El gazpacho andaluz es un clásico refrescante que forma parte de nuestra cultura gastronómica y que nunca pasa de moda. Es fácil de preparar, saludable, y con ingredientes sencillos que, bien elegidos, marcan la diferencia. Uno de esos ingredientes clave, como ya sabes, es el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
Hoy quiero enseñarte cómo preparar un gazpacho espectacular, y cómo darle matices distintos y deliciosos dependiendo de la variedad de AOVE que uses.
Para esta receta hemos contado con el asesoramiento de Molino y Cata, que son expertos en AOVE Premium.
Hoy quiero enseñarte cómo preparar un gazpacho espectacular, y cómo darle matices distintos y deliciosos dependiendo de la variedad de AOVE que uses.
Para esta receta hemos contado con el asesoramiento de Molino y Cata, que son expertos en AOVE Premium.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de tomates maduros
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
1 diente de ajo
50 g de pan del día anterior (opcional, para dar cuerpo)
50-100 ml de AOVE al gusto (variedad a elegir)
1 cucharada de vinagre de Jerez
Sal al gusto
Agua fría (si quieres ajustar la textura)
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
1 diente de ajo
50 g de pan del día anterior (opcional, para dar cuerpo)
50-100 ml de AOVE al gusto (variedad a elegir)
1 cucharada de vinagre de Jerez
Sal al gusto
Agua fría (si quieres ajustar la textura)
Preparación:
Lava y trocea todos los ingredientes.
Tritura en una batidora los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la sal, el vinagre y el AOVE mientras sigues batiendo.
Pasa la mezcla por un colador fino si deseas una textura más suave.
Enfría en la nevera al menos una hora antes de servir.
Tritura en una batidora los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la sal, el vinagre y el AOVE mientras sigues batiendo.
Pasa la mezcla por un colador fino si deseas una textura más suave.
Enfría en la nevera al menos una hora antes de servir.
El toque mágico: elige tu AOVE
· Arbequina: Para un gazpacho suave y ligeramente afrutado. Ideal si quieres una versión ligera, refrescante y de sabor delicado.
· Picual: Si te gusta un gazpacho con fuerza, el Picual le da ese punto picante y amargo que realza los sabores del tomate y el ajo.
· Hojiblanca: Su frescura herbal combina perfectamente con el pimiento y el pepino, dando como resultado un gazpacho vivo y lleno de matices verdes.
Elige la variedad según tu estado de ánimo, el tipo de comida o simplemente por el gusto de probar algo diferente. Tres aceites, tres personalidades, tres formas de disfrutar un mismo plato.
Porque en la cocina, los pequeños detalles marcan la diferencia.
Puedes consultar las marcas de AOVE Premium de Molino y Cata en su página web
· Picual: Si te gusta un gazpacho con fuerza, el Picual le da ese punto picante y amargo que realza los sabores del tomate y el ajo.
· Hojiblanca: Su frescura herbal combina perfectamente con el pimiento y el pepino, dando como resultado un gazpacho vivo y lleno de matices verdes.
Elige la variedad según tu estado de ánimo, el tipo de comida o simplemente por el gusto de probar algo diferente. Tres aceites, tres personalidades, tres formas de disfrutar un mismo plato.
Porque en la cocina, los pequeños detalles marcan la diferencia.
Puedes consultar las marcas de AOVE Premium de Molino y Cata en su página web
