tag:blogger.com,1999:blog-4672081369137943002024-03-28T00:54:42.576+01:00ChupChupChup | Cocina natural de temporadaCocina natural de temporadaSilvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.comBlogger817125tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-84284216206019932162024-03-14T20:54:00.002+01:002024-03-14T20:54:57.736+01:00Panecillos rellenos de berenjena y queso<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgFvdAUMLKjs7bE_dSo9gieDrHPnhky4_fIBZmiTWTQiJ6j8NzJmVMcajnfrJXhQIIs8_WGSu7uja7qkryFi4sH1mLluYjGZnMQT7BS6QZm57UEm2xh7Eax0ecqnwm4PxvDkYDgDwU8iMEzaJIM_3e7WOkA6fv3bcIhVe4TOZ-ePC-x-DJQZd3JLzlmo/s958/Panecillos-rellenos-airfryer-01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panecillos rellenos de berenjena y queso" border="0" data-original-height="958" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgFvdAUMLKjs7bE_dSo9gieDrHPnhky4_fIBZmiTWTQiJ6j8NzJmVMcajnfrJXhQIIs8_WGSu7uja7qkryFi4sH1mLluYjGZnMQT7BS6QZm57UEm2xh7Eax0ecqnwm4PxvDkYDgDwU8iMEzaJIM_3e7WOkA6fv3bcIhVe4TOZ-ePC-x-DJQZd3JLzlmo/s16000/Panecillos-rellenos-airfryer-01.jpg" title="Panecillos rellenos de berenjena y queso" /></a></div><br /></div>Hoy te traigo unos panecillos rellenos muy crujientes y calentitos que son perfectos para una cenita o merienda deliciosa. Puedes utilizar cualquier tipo de pan, ya sea panecillos individuales o un pan grande, según tu preferencia. La versatilidad de esta receta te permite adaptarla a tu gusto.<div><br /></div><div>Los mini panecillos los he formado en círculo, de modo que quedan unidos. Así cada uno coge un trocito, o dos, o más... es ideal para compartir.<br /><br />He preparado esta receta en un abrir y cerrar de ojos utilizando la airfryer JEFR1226 4 L. de <a href="https://www.jata.es/freidoras-sin-aceite/freidora-sin-aceite-jefr1226-1503.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>JATA</b></a>, que hace que sea aún más fácil y rápido disfrutar de estos bocados deliciosos. </div><div><br /></div><div>Este modelo tiene más capacidad que la airfryer que utilizaba hasta ahora. Y como no podía ser de otra manera, ¡ya estoy experimentando con las masas! De momento ha hecho un par de panecillos pequeñitos para ir viendo.</div><div><br /></div><div><br /></div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><div><br /></div><div>Panecillos o pan grande</div><div>1 berenjena pequeña<br />Salsa de tomate <br />Queso mozzarella<br />Queso parmesano rallado<br />Albahaca fresca<br />Sal y pimienta</div><div><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar los panecillos rellenos:</span></h2></div><div><br /></div><div>Comienza cortando la parte superior de los panecillos y vaciándolos con una cucharita o cuchillo.<br />Corta la berenjena en bastoncillos o rodajas finas y sazónala con sal. Deja que escurra un poco.<br />Precalienta la freidora de aire a 160º C y cocina la berenjena durante unos 10 minutos.</div><div><br />Mientras tanto, rellena los panecillos con salsa de tomate en el fondo, seguido de la berenjena asada y la albahaca fresca. Añade sal y pimienta al gusto.<br />Continúa rellenando con una buena capa de queso mozzarella y finaliza con queso parmesano rallado por encima.<br /><br /></div><div>Coloca los panecillos rellenos en la freidora de aire precalentada y cocina durante 7-8 minutos a 180ºC. </div><div>El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los panecillos, así que asegúrate de vigilarlos hasta que estén bien gratinados.<br />Una vez listos, sácalos de la freidora y espolvorea un poco más de albahaca picada por encima para darles un toque final.</div><div><br /></div><div>Y listo.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwZ9NslhjonBFnS9jvzk2IqduRx2cb4EnF23kytuPJOIWxoju8Q62txF-F_tCyYtg8Zt0t0_Jv0-_5tuhMjS8oJAjDc9PbZYKeUsU4fWJBiJbjLwzq4GPyaMffzkvqtRFpwGSwZbOPUHLNvW_mZ8g_QxyiHTX5Pw30awNN3Lw-sunlxgEIXNckRSVA7Ms/s949/Panecillos-rellenos-airfryer-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panecillos rellenos de berenjena y queso" border="0" data-original-height="949" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwZ9NslhjonBFnS9jvzk2IqduRx2cb4EnF23kytuPJOIWxoju8Q62txF-F_tCyYtg8Zt0t0_Jv0-_5tuhMjS8oJAjDc9PbZYKeUsU4fWJBiJbjLwzq4GPyaMffzkvqtRFpwGSwZbOPUHLNvW_mZ8g_QxyiHTX5Pw30awNN3Lw-sunlxgEIXNckRSVA7Ms/s16000/Panecillos-rellenos-airfryer-02.jpeg" title="Panecillos rellenos de berenjena y queso" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-34295630197331327712024-03-09T08:10:00.001+01:002024-03-09T08:10:00.130+01:00Buñuelos de plátano con chocolate<div><span style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglm3osqJWp0T_rvs_zfCMjVciCXpJsbJuq60so3a6tO5W7X8IVSXBGZgEFPd-ESHPNDrueziZxocjV4ml7pj_kaJmQc4-fJUy88HAhKQAJaa_nE5K49ANAVLXXaLNvCGp-JKKlD3x0oMRi_-qrOEL1X_CUTHpzTRYb8VAY1dLW3YevsxfUyUmW5lwaclk" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Buñuelos de plátano con chocolate" data-original-height="764" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglm3osqJWp0T_rvs_zfCMjVciCXpJsbJuq60so3a6tO5W7X8IVSXBGZgEFPd-ESHPNDrueziZxocjV4ml7pj_kaJmQc4-fJUy88HAhKQAJaa_nE5K49ANAVLXXaLNvCGp-JKKlD3x0oMRi_-qrOEL1X_CUTHpzTRYb8VAY1dLW3YevsxfUyUmW5lwaclk=s16000" title="Buñuelos de plátano con chocolate" /></a></div><br /></span><span style="text-align: justify;">Durante la Cuaresma es tradición preparar los clásicos buñuelos. Y todos los miércoles y viernes, es costumbre encontrarlos en todas las pastelerías y panaderías. Aunque, cada vez más, los encontramos todos los días la semana. </span></div><div><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div><span style="text-align: justify;">Los más clásicos son los de <b><a href="https://www.chupchupchup.com/2018/03/bunyols-de-vent.html" target="_blank">bunyols de vent</a></b> para tomar tal cual o rellenos y los <a href="https://www.chupchupchup.com/2015/03/bunyols-de-lemporda.html" target="_blank"><b>bruñols de l'Empordà</b></a>, con su forma agujereada.</span><br /><br /> Hoy te traigo unos buñuelos super tentadores. Te aseguro que si empiezas, no puedes coger solo uno o dos… los he preparado con plátano y los acompaño con chocolate fundido.<br /><div><br /><div>En instagram ya los tienes publicados en vídeo ¡son irresistibles!<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 2 plátanos maduros<br />- 1/2 limón<br />- 300 g de harina<br />- 1 cucharada de levadura química<br />- 2 huevos medianos<br />- 1 pizca de sal<br />- 100 g de azúcar<br />- 100 ml de leche<br />- Aceite para freír<br />- Chocolate para fundir<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar los buñuelos de plátano:</span></h2><br />- Pela los plátanos y tritura con la ayuda de un tenedor.<br />- Agrega el zumo de medio limón para que no se oxide. Reserva la mezcla.<br />- En otro recipiente, bate los dos huevos con la pizca de sal, añade el azúcar y bate bien hasta que espume un poco.<br />- Añade la leche y el puré de plátano y mezcla bien.<br />- Continúa con la harina junto a la levadura y bate todo hasta que la masa sea cremosa.<br />- Fríe los buñuelos en aceite a temperatura media.</div><div>- Con la ayuda de dos cucharas ves echando porciones de la masa.</div><div>- Una vez dorados retíralos y ponlos sobre papel absorbente.<br />- Espolvorea los buñuelos con un poco de azúcar normal o glas.<br />- Calienta el chocolate para fundir (en tandas cortas de microondas).<br /><br />A la hora de servir acompaña con el chocolate fundido por encima.</div></div></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFdPtXWA4bIDHQV_YVHipMcUxsDsUzjaf9rnWLQXC4z6HZk3Zpe39biELyD5JliAWpKVGM-lpiRB_mvLkGRiT3hyUidYIH35e_O4vNrgARz9X_ntIrUm_yIohpYQ2dvsU8ShAM-8iem19h9XbKFKS5-jpdDE1SUWh3bZMZmxd15ieekroubVGamxZ-CMI" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Buñuelos de plátano con chocolate" data-original-height="782" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFdPtXWA4bIDHQV_YVHipMcUxsDsUzjaf9rnWLQXC4z6HZk3Zpe39biELyD5JliAWpKVGM-lpiRB_mvLkGRiT3hyUidYIH35e_O4vNrgARz9X_ntIrUm_yIohpYQ2dvsU8ShAM-8iem19h9XbKFKS5-jpdDE1SUWh3bZMZmxd15ieekroubVGamxZ-CMI=s16000" title="Buñuelos de plátano con chocolate" /></a></div></div></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-23757894815196575152024-03-07T12:01:00.000+01:002024-03-07T12:01:07.867+01:00Solomillo de cerdo al café<b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE2RuDgdnJyQrY5sP8-TUdbZ7RTwWS6Tuc3NxSr2KooNJOrvxOn5lIJclmPKHDvb7BYf7L-Z_Jb8PEcOB_VnPfgKpEKCBp4nxSnuhUASvE0knG2e8tDLgsSLIyxYTXgitYgoI-LpZ5oFSv6qpV8LXaCqRnGSgD7Suf5bhyhxh0URrNoiJXJ96CJVscCw/s750/Solomillo-cerdo-al-cafe-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo al café" border="0" data-original-height="600" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE2RuDgdnJyQrY5sP8-TUdbZ7RTwWS6Tuc3NxSr2KooNJOrvxOn5lIJclmPKHDvb7BYf7L-Z_Jb8PEcOB_VnPfgKpEKCBp4nxSnuhUASvE0knG2e8tDLgsSLIyxYTXgitYgoI-LpZ5oFSv6qpV8LXaCqRnGSgD7Suf5bhyhxh0URrNoiJXJ96CJVscCw/s16000/Solomillo-cerdo-al-cafe-01.jpg" title="Solomillo de cerdo al café" /></a></div></b><br style="color: black;" />El café, con su rica historia y variadas variedades, ha sido desde hace mucho tiempo una fuente de inspiración en el mundo de la gastronomía. Su sabor y aroma inconfundible casan perfectamente con recetas, no solo dulces, también lo hace con las saladas. <br /><br />Para la receta de este solomillo de cerdo al café<span style="color: black;">, la </span><a href="https://bebetucafe.com/" target="_blank"><b>elección del café adecuado</b></a> es fundamental para alcanzar el equilibrio perfecto de sabores. Optar por un café de calidad, con notas sutiles y bien definidas, es crucial para garantizar un resultado delicioso.<br /><br />Esta receta la puedes preparar con otro tipo de pieza de cerdo, como la cinta de lomo o las costillas. Y de la misma manera también la puedes adaptar a piezas de ternera, pavo o diferentes aves.<div>La elaboración es muy sencilla y puedes utilizar el horno, la freidora de aire o prepararlo todo en una sartén o cazuela en el fuego. Lo que te resulte más cómodo.<br /><br /></div><div>La guarnición siempre a tu gusto. Le vienen bien unas verduras de temporada salteadas, un puré de patatas o legumbres, o simplemente el solomillo sin más. Vamos con la receta.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes: </span></h2><div><br /></div><div>- 2 solomillos de cerdo (para 4 personas)<br />- 1 taza de café (bebida)<br />- 2 dientes de ajo<br />- 1 cda de azúcar<br />- 1 guindilla fresca (opcional)<br />- Aceite de oliva virgen extra<br />- Sal<br />- Pimienta negra molida</div><div><br /></div><div>- Guarnición:<br />- Zanahorias, champiñones, cebolletas</div><div>- Mantequilla o aceite de oliva.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar el solomillo de cerdo al café:</span></h2><br />- Precalienta el horno o la freidora de aire a 180°C.</div><div>- Prepara una buena taza de café.<br />- Salpimienta los solomillos de cerdo generosamente por todos los lados.<br />- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.<br />- Sella los solomillos de cerdo, hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.</div><div>- Retira los solomillos de la sartén y colócalos en una bandeja de horno.<br /><br /><b> Preparación de la salsa de café:</b></div><div><b><br /></b></div><div>- En la misma sartén utilizada para sellar la carne, agrega los dientes de ajo finamente picados y la guindilla fresca cortada en rodajas, (si te apetece un toque picante). Sofríe hasta que estén dorados.</div><div>- Añade el café y el azúcar a la sartén, y remueve bien para combinar todos los ingredientes.<br />- Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos minutos, hasta que se reduzca y adquiera una consistencia más espesa.<br />- Vierte la salsa de café sobre los solomillos de cerdo en la bandeja de horno.</div><div>- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, aproximadamente (depende tamaño)<br />- Retira del horno y deja reposar los solomillos durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.ç</div><div><br /><b>Preparación de la guarnición:</b></div><div><b><br /></b></div><div>- Pela y corta los vegetales y saltéalos en un poco de mantequilla o aceite de oliva virgen.</div><div>- Si te gustan las zanahorias, córtalas y hiérvelas unos minutos en agua para que estén tiernas.</div><div><br /></div><div> - Sirve el solomillo de cerdo al café caliente, acompañado de la salsa de café reducida y las verduras salteadas.