Croquetas de mijo y coliflor

30 noviembre, 2016

Hola! Ya mismo estamos pensando en recetas y preparaciones para los días de fiestas. Antes de poner los fogones en modo festivo "on" estoy pensando en recetas fáciles y ligeras. 
Combinar verduras y cereales en forma de croqueta, me parece un opción la mar de sana y llena de sabor. Vamos a la cocina :)

Croquetas de mijo y coliflor

Croquetas de mijo y coliflor

He necesitado:
1 cebolla mediana
1 vaso de mijo
coliflor cocida
1 cdta de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado y harina
Huevo batido

Preparación:
Empezamos por cocer el mijo en agua, la proporción es de una taza de mijo por tres de agua. Lo cocemos en el agua hirviendo durante 25 minutos. La coliflor también la hervimos y la reservamos.

Croquetas de mijo y coliflor

Pochamos la cebolla picada durante 6-7 minutos y cuando tome un poco de color, añadimos el mijo y la coliflor, bien escurridos.
Damos unas vueltas y  añadimos la cucharadita de cúrcuma en polvo, la sal y pimienta al gusto.

Croquetas de mijo y coliflor

Seguimos dando unas vueltas y vemos que la pasta va perdiendo el poco líquido que tenía. Cuando este todo bien mezclado, la retiramos y dejamos enfriar.
La podemos guardar en la nevera hasta la hora de preparar las croquetas.

Croquetas de mijo y coliflor

Hacemos bolitas o croquetas en forma alargada  y procedemos. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Calentamos el aceite de oliva y las freímos con cuidado. 
Mientras tanto vamos escurriendo los excesos del aceite en papel absorbente.

Croquetas de mijo y coliflor

Y de paso voy probando alguna, aunque queme un poco... :)
Estas croquetas de mijo y coliflor son perfectas para un aperitivo o un pica pica la mar de sano, con verduras que podemos variar a nuestro gusto.
Una cervecita? 

Croquetas de mijo y coliflor

Hasta pronto!


Alfombra de rayas #handmade

27 noviembre, 2016

Hola! ¿Cómo va ese frío al levantarnos por la mañana? Qué bien tener una alfombra a pie de cama al levantarse, verdad?
Vamos a dar una vuelta por #lanasifils con la alfombra de rayas y el punto de cruz.

Alfombra de rayas de punto de cruz

Alfombra de rayas de punto de cruz

La base es de cañamazo grueso y las medidas de 120 cms x 100 cms. 
Y las lanas, todas las que tenía guardadas de restos de otras labores, como cojines y cuadros, siempre y cuando fueran del mismo grosor.

Alfombra de rayas de punto de cruz

La historia es sencilla, cuando se acaba un color, empezar con otro... no hay más complicación.
Al finalizarla hice un borde estrecho alrededor con la lana de color azul. Aquí veis un detalle del acabado.

Alfombra de rayas de punto de cruz

La comencé para aprovechar un montón de lanas que sobraban de otras labores y el resultado ha sido un montón de rayas desiguales.
Y a ratitos, cambiando de colores y lanas, cruz a cruz, la terminé. 

Alfombra de rayas de punto de cruz

¿Frío yo? para nada!


Cardos gratinados con almendras

22 noviembre, 2016

Hola! Toca compartir receta para el reto #ColorYSabor". La fruta propuesta para este mes es "la castaña" y la verdura "el cardo". Mi elección ha sido el cardo, y comparto una receta tradicional que todos los años cae en casa. Vamos a encender los fogones.

Cardos gratinados con almendras

Cardos gratinados con almendras

He necesitado:
Cardos cocidos (bote de 400 grs.) 
1 cebolla pequeña
60 grs de almendra cruda laminada
20 grs de mantequilla (o aceite de oliva)
150 ml. de leche entera 
20 grs de harina
Queso para gratinar
Sal y pimienta

Preparación:
Empezamos por calentar la mantequilla al fuego en una cacerola. Siempre podemos sustituir la mantequilla por aceite de oliva, en caso de que fuera necesario. Pochamos la cebolla cortada sin que llegue a tomar color.
Añadimos las almendras laminadas, damos un par de vueltas y sumamos la harina. Seguimos dando vueltas, hasta que tome un poco de color. Finalmente añadimos la leche.

