Es una receta ideal para una merienda o para tomar a cualquier hora. El mató los hace un poco cremosos y acompañando con un poco de chocolate y con frutos secos, son un disfrute.

En poco tiempo tendrás unos polos cremosos, naturales y llenos de sabor. 

Las semillas de chía son un superalimento muy versátil que puede beneficiar tu salud en múltiples formas. Puedes agregarlas fácilmente en batidos, yogures, ensaladas, o como ingrediente principal en un delicioso pudding. Vamos con la receta.

- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de leche de coco (puede ser leche de almendra, avena o la que prefieras)
- 1 cucharada de miel o jarabe de agave
- Mermelada de fruta (la de hoy es de higos)
- 100 g de queso fresco o mató
- 2-3 higos maduros
- Menta fresca

Cómo preparar el puding de chía con higos:

- En un bol, mezcla las semillas de chía con la leche de coco y revuelve bien para asegurarte de que las semillas estén completamente sumergidas. 

- Deja reposar durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que las semillas se agrupen.
- Una vez que las semillas de chía hayan absorbido parte de la leche y tengan una textura más gelatinosa, añade la miel o el jarabe de agave. Remueve para incorporar estos sabores dulces y aromáticos.
- En vasos individuales, comienza creando una capa de mermelada de higo y una de la mezcla de chía. 

- Añade una capa de queso fresco, distribuyendo de manera uniforme sobre el pudding de chía. 

- Pon por encima algunas rodajas de higo sobre el queso fresco y  hojas de menta fresca.
- Cubre los vasos con papel film y colócalos en la nevera durante al menos 1 hora, o incluso durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la textura se desarrolle aún más.
- Cuando lo vayas a tomar, sácalo de la nevera y decora con hojas de menta fresca.

Es tiempo de recetas fresquitas, ligeras e hidratantes para el verano aprovechando las buenas frutas y 

hortalizas que tenemos estos días. Después de un pequeño paréntesis blogger, voy a retomar el hilo con recetas de sopas frías y gazpachos para el verano. La de hoy es de melón con bebida de avena, manzana y mató.

Cómo preparar la sopa fría de melón

- Triturar todo junto en la batidora: medio melón pequeño, medio pepino, una manzana, el queso mató, y la bebida vegetal de avena.
- Añadir sal y pimienta al gusto, unas gotitas de aceite de oliva y de vinagre de manzana.
- Llevar a la nevera hasta la hora de servir.
- Lo he acompañado con un poquito de almendra picada y unas hojitas de menta.

Ingredientes para la receta:

- 300 g de guisantes tiernos (del Maresme)
- 250 g de Mató del Pirineu Cadí
- 30 g de mantequilla Cadí
- 1 cebolla tierna
- Sal
- Pimienta
- Unas hojas de menta fresca

Cómo preparar la mousse de guisantes con mató

- Empezamos por picar la cebolla tierna y la rehogamos en mantequilla durante un par de minutos. No queremos que se tueste.
- Añadimos los guisantes tiernos y cocinamos durante 2-3 minutos máximo. Los guisantes, cuando son muy tiernos, en muy poco tiempo están en su punto.
- Añadimos un poquito de sal y pimienta al gusto.
Es interesante que se note al máximo el sabor del guisante y el mató.
- Ponerlo todo en la batidora o procesadora y añadimos el mató.
- Reservamos unos cuantos guisantes y un par de cucharadas de mató para el final de la receta.
- Trituramos hasta que quede una mezcla bien fina e uniforme.
- Servimos en los boles acompañado de mató batido por encima y los guisantes que hemos reservado.
- Finalizamos con unas hojas de menta. La puedes servir tibia o fresquita.

Los higos siempre son bienvenidos en esta época del año, están tan ricos tal cual... da gusto tomarlos en un buen desayuno, de postre o entre horas. es temporada y están presentes en nuestras cocinas y en nuestras recetas. 

Combinados en salsas para carnes o aves, o en sintonía con otro vegetales, como la ensalada de higos, con queso y piñones, dan un plus de sabor que hace los platos súper apetecibles. ¿Y la mermelada de higos? con lo buena que está... Es algo que tengo pendiente y no tardaré en prepararla. 

Hoy enciendo el horno para preparar algo dulce, un bundt cake de mató con higos,  que puedes preparar con cualquier otra fruta. Es perfecto para una merienda o desayuno acompañado de un buen refresco, un café o infusión. 

✔ Añadimos los huevos de uno en uno y los vamos mezclando. 

✔ Continuamos con el mató y batimos un poco más.

✔ Añadimos la harina y la levadura, en dos o tras tandas, hasta que esté todo bien integrado.