<br /><br /></div></div><br />Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-88659873660929842822024-03-03T14:07:00.005+01:002024-03-03T14:07:59.734+01:00Bacalao crujiente con vermut<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTYSLEw7zV4TLw_4gtMWWt7KcvdBQvSBk9YBMjbeY5DbbUwiNBQUXtPsGmRqn8Inbhr4NUCpT-UqQdjYOvwFcu6djbRvbpRVSuufAKD6dy0xNkv78C1Da8a1jQuzsIi0XrKHDy3qh2lPiaZzr45Ufujd9yZpUCXD6AWoYrm52HT8K00AnkfRQBIhES-4/s782/Bacalao-crujiente-vermut-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bacalao crujiente con vermut" border="0" data-original-height="782" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTYSLEw7zV4TLw_4gtMWWt7KcvdBQvSBk9YBMjbeY5DbbUwiNBQUXtPsGmRqn8Inbhr4NUCpT-UqQdjYOvwFcu6djbRvbpRVSuufAKD6dy0xNkv78C1Da8a1jQuzsIi0XrKHDy3qh2lPiaZzr45Ufujd9yZpUCXD6AWoYrm52HT8K00AnkfRQBIhES-4/s16000/Bacalao-crujiente-vermut-01.jpeg" title="Bacalao crujiente con vermut" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>El bacalao es un ingrediente indispensable durante la temporada de Cuaresma. A lo largo de todo el año las recetas con bacalao siempre son un éxito en todas sus versiones y son un referente de nuestra gastronomía.</div><div><br /></div><div>Es tradición y un clásico preparar <a href="https://www.chupchupchup.com/2023/03/bacalao-de-cuaresma.html" target="_blank"><b>potajes de vigilia con bacalao</b></a> durante estos días del año y consumir el bacalao desalado de mil maneras. Hoy lo cocino en fresco: unos lomos de bacalao con un toque especial crujiente y acompañado de cebolla cocinada con vermut blanco.<br /><div><div><br />Lo puedes cocinar en el horno o el la freidora de aire. Es una receta muy sencilla y mientras preparas la cebolla al vermut, casi casi tenemos el bacalao a punto para terminar con un gratinado.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><div><br /></div>- 4 lomos de bacalao fresco<br />- 1 dl de vermú blanco<br />- 2 cebollas<br />- 2 dientes de ajo<br />- 4 cdas de pan rallado o panko<br />- 1 ramita de perejil<br />- 1 limón (zumo y ralladura )<br />- Aceite de oliva virgen<br />- Sal y pimienta</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar el bacalao crujiente con vermut:</span></h2><br />- Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela los ajos y córtalos en láminas.<br />- Pon al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, añade la cebolla y rehógala durante 5 minutos.<br />- Vierte el vermut, salpimienta y cocina durante 5 minutos. Reserva.<br />- Pasa un par de cucharadas del sofrito anterior a un cuenco. Añade el pan rallado, el perejil picado, dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo. Mézclalo todo.<br />- Mientras, precalienta el horno a 180º y hornea los lomos de bacalao 8-10 minutos (depende tamaño y grosor). Antes de hornear pincela con un poquito de aceite de oliva.<br />- Sácalos del horno y cubre los lomos de bacalao con la mezcla</div><div>- Espolvorea ralladura de limón por encima y gratina 2-3 minutos hasta que se doren.<br />- Sírvelos con el resto de la cebolla (la otra mitad que hemos reservado) en el fondo de la bandeja.</div><div><br /></div><div>- Puedes acompañar con chips de alcachofa o diferentes vegetales de temporada.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9WUCJI-hW96Xhv8-8IKdzXEML6Mn3lJ08f7v77M1Zx5P67dRn68pK5pQkcKSA2Jdi8p5z2IH10ANTo49UIhHQOIFP3d2NnerV5_MLFvjtbziFIH1tTu4MEoRiSg19Zap5zKnwhToKQTihascskFccHV80IVWJaxS3sNdM385G1X1jMELfRZxDmcj8mRQ/s926/Bacalao-crujiente-vermut-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bacalao crujiente con vermut" border="0" data-original-height="926" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9WUCJI-hW96Xhv8-8IKdzXEML6Mn3lJ08f7v77M1Zx5P67dRn68pK5pQkcKSA2Jdi8p5z2IH10ANTo49UIhHQOIFP3d2NnerV5_MLFvjtbziFIH1tTu4MEoRiSg19Zap5zKnwhToKQTihascskFccHV80IVWJaxS3sNdM385G1X1jMELfRZxDmcj8mRQ/s16000/Bacalao-crujiente-vermut-02.jpeg" title="Bacalao crujiente con vermut" /></a></div></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-26986364956655616772024-02-22T16:36:00.000+01:002024-02-22T16:36:02.374+01:00Garbanzos con calabacín, zanahoria y cúrcuma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKw40H_5FnIfsBWlreMGBE0RwFtt8J6o3Kn0I1T-nGTKEIqu1LdE2YJ_L4FjflOFxBgx1wn9SNO-wjJSN8-nFpF9EmM5_RsP_SjZR-EdDL-S2sXn696rlYpsVTTkTHk6XdjAmLCGxYRc0LfpjsXuhT4-E3M5sIhA6TvZeFq8KBwVPvSeCRmRlVwCIS8lA/s970/Garbanzos-calabaci%CC%81n-zanahoria-cu%CC%81rcuma-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos con calabacín, zanahoria y cúrcuma" border="0" data-original-height="970" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKw40H_5FnIfsBWlreMGBE0RwFtt8J6o3Kn0I1T-nGTKEIqu1LdE2YJ_L4FjflOFxBgx1wn9SNO-wjJSN8-nFpF9EmM5_RsP_SjZR-EdDL-S2sXn696rlYpsVTTkTHk6XdjAmLCGxYRc0LfpjsXuhT4-E3M5sIhA6TvZeFq8KBwVPvSeCRmRlVwCIS8lA/s16000/Garbanzos-calabaci%CC%81n-zanahoria-cu%CC%81rcuma-02.jpeg" title="Garbanzos con calabacín, zanahoria y cúrcuma" /></a></div><br />Los garbanzos, al igual que la mayoría de las legumbres, son verdaderos campeones en la cocina debido a su versatilidad y capacidad para combinar con una amplia variedad de ingredientes. Desde platos reconfortantes hasta recetas ligeras y saludables, son ideales para satisfacer el apetito y proporcionar la energía necesaria para afrontar el día.<br /><br />En la receta de hoy utilizo garbanzos ya cocidos en conserva, por comodidad. Si prefieres utilizar garbanzos secos, puedes hacerla igual, remojándolos la noche anterior, para cocerlos pasadas unas horas.<br /><br />La receta de hoy lleva garbanzos con calabacín, zanahoria y cúrcuma. Puedes añadir otros vegetales o combinarlos como quieras. Y si quieres convertirla en una buena sopa reconfortante, solo tienes que añadir más caldo vegetal a tu gusto.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 1 bote de garbanzos cocidos<br />- 1 calabacín mediano<br />- 1 zanahoria<br />- 1 pimiento verde (opcional)<br />- 1 cebolla<br />- 1 cucharadita de cúrcuma<br />- Aceite de oliva virgen<br />- Sal y pimienta al gusto<br />- Caldo vegetal o agua<br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Cómo preparar los garbanzos con verduras y cúrcuma:</span></h2><br />- Calienta aceite de oliva en un recipiente.<br />- Corta las verduras: cebolla, pimiento, zanahoria y calabacín.<br />- Pocha la cebolla y añade el pimiento, cocina un par de minutos.<br />- Añade la zanahoria y por último el calabacín.<br />- Cuando la verdura esté tierna, añade los garbanzos cocidos y la cúrcuma.<br />- Sigue con un poco de caldo o agua, (cantidad a tu gusto, si quieres sopa o plato de cuchara más espeso).<br />- Cocina durante unos minutos más para que se integren bien los sabores.<br />- Salpimenta al gusto y sirve caliente.<div><br />¡Buen provecho!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTqZyzfZoar4Ioki67LnsisGFnHzwTyXm9S8mBMcpqwaOwh2wGP9_-S9tnHlprIVIX9u_aGM9qx08Wd_qQaIuWhWSjqlgbcOaJADPoR4UOgsH2tkDdcJVj1H8iBsLR4JxinxTG_gV6H0TBs0-g3TFVdNiDiXLEpk9cvoGU8zZPvioBCRRcyDlB4YnHDOY/s1003/Garbanzos-calabaci%CC%81n-zanahoria-cu%CC%81rcuma-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Garbanzos con calabacín, zanahoria y cúrcuma" border="0" data-original-height="1003" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTqZyzfZoar4Ioki67LnsisGFnHzwTyXm9S8mBMcpqwaOwh2wGP9_-S9tnHlprIVIX9u_aGM9qx08Wd_qQaIuWhWSjqlgbcOaJADPoR4UOgsH2tkDdcJVj1H8iBsLR4JxinxTG_gV6H0TBs0-g3TFVdNiDiXLEpk9cvoGU8zZPvioBCRRcyDlB4YnHDOY/s16000/Garbanzos-calabaci%CC%81n-zanahoria-cu%CC%81rcuma-01.jpeg" title="Garbanzos con calabacín, zanahoria y cúrcuma" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-72061708378728284452024-02-20T14:32:00.000+01:002024-02-20T14:32:01.035+01:00Focaccia con cebolla morada, tomates y romero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3_Z49FboWxaYOf1koxwPrBFR6uH81qmbgfE9e3IlNr8ebjv4KWzRfucnjA6aRbPsGLiEaEvs7H1bkX6vCJ5HbHKIXV2NgB3opsLAg2deJCvxnhGchKutY9-ipDgu4x0aqd_ysdedNcMslXBQpYbeuy7pJQYAqju0F6bLR1zUKH-d_jkvDVbihG3mfiu4/s1065/Focaccia-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Focaccia con cebolla morada, tomates y romero" border="0" data-original-height="1065" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3_Z49FboWxaYOf1koxwPrBFR6uH81qmbgfE9e3IlNr8ebjv4KWzRfucnjA6aRbPsGLiEaEvs7H1bkX6vCJ5HbHKIXV2NgB3opsLAg2deJCvxnhGchKutY9-ipDgu4x0aqd_ysdedNcMslXBQpYbeuy7pJQYAqju0F6bLR1zUKH-d_jkvDVbihG3mfiu4/s16000/Focaccia-02.jpeg" title="Focaccia con cebolla morada, tomates y romero" /></a></div><br /><div>Hoy te traigo una receta de <b>focaccia </b>muy fácil que apenas necesita amasado. Es de las recetas tradicionales italianas que a todos nos gustan, por las variaciones que admite y por lo sencilla que es de preparar. </div><div><br /></div><div>No necesita grandes amasados ni tiene nada complicado en su proceso. La de hoy está preparada con una <b>biga</b> (prefermento) preparada la noche anterior y solamente se tienen que respetar los tiempos de fermentación antes de hornearla.</div><div><br /></div><div>La receta de <b>focaccia</b> la puedes hacer directamente con levadura, con masa madre natural, o con la biga (prefermento) que le da más sabor y textura a la masa.</div><div><br /></div><div>Si la preparas sin biga, solo hace falta amasar todos los ingredientes directamente.</div><div><br /></div><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 500 g harina panificable o de fuerza<br />- 40 g aceite de oliva virgen extra @dopestepa<br />- 10 g sal<br />- 350 g agua<br />- 2 g levadura fresca<br />- Tomates, cebolla morada, romero<br />- Escamas de sal gruesa<br /><br />Para la biga:<div>- 100 g harina</div><div>- 45 g agua<br />- 0,5 g levadura prensada<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Preparar la biga (opcional)</span></h2><br />La noche anterior..<br />- Mezcla 100 g de harina con 45 g de agua y 0,5g de levadura fresca.<br />- Tapa y deja a temperatura ambiente durante la noche.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Preparar la focaccia:</span></h2><br />- En un bol mezcla todos los ingredientes de la masa junto a la biga, tapa y deja reposar 30 minutos.<br />- Realiza 4 pliegues en el bol cada 30 minutos.<br />- Cada vez que doblas la masa se vuelve más suave y homogénea.<br />- La primera fermentación más o menos tardará unos 90 minutos. <br />- Divide en bolas o las piezas que quieras hacer y deja reposar 10 minutos.<br />- Estira un poco la masa y ponla en la bandeja que utilizas para el horno.<br />- Deja fermentar unos 60 minutos aproximadamente <br />- Baña con un poco más de aceite oliva virgen extra y presiona con los dedos suavemente.<br />- Por encima añade cebolla cortada, tomates, hierbas aromáticas, sal gruesa…a tu gusto.<br />- Hornea a 240-250 º C unos 15-20 minutos y sin vapor.<br />- Retira del horno inmediatamente y deja enfriar sobre una rejilla.<br /><br />Y ¡lista!<br /><br />- Los tiempos y temperaturas siempre varían dependiendo de nuestra temperatura ambiente en casa y de la humedad.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhPRjEDtJutuRxgLaGW1Krns0pkpI0Oy4ja1mAMR_0Sc5NncooyBgXdTVWZx8r4YeSAbUuWbxJw3rMNO7cFOejpHCQmw-FnzvHQfJ1z0YE5c78MbEPLkd27YVtg_Z2-eBqu5WriKSDsGQNzB_zTBc4V704iIS5fhJLMSbNqvfezPgYFUdYdrCFkl3cias/s995/Focaccia-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Focaccia con cebolla morada, tomates y romero" border="0" data-original-height="995" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhPRjEDtJutuRxgLaGW1Krns0pkpI0Oy4ja1mAMR_0Sc5NncooyBgXdTVWZx8r4YeSAbUuWbxJw3rMNO7cFOejpHCQmw-FnzvHQfJ1z0YE5c78MbEPLkd27YVtg_Z2-eBqu5WriKSDsGQNzB_zTBc4V704iIS5fhJLMSbNqvfezPgYFUdYdrCFkl3cias/s16000/Focaccia-01.jpeg" title="Focaccia con cebolla morada, tomates y romero" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div><br /><br /></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-34803970081382667272024-02-14T14:33:00.007+01:002024-02-14T14:33:37.230+01:00Albóndigas de pollo y almendra con salsa de Cabrales<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczuI9g3DmoX8tdM5bNjDgK5uCgwM9dcNIDAhcX3abwJLM6zS_zUaAxeXuJJVox8sLGxh0yFypAV_sFVWc_KrVnEGB5RKTv8dQDQWOP_Ol6KFDJq7lnIbxAJZjGiC5Kfdp6GqVRoKmGHyHOmC7ZIGtmOTp9ZJ5Vw-hM0AyULr8_WOSoPl4O6Dv3PGhMYw/s953/Albo%CC%81ndigas-pollo-almendra-cabrales-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Albóndigas de pollo y almendra con salsa de Cabrales" border="0" data-original-height="953" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczuI9g3DmoX8tdM5bNjDgK5uCgwM9dcNIDAhcX3abwJLM6zS_zUaAxeXuJJVox8sLGxh0yFypAV_sFVWc_KrVnEGB5RKTv8dQDQWOP_Ol6KFDJq7lnIbxAJZjGiC5Kfdp6GqVRoKmGHyHOmC7ZIGtmOTp9ZJ5Vw-hM0AyULr8_WOSoPl4O6Dv3PGhMYw/s16000/Albo%CC%81ndigas-pollo-almendra-cabrales-01.jpg" title="Albóndigas de pollo y almendra con salsa de Cabrales" /></a></div><br /><div>Este año, el día 14 de febrero, coinciden varias celebraciones. El "Entierro de la sardin", el Miércoles de Ceniza y San Valentín. Así con los calendarios cuando se juntan varias fechas.