El otoño pide horno y aromas dulces que llenen la casa. Estas magdalenas de calabaza y chocolate son húmedas, esponjosas y con ese toque de cacao que las hace irresistibles. Perfectas para una merienda casera o para empezar el día con energía.
En esta receta utilizo el aceite de oliva virgen extra Arbequina de @trujaldetudela, que aporta una textura jugosa y un sabor afrutado que combina de maravilla con la calabaza. Si preparas el puré en casa, asa la calabaza con piel a 180 °C hasta que esté tierna: el resultado será un sabor más intenso y natural, ideal para repostería.
Un bocado otoñal lleno de sabor, fácil de preparar y con ingredientes de temporada.
Ingredientes (para 10-12 magdalenas)
3 huevos
130 g de azúcar moreno o panela
120 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
200 g de puré de calabaza asada o cocida
1 cucharadita de canela en polvo
200 g de harina de trigo (puedes mezclar con integral si prefieres)
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
100 g de chocolate negro (o troceado)
Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja de magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espume.
Añade el aceite de oliva virgen extra y el puré de calabaza; mezcla hasta integrar.
Incorpora la canela, la harina tamizada junto con la levadura y la sal.
Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Agrega el chocolate troceado, reservando unos pocos trozos para decorar.
Reparte la masa en los moldes, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.
Decora con el chocolate restante y hornea entre 18 y 22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.
Agrega el chocolate troceado, reservando unos pocos trozos para decorar.
Reparte la masa en los moldes, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.
Decora con el chocolate restante y hornea entre 18 y 22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.
