Hola! Te traigo un montadito vegetal de lo más fácil de preparar y súper ligero. Todo son ventajas, en poco tiempo lo tenemos listo y además los ingredientes los encontramos todas las temporadas del año.
Si te gustan las berenjenas y el queso, seguro que te apetece prepararlo, como aperitivo o como entrante.
Ingredientes:
- Berenjenas
- Requesón, (o bien queso fresco casero)
- Tomate maduro,
- Aceite de oliva virgen
- Romero
- Sal
Cómo preparar Montaditos de berenjenas y requesón
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas. Espolvorear con sal y deja reposar 30 minutos para que pierdan amargor y parte del agua.
En una sartén calentamos aceite de oliva y pasamos las berenjenas hasta que este tiernas, por los dos lados, que cojan color.
Mientras tanto pelar y picar el tomate, y aliñar con aceite de oliva, sal y el romero.
Desmenuzar el requesón (también se puede hacer con queso fresco) y mezclarlo todo.
Montar una rodaja de berenjena, repartir la mezcla por encima, colocamos otra capa de berenjena y añadimos más mezcla de queso y tomate por encima.
Un poquito más de romero, y ya está listo para comer.
También se puede hacer lo mismo con calabacín, a modo de rodajas o de barquitas rellenas.
Os aseguro que no quedó ni rastro de estos montaditos, para un entrante o para cenar en un plis plas, vistos y no vistos!
Si te animas a prepararlos, estoy segura de que repetirás más de una vez :)
