Arroz caldoso de bacalao con setas

by - enero 26, 2018

Arroz caldoso de bacalao con setas

Hola! Vengo con una receta muy especial. Participo en un Cooking Challenge, invitada por Anna de Sé tu Chef. Cuando recibí su  propuesta me hizo mucha ilu y enseguida me apunté a su iniciativa.

¿Conocéis su blog? ¡Es fantástico! Encontraréis una gran variedad trucos y consejos, deliciosas recetas preparadas de una manera muy saludable. Y lo más importante, con una gran dosis de simpatía y cariño.


Os recomiendo que paséis por su web Sé tu Chef , estoy segura de que os va a gustar dar una vuelta por su cocina y descubrir lo que nos tiene preparado.
Y no solo recetas y consejos, también imparte talleres de cocina "a la carta"
Si quieres aprender a preparar las versiones caseras de productos procesados como los Phoskitos, Donettes, galletas Príncipe, Oreos, Bollycao… que tanto nos gustan... Como muy bien comenta Anna: ¡Igual de irresistibles y libres de culpa!  

Anna, es la autora del libro " Tupper Master " donde nos enseña cómo preparar los tuppers de una semana en tan solo dos horas. Genial ¿verdad? nos encanta, aprovechar el tiempo a tope para disfrutar al máximo.

Para el Cooking Challenge hemos escogido un ingrediente común para preparar una receta sorpresa. El bacalao es el protagonista, así que yo os muestro mi receta y os dejo el enlace a la suya.
¿Qué sera? a ver, a ver... Aquí tenéis la receta de Sé tu Chef.

Mientras tanto vamos desalando el bacalao, que el arroz nos espera...

       Ingredientes:

       - 200 gr. de arroz Marisma Molí de Refelet (30 gr por persona)
       - 150 gr. de bacalao desalado
       - Setas de temporada o en conserva (conserva casera de setas)
       - 1 cebolla tierna
       - 2 dientes de ajo
       - 1 pimiento verde 
       - 1 nyora o 1 cda de carne de pimiento choricero
       - 1 cda de perejil picado
       - 1 hoja de laurel
       - Aceite de oliva
       - Sal y pimienta
       - 1 litro de fumet de pescado


Arroz caldoso de bacalao con setas


Cómo preparar Arroz caldoso de bacalao con setas


Empezamos por picar la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Calentamos aceite de oliva y hacemos un sofrito con estos tres ingredientes a fuego lento, hasta que tome buen color.
Preparamos la carne de nyora (ñora) rehidratándola en agua un ratito antes, para extraer la pulpa. Puedes usar pimiento choricero. Lo añadimos junto con la hoja de laurel y cuando este bien hecho el sofrito, añadimos las setas. Si son naturales las salteamos, si son de conserva las escurrimos y salteamos.

Continuamos con el arroz (más o menos unos 30-35 gramos por persona), le damos unas vueltas.
Vertemos una buena parte del fumet de pescado bien caliente, (en total 4 medidas de líquido por medida de arroz) y damos un par de vueltas más.
Pasados 10 minutos añadimos el bacalao y el perejil picado. Cuando el fumet se vaya consumiendo podemos decidir si queremos el arroz meloso (no añadimos más fumet) o caldoso y añadimos más cantidad de líquido.
La cocción de este arroz es un poco menor que otros. Siempre depende de la marca y la variedad. Cuando esté en su punto, lo servimos enseguida, no necesita reposo.
¿Os apetece un plato de este arroz calentito y reconfortante? Unas rebanadas de pan y a disfrutar :)

Arroz caldoso de bacalao con setas

Hasta pronto!

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31 Comentarios

  1. El arroz con bacalao, es uno de los preferidos en casa.
    Asi caldoso, y con setas, toda una delicia.

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  2. ¡¡Hola Sivia!! Muy interesante la propuesta de Anna, no conocía su página y acabo de ir a conocerla. Gracias por la recomendación.
    Tu arroz caldoso con bacalao tiene una pinta estupenda, una comida sana, de cuchara y saciante. Una propuesta fabulosa y al gusto de todos en casa. Besitos.

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  3. Hola Silvia!!
    Menuda pintaza tiene este arroz, lo haré, los arroces nos encantan y con bacalao y setas no lo hice y me parece que tendrá un sabor espectacular, solo con verlo me entra el hambre, como me gusta este plato se ve exquisito....Besss

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  4. Has elegido una receta sabrosa, sencilla y a la vez sofisticada para tu participación en la propuesta de Anna. No conocía su página, he echado un vistazo rápido, aunque luego volveré, pero sé que tu arroz va a encajar de maravilla en su espacio porque es buenísimo y acertado en cualquier mesa que se precie. Enhorabuena.
    Un beso.

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  5. Bacalao, setas, arroz y saludable? Pero si esto es un resumen perfecto de todo lo que me gusta :o)
    Muy buena participación, me encanta y además he descubierto una web que desconocía!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  6. Qué maravilla de arroz, con la combinación de esos ingredientes es una exquisitez sin lugar a dudas.
    Un abrazo.

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  7. Creo que has hecho una propuesta magnífica. No conozco este blog y pinta muy bien, me voy a visitarlo ahora mismo

    ¡Besos mil!