</div><div><br /></div><div>La receta que comparto hoy es un dos x uno. He preparado una bebida vegetal de almendra y unas albóndigas de pollo, vegetales y lo que ha sobrado de la almendra. Todo ello con una salsa de queso Cabrales que da un broche al plato súper delicioso.</div><div><br /></div><div>Las dos recetas las tienes publicadas en mi Instagram <a href="https://www.instagram.com/p/C3NP8MeNAdI/" rel="nofollow" target="_blank"><b>en este vídeo</b></a>. Aquí puedes ver el paso a paso para preparar la bebida vegetal con la nueva <a href=" https://bit.ly/JATA-MILKER" rel="nofollow" target="_blank"><b>Milker de Jata</b></a> (dale un vistazo al enlace con toda la info).</div><div>Puedes preparar un montón de bebidas a tu gusto y con tus ingredientes preferidos de manera 100% natural, fácil y rápido. Y vale mucha la pena aprovechar lo que sobra de estas bebidas para diferentes elaboraciones y recetas.</div><div><br /></div><div>Es súper sencillo:</div><div><br /></div><div><br /></div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Bebida vegetal de almendras</span></h2><div><br /></div>Ingredientes:<br />- 100 g almendra <br />- 1 litro agua <br />- 1 pizca sal <br />- 1 pizca canela<br />- Endulzante, si te apetece.<br /><br />Elaboración:<br />- Vierte el agua en el recipiente y pon el filtro. <br />- Añade todos los ingredientes. <br />- Emulsiona con la batidora durante 1-2 minutos.<br />- Escurre presionando con el mortero.<div>- Reserva la pulpa que sobra.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;">Albóndigas de pollo y almendra con Cabrales</h2><br />Ingredientes:<br />- Pollo asado (una pechuga)<br />- 1 zanahoria<br />- 1 cebolla<br />- Las sobras de almendra<br />- Mantequilla<br />- Queso cabrales<br />- Harina<br />- Sal y pimienta<br />- Aceite de oliva<br /><br />Preparación:<br />- Tritura la la zanahoria, cebolla, el pollo asado, la sobra de la almendra,</div><div>- Añade sal y pimienta a tu gusto.<br />- Forma las albóndigas, pásalas por harina y frielas hasta que estén doradas. Retíralas y reserva.<br />- Prepara la salsa: calienta un poco de mantequilla, añade el queso Cabrales, nata para cocinar y un poquito de bebida vegetal (si te queda demasiado espesa).<br />- Termina con las albóndigas y cocina dos o tres minutos más. ¡Listo!<br /><br />Tienes una receta ideal para un dia especial y una bebida súper natural para disfrutar en cualquier momento del día.</div><div><br /></div><div>La bebida vegetal aguanta 3-4 días perfectamente en la nevera.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4bvC5_OIT_ghlxO4APm9dyQ2qLE9yiBbcLUcGJ9YsUd7DhbpFxYZ2cc03INKCIYkicwEMbm7TZDkF5I2zloM9_fPsDGjp6Lnu0iby3SMc7C7ILq-YF3GbRMf0vIjMyI2IoRb9f_0jwpff1wPuzmb4wls6T2-vywNuPgN7ATmLmEqPx4iKkmKXHADbQoo/s965/Bebida-vegetal-almendras-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bebida vegetal de almendra" border="0" data-original-height="965" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4bvC5_OIT_ghlxO4APm9dyQ2qLE9yiBbcLUcGJ9YsUd7DhbpFxYZ2cc03INKCIYkicwEMbm7TZDkF5I2zloM9_fPsDGjp6Lnu0iby3SMc7C7ILq-YF3GbRMf0vIjMyI2IoRb9f_0jwpff1wPuzmb4wls6T2-vywNuPgN7ATmLmEqPx4iKkmKXHADbQoo/s16000/Bebida-vegetal-almendras-01.jpg" title="Bebida vegetal de almendra" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-70019470748024006662024-02-08T12:16:00.001+01:002024-02-08T12:17:58.180+01:00Pinchos de butifarras y calçots<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgJuPxocbYnMwYf2CKdfsjoc6rL6uC9tHtN2t-ADbUfE1w_pjt5qBTB6PXsyiLZcMnTkVLO9XVm1bT5jTX-vTF7ypM_Am6CjxcNSBm08WhCZ6bn2gl_ZxiKVH6Qz-26KEplS5khC4mZ9BYa8bjCOnIVVz5g1s-rcpHGdaD3dKM52Rmw8gr7WkbCa5eKWA/s899/Pincho-butifarras-calc%CC%A7ot-01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pinchos de butifarras y calçots" border="0" data-original-height="899" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgJuPxocbYnMwYf2CKdfsjoc6rL6uC9tHtN2t-ADbUfE1w_pjt5qBTB6PXsyiLZcMnTkVLO9XVm1bT5jTX-vTF7ypM_Am6CjxcNSBm08WhCZ6bn2gl_ZxiKVH6Qz-26KEplS5khC4mZ9BYa8bjCOnIVVz5g1s-rcpHGdaD3dKM52Rmw8gr7WkbCa5eKWA/s16000/Pincho-butifarras-calc%CC%A7ot-01.jpg" title="Pinchos de butifarras y calçots" /></a></div><br /><div>Celebramos el “Dijous gras”, y es tradición preparar tortillas, tortas de chicharrones, y recetas con butifarra de huevo. </div><br />En estos días siempre hacemos tortillas, algunas de ellas están publicadas en el blog. La más clásica para un día como hoy, es la <a href="https://www.chupchupchup.com/2016/02/tortilla-de-butifarra-de-huevo.html" target="_blank"><b>tortilla de butifarra de huevo</b></a>, que lleva trocitos de la misma butifarra y las puedes hacer individuales o en versión más grande para repartir en trozos. Variedades de tortillas, las que quieras y se te ocurran, combinando más ingredientes.<div><br />También se preparan infinidad de recetas con la butifarra de huevo. Queda muy bien combinada en guisos, arroces, pasta, o aperitivos como <b><a href="https://www.chupchupchup.com/2020/02/montadito-butifarra-huevo-tomate-confitado.html" target="_blank">los montaditos de butifarra y tomates confitados</a>.</b></div><div><br /></div><div>Hoy traigo un pintxo especial, para disfrutar de las diferentes variedades de butifarras. Una receta bien sencilla de preparar y de lo más versátil a la hora combinar con vegetales. He escogido el calçot, ya que estamos en temporada, pero puedes utilizar otro, como calabacín, berenjena, o una base de calabaza asada, por poner algún ejemplo.</div><div><br /></div><div>Vamos con los pinchos.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- Butifarra de huevo, perol y serranita (tres tipos diferentes)<br />- Pan (rebanadas)<br />- Aceite de oliva<br />- Calçots<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Preparación:</span></h2><br />- Corta las butifarras en rodajas y pásalas por la plancha hasta dorar por los dos lados.<br />- Tuesta las rebanadas de pan en la plancha con un toque de aceite de oliva.<br />- Corta los calçots en juliana y dóralos en la plancha hasta que estén bien pochados.<br />- Monta los pinchos por capas: pan, butifarra de huevo, butifarra, calçots y butifarra. O en el orden que más te guste.<div>- Acompaña con salsa romesco u otro tipo de salsa (opcional). Yo no los he acompañado con noda especial, ya que las butifarras por si solas ya tienen mucho sabor y están condimentadas.<br />- Listo para servir y disfrutar de esta explosión de sabores.<br /><br />Receta preparada para el Mercado de Lesseps.</div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-73685672889706288902024-02-01T08:32:00.004+01:002024-03-05T20:20:00.089+01:00Arroz a la cazuela con conejo y salchichas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzrHRyvhM9utvuEFfekXwRGAaKd51IZ0l759aXF_Yrz4np6sTHVu1p92FkRsM03YcXvfpEfwEIvz7s2ZQ6EAUOanwHLd-80xcfieFxWRneQm4WCta2t_V34_3np70N4c09QYhCvCxXrO1vFeH-ZCrxgJy18BiQ7xHqYWXZmuytj2ZfYq3R4NWY0atGbAs/s962/Arroz-a-la-cazuela-con-conejo-y-salsichas-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz a la cazuela con conejo y salchichas" border="0" data-original-height="962" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzrHRyvhM9utvuEFfekXwRGAaKd51IZ0l759aXF_Yrz4np6sTHVu1p92FkRsM03YcXvfpEfwEIvz7s2ZQ6EAUOanwHLd-80xcfieFxWRneQm4WCta2t_V34_3np70N4c09QYhCvCxXrO1vFeH-ZCrxgJy18BiQ7xHqYWXZmuytj2ZfYq3R4NWY0atGbAs/s16000/Arroz-a-la-cazuela-con-conejo-y-salsichas-01.jpeg" title="Arroz a la cazuela con conejo y salchichas" /></a></div><div><br /></div>Hoy vengo con una receta clásicas de arroz a la cazuela. Este plato tradicional, que ha perdurado en cada hogar, se adapta a los ingredientes que tengas a tu alcance.<br /><br />Conejo, salchichas frescas y costilla de cerdo, son los ingredientes que dan sabor a este delicioso plato de arroz. He añadido unas setas secas que he hidratado y un buen caldo para completar el guiso.<br /><br />Es de las recetas versátiles que se preparan con diferentes ingredientes, verduras, pollo, pescados o una combinación de lo que tienes en casa.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />300 g de arroz (preferiblemente arroz de grano corto)<div>300 gr de carne de conejo (puedes utilizar muslos o trozos de conejo)<br />200 g de salchichas frescas<br />200 g de costilla<br />50 g de setas secas<br />1 cebolla grande, cortada en dados<br />2 dientes de ajo, picados<br />1 pimiento verde, cortado en tiros<br />1 tomate maduro, rallado<br />1 cucharadita de pimentón dulce<br />1 hoja de laurel<br />1 ramita de romero<br />1 l de caldo de ave o de verduras<br />Aceite de oliva<br />Sal y pimienta<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar el arroz a la cazuela:</span></h2><div><br /></div>- En un recipiente, cubre las setas secas con agua templada. Deja que se hidraten durante unos 20-30 minutos. <br />- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de conejo y saltea hasta que esté bien dorada por todos lados. Saca la carne de la cazuela y resérvala.<br />- En la misma cazuela, añade las salchichas frescas y la costilla, y cocina hasta que estén doradas. </div><div>Después, retira y reserva junto con la carne de conejo.<br />- En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde cortado. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.<br />- Añade el tomate rallado, el pimentón dulce, la hoja de laurel y el romero.<br />- Cocina durante unos minutos hasta que el tomate esté bien cocido y se mezcle bien con las verduras.</div><div>- Añade el arroz a la cazuela y remueve para que se impregne con los sabores. <br />- Vuelve a añadir la carne de conejo, las salchichas, la costilla y las setas hidratadas en la cazuela. <br />- Vierte el caldo caliente. Lleva a ebullición, después reduce el fuego.</div><div>- Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del caldo.</div><div>- Espolvorea con hierbas aromáticas a la hora de servir.<br /><br />¡Y listo!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiehsJ3zG53wvMLj_UJZi4BjKe9EAqDgPsetkm0HKal3NIUNn0SpVJBL9sz8g4vJueW7-DQLh7_QEeOJPOTuVHk4ybv-OZQxDjs4igdgbJK8240S4IMOYUDiD-Fw-DSPNfk6b8uV2jz1o1Y30DhgX0lAixs9i5I9OAOD2H6sOWPn4ejJDzVuYeiCIUoe1A/s1024/Arroz-a-la-cazuela-con-conejo-y-salsichas-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Arroz a la cazuela con conejo y salchichas" border="0" data-original-height="1024" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiehsJ3zG53wvMLj_UJZi4BjKe9EAqDgPsetkm0HKal3NIUNn0SpVJBL9sz8g4vJueW7-DQLh7_QEeOJPOTuVHk4ybv-OZQxDjs4igdgbJK8240S4IMOYUDiD-Fw-DSPNfk6b8uV2jz1o1Y30DhgX0lAixs9i5I9OAOD2H6sOWPn4ejJDzVuYeiCIUoe1A/s16000/Arroz-a-la-cazuela-con-conejo-y-salsichas-02.jpeg" title="Arroz a la cazuela con conejo y salchichas" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-36430017107272637512024-01-25T08:14:00.008+01:002024-01-25T08:14:00.123+01:00Empanada de calçots y butifarra<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgjajRcx7sPQ41zsfzgWQIwGoOAgD6dXtvYI4O4qRxS3Lt-DF5SOqNYwUGBAkokq9njL2B-QWJqVlJlOQlzmnc27cPVhhoDuyF8_GpznSHciGnGN-aw_5mmXX-TnCOgCtNAhP1wYCmmOyEFw9yuPnzNDqZ1MCfjs9u7WNYwbZzdV6k88tmO_Egjm_gSjdM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Empanada de calçots y butifarra con salsa romesco" data-original-height="837" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgjajRcx7sPQ41zsfzgWQIwGoOAgD6dXtvYI4O4qRxS3Lt-DF5SOqNYwUGBAkokq9njL2B-QWJqVlJlOQlzmnc27cPVhhoDuyF8_GpznSHciGnGN-aw_5mmXX-TnCOgCtNAhP1wYCmmOyEFw9yuPnzNDqZ1MCfjs9u7WNYwbZzdV6k88tmO_Egjm_gSjdM=s16000" title="Empanada de calçots y butifarra con salsa romesco" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Estamos en temporada de calçots y un año más podemos disfrutar de las calçotadas a la brasa, acompañadas con carnes y verduras de temporada,</div><p></p><p style="text-align: justify;">En casa también los podemos cocinar en el horno o en la freidora de aire. Te cuento como hacerlo en el post de <a href="https://www.chupchupchup.com/2020/03/calcots-al-horno-con-salsa-romesco.html" target="_blank"><b>Calçots al horno con salsa romesco</b></a>. Es muy sencillo y en poco tiempo los tienes listos. </p><p style="text-align: justify;">Siempre es importante acompañar con una buena salsa para calçots, que bien la puedes hacer en casa o bien la puedes comprar preparada para más comodidad. Para la receta de hoy utilizo la salsa especial para calçots Olivera de Atenea (Reus, Tarragona).