.
España es el país líder en Europa en producción acuícola, con unas 274.000 toneladas al año de más de 60 especies diferentes.

Crianza de Nuestros Mares

Visitamos las instalaciones en alta mar, y pudimos observar el trabajo que se lleva a cabo en ellas. Aprendimos sobre su alimentación, que bajo un estricto control, mantiene la calidad de su carne y grasa durante todo el año, garantizando una calidad excelente.
Gracias a este control alimentario, el pescado está libre de anisakis y no hace falta que lo congelemos para su posterior uso. En una gran ventaja, además de una gran seguridad para los que nos gusta consumirlo en crudo.

Crianza de Nuestros Mares

No solo desde la superficie, sino que bajo el agua, constantemente están realizando trabajos de mantenimiento para garantizar la máxima seguridad de las instalaciones. Y así cumplir con las garantías de calidad de nuestras especies.

Crianza de Nuestros Mares

¿Y cuales son las especies que encontramos? la mayoría de ejemplares que encontramos en nuestras pescaderías son las doradas, las corvinas y las lubinas.

Respecto a los precios, gracias a la acuicultura, se mantienen estables durante todo el año, a diferencia de lo que ocurre con otro tipo de pescados. Esto nos permite, no solo consumirlo en ocasiones especiales o festivas, sino durante todo el año, es otra ventaja :)

Así que no tenemos excusa para no consumir pescado más habitualmente, sabemos que es muy saludable y que podemos disfrutar de este producto de proximidad con las máximas garantías.

Crianza de Nuestros Mares


Para más información sobre la acuicultura y "Crianza de Nuestros Mares" puedes visitar su web donde también encontrarás sus perfiles en las redes sociales.

Y ahora os explico la receta que he preparado con la lubina, un plato sencillo y sin ningún tipo de complicación para prepararlo. Espero que sea de vuestro agrado y os animés a probarla.

Lubina con pesto de remolacha y pistacho


Lubina con pesto de remolacha y pistacho


       Ingredientes:

  • 4 lomos de lubina 
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta.

       Para el pesto de remolacha y pistacho:

  • 100 g de remolacha cocida
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 limón 2 cdas de su zumo
  • 10 g de pistachos
  • 20 g de parmesano rallado
  • 20 g de aceite de oliva
Lubina con pesto de remolacha y pistacho

Cómo preparar Lubina con pesto de remolacha y pistacho


Empezaremos por preparar el pesto de remolacha y pistacho. Es tan sencillo como triturar la remolacha cocida con los pistachos, añadir las dos cucharadas de zumo de limón y un poquito de sal.
Cuando este bien integrado, incorporamos el aceite poco a poco y finalizamos con el parmesano.
Reservamos unos pistachos para finalizar el plato.

Para la lubina: la limpiamos de escamas y la abrimos por la mitad. Sacamos la espina y cortamos los lomos en dos partes. También lo podemos pedir en la pescadería para que nos preparen los lomos. Es mucho más cómodo y práctico.

Salpimentamos los lomos y los marcamos en una sarten con aceite de oliva bien caliente.

Lubina con pesto de remolacha y pistacho

Primero por el lado de la piel, lo dejamos un par de minutos. Le damos la vuelta y lo dejamos dos minutos más por el otro lado.
Mientas tanto preparamos el plato con una base de pesto de remolacha y pistacho. Ponemos los lomos de lubina encima y terminamos con un poquito de pistacho picado por encima y un hilo de aceite de oliva virgen.

Lubina con pesto de remolacha y pistacho

¿Qué te parece? Se prepara en poco tiempo y no tiene ninguna complicación.
Un plato para disfrutar de todo el sabor de la lubina, combinando productos del mar y de la tierra.
Como es natural, lo puedes hacer con otro tipo de pescado, como por ejemplo la corvina o la dorada, lo que nos permite variar de sabor y textura.

Lubina con pesto de remolacha y pistacho

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Hola! Muchos ya estamos casi de vuelta de vacaciones  y con la mente puesta en la re-entree, ¿Cómo lo lleváis?
Para mí son unos días en que necesito poner órden en mis rutinas. No es que sea un desorden, sino que hay un cambio de actividades, horarios, etc. Y la vuelta a la rutina en todos los sentidos, también implica un un poco de cambio en la alimentación.

