Judías verdes salteadas con patata y bacon
Este plato es perfecto para cualquier día de la semana, pero sin renunciar a un toque sabroso gracias al bacon y al pimentón. Puedes sustituir el bacon por jamón o pavo.
Una receta tradicional, con ingredientes básicos, que nos recuerda que lo simple muchas veces es lo más rico. Y tan simple es la imágen que he dudado en publicarla. El vídeo lo tengo publicado hace tiempo por Instagram.
Ingredientes:
500 g judías verdes
2-3 patatas
1 diente de ajo
100 g de taquitos de bacon o jamón
1 cucharadita de pimentón rojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
Lava y limpia bien las judías verdes, retirando los extremos.
Pela y corta las patatas en trozos medianos.
Cuece las judías verdes y las patatas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que empiece a dorarse.
Incorpora los taquitos de bacon y deja que se doren.
Añade las judías verdes y las patatas cocidas, mezcla bien y espolvorea con una cucharadita de pimentón.
Cuece las judías verdes y las patatas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que empiece a dorarse.
Incorpora los taquitos de bacon y deja que se doren.
Añade las judías verdes y las patatas cocidas, mezcla bien y espolvorea con una cucharadita de pimentón.
Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.
Saltea un par de minutos más para que todos los sabores se integren.
Sirve caliente, con un chorrito extra de aceite de oliva virgen si te apetece.
Saltea un par de minutos más para que todos los sabores se integren.
Sirve caliente, con un chorrito extra de aceite de oliva virgen si te apetece.
8 Comentarios
Hola Silvia. Estoy de acuerdo, estos salteados nunca fallan y solucionan una cena o guarnición sin problemas. Está buenísimo.
ResponderEliminarBss
Buenos días, Silvia.
ResponderEliminarMe encanta este salteado, suelo hacerlo igual que tú, siempre con jamón, pero lo del bacon, no lo descartaría, seguro que también aporta un puntito sabroso interesante.
Besos.
Hola Silvia, este salteado es un clásico que nunca falla, en casa además justo con lo que más nos gusta es con las judías verdes, así que como puedes imaginar me encanta tu receta, sencilla y buenísima.
ResponderEliminarBesos
Hola, Silvia. Hace tiempo que no como judías verdes porque siempre las veo de Marruecos y lo siento, pero paso de comprar.
ResponderEliminarSi las tuyas son de huerta, no necesitaban mucho más que cocinarlas como lo has hecho. Muy ricas.
Besos.
Bien sano y rico platito para cena o de primero. A mí estos salteaditos me chiflan...baratos y fáciles de hacr...no se puede pedir más! Besos
ResponderEliminarSencillo, pero ello, menos sabroso.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola, guapa. Ya veo que has vuelto con una receta de lo más saludable. Yo suelo comer muchas judías verdes y me encantan. Tal cual las has preparado me parecen maravillosas. Besos
ResponderEliminarUna receta de las de toda la vida que no por ello es menos digna de alabar.
ResponderEliminarUn clásico de los que nunca fallan y que gustan a todos.
Besitos