</p><div style="text-align: left;">Hoy en día combinamos los calçots en infinidad de recetas, desde cremas, tortillas, salsas, en sofritos, como guarniciones o en cocas, por poner algunos ejemplos. </div><div style="text-align: left;">Aquí tienes algunas <b><a href="https://www.chupchupchup.com/search/label/cal%C3%A7ots" rel="nofollow" target="_blank">recetas con calçots</a> </b>compartidas en el blog.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 1 lámina de hojaldre<br />- 4-5 calçots<br />- 150 g de butifarra cruda<br />- Salsa para calçots<br />- 1 huevo batido para pincelar la empanada</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la empanada de calçots:</span></h2><br />- Pelamos un poco los calçots y los cortamos en juliana.<br />- En una sartén calentamos aceite de oliva y pochamos los calçots hasta que tomen color durante 5-6 minutos aproximadamente a fuego medio. Salpimentamos al gusto.<br />- Sacamos la piel a la butifarra y la desmenuzamos. La añadimos a los calçots y dejamos que se cocine todo junto unos minutos.<br />- Partimos la lámina de hojaldre por la mitad. Cubrimos con salsa y añadimos la mezcla de calçots y carne, dejando los bordes libres para poder cerrarlos después.<br />- Cubrimos con la otra mitad del hojaldre y presionamos todos los bordes con un tenedor para cerrar la empanada. <div>- Por encima pinchamos un poquito para que se mantenga la forma de la empanada en el horno y no se hinche demasiado.<br />- Batimos el huevo y pincelamos la empanada.<br />- La llevamos al horno a 180º C con calor arriba y abajo, unos 18-20 minutos aproximadamente.</div><div>- Cuando esté tostada la sacamos el horno. Y lista para disfrutar.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0EdRlIPMqk0at3g18O64UB0cH4e5xppIzOs0WbINfAxUIxk3eTDTVdD97bJXVFScd_43QRFzflddvinf4PnCW_Ym87MjqhArOKPSy2OlykiJaJjE7Ibc1uruoekjqrNLbHVZr1ZItb29FPz3xOi0VkCWYPsVMFa0RQRneIC7Oj1pQbXazDQeKl-k-J6o" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Empanada de calçots y butifarra con salsa romesco" data-original-height="1000" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh0EdRlIPMqk0at3g18O64UB0cH4e5xppIzOs0WbINfAxUIxk3eTDTVdD97bJXVFScd_43QRFzflddvinf4PnCW_Ym87MjqhArOKPSy2OlykiJaJjE7Ibc1uruoekjqrNLbHVZr1ZItb29FPz3xOi0VkCWYPsVMFa0RQRneIC7Oj1pQbXazDQeKl-k-J6o=s16000" title="Empanada de calçots y butifarra con salsa romesco" /></a></div></div></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-80463541340700971032024-01-18T08:00:00.003+01:002024-03-03T17:06:03.136+01:00Sopa de salmón con hinojo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrYvkWIVn5nbks4Zxisp0VWlvP3LUkWmPmJw0p4OJ4oi7EgMOPzmfx4BSAVTER1N6dlw0zevcYGAlmWXhbTJ3a-E1PFlqLWpE0U44dbnxh7sLCymBdgqJbGylFhkQecpV0ZUhC-OBOcwPQnb27Y3wtYvljTSHAkBkOt2-YbSIUGBi-VdoB_FyaWf9fYKI/s870/Sopa-hinojo-salmon-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de salmón con hinojo" border="0" data-original-height="870" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrYvkWIVn5nbks4Zxisp0VWlvP3LUkWmPmJw0p4OJ4oi7EgMOPzmfx4BSAVTER1N6dlw0zevcYGAlmWXhbTJ3a-E1PFlqLWpE0U44dbnxh7sLCymBdgqJbGylFhkQecpV0ZUhC-OBOcwPQnb27Y3wtYvljTSHAkBkOt2-YbSIUGBi-VdoB_FyaWf9fYKI/s16000/Sopa-hinojo-salmon-01.jpeg" title="Sopa de salmón con hinojo" /></a></div><br /><div>No hay nada como una buena sopa reconfortante en los días de invierno y hoy te traigo una receta de Sopa de salmón, simple y versátil, perfecta para adaptarse a tus gustos.</div><div><br />He utilizado la zanahoria y el hinojo, como vegetales protagonistas. Su presencia enriquece visualmente la sopa aportando un toque de color,, y el hinojo da una nota anisada que la hace especial.</div><div><br /></div><div>Esta sopa la puedes hacer con las verduras que más te gusten, o con legumbres al estilo potaje, que también resulta un plato bien sabroso.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 250 g de salmón fresco<br />- 1 cebolla<br />- 2 dientes de ajo<br />- 2 zanahorias<br />- 1 bulbo de hinojo<br />- 1 cucharada de pimentón ahumado<br />- 1 litro de caldo de pescado<br />- Aceite de oliva virgen extra<br />- Eneldo fresco<br />- Sal y pimienta<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la sopa de hinojo y salmón:</span></h2><br />- En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. <br />- Añade la cebolla, el ajo, y el hinojo cortado. Cocina un par de minutos.<br />- Agrega las zanahorias cortadas en daditos y cocina por unos minutos más.<br />- Añade el pimentón ahumado y da un par de vueltas, con cuidado de que no se queme.<br />- Vierte el caldo de pescado o caldo de verduras, condimenta con sal y pimienta al gusto.<br />- Cocina a fuego a medio-bajo durante unos ocho o diez minutos.<br />- Añade los trozos de salmón (cortado a daditos) y cocina un minuto. Enseguida está listo.<br />- Aromatiza con un poco de eneldo y sirve bien caliente.<br /><p class="p1" style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJUySm5CdFP1cGZo8FTAD4DEBmkjmvVZ3O5Q22VoF8PV0v2LdeNn2SFOrG7l1jvshbmPb0qUMD-MEaeCyjxtZrrSZ75EYX6zAUDpL_CAviwtiFW83WWoxwB6HymrV_o31aKukpM3kGAvWHlxHs6b2R5zeYVv0BjbPFTPbYjItfHdKy4Py-rfQtdEgD44Y/s1116/Sopa-hinojo-salmon-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de salmón con hinojo" border="0" data-original-height="1116" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJUySm5CdFP1cGZo8FTAD4DEBmkjmvVZ3O5Q22VoF8PV0v2LdeNn2SFOrG7l1jvshbmPb0qUMD-MEaeCyjxtZrrSZ75EYX6zAUDpL_CAviwtiFW83WWoxwB6HymrV_o31aKukpM3kGAvWHlxHs6b2R5zeYVv0BjbPFTPbYjItfHdKy4Py-rfQtdEgD44Y/s16000/Sopa-hinojo-salmon-02.jpeg" title="Sopa de salmón con hinojo" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-2914506377828789592024-01-15T12:41:00.002+01:002024-01-15T12:43:04.789+01:00Tortilla de espigalls con patata y bacalao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjz8Sn_izdOe0Br1PP9dxxNsenihil5iT7L5dmgcMEmh1Q62-bocywEtfNbYXVFPVS4nEmiId-RxBs-2Rbq2pdj49Zz5kdFsV31R-8XkxGRhnbhQpeiynUWI3ysQCMkEjq2QcMhPcCEdgntIS82NwPsNgRQsOxUocfq6ZyeOmJbc6ddwOU0osmqmAm6Z-s" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla de espigalls con patatas y bacalao" data-original-height="877" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjz8Sn_izdOe0Br1PP9dxxNsenihil5iT7L5dmgcMEmh1Q62-bocywEtfNbYXVFPVS4nEmiId-RxBs-2Rbq2pdj49Zz5kdFsV31R-8XkxGRhnbhQpeiynUWI3ysQCMkEjq2QcMhPcCEdgntIS82NwPsNgRQsOxUocfq6ZyeOmJbc6ddwOU0osmqmAm6Z-s=s16000" title="Tortilla de espigalls con patatas y bacalao" /></a></div><br />Si hay algo que todos disfrutamos, es una deliciosa tortilla. El otro día, lavaba un manojo de espigalls, que traje del mercado, para cocinar diferentes recetas. Y pensé en aprovechar unos pocos para hacer una tortilla con algunas cositas más.<br /><div><br /></div><div>Me sobraron patatas y bacalao cocido y lo tenía reservado en la nevera. La idea ha sido combionar todo junto en una jugosa tortilla.</div><div><br />Pero antes de pasar a la receta te comento un poco sobre los espigall y la col brotonera.<br /><br /><b>¿Qué son los espigalls? </b><br /><br />Los espigalls, cultivados principalmente en la comarca del Garraf (Barcelona), son brotes de la col brotonera, que se cosecha de octubre a diciembre. Más tarde, los "espigalls" aparecen cuando la col comienza a florecer y se cosechan en los primeros meses del año.<br /><br />Con un sabor más suave que la col y una textura ideal, son perfectos para combinar en muchas recetas. En mi blog tengo algunas publicadas, como el <b><a href="https://www.chupchupchup.com/2023/04/potaje-de-alubias-con-espigalls.html" rel="" target="_blank">potaje de alubias y espigalls</a>,</b> un <b><a href="https://www.chupchupchup.com/2016/02/tagliatelles-con-setas-espigalls-y.html" target="_blank">plato de pasta con setas</a> </b>que también los lleva, o los <b><a href="https://www.chupchupchup.com/2016/02/tagliatelles-con-setas-espigalls-y.html" target="_blank">panadons rellenos</a> </b>que son unas empanada pequeñas muy típicas.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- Un manojo de espigalls<br />- 150 g de bacalao desalado<br />- 2 patatas medianas<br />- 4 huevos<br />- Aceite de oliva virgen extra<br />- Sal y pimienta al gusto<br />- Perejil fresco (opcional, para decorar)</div><div><h2><br /><br /><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la tortilla de espigalls con patatas y bacalao:</span></h2><br />- He aprovechado las patatas y el bacalao que ya tenía cocido. <br />- Los espigalls, hay que lavarlos bien bajo el chorro del agua y cocerlos en agua como harías con cualquier verdura.<br />- Bate los huevos, salpimienta y añade la patata, el bacalao y los espigaos, todo desmenuzado o cortado.<br />- Mezcla todo y calienta aceite en una sartén. <br />- Cocina la tortilla hasta que esté cuajada y jugosa por dentro. A tu gusto.<br /><div><br /><br /><div>Y como es una tortilla que lleva patatas y bacalao cocido que he aprovechado, es una receta que comparto para dos retos:</div><div><br /></div><div>Envío la mitad a <a href="http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>1 +/-100, desperdicio 0.</b></a></div>y la otra mitad al <b> <a href="https://elclubdelatortillaperfecta.blogspot.com/">Club de la Tortilla Perfecta</a>.</b><div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhBBt9nVHf16qlCBNg0xwywubJ3n97HMCDomlLNE4vsRdoSAsLcFhUjWUa7FSvOpxRGfgqCOoFcG6h8jE3xNW2QuamRNRAFhGrdT7x43X0_925m-EFmUIIYsYC7NmzjJQEH5Inr2RhYQo8KzmZTeJKZ-LhRMlL9Uoh1y34FbzBosX7s-ndV66p2RCj8964" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortilla de espigalls con patatas y bacalao" data-original-height="825" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhBBt9nVHf16qlCBNg0xwywubJ3n97HMCDomlLNE4vsRdoSAsLcFhUjWUa7FSvOpxRGfgqCOoFcG6h8jE3xNW2QuamRNRAFhGrdT7x43X0_925m-EFmUIIYsYC7NmzjJQEH5Inr2RhYQo8KzmZTeJKZ-LhRMlL9Uoh1y34FbzBosX7s-ndV66p2RCj8964=s16000" title="Tortilla de espigalls con patatas y bacalao" /></a></div></div></div></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-10988735389287280962024-01-11T18:55:00.004+01:002024-01-14T12:25:29.038+01:00Flan de turrón de chocolate y queso fresco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9GHBgUYDy1ZJpl57gsHUyXlUEgAIN_ETH-8OSNp_tRTQr5oyIUBLFY9X9V7kZIoxiiJ1tDmapvhtIzE_SAowwXdh_9EJK-ltVTW9QV9WlLnlEdFnpq-NBS-E-DZW7xYYlBHkvIA4mK9Od4np1qnPBHmqBcIOUCLYJx9vVjAPZBU88WBMPRB51ZGEcUc/s936/Flan-turron-queso-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flan de turrón de chocolate y queso fresco" border="0" data-original-height="936" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9GHBgUYDy1ZJpl57gsHUyXlUEgAIN_ETH-8OSNp_tRTQr5oyIUBLFY9X9V7kZIoxiiJ1tDmapvhtIzE_SAowwXdh_9EJK-ltVTW9QV9WlLnlEdFnpq-NBS-E-DZW7xYYlBHkvIA4mK9Od4np1qnPBHmqBcIOUCLYJx9vVjAPZBU88WBMPRB51ZGEcUc/s16000/Flan-turron-queso-01.jpeg" title="Flan de turrón de chocolate y queso fresco" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">¿Aún tienes turrones dando vueltas después de las fiestas? Hoy, te traigo una receta que no solo aprovecha al máximo esos turrones, sino que también combina el sabor del chocolate con la suavidad del queso fresco.</div><br />Para el flan he utilizado un turrón de tres chocolates, y queso fresco que tenía en la nevera. También lo puedes hacer con requesón o mató. Los demás ingredientes, son habituales en nuestras cocinas.<div><br /></div><div>Es muy fácil de preparar ya que solo necesitas triturar todos los ingredientes, ¡y directo al horno!</div><div>Lo he preparado en molde individuales, por hacerlos diferentes de un molde grande, y así los he podido cocinar en la freidora de aire. La mia es pequeña, así que lo he hecho en dos tandas.<br />¡Más fácil imposible! <br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 6 huevos<br />- 1 tableta de turrón de chocolate<br />- 300 g de requesón o queso fresco<br />- 1 botella pequeña de crema de leche<br />- 1 vaso de leche<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar el flan de turrón y queso fresco:</span></h2><br />- Bate todos los ingredientes y cuando esté todo bien mezclado llena los moldes.