Este verano estoy aprovechando para preparar muchas conservas de fruta y verdura y bebidas naturales  caseras. También he preparado algunas salsas y recetas con harinas y cereales que iré compartiendo próximamente.
Ya sabéis lo fan que soy de lo “hecho en casa” y de experimentar tanto con productos nuevos como con  los clásicos de siempre.
Muchas veces me preguntáis donde comprar alguna harina especial, cereal o legumbre que no se encuentra en las tiendas habituales de nuestros barrios. 

Os quería hablar sobre “El Granero Integral” donde se pueden adquirir este tipo de productos.
Como por ejemplo, la avena que utilizaré en la próxima receta o la harina de avena para hacer galletas o masas especiales.


O la quinoa que utilicé para la receta de la Ensalada de quinoa con calabaza y frutos rojos, que fue todo un éxito en casa.

El Granero Integral cuenta en la actualidad con muchísimos productos (más de 500) que encontramos en las distintas categorías:

- Alimentación ecológica, con un gran abanico de productos: algunos de ellos son semillas,  legumbres, harinas, cereales, pasta, galletas, productos especiales para alergias e intolerancias, etc.

-  Los productos refrigerados, como  los preparados vegetales.

- Todo tipo de complementos alimenticios ecológicos.

- Y además cuenta con un apartado de cosmética y aromaterapia, que a mí me encanta.

Ya sabéis que muchas veces yo misma suelo preparar aceites esenciales en casa,  como el Aceite de flores de caléndula casero. Muchos de estos aceites se elaboran con una base de aceite de almendras naturales, como el que encontramos en “El Granero Integral”.

Algarroba y cáñamo en granos son de los productos que quiero probar para nuevas recetas.



En tiendas especializadas o herbolarios los podemos encontrar con facilidad pero si no encuentras algo en concreto, en un momento nos ponernos en contacto por medio de la web o el e-mail.

Y muchas más cosas por descubrir… como algunos de los Superalimentos que nos ofrece  El Granero Integral. Su gama de productos es muy amplia y se adapta a todos los gustos y colores.


No debemos olvidar que Los productos El Granero Integral complementan una dieta equilibrada, no la sustituyen.

Además, en la página web y en su canal de YouTube disponemos de muchísimas recetas y sugerencias para preparar platos sanos y ricos. Así que ideas no nos faltan… solo tenemos que animarnos con ellas y disfrutar de comidas  y saludables.

Como estas Brochetasde tofu con verduras y piña que tengo muchas ganas de probar.


¿Y qué ideas tenéis para esta temporada? Seguro que recetas de lo más buenas y sorprendentes.
Os espero en la próxima receta, hasta pronto!

Nota: *post patrocinado*  basándome en mi experiencia personal con el producto.
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Hamburguesa de cordero con Roncal y remolacha


Hola! ¿Conocéis los nuevos cortes de la Carne de Lechal y Cordero?
Esta semana se ha celebrado un cookingshow en Barcelona para promocionar los nuevos cortes de la "Carne de Lechal y Cordero".
Desde www.canalcordero.com se ha puesto en marcha una campaña cuyo objetivo es hacer de la carne de lechal y cordero un alimento mucho más versátil y ampliar nuestros momentos de consumo habituales.

La clase magistral fue impartida por Javier Robles, Maestro del Cordero y Goyo, quienes nos explicaron detalladamente todo lo referente a los nuevos cortes, el consumo actual y la manera de preparar las nuevas piezas.

