Mermelada de pimientos con vainilla

22.4.15

Hola! Abril, día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes con dos ingredientes, una fruta y una verdura.

La fruta escogida para este mes es "el limón, lima" y la verdura "el pimiento". Vamos con mi aportación al reto. He escogido pimientos, y de paso algo de limón :)

Mermelada de pimientos con vainilla


He necesitado:
500 gr. de pimiento rojo
250 gr. de azucar
150 ml. de agua
1/2 limón, su zumo y la ralladura de la piel
1 vaina de vainilla o bien azúcar avainillado.

Preparación:
Empezamos por lavar y trocear los pimientos. En un bol mezclamos todos los ingredientes, el pimiento cortado, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Y lo dejamos reposar una o dos horas, si lo prefieres lo puedes dejar en la nevera de un día para otro.


A continuación pasamos a la cocción, lo dejamos unos 25-30 minutos a fuego lento. Añadir la ralladura de la piel del limón y la vaina de vainilla.
Podemos usar las semillitas y también la misma vaina, la raspamos con la ayuda de un cuchillo y las sacamos del interior. La vaina la añado durante la cocción y luego la retiro.

Cuando tenga la consistencia deseada, dejamos enfriar un poco y procedemos al envasado.
Tanto la raspadura del limón como la vainilla, a gusto del consumidor. También se puede utilizar azúcar avainillado o hacerlo nosotros en casa.


Cuando tengamos la consistencia que nos gusta, esperamos un poco a que se enfríe para proceder al envasado.
Lo podemos hacer estilo "al baño María" o bien poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen, que es el método que utilizo yo.
Normalmente hago pocas cantidades, así que ya se que va a durar poco....


Para desayunar, en unas tostadas de pan integral con semillas está genial.
Acompañando carnes casa a la perfección y para acompañar quesos...  está sensacional.
Espero que la probéis, seguro que os va a gustar :)

Y aprovecho para animaros a participar en el reto "Color y Sabor", os dejo el enlace con las bases para participar: clicando aquí

Hasta la próxima!

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43 comentarios :

  1. Hala que ricooooo
    Justo ahora le estaba pillando el gustillo yo a los pimientos rojos
    Así que está receta la disfrutaré con muchas ganas jejeje
    Y madre mía que vicio, con el pan de semillas...
    Para desayunar...
    Que envidieja me das jo

    Un beso enorme guapaaa

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  2. Ésta mermelada es deliciosa y queda con un color y una textura ideal, va bien con casi todo, pero sola está de vicio.
    Un beso.

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  3. Me encanta esta mermelada! Con queso es mi forma favorita de tomarla ^^

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  4. Esta mermelada, con unas tostaditas y queso esta divina.

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  5. ¿Mermelada de pimientos? Pero que buena tiene que estar esta mermelada encima de un quesito de cabra, una tosta con brie y la mermelada por encima... mmm... se me está haciendo la boca agua... ñam ñam!!!
    Acuérdate de enviarme mi tarrito... jejejeje!!
    Besotes!!! ^_^

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  6. Me parece una mezcla muy original....seguro que la preparo. Besicos.

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  7. Que buena esa mermelada de pimientos!!!! Ese color tiene una pinta excelente!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. ¡Como tiene que saber esa tostadita con la riquísima mermelada que nos traes!.

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  9. ostras que delicia no?pimientos y vainilla!!me voy a guardar bien cerquita esta receta para prepararme unos biscotes tremendos ijij
    besotes guapii

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  10. Silvia mis felicitaciones por la mermelada que has hecho, por cierto que no común.Habrá que jugar con otros sabores: naranja, frutas que tengan pectina suficiente, etc. Buenísimo entonces el disparador para poder inventar.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/04/conservacion-de-pimientos.html

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  11. Que buena, esta me la apunto porque le tenía muchas ganas :D Besos!

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  12. ¡Menuda receta Silvia! He probado la mermelada de pimientos, pero nunca con vainilla, y la idea me seduce muchísimo

    ¡Besos mil!

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  13. Que rica, me encanta esta mermelada!!! Con queso deliciosa, y sola también. Te ha quedado con una textura y color ideal!!
    Un bst.