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  8. Hola Silvia!!!! ya me he pasado por el Blog que nos propones, está muy bien, diseño, contenido , etc. Centrándome en tu receta , creo que es una arroz extraordinario, el aspecto que tiene en la foto lo dice todo. Besos.

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  9. Silvia, esta mañana me hablas del arroz, verlo y entrarme ganas de probarlo. Es de las combinaciones que más me gustan, de hecho, sin saber por qué, un arroz de bacalao y espinacas se ha visto esta semana mucho en mi blog.
    Me llevo mi ración.
    Voy a ver el blog de Anna.
    Besets i bon cap de setmana.

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  10. Silvia ya sabes que el arroz es una de mis grandes pasiones, y con bacalao y setas, es lo máximo, lo hago con frecuencia, más con azafrán que es lo que siempre tengo en mi despensa, pero tu arroz me ha enamorado, está lleno de color y sabores que sé que me van a gustan aún sin haberlo probado.
    Un arroz perfecto, para mí ración doble.
    Besos.

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  11. Una delicia este arroz, me encantan caldosito y con bacalao ni te cuento.
    Bss

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  12. No la conocía y me paso a verla ahora.
    Tu arroz caldoso te ha quedado espectacular.
    Besitos guapa

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  13. Madre mía se ve increíble este arroz. Y las magdalenas de la entrada anterior inmejorables. Un besazo.

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  14. No conocía la web de Anna, me ha gustado.
    ¡Recetón, Silvia!, con lo que me gusta el arroz..., no le falta sustancia, como diría mi abuela ¡delicioso!.
    Con bacalao, setas, ese fumet... y el pan!!, ummm, menudo color y aspecto ¡espectacular!
    Feliz fin de semana

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  15. Pero qué bien se come en tu casa, hija!!!, lo que daría yo por ser la vecina de al lado!!!, estaría pidiéndote sal todos los días a la hora de comer...jajaja...a ver si me caía alguna ración aunque fuera pequeñaja...jjj...Besines!!!. Ahora me paso por el blog de mi tocaya.

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    1. Jaja, Aquí te espero con el salero en la puerta :) besos!!!

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  16. Que plato con tan buena pinta!! aunque el pan que has puesto al lado con esos ojos no desmerece lo más mínimo.
    Blanca desde JUEGO DE SABORES

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  17. Ummm, este plato no hay que hacerlo esperar, qué delicia!!!

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  18. Mi niña, ese arroz tiene que estar de muerte y lo cierto es que no exagero pues, los ingredientes que lleva, además de gustarme todos un montón, su combinación es perfecta.
    Has logrado un delicioso plato que satisface a los paladares más exigentes.
    Cariños y buen fin de semana.
    Kasioles

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  19. Hola Silvia! No conocía el blog de Anna pero me parece muy interesante por lo que nos dices, a ver si puedo ir a echar un vistazo.. ;)
    Tu arroz es maravilloso, cualquiera se pone loco de contento al llegar a la mesa y al encontrarse con un platazo así! Qué sabroso! Esta para chuparse los dedos y con bacalao... mmmm!!! Irresistible! Un beset y muchos más petonets jeje!

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  20. Hola Silvia!!

    Muchísimas gracias por el post! Tu arroz tiene una pinta espectacular y en casa ya me han pedido que lo prepare junto a tus croquetas de jamón y brécol :)

    Te iré pasando foto de todo :D

    Un abrazo y gracias por compartir estas recetas,

    Anna.

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    1. Hola Anna, muchas gracias a ti ! me ha encantado participar compartir contigo experiencia :) Me quedo con tu bacalao, que también lo haré, tiene una pinta tremenda, en casa nos encantan los gratinados, lo disfrutaremos mucho :)

      Muchos besos!!

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  21. Vaya pintaza mas deliciosa tiene!!besos

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  22. Uummmmmm como me tientas con lo que me gusta el arroz en todas sus versiones ,es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un plato seguro esta de rexupete,te ha quedado divinisimo.
    Bicos mil wapa.

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  23. Hola Silvia, imagino que el otro día que hablábamos del arroz con setas en conserva ya tenias esto en mente pues te ha quedado un plato riquísimo, de lujo.
    Gracias a tu ayuda del otro día ya lo tengo casi terminado, pronto le daré a publicar, por cierto que no se me olvide cuando nos veamos te llevare unos botecitos de setas para que puedas repetir este arroz.
    Me voy ahora a conocer esa web que nos recomiendas.
    Un besazo cariño

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    1. Muchas gracias!!! Me alegro mucho de que ya lo tengas listo y funcione, que guay!!! Nos vemos pronto, besos 😘😘

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  24. Quina bona pinta....amb lo que m'agrada a mi l'arròs fet de totes maneres, aquest segur que està boníssim!
    Petons.

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  25. Arroz, bacalao y setas....¿Qué puede salir mal? ¡¡Menudo recetón!! Gracias por compartirlo!!

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  26. Qué buena pinta tiene, me encanta el arroz caldosito y con bacalao delicioso.... Besos

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  27. Muchísimas gracias por venir, y por dejar vuestros comentarios. Me voy de visita a vuestras cocinas para ver lo que tenéis preparado 😀👌
    Feliz día!

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