El consumo de cordero ha caído un 50 % desde el año 2007 al 2014.  Según los estudios de Interovic, existen tres motivos por los que se ha producido este descenso en el consumo :
  • La primera causa es que lo compramos por encargo. Lo asociamos a festividades y fuera de ellas poco consumimos y poco nos acordamos de la carne de cordero.
  • La segunda causa es su precio. Tenemos la percepción de que la carne de cordero es cara.
  • La tercera causa es la falta de adaptación del producto al consumidor. El formato que estamos acostumbrados a comprar, nos frena a consumir más a menudo.
    Los asados y las piezas grandes requieren más tiempo en la cocina. Hoy en día también necesitamos más facilidades, inmediatez y comodidad.
Se ha pensado en una nueva manera de despiezar y cortar, para servirlo en otros formatos más atractivos, prácticos y a punto para cocinar sin complicaciones. Nuevas presentaciones que se adaptan a los usos de la cocina actual, en muchos de los supermercados ya se encuentran disponibles.

Los nuevos cortes son ocho:
Cortes de cuello : Collares y filete de Carrillón.
Cortes de pierna: Filete de pierna, Tournedó y Medallones.
Cortes de la falda: Churrasco y Churrasquitos.
Recortes y carne picada de pierna, cuello y falda: Pincho moruno, Brocheta, Hamburguesa.

Y como una imagen vale más que mil palabras, a continuación tenéis las fotos:)

1 - Collares  
Rodajas del cuello no muy gruesas, con hueso.


2 - Filete de Carrillón
Cuello deshuesado, abierto en "libro" y marcado con el cuchillo, listo para hacer a la plancha.


3 - Filete de pierna
Filete de pierna sin hueso, de unos 7 mm. de espesor y 50 grs de peso. Una de las piezas más versátiles.          


Mirad que bocata :) pintaza!!


O este Mil hojas de filete, con queso, manzana y vinagreta de remolacha, delicioso!


4- Tournedó
Rodaja sin hueso de la pierna, envuelta con la telilla o redaño del mismo cordero. De unos 2-3 cms de grosor.


¿Qué os parece este Tournedó con wok de verduras?


5 - Medallones
Rodajas sin hueso de pierna de lechal de unos 2 cms. de grosor. Una de las piezas más tiernas.


Con los medallones salen unos pinchos y montaditos fenomenales. Mirad este Pincho con all i oli de miel, sobre pan de semillas. Qué hambre, ¿verdad?

l

6- Churrasco
Tira alargada de carne con hueso, procede del palo de las costillas, Se corta en forma rectangular.


Churrasco con calçot y romesco. Sin palabras :)


7 - Churrasquitos
Trocitos adobados con hueso, de la punta del pecho o la falda del cordero.
Churrasquitos fritos o al horno a 200º C, durante unos 20-25 minutos. Han estado adobados previamente.


8 - Recortes y carne picada

Pincho moruno
Dados de carne magra, adobados.


Brocheta
Pequeñas brochetas de carne picada especiada.


Hamburguesas o albóndigas
Carne picada. Se puede mezclar con un poco de carne de cerdo o pavo para equilibrar su sabor.


Estos son los nuevos cortes de la "Carne de Lechal y Cordero" que nos proponen. Tenemos para escoger y para pensar en nuevas recetas y preparaciones. 
Vamos a disfrutar de la carne de cordero con más asiduidad y diversidad.


Al finalizar el cookingshow, cada uno de los asistentes nos llevamos alguna pieza para elaborar una receta en nuestras casas. Gracias a tod@s! fue una tarde sensacional :)
Me lleve las hamburguesas, vamos a la cocina... #cocinandocordero

HAMBURGUESA DE CORDERO CON RONCAL Y REMOLACHA


Hamburguesa de Cordero con Roncal y remolacha

He necesitado:
1 panecillo para hamburguesa
1 hamburguesa de cordero
Queso Roncal (u otro que te guste)
Remolacha cocida y cortada en juliana
Escarola
Aceite de oliva y sal

Cómo preparamos la Hamburguesa de Cordero 


La carne de Cordero y el queso Roncal, ya tienen carácter propio, por lo que sus sabores ya son intensos de por si y no he querido mezclar muchos ingredientes.
Empezamos por hacer la hamburguesa en una sartén, aceite caliente y sal. La sal la echamos en la sartén, la carne ya absorberá la que necesite.
La remolacha la he salteado un poco en la grasa resultante de la hamburguesa, de modo que se impregne un poco de los jugos que ha soltado el cordero.