<br />- Si quieres lo puedes hacer en un molde grande, redondo o alargado.<br />- Precalienta el horno a 190°C.<br />- Introduce los flanes durante unos 12-15 min aproximadamente. Depende del tamaño molde o moldes tardará más tiempo en estar listo.<br />- Sácalos del horno y deja enfriar. Llévalos al refrigerador.<br />- A la hora de servir, acompaña a tu gusto. Yo le he dado un toque de nata montada y un poquito de cacao en polvo por encima.<div><br /></div><div>Y como esta receta es de aprovechamiento de los turrones de fiestas y queso fresco, la envio a<span style="text-align: justify;">l proyecto-iniciativa de Marisa </span><b style="text-align: justify;"><a href="http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html" rel="nofollow" target="_blank"><span id="goog_1690173188"></span>1+/-100 despercicio 0.</a></b><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyHt2JHYsCvTywu10WKwDaUiD8ZzKWqZWlbirvXZ6Jk4K5rcf1belYZ445sx-zXdxtIy0CZIQMB2zlPnl6ME6w3bvyTj49Oq_oPiDeTivPnT8GgpTIlwrUd_B-a026wOCMSuQJGDlkw8/s400/color+fondo+blanco+peque%25C3%25B1a+70+dpi.png" style="text-align: center;" /></div></div></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-16382440506917159252024-01-08T12:19:00.003+01:002024-01-08T13:01:30.851+01:00Crema de coliflor amarilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_cKvBr9K7fD1W29Yp6n0Bp0JCINFmpzVJOYMlRm4u8FMsUCyiyl4c3yKbdB2BYFZm8oBPGO3Bt0ycpxzRMpWnyjEDalihyphenhyphenKu5vH3lPZfcZvfVkD2i9CLoTI5s0A_zvpJ4pfLgdd4iZwdFN3MyHHQ-MVA-b9pLJasu9-D37unpnYWyKdZQwQP07T91og/s861/Crema-de-coliflor-amarilla-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de coliflor amarilla" border="0" data-original-height="861" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_cKvBr9K7fD1W29Yp6n0Bp0JCINFmpzVJOYMlRm4u8FMsUCyiyl4c3yKbdB2BYFZm8oBPGO3Bt0ycpxzRMpWnyjEDalihyphenhyphenKu5vH3lPZfcZvfVkD2i9CLoTI5s0A_zvpJ4pfLgdd4iZwdFN3MyHHQ-MVA-b9pLJasu9-D37unpnYWyKdZQwQP07T91og/s16000/Crema-de-coliflor-amarilla-01.jpeg" title="Crema de coliflor amarilla" /></a></div><div><br /></div><div>¡Volvemos a la rutina después de las fiestas! Espero que te haya ido muy bien durante estos días de celebraciones, reuniones con familiares y con amigos, descanso y comidas deliciosas. <br /><br />Hoy te traigo una deliciosa crema de coliflor amarilla con un toque especial. Es perfecta para saborear en cualquier ocasión, y, si te sobra, puedes congelarla perfectamente para posteriores.<br /><br />Es muy fácil de preparar y muy sencilla en lo que a ingredientes se refiere. Solo necesitas asar las verduras en el horno o la freidora de aire y triturarlos. Queda super cremosa.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><div><div><br /></div><div>- 1 coliflor amarilla<br />- 1 cebolla<br />- 3 dientes de ajo<br />- Caldo vegetal o agua (cantidad según preferencia)<br />- Sal y pimienta al gusto<br />- Pan tostado<br />- Cebolla frita<br />- Hierbas aromáticas (albahaca, tomillo, romero)<br />- Chorrito de aceite de oliva<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la crema de coliflor amarilla:</span></h2></div><div><br /></div><div>- Precalienta la freidora de aire o el horno a 180°C.<br />- Lava y corta la coliflor amarilla en floretes. Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Añade los dientes de ajo pelados.<br />- Coloca los vegetales en la freidora de aire o en una bandeja para horno. Asa hasta que estén tiernos y ligeramente dorados (180 ºC unos 10-12 minutos aproximadamente).<br />- Pon los vegetales asados en el procesador de alimentos. Agrega caldo vegetal o agua según la consistencia deseada.<br />- Tritura hasta obtener una crema suave. </div><div>- Añade sal y pimienta al gusto.<br />- Corta el pan el daditos y tuéstalos en el horno o la freidora de aire.</div><div>- Sirve la crema en platos individuales. Añade pan tostado, cebolla frita y hierbas aromáticas.<br />- Finaliza con un generoso chorrito de aceite de oliva por encima.</div></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76GmjprBOPuReQieuEbjsRB8XvsItKePMFTsobbjUnio_2hKh7Ohm2-kRsRYjJ1UiXrfuBMURM2HaRaGHNQ_PG_MWTJzxXUunMUWdf27JaPOQKEJVJ4OzBvYV5NsM1-30ChDYyUFkIPWC4B_frEaAQBqClUCWEyXQk-a0km7eIFYV05eIHl7zaJ13774/s893/Crema-de-coliflor-amarilla-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de coliflor amarilla" border="0" data-original-height="893" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg76GmjprBOPuReQieuEbjsRB8XvsItKePMFTsobbjUnio_2hKh7Ohm2-kRsRYjJ1UiXrfuBMURM2HaRaGHNQ_PG_MWTJzxXUunMUWdf27JaPOQKEJVJ4OzBvYV5NsM1-30ChDYyUFkIPWC4B_frEaAQBqClUCWEyXQk-a0km7eIFYV05eIHl7zaJ13774/s16000/Crema-de-coliflor-amarilla-02.jpeg" title="Crema de coliflor amarilla" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-90058505686106132792023-12-30T15:27:00.001+01:002023-12-30T15:30:01.726+01:00Montaditos de solomillo y piña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZoPR_MD53pm5oa2_1y0LoleCuzTFv-xdW753bkkN40ky6kxL3rSlZiCWiSBMl8tRxKNMeuJ8krpd18IY-AS0XdQ8pLetRyD7F2-gw4ycwg4HTKKzmaj5kMhlpIOfG6r_xtYecTB324Qjd8dRVKsPG6IM4ArXEpITJgnNgZ1eCnFg8bRnCvb2PqpUM5iY/s810/Montaditos-de-solomillo-y-pin%CC%83a-01.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Montaditos de solomillo y piña" border="0" data-original-height="810" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZoPR_MD53pm5oa2_1y0LoleCuzTFv-xdW753bkkN40ky6kxL3rSlZiCWiSBMl8tRxKNMeuJ8krpd18IY-AS0XdQ8pLetRyD7F2-gw4ycwg4HTKKzmaj5kMhlpIOfG6r_xtYecTB324Qjd8dRVKsPG6IM4ArXEpITJgnNgZ1eCnFg8bRnCvb2PqpUM5iY/s16000/Montaditos-de-solomillo-y-pin%CC%83a-01.JPG" title="Montaditos de solomillo y piña" /></a></div><div><br /></div>Estos montaditos de piña y solomillo de cerdo, son ideales como aperitivo o como parte de una mesa de cena. Para los días de fiestas y celebraciones es una opción llena de sabor. <br /><br />Para la receta he utilizado una lata de piña en su jugo, y en un abrir y cerrar de ojos preparas la receta, además de que resulta muy práctico. También puedes hacerla con piña natural recién cortada.<br /><br />La piña no solo aporta frescor a cada bocado, sino que también crea un delicioso contraste dulce-salado muy apetecible. Además, el toque especial de una mermelada de frutas también combina perfectamente con el solomillo.<br /><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- Solomillo de cerdo<br />- Rodajas de piña natural<br />- Mermelada de frutos rojos<br />- Tomillo fresco<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar los montaditos:</span></h2><br />- Corta el solomillo en rodajas finas y sazónalas con sal y pimienta al gusto.<br />- Escurre las rodajas de piña y sécalas con papel de cocina.<br />- Cocina las rodajas de solomillo en la plancha caliente hasta que estén doradas por ambos lados. La idea es que queden jugosas por dentro.<br />- Asa las rodajas de piña en la misma plancha, dándoles un toque de calor para resaltar su sabor.<br />- Corta las rodajas de piña por la mitad y prepara los montaditos poniendo solomillo y piña, uno encima de otro.<br />- Finaliza con un poco de mermelada. Yo he puesto de frutos rojos y una ramita de tomillo fresco.<br /></div><div><br /></div><div>Con estos montaditos despedimos el año. Nos vemos en el 2024!</div><div><br /></div><div> ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz2puMJQffhoV5D4XQSZ1WYIgs39vfIChXOZVWlSpgL8UmYhRPe1ZkYKAl_gUrtCTUcCN5YNEg73ihbS20W8Pq_r6Vi6IXWnq9krHdxda1eMsXh9ZEJjxNYWoSAR_K9OkFA-SJfS9SScDHV5n88xXRDW1qNnn3OyS1yVhKvUvYoC7MFdbXiBp9kBHyHec/s824/Montaditos-de-solomillo-y-pin%CC%83a-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Montaditos de solomillo y piña" border="0" data-original-height="824" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz2puMJQffhoV5D4XQSZ1WYIgs39vfIChXOZVWlSpgL8UmYhRPe1ZkYKAl_gUrtCTUcCN5YNEg73ihbS20W8Pq_r6Vi6IXWnq9krHdxda1eMsXh9ZEJjxNYWoSAR_K9OkFA-SJfS9SScDHV5n88xXRDW1qNnn3OyS1yVhKvUvYoC7MFdbXiBp9kBHyHec/s16000/Montaditos-de-solomillo-y-pin%CC%83a-02.jpeg" title="Montaditos de solomillo y piña" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-24502816262030153582023-12-20T09:59:00.002+01:002023-12-20T09:59:22.758+01:00Cramique Belga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW2P4whF6R2bXsoMiEftg8Mg21W8KuRcQlQbdvWcByh-gJsCN_Vp1Nsdx4jN8_YOn-WznNixCeU1mTXxRAGnkvTBp8IUTIvYdmDGqg6SbXUO3rF9eJCzfJ_CIfpRZAet5tUoUCV905BIumzbcZoNb2gVY-dyORg2N1Ksfb1f_T0LSSND6xZsG5ffyMwuc/s888/Cramique-belga-01.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cramique Belga" border="0" data-original-height="888" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW2P4whF6R2bXsoMiEftg8Mg21W8KuRcQlQbdvWcByh-gJsCN_Vp1Nsdx4jN8_YOn-WznNixCeU1mTXxRAGnkvTBp8IUTIvYdmDGqg6SbXUO3rF9eJCzfJ_CIfpRZAet5tUoUCV905BIumzbcZoNb2gVY-dyORg2N1Ksfb1f_T0LSSND6xZsG5ffyMwuc/s16000/Cramique-belga-01.JPEG" title="Cramique Belga" /></a></div><div><br /></div>El Cramique Belga, originario de Bélgica, es un exquisito pan dulce que ha conquistado los corazones de los amantes de la repostería en todo el mundo. Su nombre, que proviene del término "kramiek", denota una rica tradición que se remonta a generaciones atrás en la cultura belga.<br /><br />Esta deliciosa pieza de pan se caracteriza por su esponjosa masa enriquecida con mantequilla y huevos, que le otorgan una textura suave y un sabor inconfundible. Pero lo que hace que el Cramique sea verdaderamente especial son las pasas y las perlas de azúcar, creando un festín de sabores y aromas que despiertan los sentidos.<br /><br />Ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, el Cramique Belga se sirve comúnmente en rodajas gruesas, untadas con mantequilla fresca o mermelada. Su encanto reside en la combinación perfecta de lo dulce y lo indulgente, convirtiéndolo en una elección irresistible para aquellos que buscan deleitar sus paladares con un pedacito de la tradición belga.<br /><br />La receta es del libro "Panettone y Bolleria de Masa madre". Aprovechando la temporada de recetas navideñas como el <a href="https://www.chupchupchup.com/2020/11/panettone-con-masa-madre-solida.html" rel="" target="_blank"><b>panettone</b></a> y el <a href="https://www.chupchupchup.com/2021/11/pandoro-de-las-hermanas-simili.html" rel="" target="_blank"><b>pandoro</b></a>, es ideal aprovechar la masa madre sólida.<div><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeTnpLNoEb1S-dkEXyvNteD7RwteFiPf6Odc7osgAvjLH4GfcWIU1OWHB3vu8TjABy9XXFMDKf3g4RdMSl6wTnAz6XxrIfltQZ5QmnypiLjZMXCcv2zSApKwFl1WloFlOBf48SkgdD6AZAWSvXN1wbbAQKFezG4LY8aiaBGVuKE8sF5yYtvAT7yUBzhEQ/s750/Cramique-belga-02.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cramique Belga" border="0" data-original-height="695" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeTnpLNoEb1S-dkEXyvNteD7RwteFiPf6Odc7osgAvjLH4GfcWIU1OWHB3vu8TjABy9XXFMDKf3g4RdMSl6wTnAz6XxrIfltQZ5QmnypiLjZMXCcv2zSApKwFl1WloFlOBf48SkgdD6AZAWSvXN1wbbAQKFezG4LY8aiaBGVuKE8sF5yYtvAT7yUBzhEQ/s16000/Cramique-belga-02.JPEG" title="Cramique Belga" /></a></div><br /><div><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />500 g harina de fuerza<br />70 g agua <br />300 g Masa madre sólida<br />150 g azúcar<br />375 g huevo<br />200 g mantequilla<br />9 g sal<div>300 g de pasas<div>100 g agua para remojar las pasas<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la receta:</span></h2><br />- Poner a remojo las pasas en el agua con 12 a 24 horas de antelación.<br />- Mezclar el azúcar y el agua a 20°C hasta que el azúcar se disuelva.<br />- Incorporar la masa madre, la harina y ⅔ de los huevos (15') hasta conseguir un buen desarrollo.<br />- Incorporar el resto de huevos en dos o tres veces, dejando que la masa vuelva a cohesionarse por completo antes de añadir más (aprox. 5’)<br />- Incorporar la sal (2').<br />- Incorporar la mantequilla blanda en tres o cuatro veces, hasta que la masa esté perfectamente cohesionada (de 3 a 5 min)<br />- Finalmente incorporar las pasas escurridas.<br />- La temperatura de la masa al final del amasado debe estar entre 25 y 26°C.<br />- Dejar reposar la masa 20 minutos.<br />- Dividir en piezas de 500g, bolear y colocar sobre una bandeja de horno.<br />- Dejar fermentar de 12 a 16h a 26°C con un 50% de humedad.<br />- Pincelar con huevo, cortar en cruz y decorar con azúcar perlado.<br />- Cocer 32 min a 160°C <br />- Temperatura en el centro al salir del horno: 93°C.<br />- Sacar del horno y dejar enfriar sobre la bandeja.