Risotto de brócoli

by - abril 12, 2017

Risotto de brócoli

Hola! Me encanta el brócoli. Es una de las verduras que más preparo últimamente, Y es que da tanto juego en la cocina.. 
Simplemente cocido, con unas patatas y un buen aliño, o acompañando ensaladas y pasta.
Hoy preparamos risotto de brócoli, vamos a la cocina?


Ingredientes para el Risotto de brócoli


250 Arroz carnaroli de Molí de Rafelet
1/ 2 brócoli
1 cebolleta
2 dientes de ajo
75 grs mantequilla
100 grs. queso parmesano rallado
aceite de oliva y sal
1 vasito de cerveza (o vino blanco)
1/2 litro caldo de verduras

Risotto de brócoli


Cómo preparamos el Risotto de brócoli


Empezamos por limpiar y picar la cebolleta y los ajos. Cortamos el brócoli en ramitas pequeñas para cocerlo unos 5 minutos en agua. Lo pasaremos por agua muy fría, para que no pierda el color.
Calentamos aceite de oliva (o mantequilla), pochamos la cebolleta y a continuación añadimos los ajos. Lo hacemos a fuego lento sin que se dore ni tome demasiado color.
Añadimos el arroz y damos una vueltas durante dos o tres minutos. Seguimos con el vasito de cerveza, o vino blanco y lo vamos mezclando. Si nos falta líquido, vamos añadiendo caldo de verduras o agua en su defecto.

Risotto de brócoli

La variedad "Carnaroli" tarda menos tiempo en cocer, en escasos quince minutos lo tendremos listo, así que tenemos que estar muy pendientes. Es un arroz con una textura extraordinaria, para preparar risottos.

Unos cinco minutos antes de terminar añadiremos el brócoli. Rectificamos de sal a nuestro gusto.
Cuando el arroz este en su punto lo retiramos del fuego. Incorporamos la mantequilla y el queso parmesano rallado. Dejaremos reposar un par de minutos antes de servir.

Risotto de brócoli

Los arroces "Molí de Refelet" están cultivados en el Parque natural del Delta del Ebro (Tarragona).
Actualmente es el único molino artesano, familiar y de madera en el Delta del Ebro, con un proceso de elaboración artesano y tradicional.
Encontráis toda la información en su web Molí de Rafelet.

Risotto de brócoli

Feliz Semana Santa, hasta pronto!

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18 Comentarios

  1. Pues con un rico arroz todo siempre parece más rico, incluso el brócoli para los menos amantes de su color :o)
    Una cena totalmente para mi!
    Besos,
    Palmira

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  2. Hola Silvia! A mi también me encanta el brócoli, lo compro prácticamente todas las semanas; ahora también he probado el bimi, que si no lo has probado te lo recomiendo... alucinarás!!
    Tu risotto tiene un aspecto sensacional, yo también soy forofa de este tipo de platos, los hago muchísimo en casa... te ha quedado muy bien y seguro que riquísimo. Besos linda y buena Semana Santa.

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  3. A mí también me encanta el brócoli pero nunca lo he puesto en el brócoli ¡me ha encantado la receta!

    ¡Besos mil!

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  4. A mi también me gusta mucho preparar platillos con brócoli, a los peques les encanta y es tan versátil que se pueden hacer muchas combinaciones.
    Este risotto te ha quedado de lujo, muy sabroso y colorido
    Besitos y feliz descanso

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  5. Hola Silvia, es un risotto buenísimo y saludable. El Brocoli le aporta un toque de comida sana. Bona Pascua ,guapísima. Petons.

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  6. ¡¡Hola Silvia!! A mi también me encanta el brócoli, aunque como más me gusta en simplemente al vapor, de vez en cuando también lo utilizo para otras preparaciones. Nunca lo he probado con risotto y ya veo que es todo un acierto. ¡¡Delicioso!! Besitos.

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  7. Qué buena pinta tiene seguro que el risotto con brócoli está muy rico....Besos

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  8. Que buena pinta tiene, seguro que está riquísimo....con lo que me gusta a mi el brócoli tendré que probarlo de hacer un día pero para mi sola porque en casa no les gusta nada esta verdura.
    Besos.

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  9. Pues buenísimo. A mi marido le 'chifla', justo tengo uno, así que podría hacerlo.
    Sanote, es un plato ideal para compensar los dulces de estos días.
    Disfruta de tu desconexión ;-)
    Besitos

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  10. Silvia este Risotto me encanta, precisamente lo he cocinado este invierno en varias ocasiones, y no lo he publicado por haberlo hecho en momentos que no eran oportunos para sacar fotos, pero claro el placer de comerlo, eso sí que ni me lo ha quitado nadie, jajaja...
    Un plato perfecto para mi.
    Besos

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  11. Silvia, con lo que me gusta el brocoli y el arroz, esta combinación, la encuentro buenisima.

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  12. Con lo que me gusta el brócoli!!
    Y el arroz lo como varias veces a la semana...Nunca se me había ocurrido juntar las dos cosas, pues ya está, para la próxima, decidido! ;)
    Un besazo guapi!

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  13. Que buen plato te ha quedado, me encanta el brocoli y con arroz tiene que estar muy bueno. Una combinación perfecta.
    Besoss

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  14. Que ricura, y el brocoli le da un gusto especial, un beset Silvia

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  15. Hola Silvia! Por mucho que busque ingredientes no doy con ellos... Creo que voy a tener que empezar a comprar en Internet... En fin a mi me encanta el risotto y el Brocoli así que solo me puede gustar tu plato que se ve delicioso 😋 Me llevo una ración!! 😍 Besets y Petonets!

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  16. Muchas gracias por venir y dedicar un ratito de vuestro tiempo.
    Estoy muy contenta de que os guste la receta, me paso por vuestras cocinas a ver que se está cociendo :)
    Hasta pronto!

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  17. Silvia, qué bueno, no sabes la rabia que me ha dado no comprar ahora que he estado en Tarragona el arroz del Delta, se me pasó completamente. Me imagino que se debe parecer al italiano tipo carnaroli o arborio, para hacer un risotto como este con esa pinta tan buena.
    Lo probaré seguro.
    Besos

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    Respuestas
    1. Hola!! El arroz es carnaroli, la verdad es que con el brócoli quedó muy bien. Gracias por venir, besos :)

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