Cardos gratinados con almendras

Si necesitamos añadir más líquido, podemos utilizar un poco de caldo vegetal o el mismo líquido de escurrir los cardos.
Dejamos unos cinco minutos y añadimos los cardos troceados. Mezclamos bien y dejamos cinco minutos más que haga chup-chup a fuego lento.
Mientras preacalentamos el horno a 180º C. Llenamos las bandejas para horno y repartimos el queso rallado por encima, las introducimos y esperamos a que se gratinen.

Cardos gratinados con almendras

Para mi, como siempre, con un extra de queso :) Sacamos las bandejas del horno y servimos enseguida.
A veces es un poco complicado encontrar los cardos frescos de temporada, pero es fácil encontrarlos cocidos y envasados en las tiendas.

Cardos gratinados con almendras

Han quedado buenísimos. ¿Os animáis?
Feliz semana!


Magdalenas de sarraceno y pera

19 noviembre, 2016

Hola! Lo prometido es deuda... y como os comenté en el anterior post, hoy traigo el desayuno :)
Una receta más para la semana de las peras "caídas del árbol". las que hemos recogido mientras paseábamos por la montaña. Qué bien huele la cocina...

Magdalenas de sarraceno y pera

Magdalenas de sarraceno y pera

He necesitado:
80 gr de harina de trigo sarraceno
40 gr de harina maizena
3 huevos medianos
110 gr de azúcar moreno
100 gr de aceite de oliva 
6 gr de levadura química para repostería
2 gr de sal

Preparación:
Empezamos por mezclar los ingredientes secos, las harinas, la sal y la levadura.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. Añadimos el aceite a temperatura ambiente y lo mezclamos bien. Seguimos con las harinas, levadura y sal, mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Magdalenas de sarraceno y pera

Finalizamos añadiendo la mermelada de pera y mezclamos.
Reservamos la masa en la nevera, como mínimo 30 minutos y mientras tanto precalentamos el horno a 200º C.
Llenamos los moldes 3/4 partes y los introducimos en el horno. Más o menos tardarán unos 15 minutos. Siempre podemos hacer la prueba del palillo para comprobar que cocidas del todo.

Magdalenas de sarraceno y pera

Las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Es fácil caer en la tentación y probar una antes de que se enfríen del todo. Tienen un aroma y un sabor muy particular con el trigo sarraceno.

Magdalenas de sarraceno y pera

Espero que os gusten y os animéis con ellas. Podemos hacerlas con las fruta de temporada que más nos gusten, variar de sabores y de aromas.
Y para acompañar... ¿café o té? yo prefiero un chocolate caliente :)

Magdalenas de sarraceno y pera

El desayuno está a punto... ¿voluntarios? 
Feliz fin de semana :)


Mermelada de peras "caídas del árbol"

16 noviembre, 2016

Hola! ¿Cómo va la semana? Hoy vengo con otra receta para la semana de las peras "caídas del árbol". Como no podía faltar en el blog, toca un clásico, la mermelada. Ha quedado deliciosa :)

Mermelada de peras "caídas del árbol"

Mermelada de peras

He necesitado:
1 kilo de peras peladas y troceadas
1 manzana (también caída del árbol)
500 grs de azúcar (mitad blanco, mitad moreno)
1/2 limón
Botes de cristal

Mermelada de peras

Preparación:
Pelamos las peras, sacamos las semillas y las troceamos. Hacemos lo mismo con la manzana. Mezclamos con el azúcar y el zumo de medio limón. Dejamos reposar una media hora como mínimo.
He utilizado la mitad del azúcar blanco y la mitad moreno. 

Cocemos a fuego lento durante 40 o 45 minutos. Este tipo de peras tiene la carne firme y tarda más tiempo en cocerse. Depende de como estén de maduras calculamos el tiempo.

Mermelada de peras

Cuando tenga la textura que nos gusta, la retiramos y esperamos a que se enfríe un poco. Si te gusta se puede triturar, aunque yo prefiero que se encuentren los trozos de fruta.

Llenamos los botes previamente esterilizados y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen del todo.
Como todas las conservas, también se pueden preparar "al baño María" en caso de querer conservar los botes de mermelada por mucho tiempo.