</div></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwludBz_4ceJ_DO1JIiAklgcojmgKzg6i7CR6GzorqeXYMMTVc211_0wuwn1yQmONUWZDVQEYiJY9VwZZTKTJFBdSn_pLuz2-qZxhgX7hGjHwGDWS9M3CGcfYmym-vWXIndzvRIgfx9ysrhZNh0WnY4nky2dyQ0OF8Z5KhVoFuQP6dehNp9ywe3KSEcPo/s967/Cramique-belga-03.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cramique Belga" border="0" data-original-height="967" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwludBz_4ceJ_DO1JIiAklgcojmgKzg6i7CR6GzorqeXYMMTVc211_0wuwn1yQmONUWZDVQEYiJY9VwZZTKTJFBdSn_pLuz2-qZxhgX7hGjHwGDWS9M3CGcfYmym-vWXIndzvRIgfx9ysrhZNh0WnY4nky2dyQ0OF8Z5KhVoFuQP6dehNp9ywe3KSEcPo/s16000/Cramique-belga-03.JPEG" title="Cramique Belga" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-42555436168833716292023-12-17T08:00:00.001+01:002023-12-17T08:00:00.134+01:00Corvina al horno con limón y tomillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjblo0xGrYFo3qxIGjrL5l8ZCLhmsObYCdSrKSVtAbwxrPBeiWqR86DDVObSvILoSocsv8hvYj0MaZKvJhIC-qtKcLKgA-VuN2BVE1qmxOaRKoumAbCOzlCO5D6hyVUPZGc6kquwNUyF2WSCtJD1EoAZWCWE5ZmhpFJwWjvmZvk-Xcb_s4pL2bCZCoIB4M/s912/Corvina-horno-limon-tomillo-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Corvina al horno con limón y tomillo" border="0" data-original-height="912" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjblo0xGrYFo3qxIGjrL5l8ZCLhmsObYCdSrKSVtAbwxrPBeiWqR86DDVObSvILoSocsv8hvYj0MaZKvJhIC-qtKcLKgA-VuN2BVE1qmxOaRKoumAbCOzlCO5D6hyVUPZGc6kquwNUyF2WSCtJD1EoAZWCWE5ZmhpFJwWjvmZvk-Xcb_s4pL2bCZCoIB4M/s16000/Corvina-horno-limon-tomillo-01.jpeg" title="Corvina al horno con limón y tomillo" /></a></div><div><br /></div>La corvina es un pescado versátil que se presta a diversas preparaciones. Con su carne firme y su sabor delicado, se convierte en la elección perfecta para cualquier ocasión especial. Puedes prepararla guisada, en ceviche, en tiraditos o a la plancha. <br /><br />Pero en esta ocasión llevo al horno con pocos ingredientes y de manera muy sencilla. Cocinarla al horno resalta su jugosidad y permite que los sabores se mezclen de manera armoniosa.<br /><br />Con unos pocos pasos simples, obtienes un plato perfecto para una comida familiar o festiva . Además, puedes personalizar la receta según tus preferencias añadiendo hierbas frescas o ajustando los acompañamientos.<div><br /></div><div><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 1 corvina (aproximadamente 1 kilo)<br />- Zumo de 1 limón<br />- Aceite de oliva<br />- Ramitas de tomillo fresco<br />- Sal y pimienta al gusto<div>- Cebolla y patatas finamente cortadas para acompañar.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la corvina al horno:</span></h2><div><br /></div>- Limpia la corvina y colócala en una bandeja para horno.<br />- Rocía el zumo de limón sobre el pescado y añade un generoso chorrito de aceite de oliva.<br />- Agrega ramitas de tomillo fresco para darle un toque aromático.<br />- Sazona con sal y pimienta al gusto.<br />- Para una corvina de aproximadamente 1 kilo, hornea a 180°C durante 20-25 minutos.</div><div>- Prepara las cebollas y las patatas finamente cortadas para cocinarlas con aceite de oliva.<br /></div><div>- Sirve la corvina en una bandeja acompañada de las patatas y cebolla en la base.</div><div>- Unas rodajitas de limón por encima y tomillo fresco en rama.</div><div><br /></div><div>No tengo imágenes del corte. Cuando repita la receta podré añadirlas.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Xzv8XHmCjNoatIyywEwTEUnSG7AYYdBIlOeCsCcUorZtaJhxGXn1MrawZfPjV-lG0L3bQvbRHJGoUixGDd5kQMvXvpmstbB13ByUAV0Rh45rKWoj5UOitIjbbPVkYeS0gBhjKHfzhexLKCnpl8czjjPbNJ4ESKyFwrNML4fSXpf0zkC4tIxNeMkwWc4/s953/Corvina-horno-limon-tomillo-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Corvina al horno con limón y tomillo" border="0" data-original-height="953" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Xzv8XHmCjNoatIyywEwTEUnSG7AYYdBIlOeCsCcUorZtaJhxGXn1MrawZfPjV-lG0L3bQvbRHJGoUixGDd5kQMvXvpmstbB13ByUAV0Rh45rKWoj5UOitIjbbPVkYeS0gBhjKHfzhexLKCnpl8czjjPbNJ4ESKyFwrNML4fSXpf0zkC4tIxNeMkwWc4/s16000/Corvina-horno-limon-tomillo-02.jpeg" title="Corvina al horno con limón y tomillo" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-66205415967231273812023-12-14T19:10:00.093+01:002023-12-15T10:12:16.210+01:00Presa ibérica con salsa de mango y lima<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1VLMComTm3Ggw9QCNeqzAm-lGdgGHFlzWfEIGuRT6CpwjNgJZGydBTA0E-nXdZuVoIwV0IQcT8tnduiJUXwVSK0HmaPolDdFm1hBeOz2jjPSWBkc-psUiPcBtKqcA8Hx-U61Ue62mi01-8lNi1ILxcEIOfcd1g-WQwb2bctJtxEj5QXjukPGUrdZ1j_k/s796/Presa-iberica-salsa-mango-lima-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Presa ibérica con salsa de mango y lima" border="0" data-original-height="796" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1VLMComTm3Ggw9QCNeqzAm-lGdgGHFlzWfEIGuRT6CpwjNgJZGydBTA0E-nXdZuVoIwV0IQcT8tnduiJUXwVSK0HmaPolDdFm1hBeOz2jjPSWBkc-psUiPcBtKqcA8Hx-U61Ue62mi01-8lNi1ILxcEIOfcd1g-WQwb2bctJtxEj5QXjukPGUrdZ1j_k/s16000/Presa-iberica-salsa-mango-lima-01.jpeg" title="Presa ibérica con salsa de mango y lima" /></a></div><div><br /></div>Hoy vengo con otra propuesta festiva para los días especiales. Después de probar la <b><a href="https://www.chupchupchup.com/2023/12/presa-iberica-curada.html" rel="nofollow" target="_blank">presa ibérica curada casera</a>,</b> vuelvo con ella para combinarla con una salsa de mango y jengibre que le aporta frescura y una fusión de sabores deliciosa.<br /><br />Las frutas siempre aportan sabores y texturas que contrastan con las carnes de cerdo y con todo tipo de carnes. La receta es muy fácil ya que la carne se asa en el horno o freidora de aire y la salsa, que prepara aparte, la puedes hacer con antelación.<div><br /></div><div>También puedes cambiar el jengibre y la lima por otra especie o cítrico que te guste, o simplemente no utilizarlo. Vamos con la receta y sus ingredientes.<div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 1 pieza de presa ibérica <br />- 1 mango grande maduro<br />- 1 lima<br />- 1 cebolla de Figueras<br />- 2 dientes de ajo<br />- 1 cucharadita de jengibre en polvo<br />- Aceite de oliva virgen<br />- Sal <br />- Pimienta<br />- Brotes variados <br />- Granada para acompañar y decorar<br /><br /> <br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Elaboración de la receta:</span></h2><br />- Marcar la pieza de presa ibérica en un recipiente con aceite de oliva caliente. Apenas 1 o 2 minutos por cada lado será suficiente.<br />- Una vez que esté bie sellada por todas las partes, pasarla a una bandeja de horno con sus propios jugos.<br />- Asar a 190ºC durante unos 15-20 minutos para que quede un poco rosada por el centro, y un poco más si la prefieres más hecha. Darle la vuelta cuando lleve 10 minutos. <br />- Sacar del horno y dejar enfriar para poder cortar la pieza.<br />- En un recipiente pochar la cebolla y el ajo cortados y dejar unos 5 minutos.<br />- Cuando tome color, añadir el mango cortado. Dar unas vueltas y dejar que se mezcla bien. Cocinarlo unos 7-8 minutos.<br />- Añadir la cucharadita de jengibre en polvo, dar unas vueltas y añadir el zumo de la lima.<br />- Rectificar de sal si fuera necesario.<br />- Triturarlo en la procesadora para dejar la salsa bien fina.<br />- Cortar la presa ibérica y preparar una bandeja.<br />- Poner un poco de salsa en el fondo, la presa cortada encima y acompañar con unos brotes, lima fresca cortada y un poco de granada.<br /></div></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ9fBeMvPq0fdSwy13hLMEWVVPq4zNwDLuVJII87dEU8dk8e2yVsZt1eMmzjf440cyc2_WZEUGw5Pd1FqTRti6FPki1OmwGd5EzJRW4OGHgSXWqxb2WXTBpcmAmuxgPXgMigts8dxDyojBbQKnBBnSoQl8H7GTeCYapr5aE0hYLWnmIZiJ9uL7BVkSZ44/s870/Presa-iberica-salsa-mango-lima-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Presa ibérica con salsa de mango y lima" border="0" data-original-height="870" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ9fBeMvPq0fdSwy13hLMEWVVPq4zNwDLuVJII87dEU8dk8e2yVsZt1eMmzjf440cyc2_WZEUGw5Pd1FqTRti6FPki1OmwGd5EzJRW4OGHgSXWqxb2WXTBpcmAmuxgPXgMigts8dxDyojBbQKnBBnSoQl8H7GTeCYapr5aE0hYLWnmIZiJ9uL7BVkSZ44/s16000/Presa-iberica-salsa-mango-lima-02.jpeg" title="Presa ibérica con salsa de mango y lima" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-39353612063005657062023-12-09T13:22:00.006+01:002024-01-09T16:07:50.548+01:00 Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTTATv3ryd0z0Y9mRj4Mqo5yRxfTjdegk7QeF5-JDzdWlOxNySHW1FqHGRca7SPRP40hqSQSGXJtG_jU3MHgwU2preWYWmGkxUy9r7uxq6u9k3KSkh1NVxwla3YhoFelika14HiujGyeT8grmQkjIo6cOnA-bh_ADF5yRD6Lu7riF5E13oLXjEc58Hdec/s881/Panecillos-salmo%CC%81n-ahumado-queso-04.JPEG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso" border="0" data-original-height="881" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTTATv3ryd0z0Y9mRj4Mqo5yRxfTjdegk7QeF5-JDzdWlOxNySHW1FqHGRca7SPRP40hqSQSGXJtG_jU3MHgwU2preWYWmGkxUy9r7uxq6u9k3KSkh1NVxwla3YhoFelika14HiujGyeT8grmQkjIo6cOnA-bh_ADF5yRD6Lu7riF5E13oLXjEc58Hdec/s16000/Panecillos-salmo%CC%81n-ahumado-queso-04.JPEG" title="Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Hoy traigo unos bocaditos deliciosos, que son ideales para las celebraciones o cualquier día de fiesta. Hace mucho tiempo que tenía guardado el post, sin publicar en el blog, (nos pasa a tod@s los bloggers, jeje). Bueno, pues aquí está. </div><div><br /></div><div>Esta receta se puede preparar con panecillos medianos o bien en una hogaza más grande. A modo de aperitivo, los he preparado con mini panecillos, así son casi de un bocado y quedan la mar de bien en una mesa de picoteo.</div><div><br /></div><div>Para la receta he utilizado el queso de Cadí "Petit Neu". Es un queso cremoso con gusto láctico suave, y aromas de hongos y trufa. La verdad que tiene un sabor espectacular y se no hace falta sacar la corteza. Estos panecillos se pueden hacer con otro queso, que funda bien y combine con el salmón ahumado.<br /></div><div><br /></div><div><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 6 panecillos mini<br />- Queso Petit Neu (o bien un queso cremoso)<br />- 150 g de salmón ahumado<br />- Eneldo en rama<br />- El zumo de media naranja o mandarina<br />- Aceite de oliva virgen<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar los panecillos rellenos:</span></h2><br />- Empezamos por cortar el salmón ahumado en daditos, o en tiritas.<br />- Lo ponemos en un bol, y lo cubrimos con aceite y el zumo de media naranja, le añadimos unas ramitas de eneldo. Dejamos reposar durante media hora.<br />- Cortamos la parte superior de los panecillos a modo de tapadera y las reservamos. Sacamos la miga de dentro de los panecillos.<br />- Rellenamos los panecillos con el salmón ahumado y marinado, dejando libre la parte superior para acabar de rellenar con el queso.<br />- Cortamos el queso a daditos. Este queso se come con corteza, no hace falta quitarla. Continuamos rellenando los panecillos con el queso. Puedes usar un queso cremoso o uno que funda bien.<br />- Precalentamos el horno a 180° C. e introducimos los panecillos. Los ponemos en la parte alta del horno, con el gratinador, para que se calienten y se funda el queso. Las tapas también las ponemos en la misma bandeja de horno para que se calienten un poquito.<br />- En un par de minutos el queso se ha fundido y está calentito. <div>- Vigilar el tiempo, porque se pueden quemar enseguida. Depende del horno puedes estar antes o tardar un poco más.-</div><div> Los sacamos del horno, decoramos con una ramitas de eneldo y ponemos las tapas por encima. </div><div>- Servir inmediatamente.