Gulash
El Gulash es un guiso de los que se cocinan a fuego lento, lleva su tiempo pero no es nada complicado prepararlo. Los ingredientes los encontramos con facilidad en los mercados o tiendas de confianza. Puede sustituirse la paprika por pimentón, o la manteca por aceite de oliva virgen.
Para prepararlo he consultado en la cocina de Chef Koketo, donde puedes documentarte sobre la historia y la elaboración de ésta y muchas más recetas de todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (para guisar)
- 1,5 litros de caldo de carne
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 tomates maduros
- 45 g de paprika
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar Gulash
- Empezamos por limpiar y cortar la carne en trozos grandes, más o menos de unos tres centímetros.
- Calentamos el aceite de oliva (o manteca) en una cazuela y doramos la carne.
- Una vez marcada la retiramos y pasamos al sofrito.
- En la misma cazuela añadimos la cebolla picada y la dejamos pochar unos 10 minutos.
- Continuamos con el pimiento y el tomate despepitado, cortado a daditos pequeños.
- Damos unas vueltas y sumamos el caldo junto a la paprika.
- Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente.
- En el momento de servir añadir un poco de crema agria.
- Para acompañar, le viene bien la pasta, patatas, arroz o verduras (opcional).
24 Comentarios
El gulash es nuestro estofado de carne con algunas variantes según donde se cocine. Ahora pega mucho porque estos guisos son propios de invierno y con cualquier acompañamiento que nos guste forma un plato contundente y único. Lo has preparado buenísimo.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, estos días de frío sienta de maravilla :) Bss.
EliminarUnnn y con estos frios, lo mejor
ResponderEliminarYa lo creo, apetece mucho :)
EliminarQué rico estofado Silvia, aunque no pongo crema agria, es muy común en Sevilla este tipo de guisos con pimentón de La Vera, en lugar de paprika, pero realmente son casi idénticos.
ResponderEliminarSolo son pequeños matices de sabor, que no hacen sino ampliar nuestro recetario de manera exquisita.
Besos.
Hola Concha, como bien dices cambia algún matiz, igual ocurre con la manteca al cambiarla por aceite de oliva virgen. Quedan estupendos, un beso.
EliminarHola Silvia. Me has traído recuerdos de hace mucho tiempo. Comí gulash en Praga y recuerdo que me gustó. No sé si la receta se parece o no pero lo que veo en las fotos, mucho. No como mucha carne, pero me apunto si me pones un pan de los tuyos.
ResponderEliminarBesos.
Hola Marisa, un buen pan es el mejor acompañamiento, muchas gracias. Un beso.
Eliminar¡¡Hola Silvia!! Sé que es una receta muy famosa pero nunca la he probado, incluso creía que era mucho más complicada de hacer. Perfecta tu receta, sin duda, ideal para este frío que apetece muchísimo meter la cuchara en un plato como éste tan reconfortante. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, es un plato fácil de hacer, lo único que necesitas es su tiempo, la verdad es que queda buenísimo. Un beso.
EliminarQue buena receta!!! Con estos días de frío que hace sienta muy bien, hasta en Canarias hace frío!!!
ResponderEliminarBesitos fuertes
Hola Marta, pues entonces te envío una cazuelita para ti, ja ja. Un beso
EliminarUn plato que reconforta mucho con estas temperaturas
ResponderEliminarBesitos
Muchas gracias Isabel, queda buenísimo. Un beso.
EliminarDios mío, Silvia, este plato de gulash se sale de la pantalla, luce de maravilla. Con lo temprano que es me ha entrado un hambre que ni te imaginas...
ResponderEliminarAbrazos!
Muchas gracias Javier. Es un plato que queda de maravilla para estos días de invierno. Un beso.
EliminarQué rico y qué color tiene este estofado!!
ResponderEliminarGanas de meter la mano por la pantalla para coger el plato jeje
Besos ♥
Ja ja ja, te creo, es que está tremenda y sima mente bueno. Muchas gracias Pepi. Un beso.
EliminarHola este plato es una delicia y cuando hace frio es perfecto besitos
ResponderEliminarAsí es, para estos días es ideal. Muchas gracias Inma. Besos.
EliminarNunca he echo este estofado pero se ve tremendo, de rico!!
ResponderEliminarFeliz semana y besos
Es una pasada Raquel, queda buenísimo. Si algún día lo pruebas estoy segura de que te gustará. Un beso.
EliminarQuerida Silvia, ha sido ver la foto de este estupendo guiso o estofado y entrarme unas ganas locas de pinchar un trozo de carne y mojar un poco de pan. Te ha quedado un color que lo dice todo. Este tipo de guisos con carne de ternera cocidos con su tiempo y bien condimentado son gloria pura. besos.
ResponderEliminarHola Mª José, son deliciosos. Además no dan mucho trabajo, nada más el tiempo de su elaboración. Vale la pena prepararlos, un beso.
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