Mermelada de peras

Como veis en la imagen, el bote del centro no está lleno del todo. Esto significa que hoy mismo empezará a bajar de nivel. 
Cucharada va, cucharada viene... y baja rápido. A ver lo que dura ;)

Mermelada de peras

Es una gozada poder hacer este tipo de recetas con frutas recién cogidas, tal cual caen de los árboles. Ahora podremos disfrutar una temporada de esta deliciosa mermelada. 

Espero que os guste y os animéis con las mermeladas caseras, el próximo fin de semana os traeré el desayuno.

Hasta pronto!


Peras al horno "Gavín", con moras y nueces

14 noviembre, 2016

Hola! Hace unos días estuve en un bonito pueblo de Pirineo y entre paseo y paseo, además de muy buena compañía, recogimos unas cuantas peras de invierno.
Si, de esas que están caídas del árbol, en el suelo. Esas que son desiguales, con diferentes matices en su piel, alguna que otra picada o golpeada...  Me traje muchas.

Peras al horno "Gavín", con moras y nueces

Peras al horno con moras y nueces

He necesitado:
Peras caídas del árbol
Mermelada de moras casera (la de Idoia)
Nueces
Miel de romero
Azúcar

Peras al horno con moras y nueces

Preparación:
Lavamos las peras y las partimos por la mitad. Sacamos el corazón y la parte central. Precalentamos el horno a 180º C.
Las colocamos en una bandeja para horno y rellenamos las mitades de las peras con la mermelada de moras. La mermelada de moras también viene del Pirineo, es la que ha hecho Idoia :) No sabéis lo buena que está, una delicia :)

Peras al horno con moras y nueces

Ponemos nueces partidas por encima y espolvoreamos con azúcar.
Introducimos en el horno durante 30 minutos. Depende de la maduración y la carne de las peras el tiempo varía. En el fondo de la bandeja he puesto un poco de agua. Podéis poner algún licor o vino si os viene de gusto. La miel de romero la he añadido diez minutos antes de finalizar.

Peras al horno con moras y nueces

Las sacamos del horno y dejamos enfriar, se pueden tomar tibias o frías. Y las podemos guardar de un día para otro sin problemas, quedan perfectas.
Los jugos se mezclan y resulta un almíbar con matices de mora y miel delicioso...

Peras al horno con moras y nueces

¿Os animáis con ellas?  Hay que ver lo agradecida que es la fruta recogida del campo y del bosque mientras uno pasea :) Y es que está tan buena....

Peras al horno con moras y nueces

Estos próximos días iré compartiendo las diferentes recetas que he preparado con las peras :)
Queda inaugurada la semana de las peras "caídas del árbol".

Feliz semana!


Risotto de ajos tiernos y bacalao

11 noviembre, 2016

Hola! Llevo tiempo con ganas de risotto. Y es que en poco tiempo lo tenemos a punto para darnos una buena comida, además de la gran variedad de ingredientes que podemos combinar.Verduras, carnes y pescados, tenemos risotto para escoger. Hoy con ajos tiernos y bacalao.

Risotto de ajos tiernos y bacalao

Risotto de ajos tiernos y bacalao

He necesitado:
125 gr de arroz
75 gr de bacalao desalado
Ajos tiernos (un manojo)
1/2 cebolla pequeña
75 gr de mantequilla
75 gr de queso parmesano rallado
Caldo de verduras casero
Aceite de oliva  o mantequilla
Sal, pimienta y hierbas aromáticas

Risotto de ajos tiernos y bacalao

Preparación:
Calentamos aceite de oliva (o mantequilla) y pochamos la cebolla picada junto con los ajos tiernos limpios y troceados. A fuego lento, sin que se dore ni tome demasiado color.
Añadimos el arroz y damos unas vueltas, un par de minutos, para que se mezclen bien los sabores. Seguimos con el caldo de verduras, vamos añadiendo y mezclando bien con el arroz. No dejaremos que se seque. También podemos utilizar caldo de pescado o un poco de vino blanco mezclado.

Risotto de ajos tiernos y bacalao

El bacalao lo tendremos desalado con antelación y troceado o desmigado. Un par o tres minutos antes de terminar la cocción del arroz lo añadimos. Rectificamos de sal si fuera necesario. Quizás no hará falta, dependiendo del punto de sal que lleve el bacalao.
Cuando el arroz este al dente, retiramos del fuego. Vamos incorporando la mantequilla y el queso rallado. Dejaremos reposar unos 3 o 4 minutos.
Espolvoreamos con un poco de hierbas aromáticas picadas a tu gusto. Hoy en concreto he utilizado orégano seco, recogido este verano.

