Montaditos vegetales de boniato y setas
Con la llegada de las primeras setas, calabazas y boniatos a nuestros mercados, empiezan a asomar los aromas y colores del otoño que ya se aproxima en pocos días.
Hoy vengo con una receta de "plancha" de las que se hacen en un momento y con pocos ingredientes. Unos montaditos vegetales muy fáciles de preparar y muy versátiles, ya que puedes utilizar diferentes ingredientes para la base, como boniatos, patatas, o pan a la plancha. Las setas también de lo más variadas, puedes utilizar las que más te gusten y combinarlas con otros vegetales.
Así que he puesto en marcha la plancha de asar JATA GR3000 que me tiene In love, por su facilidad de uso y lo práctica que es en todos los sentidos.
Entre otras características, tiene cuatro temperaturas diferentes: 75º -120º -160º y 230 ºC. El recubrimiento es antiadherente y de gran resistencia al rayado. Además, tiene un sistema que se inclina, facilitando la recogida de grasa y salsas en una bandejita lateral. Es muy fácil de limpiar.
Es ideal para todo tipo de alimentos, tanto para recetas de verduras a la plancha, carnes y brochetas, sándwiches o panes como las clásicas chapatis. Y por supuesto para todo tipo de pescados, como la última receta de salmón con manzana y albaricoques.
Es ideal para todo tipo de alimentos, tanto para recetas de verduras a la plancha, carnes y brochetas, sándwiches o panes como las clásicas chapatis. Y por supuesto para todo tipo de pescados, como la última receta de salmón con manzana y albaricoques.
Es la primera vez que preparo boniato a la plancha y la verdad es que me ha sorprendido mucho el resultado, queda muy tierno y a la vez crujiente por fuera. La receta es totalmente vegetal, al llevar setas no he querido mezclar más ingredientes para disfrutar al máximo de todo su sabor. Por descontado que los puedes hacer con cualquier tipo de setas naturales, champiñones o setas de cultivo.
Ingredientes:
✔ Setas rosinyols (o rebozuelos)
✔ Setas variadas naturales o de cultivo
✔ 2 boniatos
✔ Tomates confitados
✔ 2 dientes de ajo
✔ 1 ramita de perejil
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal y pimienta
Cómo preparar los montaditos de boniato y setas
✔ Empezamos por limpiar los boniatos y las setas con cuidado. Cortamos los boniatos en rodajas.
✔ Mientras, calentamos la plancha de asar a temperatura media alta. Cuando esté caliente engrasamos con unas gotitas de aceite de oliva.
✔ Primero asamos las rodajas de boniato un par de minutos por cada lado. Depende del grosor necesitarán más o menos tiempo. Lo puedes comprobar pinchándolas, y verás si están tiernas.
✔ Retiramos las rodajas de boniato y ponemos la plancha a temperatura alta para continuar con las setas limpias y cortadas a tiras.
✔ Les damos unas vueltas para que se hagan bien por todas partes y las retiramos. Salpimentamos las rodajas de boniato y las setas.
✔ Para los acompañar los montaditos podemos hacer una picada de ajo y perejil o bien preparar una salsa verde sencilla (perejil, ajo picados y aceite de oliva).
✔ Montamos las rodajas de boniato, con las setas por encima, un trocito de tomate confitado y unas hojitas de perejil.
Ya ves que no tiene ningún misterio ni complicación, ¡quedan buenísimos! Y en la plancha de JATA GR3000 los puedes mantener calentitos un rato al mínimo de temperatura.
¿Qué te parecen?
Tienes los vídeos de la receta en el post de Instagram y las stories.
26 Comentarios
El otoño es maravilloso por sus colores y sus productos. No he asado el boniato nunca, pero que me gusta es seguro, ya que me gusta de todas formas. El montadito es de lo más sencillo y rico. En la cabeza lo apunto porque no necesita ni boli.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola, es tan fácil de preparar, y tan versátil, con la base de patata o de cualquier otra verdura seguro que nos queda estupendo. Me alegro de que te guste. Besos.
EliminarUnos montaditos super apetecibles! Y a ver si este año hay suerte con las setas pero con el caloret que estamos pasando me da que no jajaja
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Hola Pam, ojalá tengamos suerte con la temporada de setas, pero todo se verá, un beso de vuelta.
EliminarEl otoño se acerca ¡menudos montaditos! ¡Besos mil!
ResponderEliminarMuchas gracias coca, en nada ya estamos en el otoño. Besos.
EliminarBueno menudo entrante rico y otoñal, de lo más original, me ha encantado y a la plancha todo más sano.
ResponderEliminarMuchas gracias Alicia, cocinar con la plancha es una maravilla, es fácil y saludable 💋
EliminarTu cocina huele a otoño, qué maravilla de ingedientes, con esos colores anaranjados tan espectacualres. Un beso!!
ResponderEliminarYa mismo estamos llegando al otoño, y nuestras cocinas lo saben....
EliminarBesitos!
Qué ricos estos montaditos!!! Me encanta el boniato, tengo pendiente de hacer un montadito tambien con boniato, la receta me la dio una amiga.
ResponderEliminarBesitos
Hola Marta, con ganas de verlo, seguro que es algo delicioso :)
EliminarBesos.
Todo plato que lleve setas me rechifla y si además lleva boniato ya....¡Qué delicia!
ResponderEliminarBesitos
Gracias Isabel, el otoño llega... las setas y boniatos ya están por aqui :)
EliminarBesos.
Qué tentación tan grande, has hecho otros bocados para triunfar, ya veo que el otoño se va colando por tu cocina, y de qué manera!!
ResponderEliminarAbrazos
Gracias Javier, así es, ya pensando en recetas otoñales :)
EliminarBesos.
Ohh Silvia!! Qué original y rico!!
ResponderEliminarMe parece unos montaditos perfectos para presentar en la mesa.
Veo que a la plancha se le saca buen partido. Es estupenda.
Besos
Hola Pepi, estoy contenta con la plancha. Hace mucho tiempo que la tengo y la verdad que si le sacamos partido, se puede hacer de todo... y además es súper ligera.
EliminarBesos.
Hola Silvia. Con lo que me gusta el boniato y las setas, me apunto a varios montaditos. Es una idea muy original y no dudo de que están deliciosos. Aún no he ido al mercado y no creo que en el de aquí haya setas, tal vez en Valencia, sí. Me anoto la idea. La plancha, una maravilla.
ResponderEliminarBesets guapa.
Hola Marisa, la plancha es ideal para todo tipo de alimentos, estoy muy contenta de tenerla en mi cocina. Para las setas, a ver como va esta temporada...
EliminarBesets, cuidat!
Hola guapa, ya he visto estos deliciosos montados en tus redes sociales, nos dan la bienvenida a la nueva estación. Nos invitan a descubrir los sabores típicos del otoño, unas buenas setas y un tierno boniato. Una delicatessen otoñal riquisima. Besos Silvia.
ResponderEliminarGracias Maria José, ya huele a otoño, a disfrutarlo! Un beso :)
EliminarHola Silvia, que delicia de montaditos, son muy originales, me gustan mucho. Tengo que probar a utilizar más el boniato, no se sacarle partido.
ResponderEliminarBesoss
Hola Montse, me alegra que te gusten, esta es una sencilla receta para disfrutar de todo su sabor. En guisos también queda estupendo.
EliminarBesos :)
Te han quedado unos montaditos muy vistosos y seguro que muy ricos..Besos
ResponderEliminarGracias Mari Angeles, quedaron muy ricos!
EliminarBesos :)