Gazpacho de níspero

by - junio 23, 2019

Gazpacho de níspero

Ya tenemos aquí el verano, y para darle la bienvenida qué mejor que hacerlo con una receta bien fresquita y nutritiva. El gazpacho es una buena opción que nos gusta a todos, o a casi todos.

Cada vez más, incorporamos diferentes verduras y variamos de gustos y sabores aprovechando lo que hay en el mercado, como en el gazpacho de brócoli donde es protagonista este delicioso vegetal.
Nos gusta variar, además de tomar los clásicos del verano.

Esta temporada he probado con el níspero y el resultado ha sido todo un éxito. Ahora es temporada todavía pero ya se acaba, qué lástima que el níspero dure tan poco... El año pasado, para aprovechar y poder disfrutar de esta deliciosa fruta, preparé los nísperos en almíbar, con la intención de conservarlos para más adelante. 

Hoy los incorporo en un gazpacho que ha resultado de lo más delicioso y refrescante.

Gazpacho de níspero

Ingredientes:

✔ 200 g de nísperos (pesados una vez pelados y sin huesos)
✔ 40 g de pimiento verde
✔ 40 g de pepino
✔ Un tomate mediano
✔ Media cebolla tierna
✔ 1 diente de ajo (sin la parte interior del mismo)
✔ 1 rebanada de pan (opcional)
✔ 1 cda de vinagre suave
✔ 1 cda de aceite virgen extra
✔ Escamas de sal de hibisco y salvia


Cómo preparar gazpacho de níspero


✔ Lavar y pelar los nísperos, los pesamos sin hueso.
✔ Hacemos lo mismo con el resto de las verduras, el pepino, tomate, cebolla, ajo y pimiento.
✔ Añadimos un el vinagre, el aceite y la sal.
✔ Lo trituramos todo en el procesador y lo llevamos a la nevera.
✔ A la hora de servir añadimos con unas gotas de aceite de oliva virgen y escamas de sal. 

Gazpacho de níspero

✔ Las escamas que llevan son de sal de hibisco y salvia. Le dan un aroma especial muy fresco.
✔ El tomate lo puedes pelar o no, igual que el pepino.
✔ Si quieres que sea un poco más light, lo puedes hacer sin el pan.
✔ Pasarlo por un chino siempre ayuda a que quede más fino.

Gazpacho de níspero

Te recuerdo otras recetas con fruta de temporada para los gazpacho de verano:

 Gazpacho de sandía
✔ Gazpacho de cereza
✔ Gazpacho de remolacha y fresas

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42 Comentarios

  1. Qué gazpacho tan rico has preparado con los nísperos, una fruta deliciosa que como bien dices, dura tan poco que debemos aprovecharla al máximo.
    Por mi Norte de momento mucho calor no hay , pero se le espera con los brazos abiertos jaja.
    Feliz domingo. Un abrazo.

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    1. Gracias Bego, es súper fácil de hacer y fresquito, me alegro de que te guste :)

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  2. Que gazpacho mas original con los nisperos seguro que esta de rexupete ,te ha quedado de relujo .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  3. Con nispero no lo he probado , muy curioso besitos

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    1. Te gustará, ya me dirás qué tal si lo pruebas :)

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  4. Silvia me encanta tu gazpacho, es tan original y diferente, que me encantaría probarlo, no sé si aún encontraré nísperos donde compro habitualmente, pero lis buscaré, me has dejado con ganas de probarlo.
    Esa sal la probé en Navidad, la trajo mi hermana y es verdad, pone un toque sensacional a todo.
    Besos

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    1. Gracias Concha, es un toque diferente de fruta, así variamos. Si pruebas seguro que repites. Besos :)

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  5. Hola Silvia. Soy de nísperos y también me sabe mal que se acabe la temporada.
    Tu gazpacho es de lo más original. Nunca había visto uno de níspero y esa sal tampoco.
    Besos.

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    1. Lo probé y me sorprendió lo bueno que queda, te encantará si lo haces, ya me dirás :)

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  6. Para mí es un gazpacho muy novedoso, pero creo que me guste, la dulzura de la fruta contrarresta muy bien la acidez del tomate y asegura una crema fresca y suave que debe estar exquisita. Me va a faltar verano este año para probar los gazpachos y salmorejos que me están gustando de la red.
    Bss

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    1. Me alegro de que te guste. A mi me pasa igual, estoy viendo infinidad de gazpachos y los probaría todos :) besos.

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  7. Hola Silvia!!😄
    Que deliciosas esas copas de Gazpacho,..venir a tu cocina es una verdadera delicia en verdad!!

    Besitos!!!