Hamburguesa de Cordero con Roncal y remolacha

Cortamos el panecillo para la hamburguesa y ponemos la escarola limpia y perfectamente seca en la base, añadimos la hamburguesa de cordero, el queso y la remolacha por encima. Como es natural, podemos añadir tomate cortado o alguna otra verdura que nos guste.
He preferido disfrutar del sabor de la hamburguesa sin grandes añadidos, tal cual.

Hamburguesa de Cordero con Roncal y remolacha

Sorprendente, el sabor y el juego que da en la cocina. Acompañamos con un buen vino o una cerveza,.hoy la burguer la pongo yo :)

Hamburguesa de Cordero con Roncal y remolacha

¿ Os animáis #CocinandoCordero ?
Hasta pronto!

Os recuerdo que tenéis toda la información ampliada sobre los nuevos cortes de la “Carne de Lechal y Cordero” en la web www.canalcordero.com y en Interovic. 

*post patrocinado*

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Habéis visto el nuevo documental  Saborología, ¿Sabéis de qué se trata?

Saborología, es una serie documental realizado por AEG en su búsqueda por alcanzar platos multisensoriales, sostenibles, nutricionales y sabrosos.  
La serie consta de cuatro episodios: Origen, Frío, Calor y Experiencia.
Un recorrido por todo el mundo enseñándonos como conseguir recetas sostenibles y con mucho sabor. En cada un de los cuatro episodios expertos con diferentes perspectivas nos hablan de tradiciones, innovaciones y diferentes experiencias de consumidores.


A continuación el primer capítulo de la serie de documentales de #Saborología.
En este primer episodio retrocedemos al origen de los alimentos. Vamos a descubrir las opiniones y experiencias de dos expertos en la materia de los sabores y el origen de los alimentos.

En este capitulo nos hablan sobre la relación del sabor de la comida y lo que nuestros cuerpos realmente necesitan, Como nuestras mentes buscan productos dependiendo de su aroma, de su sabor, de su efecto visual, y como los aditivos nos inducen a elegir un sabor determinado en un momento concreto.


Saborología. Episodio I: Origen



Mark Schatzker, autor de ‘The Dorito Effect’, un libro sobre condimentos artificiales y la crisis de salud americana nos explica su experiencia en la relación del sabor con la comida y lo que nuestros cuerpos necesitan. La conexión entre sabor y nutrición, entre gustos y necesidades.

Los sabores artificiales añadidos en nuestras comidas, nos llevan a ingerir muchos alimentos que en realidad no deberíamos tomar, o si? O sólo de vez en cuando?
Un compuesto químico y un saborizante puede cambiar la experiencia respecto al sabor de un alimento e inducirnos a una elección determinada en un momento concreto.

Los pollos de campo y los pollos de granja, saben diferente unos de otros, ¿sabemos las diferencias? ¿sabemos qué comen y por qué? Qué consecuencias tienen en el sabor dependiendo de su crecimiento y alimentación? De todo ello nos hablan en el documenta.

Los expertos Satchiko y Hisato Nakahigashi, propietarios del restaurante Miyamasou, Kyoto, Japón.
Nos explican su experiencia con los ingredientes naturales, una experiencia de máximo sabor.
Alimentos silvestres, como setas y flores, hierbas, carnes de ciervo y jabalí. Son ingredientes naturales que contienen todo lo necesario para ofrecer un sabor totalmente perfecto.
Son deliciosos sin más, tal cual sin necesidad de añadir aditivos.
Según su opinión y experiencia alcanzamos una mejor degustación con los productos naturales, recogidos en los bosques, alimentos que recolectamos en la naturaleza y que no necesitan de añadidos.

Viendo el documental surgen preguntas: ¿Nos importa el sabor auténtico de los alimentos? 
¿Realmente obtenemos los mismos resultados añadiendo compuestos de productos artificiales que tomando productos totalmente naturales?

Mi conclusión es que hay que tomar conciencia de los sabores naturales y tenerlo en cuenta cuando hablemos de comida, en definitiva, elevar el Sabor a otro nivel.

Espero que lo disfrutéis y saquéis vuestras propias conclusiones.


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