<br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc6bC_nxsqzbOMQGrp_PkGA1nWgT0GOdryxCIb2DxNZ9GhHhpNS-IqMdJSM62FEA-7fj75GgZ-44PnAjV5tcrSgVZEGBX0Kpz4OitqiWsVYXgXm_n61zhp2SkufiF7uaU1Jq9NpS5eHpZbgSQASvHe8WbUUU9WZ8odEfNUBwOWqUwqNU9APJPp-2NhhmE/s882/Panecillos-salmo%CC%81n-ahumado-queso-03.JPEG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso" border="0" data-original-height="882" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc6bC_nxsqzbOMQGrp_PkGA1nWgT0GOdryxCIb2DxNZ9GhHhpNS-IqMdJSM62FEA-7fj75GgZ-44PnAjV5tcrSgVZEGBX0Kpz4OitqiWsVYXgXm_n61zhp2SkufiF7uaU1Jq9NpS5eHpZbgSQASvHe8WbUUU9WZ8odEfNUBwOWqUwqNU9APJPp-2NhhmE/s16000/Panecillos-salmo%CC%81n-ahumado-queso-03.JPEG" title="Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdOVlhxaxSEEJKr7s_ugfOyp5qpf50DB1ZmP1ANfFf4elFWifb52-mgCCY1YjRzuGg8MVTJ09gePiHWG-_A7k186sdF0_T6W1dir6MdF5NiNXRV4XyM8wMN6JvDthYl-26VPyVC9jsoKRmb_eSFNHV3bSKmQKv709lUVXO2Num3EdsXAU0_R6kTu1OslY/s757/Panecillos-salmo%CC%81n-ahumado-queso-02.JPEG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso" border="0" data-original-height="757" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdOVlhxaxSEEJKr7s_ugfOyp5qpf50DB1ZmP1ANfFf4elFWifb52-mgCCY1YjRzuGg8MVTJ09gePiHWG-_A7k186sdF0_T6W1dir6MdF5NiNXRV4XyM8wMN6JvDthYl-26VPyVC9jsoKRmb_eSFNHV3bSKmQKv709lUVXO2Num3EdsXAU0_R6kTu1OslY/s16000/Panecillos-salmo%CC%81n-ahumado-queso-02.JPEG" title="Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-90892463203612031102023-12-04T17:29:00.001+01:002023-12-05T13:14:51.031+01:00Presa ibérica curada casera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPlU2f9e5lI66Opk_dgBJUUoUuWBotL9e_R1v1yTRSRoetwknZdWCOlk4ghq-923ygRs3yS13gZ9BpyGHeCzwFyFi1Xhk65jOZ26nSJPOPD1c3WDPvzvoWDu0viJvw-4EieeMMfQU4N1nesP_KHStqjGTTgPIqIodDSLKGG-7fvggWrOKcbam3K_SlU8/s1017/Presa-iberica-curada-01.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Presa ibérica curada casera" border="0" data-original-height="1017" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisPlU2f9e5lI66Opk_dgBJUUoUuWBotL9e_R1v1yTRSRoetwknZdWCOlk4ghq-923ygRs3yS13gZ9BpyGHeCzwFyFi1Xhk65jOZ26nSJPOPD1c3WDPvzvoWDu0viJvw-4EieeMMfQU4N1nesP_KHStqjGTTgPIqIodDSLKGG-7fvggWrOKcbam3K_SlU8/s16000/Presa-iberica-curada-01.jpeg" title="Presa ibérica curada casera" /></a></div><br /><div>Los embutidos curados siempre son imprescindibles en nuestros aperitivos y menús festivos. Si hay algo que tenía muchas ganas de probar, era la presa ibérica curada. Hace un tiempo lo hice con el <a href="https://www.chupchupchup.com/2018/12/lomo-curado-casero.html " target="_blank"><b>lomo curado casero</b></a> y el resultado fue todo un éxito. La receta de presa la vi en la web de <a href="https://www.enekosukaldari.com" rel="nofollow" target="_blank"><b>Eneko Sukaldari</b></a>.</div><br />Lo único que necesitas, aparte de los ingredientes de calidad, es el tiempo necesario de reposo para que la pieza llegue al punto de curación deseado. <br /><br />Igual que el lomo y otras piezas, al cortarla, apreciarás la textura perfecta de la carne, y ese aroma inconfundible de los embutidos gourmet. Puedes variar de especias, de hierbas aromáticas a tu gusto. Así lo preparas de la manera que más te guste.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 1 o 2 piezas de presa ibérica.<div>- 1 kg de sal (por kilo de carne)</div><div>- 500 g de azúcar (por kilo de carne)<br /><div>- 2/3 cda de pimentón dulce o ahumado<br />- 1/2 cda tomillo picado (opcional)<br />- 1/2 cda romero picado (opcional)<br />- 1 cta pimienta negra molida<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar presa ibérica curada:</span></h2><br />- Mezcla la sal gruesa y el azúcar en un bol.<br />- Prepara un recipiente con una capa de la mezcla en el fondo. </div><div>- Coloca la pieza de presa ibérica encima y cubre con el resto de la mezcla.<br />- Tapa el recipiente y reserva en la nevera durante 48 horas.<br />- Saca la pieza del recipiente y retira los restos de azúcar y sal. Lávala bien.<br />- Sécala con un paño y papel de cocina.</div><div>- Prepara una mezcla con las hierbas aromáticas, el pimentón y la pimienta. <br />- Reboza la pieza por todos los lados impregnando bien la mezcla.<br />- Envuelve la pieza con un paño y llévalo a la nevera. (Mínimo 2 semanas) Yo la he dejado tres.<br />- Pasadas las tres semanas, sacamos la presa ibérica, le quitamos los envoltorios y ya la podemos probar.<br /><br />Acompáñalo con unas tostadas de buen pan, unos <a href="https://draft.blogger.com/u/0/blog/post/edit/467208136913794300/731476481641903620?hl=es#"><b>crackers</b></a> o unas galletas saladas de <b><a href="https://draft.blogger.com/u/0/blog/post/edit/467208136913794300/731476481641903620?hl=es#">sobrasada con queso de oveja</a>.</b></div></div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQlatvzyvGUcU6L2eImphou_hq6xEWeSRhBrSyVsYz1PZIktxoJAZT_6XHsKXl_3wz11Jy2gvbZ6N_jBC1aJRPZXggnXrW92l9XI0ALKK3wOsv4vnTNqUvAmXYl8svDDRRXPKiZNEBktFe1s_GcQVzxvFIFwGF3EUXT7t9vtvemcxxfsvhnvBCkeXZ3c/s1067/Presa-iberica-curada-02.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Presa ibérica curada casera" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOQlatvzyvGUcU6L2eImphou_hq6xEWeSRhBrSyVsYz1PZIktxoJAZT_6XHsKXl_3wz11Jy2gvbZ6N_jBC1aJRPZXggnXrW92l9XI0ALKK3wOsv4vnTNqUvAmXYl8svDDRRXPKiZNEBktFe1s_GcQVzxvFIFwGF3EUXT7t9vtvemcxxfsvhnvBCkeXZ3c/s16000/Presa-iberica-curada-02.jpeg" title="Presa ibérica curada casera" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-74308475344108394542023-12-01T08:12:00.001+01:002023-12-01T08:12:00.128+01:00Ensalada de col lombarda con pera y queso azul<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1G1A2SYMR5cTovWN4yVZkmo8Is2TdfPR5Bw4gDI1NhgNU_7jjCTKb9WD4HNCzN_x84G4E0_rRfezIVWWr2DmrXGhFRgvclRCuxW7aL7B1rU3z2vu28l3yRdFxgHiFuRzt0dOrsYzoF-11Q3LgkOgc7-pyjFNbGgyTZiXqQ_twzR3UFsP_tBkClvk3Ts/s940/Ensalada-lombarda-pera-queso-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de col lombarda con pera y queso azul" border="0" data-original-height="940" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1G1A2SYMR5cTovWN4yVZkmo8Is2TdfPR5Bw4gDI1NhgNU_7jjCTKb9WD4HNCzN_x84G4E0_rRfezIVWWr2DmrXGhFRgvclRCuxW7aL7B1rU3z2vu28l3yRdFxgHiFuRzt0dOrsYzoF-11Q3LgkOgc7-pyjFNbGgyTZiXqQ_twzR3UFsP_tBkClvk3Ts/s16000/Ensalada-lombarda-pera-queso-01.jpeg" title="Ensalada de col lombarda con pera y queso azul" /></a></div><br /><div>Hoy traigo una <a href="https://www.chupchupchup.com/p/ensaladas.html" target="_blank"><b>ensalada</b></a> muy vistosa, que es ideal para combinar en una mesa de fiesta o simplemente para tomar como primer plato.</div><div><br /></div>La protagonista de la receta, la col lombarda, aporta un sabor suave y crujiente, con su distintivo matiz morado que cautiva visualmente. Hoy la preparo combinada con la pera, la naranja y el queso azul en una ensalada llena de sabores. Y el aporte de un toque cítrico y cremoso, en una salsa para aliñar y unir todos los ingredientes.<br /><br />Además esta ensalada es fácil de preparar y en poco tiempo la tienes lista.<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br /><div>- 1/2 Col Lombarda<br />- 1 Pera<br />- 1 Naranja (su zumo)<br />- 50 g Avellanas<br />- Queso azul<br />- Ralladura de piel de naranja<br />- 1 Yogur griego<br />- Aceite de oliva virgen extra<br />- Sal, Pimienta</div><div><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la ensalada de col lombarda:</span></h2><br />- Corta finamente la col lombarda y la pera con ayuda de una mandolina o cuchillo bien afilado.<br />- Incorpora ralladura de piel de naranja y el zumo de media naranja, para dar un toque cítrico.<br />- En un bol, prepara el aliño: mezcla el yogur griego con el aceite de oliva virgen extra y un poco más de ralladura de naranja.<br />- Añade sal y la pimienta al gusto.<br />- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado.<br />- Agrega las avellanas partidas y el queso azul cortado en trozos generosos.<br />- Sirve la ensalada y añade un poco más de queso azul y avellanas por encima (opcional)<br />- Llevala al frigo hasta la hora de servir.<br /><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFdtJiAnuK511gfw6OPS1NjeT381Ieia46EAh7WsL4Lpq3GI1knnj4sbOZhnquAoX5LDzubin3d7tAHe2kY-0FDf0TejhzBi2Be8tf2gBWB-UBETUfWW09l6F_PP1r7qulZLahjLqdXV_nLdcfozgntxBYyZlS2aFwX4nzAoRRH7w4cXtTI5PVhDE4OZo/s953/Ensalada-lombarda-pera-queso-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de col lombarda con pera y queso azul" border="0" data-original-height="953" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFdtJiAnuK511gfw6OPS1NjeT381Ieia46EAh7WsL4Lpq3GI1knnj4sbOZhnquAoX5LDzubin3d7tAHe2kY-0FDf0TejhzBi2Be8tf2gBWB-UBETUfWW09l6F_PP1r7qulZLahjLqdXV_nLdcfozgntxBYyZlS2aFwX4nzAoRRH7w4cXtTI5PVhDE4OZo/s16000/Ensalada-lombarda-pera-queso-02.jpeg" title="Ensalada de col lombarda con pera y queso azul" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-79115514778365048152023-11-29T08:00:00.001+01:002023-11-29T08:00:00.133+01:00Aperitivo de queso y mango con crumble de anchoas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoblE8PpRvfNfFP2gc0aBkZy9xtyjc3GgAFJJQ7WxfwtLcPUGsP-RG-PIkP7qbtZpQYH0_zl4Y_ZSIenNSsgv3c6wZena_TuMx8_1iWXFCw_PtTbLCQK_JsyI5GvJqTOhFfbeTqKItVrjnLeckgcJ_hXXb3EOo4dz9cGJVVQaIBLjKh-yL0i7ia5fn9c/s1132/Aperitivo-queso-mango-anchoas-01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aperitivo de queso y mango con crumble de anchoas" border="0" data-original-height="1132" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoblE8PpRvfNfFP2gc0aBkZy9xtyjc3GgAFJJQ7WxfwtLcPUGsP-RG-PIkP7qbtZpQYH0_zl4Y_ZSIenNSsgv3c6wZena_TuMx8_1iWXFCw_PtTbLCQK_JsyI5GvJqTOhFfbeTqKItVrjnLeckgcJ_hXXb3EOo4dz9cGJVVQaIBLjKh-yL0i7ia5fn9c/s16000/Aperitivo-queso-mango-anchoas-01.JPG" title="Aperitivo de queso y mango con crumble de anchoas" /></a></div><br /><div>Hoy te traigo unos exquisitos vasitos repletos de sabores y contrastes deliciosos. Es la opción ideal para sorprender a tus invitados en cualquier celebración.</div><br />Son unos vasitos que combinan dos capas de queso y mango con un plus delicioso de anchoas. Un crumble delicioso, con contraste dulce y salado, que los hace ideales para un <a href="https://www.chupchupchup.com/p/aperitivos-y-ocasiones-especiales.html" target="_blank"><b>aperitivo </b></a>festivo.<div>La verdad que el crumble con anchoas ha sido todo un descubrimiento en mi cocina. Tenía muchas ganas de probarlo y ha sido todo un acierto.<br /><div><br /></div><div>En mi perfil de Instagram tienes la <a href="https://www.instagram.com/p/Cz_ThqWNW7_/" rel="nofollow" target="_blank"><b>receta en vídeo</b></a>. Verás que es muy fácil de preparar y queda muy vistoso. Espero que te guste!<div><br /></div><div><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- Anchoas del Cantábrico @conservaslorea<br />- Barquillos<br />- Cebolla frita crujiente<br />- Cebollino fresco<br />- 1 Tarrina de queso crema<br />- 1/2 vaso de leche o bebida vegetal<br />- 1 mango<br />- Zumo de mango (opcional)<br />- 2 hojas de gelatina<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar la receta:</span></h2></div><div><br /></div><div>- Pon las hojas de gelatina en remojo con agua, durante unos minutos.</div><div><br /></div><div><b>Para la capa de queso:</b></div><div>- Calienta la leche con el queso crema y disuelve una hoja de gelatina con ayuda de unas varillas.<br />- Deja templar y llena los vasitos hasta la mitad aproximadamente. Refrigera un par de horas.</div><div><br /></div><div><b>Para la capa de mango:</b> </div><div>- Pela, corta y tritura el mango. Si está muy espeso, añade un poco de zumo de mango (opcional).<br />- Calienta en un cazo y disuelve la otra hoja de gelatina.<br />- Deja templar y rellena los vasitos con la segunda capa. Refrigera un par de horas.</div><div><br /></div><div><b>Para el crumble de anchoas:</b><br />- Corta 2/3 de las anchoas bien escurridas.<br />- Rompe pequeñitos los barquillos y mezcla con las anchoas y la cebolla frita crujiente.<br />- Sirve los vasitos con el crumble por encima, una anchoa entera y un poco de cebollino.<br /></div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXS2eEVzVTNZOP-7iY11BuOPqEHDN0heKdq4t_rczAfx5j73HLkIrtv03vNM2C6CLBHc9W03zBDylGCtftziEnOsO-NClwkmdoVKbzoX6J-7qjLxyK7Rjju2whiGaV5v6IpZEEpaZyYD0D4X7ax2ELIz8p2217cmA0BDlQNEZPBcNqx5bXUA6VPiFKAjE/s1300/Aperitivo-queso-mango-anchoas-02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aperitivo de queso y mango con crumble de anchoas" border="0" data-original-height="1300" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXS2eEVzVTNZOP-7iY11BuOPqEHDN0heKdq4t_rczAfx5j73HLkIrtv03vNM2C6CLBHc9W03zBDylGCtftziEnOsO-NClwkmdoVKbzoX6J-7qjLxyK7Rjju2whiGaV5v6IpZEEpaZyYD0D4X7ax2ELIz8p2217cmA0BDlQNEZPBcNqx5bXUA6VPiFKAjE/s16000/Aperitivo-queso-mango-anchoas-02.JPG" title="Aperitivo de queso y mango con crumble de anchoas" /></a></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-36236108411554807572023-11-27T18:23:00.002+01:002023-11-27T18:23:52.557+01:00Manzanas asadas con frutos secos y canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFAntg9HC9jkLNOEdy11u8pIQ3JT-GWYDtSP0JDZ0zlsJeB4SdBUNZZyiPPEQhHJi2KVORnvcdGnVnRkitR3l9oo9SwxTrlx723huLCV4fyFnyX29ebABQszS2qGq3RfapVBjwHabBxWsUTpc7eBVnLX_SWEsy7xBi4LM3GOUoEsSoacDJtvz2i8fkCE/s1066/Manzanas-asadas-con-frutos-secos-01.