Risotto de ajos tiernos y bacalao

¿Os animáis? Es muy agradecido, en poco rato lo tenemos a punto y es fácil de preparar.
Para mi, como siempre, con extra de queso :)

Feliz fin de semana!


Muffins de verduras

08 noviembre, 2016

Hola! ¿Cómo ha ido el puente? Unos días de descanso nos vienen bien a todos. Hoy vengo con una receta perfecta para seguir desconectada. 
Gracias a mi nuevo compañero de cocina el I-Companion de Moulinex, dispongo de más tiempo a la hora de preparar recetas. Además viene con una app muy completa, con un montón de recetas a escoger. La app está disponible para Android y IOS.
Me estreno con estos muffins de verduras. Vamos a conectar el I-Companion para desconectar.
Móvil en mano y "mise en place" a punto.

Muffins de verduras

Muffins de verduras

He necesitado:
3 huevos
150 g harina
6 g de levadura química
12 cl leche desnatada
10 cl aceite de oliva
1/2 cda comino molido
1 cda de sal
Pimienta molida
120 g calabacines
60 g zanahoria
70 g queso rallado

Preparación:
Os voy a explicar el paso a paso que voy visualizando en el móvil, pantalla a pantalla. 
Sólo tenemos que seguir las instrucciones del paso a paso que nos va mostrando nuestro dispositivo.

Preparamos los ingredientes y encendemos el horno.


Continuamos introduciendo una parte de los ingredientes, como nos indica la app, cerramos la tapa y pulsamos "Start".


La app nos avisa cuando ha pasado el tiempo indicado. Añadimos las verduras y el queso rallado, volvemos a cerrar la tapa y pulsar "Start".


Mientras tanto preparamos unos moldes para muffins. Los rellenamos e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º C. Retiramos del horno y dejamos enfriar.


Qué fácil ¿verdad? Así da gusto tener ayuda en la cocina :)
Una vez frío ya podemos probarlos, ¿Quién se lleva el primero?

Muffins de verduras

Si queréis saber más sobre I-Companion de Moulinex en el siguiente enlace: http://www.cuisinecompanion.moulinex.es/
En redes sociales:
Facebook: @MoulinexEs
Twitter: : @Moulinex_Es
Youtube: MoulinexSpain

Muffins de verduras

Hasta la próxima!! y buena semana ;)


Ambientador casero otoñal

06 noviembre, 2016

Ahora si, el frío ya está llamando a nuestras puertas. Los colores del otoño en todo su esplendor dan vida a nuestros paisajes y los aromas de hierbas y frutos nos acompañan en nuestras casas.
Todos los años, preparo mezclas de diferentes hierbas y flores recolectadas a finales del verano. Una de las cosas que más me gusta es combinarlas para hacer ambientadores caseros con ingredientes naturales.

Ambientador casero otoñal

Ambientador casero natural

He necesitado:
Lavanda seca
Romero en rama
Laurel
Tarongina
Clavos de olor
Piel de naranja seca
Clavos de olor
Anís estrellado

Ambientador casero natural

Preparación:
Para prepararlo hay que mezclar todos los ingredientes y dejarlo unas tres semanas un bote cerrado. De esta manera los aromas se integran y acentún. Las cantidades que he utilizado han sido a mi aire, sin medir con exactitud.
Primero mezclo lavanda, romero y con tarongina a partes iguales, y el resto lo voy añadiendo dependiendo del matiz que quiera darle.

Ambientador casero natural

Voy variando ingredientes en más o menos cantidad. En realidad es una bases sobra la cual voy cambiando aromas. Si te apetece más cítrico le podemos añadir más piel de naranja o mandarina, pomelo, limón.
Hay tantos aromas... una variante que me encanta es con canela o con eucalipto. A medida que nos adentremos en el invierno, iré cambiando de ingredientes.

Ambientador casero natural

Lo ponemos en recipientes o en saquitos de tela. Son perfectos para rinconcitos en un cuarto de baño, con el vapor del baño desprenden todo su aroma. o en armarios.

¿Te animas? es facilísimo y es más que natural.

Ambientador casero natural

Hasta pronto :)