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  8. Tosos los dias se aprende y yp hoy he aprendido hacer este maravilloso gaspacho que para mi es una novedad pero que pienso hacer ya mismo . Mil besicos

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    1. Seguro que te gusta, ya me contarás cuando lo hagas, gracias María. Besos :)

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  9. ¡Hola Silvia! A mi me gusta mucho los nísperos... y es verdad que da pena que la temporada sea tan cortita... porque dan mucho juego en la cocina... a ver si este año, me contengo y dejo unos cuantos para dejarlos en almíbar... El gazpacho tiene que estar muy rico con ellos... Un beso.

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    1. Queda genial, lo he querido probar y me ha sorprendido, lo pienso hacer más veces, si da tiempo con los nísperos :) Besos.

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  10. ¡¡Hola Silvia!¡Pero qué rico! Yo tengo nísperos en la nevera, por lo que la tentación de hacerlo en grande. Me gusta mucho esta fruta y es verdad que la temporada es muy cortita, es una pena con lo ricos que están. No he probado nunca el gazpacho con esta fruta, seguro que me encantará. Besitos.

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    1. Estoy segura de que te encantará, es algo que me ha sorprendido cuando lo he probado y la verdad que lo hará más de una vez. Además en un momento lo tienes listo :)

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  11. Qué bueno!! Justo acabo de ver una receta de un gazpacho de manzana y me pareció curioso, pero este aún más!! Ganas de prepararlo!!
    Un abrazo,
    Celeste

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    1. Gracias! Con las frutas quedan muy muy bien, te gustará :)

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  12. Estos toques originales con fruta le sientan de maravilla al gazpacho. Bien ricos e ideales para ir variando las cremas frías del verano.
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. Esa es la idea, variar e incorporar frutas diferentes. Gracias Palmira, besos :)

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  13. Sorprendente receta!!!, wow!!!, y fresquito tiene que estar buenísimo!!!. Besines!!!

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  14. Silvia, vaya gazpacho tan original, no imagino el sabor, me encantaría probarlo este verano

    Abrazos!!!

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    1. Hola Javier, te animo a que lo pruebes, ya verás que bueno es :)

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  15. ¡Qué delicia de gazpacho, Silvia!
    Una receta original y fresca que hará las delicias de todos este verano.
    Besos

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    1. Gracias Isabel, en casa nos ha encantado con níspero. Te gustará si lo pruebas :)

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  16. Hola, Silvia:

    Aquí me tienes de nuevo. Intentando recuperar la normalidad tras el fallecimiento de mi padre y otra serie de acontecimientos difíciles. El poder visitar los blogs me permite distraer la mente, encontrarme con blogueras y blogueros a los que aprecio, así como ver recetas estupendas y fotos preciosas.

    Este gazpacho de níspero tiene una pinta estupenda. Nunca lo he tomado y ni se me hubiera ocurrido preparar uno. Encantada me sentaba a tu mesa a disfrutar de esta delicia.

    Un beso enorme y feliz fin de semana.

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    1. Hola! Siento mucho el bache que estas pasando, poco a poco espero te vayas encontrando mejor y estas más animada. Me alegro mucho de que te guste la receta, es fresquita y ligera, un beso y un abrazo :)

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  17. Anónimo27 junio

    Creo que sólo quedaba yo por saborear este gazpacho...
    ¡Qué delicia! Muy original Silvia.
    Justo el domingo me regalaron como 10 kg de nísperos, he ido repartiendo y ahora estoy dudando...he visto tu mermelada, tu gazpacho, confitados...a ver...por qué me decanto...
    Originales estas escamas de sal.
    Besitos,
    Sil

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    1. Hola, qué buen regalo! vale al pena aprovechar la temporada, que es cortita... Pues ya me contarás que tal si lo pruebas, en casa ha volado!! Besos :)

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  18. El gazpacho en este tiempo de calor viene estupendo, pero nunca lo he probado de nísperos y seguro que también está muy rico, así que tomo nota.... Besos

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    1. Te encantará Mari Angeles, es muy fácil y queda muy bueno. Besos :)

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  19. Veo que la imaginación nunca falta.
    Me ha encantado la idea del níspero ;)

    Besos

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    1. Genial! el aporte de la fruta para dar un toque diferente. Me gusta que te guste :) Besos.

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  20. Hola Silvia, nunca he visto ni probado un gazpacho así, cuando he leído que llevaba también cebolla, pimiento verde .....todavía he 🤤🤤🤤abierto más los ojos. Me ha sorprendido, pero gratamente , asi que estoy intrigada por probar y ver su sabor. 👏👏👏😗😗

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    1. Estoy segura de que te va a sorprender, en casa nos ha encantado el aporte de la fruta. Espero que te guste :)

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  21. Me he topado con tu receta de casualidad y no he podido resistirme a pasar por aquí.
    Con tu permiso me llevo la receta, porque adoro los nísperos y el gazpacho..., así que no puede haber mejor combinación!
    Un besote!

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    1. Me alegro de que te guste, ya verás que bien queda con el níspero. Te gustará el resultado. Besos :)

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