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Manzanas asadas con frutos secos y canela" border="0" data-original-height="1066" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFAntg9HC9jkLNOEdy11u8pIQ3JT-GWYDtSP0JDZ0zlsJeB4SdBUNZZyiPPEQhHJi2KVORnvcdGnVnRkitR3l9oo9SwxTrlx723huLCV4fyFnyX29ebABQszS2qGq3RfapVBjwHabBxWsUTpc7eBVnLX_SWEsy7xBi4LM3GOUoEsSoacDJtvz2i8fkCE/s16000/Manzanas-asadas-con-frutos-secos-01.PNG" title="Manzanas asadas con frutos secos y canela" /></a></div><div><br /></div>Hoy quiero compartir una receta fácil y rápida que es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Se trata de unas deliciosas manzanas asadas con un toque especial festivo. En solo 15 minutos, tanto en el horno como en la airfryer, tendrás un postre o merienda delicioso.<div><br /></div><div><div>Son ideales para una merienda rápida o como postre después cualquier comida. Y además son de lo más versátiles, ya que las puedes rellenar con diferentes frutos según tu gusto o lo que tengas en casa.</div><div><br /></div><div>Ah, ¿te gusta el cabello de ángel? tienes la receta de <a href="https://www.chupchupchup.com/2019/03/manzanas-al-horno-con-cabello-de-angel.html" target="_blank"><b>manzanas al horno con cabello de ángel</b></a> que son una verdadera delicia.</div><div><br /></div><div>Vamos con la receta de hoy. ¡Espero que te gusten tanto como a mi!<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><div><br /></div><div>- Manzanas (la cantidad que desees)<br />- Frutos secos: nueces, pasas, avellanas<br />- Mantequilla<br />- Canela en polvo<br />- Caramelo (opcional)<br />- Nueces troceadas para decorar</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVeG61v9VlUbrsWacVN-SK8qsWbqvENLPph6SpFhQox-oFnXVWWbusRrNSmkdUoE3ZcDBgFBbxeP90GNVo9dtflnO-Dn2mdYsuQ6Txh0dlEIbCi5letpTGDDehacJvITwjFh6az_cV5Mt6SQiHmkfcj3fp0ZIiVR6TI-2OyEaQiEbAmwVvy6Snlax1Jg/s1044/Manzanas-asadas-con-frutos-secos-02.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Manzanas asadas con frutos secos y canela" border="0" data-original-height="1044" data-original-width="740" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHVeG61v9VlUbrsWacVN-SK8qsWbqvENLPph6SpFhQox-oFnXVWWbusRrNSmkdUoE3ZcDBgFBbxeP90GNVo9dtflnO-Dn2mdYsuQ6Txh0dlEIbCi5letpTGDDehacJvITwjFh6az_cV5Mt6SQiHmkfcj3fp0ZIiVR6TI-2OyEaQiEbAmwVvy6Snlax1Jg/s16000/Manzanas-asadas-con-frutos-secos-02.PNG" title="Manzanas asadas con frutos secos y canela" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div><br /></div><div><h2><span style="font-weight: normal;">Como preparar las manzanas asadas:</span></h2></div><div><br /></div><div>- Saca la parte central de las manzanas con un descorazonador o un cuchillo.<br />- Rellena las manzanas con tus frutos secos favoritos, ya sea nueces, pasas o avellanas.<br />- Añade un toque de mantequilla y espolvorea con canela.<br />- Lleva las manzanas al horno precalentado a 180º C o a tu airfryer durante 15 minutos.<br />- El tiempo puede variar según la clase y tamaño de las manzanas, así que asegúrate de comprobar su cocción.<br />- Al sacarlas, añade un poquito de caramelo por encima, nueces troceadas y un toque adicional de canela.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPP7mtnWMZSRRRnsvYwKUe-otoEWgWMAGvm5Q1uU8eK3VrFXgFIc9TPahpBdv69iF42gnKFe9iyqtQibyZOTY4ChWAw-ywNVnoAbar-hsoZdJxTR-sckTpDpec_4JiEtnRhIhx_4lpVreleIIvkHw_FgnbzNRArMdeUlSmVDxAkcRWk4KTlfczKFOSY3E/s1033/Manzanas-asadas-con-frutos-secos-03.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Manzanas asadas con frutos secos y canela" border="0" data-original-height="1033" data-original-width="742" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPP7mtnWMZSRRRnsvYwKUe-otoEWgWMAGvm5Q1uU8eK3VrFXgFIc9TPahpBdv69iF42gnKFe9iyqtQibyZOTY4ChWAw-ywNVnoAbar-hsoZdJxTR-sckTpDpec_4JiEtnRhIhx_4lpVreleIIvkHw_FgnbzNRArMdeUlSmVDxAkcRWk4KTlfczKFOSY3E/s16000/Manzanas-asadas-con-frutos-secos-03.jpeg" title="Manzanas asadas con frutos secos y canela" /></a></div></div></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-71661831137868471292023-11-23T10:00:00.001+01:002023-11-23T10:00:00.127+01:00Guiso de albóndigas con castañas y chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE1CifgbsZwske1yAG4ht3riWBDckAzKrL4OgjT3U5YDUG04A3P319YPRXlcCbonaOs9kVT-zGE14CkOLrKfr2sONYsScWQhdmmya3YWGdvXqLuxRzocBeSE5mVy8hjQbFm5ouBOsD9fMqpzuMallNznocXRxpzlSXAM7X7Lt_0VOW-tGIWfKNPO1MgV8/s984/Albondigas-con-castan%CC%83as-y-chocolate-02.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guiso de albóndigas con castañas y chocolate" border="0" data-original-height="984" data-original-width="747" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE1CifgbsZwske1yAG4ht3riWBDckAzKrL4OgjT3U5YDUG04A3P319YPRXlcCbonaOs9kVT-zGE14CkOLrKfr2sONYsScWQhdmmya3YWGdvXqLuxRzocBeSE5mVy8hjQbFm5ouBOsD9fMqpzuMallNznocXRxpzlSXAM7X7Lt_0VOW-tGIWfKNPO1MgV8/s16000/Albondigas-con-castan%CC%83as-y-chocolate-02.jpeg" title="Guiso de albóndigas con castañas y chocolate" /></a></div><br /><div>Es tiempo de castañas y de platos de cuchara con los productos más otoñales. Hoy te traigo un guiso tradicional con un toque sorprendente en la salsa que lo acompaña. Son unas albóndigas con castañas asadas y chocolate, una combinación simplemente deliciosa.</div><div><br /></div><div>Este guiso es perfecto para preparar con anticipación, ya que, como muchos otros platos, mejora con el reposo. Y la receta se cocina la mar de fácil, sin complicaciones. Además puedes hacer las albóndigas de pollo, pavo, carnes, legumbres o de verduras, para variar de las clásicas.</div><div><br />Durante todo el año podemos encontrar las castañas envasadas o en conserva pero ahora, que es su mejor momento, vale la pena aprovechar y disfrutar de todo su sabor al natural.</div><div>Todos los ingredientes los he traído del Mercat de La Mercé (Bcn).</div><div><br /></div><div><br /></div><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><div><br /></div>- Albóndigas de ternera <br />- Castañas (una docena aproximadamente.)<br />- 1 puerro<br />- 1 cebolla<br />- 2 tomates maduros<br />- 2 zanahorias<br />- 1 diente de ajo<br />- 50 ml de aceite de oliva<br />- 200 ml de caldo de carne o ave<br />- Sal<br />- Pimienta<br />- 1 cda de chocolate<br />- Harina para freír las albóndigas<br /><br /><br /><div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Para cocer las castañas:</span></h2><div><br /></div><div>- Haz un corte en la base de cada una.<br />- Llévalas a ebullición y cuécelas durante unos 10-15 minutos hasta que la piel se desprenda con facilidad.<br />- Luego las puedes pelar mientras aún estén calientes.</div><div>- Si lo prefieres puedes asar las castañas en el horno o en la <a href="https://www.chupchupchup.com/2022/10/como-asar-castanas-en-freidora-de-aire.html" target="_blank"><b>freidora de aire</b></a>.</div></div><div><br /></div><div><br /></div><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar el guiso:</span></h2></div><div><br />- Lava y corta las verduras.<br />- Calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.<br />- Pasados unos cinco minutos, añade el tomate natural pelado y triturado o rallado.<br />- Cocina durante 15 minutos más. Pasa el sofrito por la batidora.<br />- Fríe las albóndigas enharinadas en otro recipiente y reserva.<br />- Junta el sofrito, las albóndigas y las castañas.<br />- Cubre con el caldo y rectifica de sal y pimienta.<br />- Cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.<br />- En el último momento, añade el chocolate y retira del fuego.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHO2ov3Exy1Rl1xdHrpU36L2xnB6H8KnD5b2jR5AO9XZs7G0_zv3OEvhMSDqB3p35CS8YpN1mkqVeTNNceLCjG55whTFY60iTpkkjMzv0ySRfbB0gc4MxebGY-TWQrzfmOdIsu8SKgkd3J2IM_z0PKLSHJMNWSnuYjJSLU4xzXrgsUfWI_0qp6ZNEsJ0/s869/Albondigas-con-castan%CC%83as-y-chocolate-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guiso de albóndigas con castañas y chocolate" border="0" data-original-height="869" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHO2ov3Exy1Rl1xdHrpU36L2xnB6H8KnD5b2jR5AO9XZs7G0_zv3OEvhMSDqB3p35CS8YpN1mkqVeTNNceLCjG55whTFY60iTpkkjMzv0ySRfbB0gc4MxebGY-TWQrzfmOdIsu8SKgkd3J2IM_z0PKLSHJMNWSnuYjJSLU4xzXrgsUfWI_0qp6ZNEsJ0/s16000/Albondigas-con-castan%CC%83as-y-chocolate-01.jpeg" title="Guiso de albóndigas con castañas y chocolate" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-467208136913794300.post-33390189468514094222023-11-21T11:40:00.000+01:002023-11-21T11:40:22.109+01:00Hummus con aceitunas negras<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_CmECYgkhYEjUs9tCwlJh_EXGV4tvnvwOxmTaTYYgIR0WApkBG-0oBvVzZ5MUV42a2cHjR6qhFYfRB3lHieqT7ELtyIf931rqMMJUZ9s7HUvdvHLuszHiS3yACJxvt04aKmUHWHZp5O0HhvaXbziBcnD_f1CBJWRCN-EDyekSNTL7A3PpiPGpgS-BYY/s921/Hummus-con-aceitunas-negras-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hummus con aceitunas negras" border="0" data-original-height="921" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_CmECYgkhYEjUs9tCwlJh_EXGV4tvnvwOxmTaTYYgIR0WApkBG-0oBvVzZ5MUV42a2cHjR6qhFYfRB3lHieqT7ELtyIf931rqMMJUZ9s7HUvdvHLuszHiS3yACJxvt04aKmUHWHZp5O0HhvaXbziBcnD_f1CBJWRCN-EDyekSNTL7A3PpiPGpgS-BYY/s16000/Hummus-con-aceitunas-negras-01.jpeg" title="Hummus con aceitunas negras" /></a></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Las legumbres siempre son bienvenidas en cualquier época del año. Una de las preparaciones que siempre viene bien para aperitivos o cenas informales es el hummus. La mezcla de garbanzos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y semillas de sésamo es de lo más versátil. </div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Aparte del hummus clásico suelo preparar otras versiones como el <a href="https://www.chupchupchup.com/2018/11/hummus-de-calabaza.html" target="_blank"><b>hummus con calabaza asada</b></a>, el <a href="https://www.chupchupchup.com/2021/11/hummus-de-aguacate.html" target="_blank"><b>hummus con aguacate</b></a> o el <a href="https://www.chupchupchup.com/2016/10/hummus-de-lentejas-rojas.html" target="_blank"><b>hummus de lentejas rojas,</b></a> que también resultan muy apetecibles. Acompañados con unos crackers, unas tostadas o unos picos son perfectos para una mesa de picoteo.</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">Hoy lo preparo con aceitunas negras. Es tan fácil, que en un abrir y cerrar de ojos, tendrás una cena lista. Además, si lo haces con antelación, solo tienes que guardarlo en la nevera .</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><br /></div></div><div><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Ingredientes:</span></h2><br />- 50 g de aceitunas negras sin hueso<br />- 400 g de garbanzos cocidos<br />- 1 diente de ajo<br />- 2 cucharaditas de tahine (<a href="https://www.chupchupchup.com/2016/10/tahini-o-pasta-de-sesamo.html" target="_blank">receta aqui</a>)<br />- Un buen chorro de zumo de limón<br />- Aceite de oliva<br />- Sal y pimienta<br />- Pimentón ahumado o dulce<br /><br /><br /><h2 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Cómo preparar el hummus con aceitunas negras</span></h2><br />- Introducir dentro del vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, el tahine, el aceite de oliva y el zumo de limón.<br />- Agregar las aceitunas negras sin hueso.<br />- Triturar, añadiendo un poco de agua si hiciera falta, hasta obtener un puré fino y sedoso.<br />- Añade sal y pimienta al gusto.<br />- Sirve en un bol , espolvorea un pco de pimentón ahumado o dulce y un chorrete de aceite de oliva.<br />- Acompaña con tostadas de pan, o verduras cortadas en bastones. ¡Y listo!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZp7ptAKGZ1VTFVMi-548rdNwvk_0bFjOkjdt4Gn3f3wuNFNd-MnGlHuw3pye7rVYcwwGOw53BO_2ysWsLAMF4YdYGbeUtCP2O3CzlsjsCeU3KoZ9dEgXTodnBiGL_hZppJUfaih637yZimcLKbOPPYaZKO7agCM5I1kWvg_F9YfchRatQK4d_9o69_8/s1092/Hummus-con-aceitunas-negras-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hummus con aceitunas negras" border="0" data-original-height="1092" data-original-width="750" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSZp7ptAKGZ1VTFVMi-548rdNwvk_0bFjOkjdt4Gn3f3wuNFNd-MnGlHuw3pye7rVYcwwGOw53BO_2ysWsLAMF4YdYGbeUtCP2O3CzlsjsCeU3KoZ9dEgXTodnBiGL_hZppJUfaih637yZimcLKbOPPYaZKO7agCM5I1kWvg_F9YfchRatQK4d_9o69_8/s16000/Hummus-con-aceitunas-negras-02.jpg" title="Hummus con aceitunas negras" /></a></div>Silvia T. Clarasóhttp://www.blogger.com/profile/03418477776051364543noreply@blogger.com10