Mijo con verduras

by - abril 11, 2016

Hola! Me he propuesto preparar recetas con algunos ingredientes que he utilizado muy poco o que para mi son nuevos. Gracias a las redes sociales y a los blogs de cocina estoy conociendo maneras de cocinarlos, así que me he puesto manos a la cazuela y en macha...
Uno de ellos es"el mijo", ingrediente que solo lo he probado una vez. Del mijo me han hablado muy bien, tanto de sus propiedades como de los beneficios que aporta a la salud.

Mijo con verduras


He necesitado:
1 taza de mijo
100 grs de brócoli
1 cebolleta y 1 puerro pequeño
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
Tomates secos en aceite
4 cdas de salsa de soja
1 cda de curry en polvo
Caldo de verduras (o agua)
Aceite de oliva
Sal y pimienta


Preparación:
El primer paso es cocer el mijo. La proporción es una taza de mijo y tres tazas de agua (según las instrucciones del paquete). Se cuece durante 25-30 minutos en agua hirviendo, a continuación lo escurrimos y reservamos.
Cortamos las verduras: la cebolleta, el puerro, el pimiento verde, la zanahoria y el brócoli.


Calentamos aceite de oliva, salteamos la cebolla y el puerro dando unas vueltas hasta que se esté transparente. Añadimos el resto de las verduras cortadas y salteamos un par de minutos. Los tomates secos en aceite los cortamos y los agregamos.
Después un poco de agua o caldo de verduras y lo dejamos unos 15 minutos para que se cocinen a fuego medio. 


Mientras tanto ponemos una cucharadita de curry en polvo (a tu gusto) y rectificamos sal y pimienta.
En el ultimo momento añadimos el mijo, damos unas vueltas y finalizamos con la salsa de soja. 
Tengo que puntualizar que la salsa de soja la dejo aparte para que cada uno se la sirva en el plato, gustos hay para escoger...


Se prepara muy fácil y es super versátil, con las verduras que tengamos a mano o con las que nos venga de gusto, o con quinoa. Es perfecto para empezar la semana una comida saludable.

Feliz semana ;)

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24 Comentarios

  1. Innovando y descubriendo nuevos productos , eso está muy bien . Nunca he tomado mijo pero ahora ya no tengo excusa . Si entras en mi Blog verás que te he añadido en mis Blos amigos. Un beso guapa.

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  2. Una receta perfecta para empezar la semana cuidándonos después del fin de semana :o)
    Como más me gusta el mijo suele ser en croquetas, su textura las liga muy bien y quedan super jugosas.
    Besos,
    Palmira

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  3. Yo por aquello de que no tiene gluten lo consumo y está rico rico! pruébalo a la puttanesca y... ummmmmm

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  4. el mijo aún no lo he probado. me tienta, pero luego pienso que tengo la despensa llena de lentejas rojas, de quinoa, avena en grano... y me bajo del burro, que ya no puedo seguir acumulando! Pero lo tengo en la lista de futuribles...

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  5. Silvia, yo tampoco lo he probado y no es lo único. Viendo tu plato, me apetece más. Besets

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  6. Tampoco lo he probado pero me resulta muy apetecible en el plato que nos traes, entra por los ojos que no veas. Habrá que animarse, que además la receta es super sana y ligera.

    Besiness

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  7. Pues yo no he probado nunca el mijo sera cuestión de probarlo no!! porque tiene una pinta estupenda este plato.
    Un besito

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  8. ¡¡Hola Silvia!! Pues yo soy de las que aún no ha probado el mijo. Es cierto que cada vez se utiliza más este tipo de alimentos tan completos y saludables y por lo que todos contáis, están muy sabrosos. Además, este mijo lo has elaborado muy bien con las verduras, y en las fotos se ve estupendo. Besitos.

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  9. Pero que pinta mas deliciosa!!besos

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  10. ¡Cuanto color en un mismo plato!

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  11. No lo he probado y tengo ganas asi que guardo tu receta gracias besitos

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  12. Buenos días. Está claro que es un descubrimiento en mi cocina, gracias por las sugerencias, lo probaré en distintas preparaciones a ver qué tal...
    Ya os iré contando ;) Gracias de nuevo por venir y por vuestros comentarios. Feliz día :)

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  13. El mijo no lo he comido aunque este plato se ve delicioso

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  14. yo conozco desde hace poco el mijo y la verdad que me gusto, tomo nota de tu receta.
    besos crisylaura

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  15. Te ha quedado con una pinta exquisita.... Yo no he probado el mijo pero tomo nota que seguro que está muy rico....... Besos

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  16. Se ve muy bueno, yo aún no lo he probado, pero tomo nota.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  17. No lo he probado nunca, pero a ti te han quedado unas verduras con una pinta maravillosa, me ha gustado mucho el aspecto que tiene. Mil besicos preciosa

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  18. Gracias por las visitas y por los comentarios, si probáis el mijo seguro que os gusta.. o no.. que para gustos los colores ;) Pero yo diría que si, os va a gustar Buena semana :)

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  19. Yo creo que sí me gustaría con ese platito de verduras y con la salsa de soja me parece muy buen plato y sano sano. Besosss

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    1. Seguro que si, Maribel, te gustaría... ;)

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  20. Pues dicen que es realmente beneficioso... el otro día compré por primera vez en Aldi por curiosidad y aún no lo he preparado, esta sería un buen comienzo, me encanta! Y otra cosa: tu no lo pones a remojo antes de cocerlo?

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    1. Seguro que te encantará, a mi me sorprendió cuando me estrené con el mijo.
      Yo no lo puse en remojo, seguí las instrucciones del paquete para su cocción. Pues ya me contarás que tal la experiencia, un beso!!

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  21. Debe de estar delicioso, con ese saborcito que le aporta el curry! que cosa más rica Silvia, un besazo! =)

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