Los mini panecillos los he formado en círculo, de modo que quedan unidos. Así cada uno coge un trocito, o dos, o más... es ideal para compartir.

He preparado esta receta en un abrir y cerrar de ojos utilizando la airfryer JEFR1226  4 L. de JATA, que hace que sea aún más fácil y rápido disfrutar de estos bocados deliciosos. 

Este modelo tiene más capacidad que la airfryer que utilizaba hasta ahora. Y como no podía ser de otra manera, ¡ya estoy experimentando con las masas! De momento ha hecho un par de panecillos pequeñitos para ir viendo.

Panecillos o pan grande

1 berenjena pequeña
Salsa de tomate 
Queso mozzarella
Queso parmesano rallado
Albahaca fresca
Sal y pimienta

Comienza cortando la parte superior de los panecillos y vaciándolos con una cucharita o cuchillo.
Corta la berenjena en bastoncillos o rodajas finas y sazónala con sal. Deja que escurra un poco.
Precalienta la freidora de aire a 160º C y cocina la berenjena durante unos 10 minutos.

Mientras tanto,  rellena los panecillos con salsa de tomate en el fondo, seguido de la berenjena asada y la albahaca fresca. Añade sal y pimienta al gusto.
Continúa rellenando con una buena capa de queso mozzarella y finaliza con queso parmesano rallado por encima.

Coloca los panecillos rellenos en la freidora de aire precalentada y cocina durante 7-8 minutos a 180ºC. 

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los panecillos, así que asegúrate de vigilarlos hasta que estén bien gratinados.
Una vez listos, sácalos de la freidora y espolvorea un poco más de albahaca picada por encima para darles un toque final.

Y listo.