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  14. madre mía que cosa más rica... con ese toque de vainilla tiene que estar de lujo... se me cae la baba con unas tostaditas así.
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com/

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  15. Ni me hubiera imaginado que habría mermelada de pimientos, pero veo que así es. Tiene muy buena pinta la que has hecho, y sobretodo me encanta hacer la mermelada en casa, así que probaré tu receta, seguro que sale una mermelada deliciosa. :)
    Un beso!
    Raquel

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  16. Hola Silvia!! Pero que rico por favor, además es que con un buen trozo de carne tiene que hacer un contraste super bueno. Además el color es de lo más apetecible, me encantan los pimientos rojos aunque me sienten mal.... jeje Besos!!

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  17. Oioioioioioiiiiiiiiiiiiiiii!!! Que me apunto esta receta que me encanta! Un acierto, enhorabuena! Un besito

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  18. Qué toquecillo tan fino y delicioso ha de darle la vainilla.
    Besos.

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  19. Muchas gracias!! me alegro de que os haya gustado, yo la he tomado con quesos, sola y para acompañar carne a la plancha, asi tal cual..., estaba con la carne super buena! y con los quesos también, Gracias por vuestros comentarios

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  20. Qué ricaaa, Silvia y el toque de vainilla la debe dar un toque exquisito!!!?
    Si además la acompañamos con ese pan de semillas....delicatessen total:)
    Un besote!!!

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  21. q rico, tengo que probarlo xDD

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  22. Te me has adelantado. Tengo una mermelada de pimientos en espera y diferente a la tuya. Me encanta. Ya sabes que soy fan de hacer mermeladas caseras y la de pimientos me gusta mucho. Ya verás la mía.
    Un beset guapa.
    Por favor, cuando puedas, cambia el logo del BBSS que está el del 5º.

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    Respuestas
    1. hola Marisa, hecho, cambiado al 6, subiendo de nivel, :)

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  23. Me encanta con el queso, es un bocado delicioso!! Bs.

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  24. Me gusta mucho como te ha quedado y seguro que está riquísima.......... Besitos

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  25. Que buenísima receta!!, no he probado nunca la mermelada de pimientos y a partir de ahora no tengo excusa. Tiene que estar deliciosa. Un beso

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  26. ¡Qué espectáculo! Hace poco que he probado la mermelada de pimientos por primera vez. En aquella ocasión acompañaba a un queso herreño a la plancha y fue amor en la primera cita. ¡Tengo que probar a hacerla en casa!

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  27. Una mermelada espectacular, jamás se me había ocurrido añadirle vainilla y ahora que lo pienso me parece una idea estupenda, Besos!

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  28. Qué combinación tan especial!!! Seguro que está deliciosa....
    Besos....

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  29. Buenooo parece que tendré que probar más mermeladas con vainilla, porque ha sido un éxito, quien la ha probado le ha gustado, animaros a hacerla que seguro os gusta!. Gracias por venir ;)
    En cuanto pueda me paso por vuestros fogones. Feliz día!

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  30. Ufff, esto debe estar espectacular!! He hecho alguna vez la mermelada de pimientos pero nunca con ese toque de vainilla, habrá que probar. Un besote Silvia!

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  31. Hola mi Silvia querida que me ha hecho una mermelada para rechupetearse los dedos La tengo en pendientes porque los pimientos rojos me encantan y deben estar divinos en mermelada pero ese toque de vainilla ha hecho que me quede con tu receta,se que me va a encantar.
    Feliz fin de semana guapa.

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  32. y tan original, además tiene que estar riquisima, no lo dudo, a la vista está.
    un beso y buen fin de semana

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  33. Es perfecta!! Qué original y más rica esta mermelada de pimientos con el toque vainilla. Me encanta Silvia!!
    Petonets

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  34. Mi querida amiga, has escogido una receta maravillosa, solo ver el precioso color de esta mermelada ya hay que hacerla te ha quedado divina. Mil besicos cielo

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  35. Hola Silvia!! No he probado nunca esta mermelada, la tengo en mi lista de pendientes. Me han hablado súper bien de ella, a ver si me pongo. El toque de la vainilla me ha sorprendido, seguro que viniendo de ti es todo un acierto.
    Feliz fin de guapa

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  36. Me encanta esta mermelada porque además es perfecta tanto para lo dulce como para la salado. Así que gracias por escoger los pimientos Un beso

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  37. Mmmmm Silvia que cosa tan buena nena!! No lo había escuchado lo de la vaina de vainilla pero ahora que lo dices le tiene que dar un sabor super especial a la maermelada. Por cierto, vaya fotos más profesionales jajjaj!!! Un petó maca i perdona el meu retard.

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  38. Se ve riquísima!! ese color tan intenso!! me encanta y seguro está buenísima!!
    besitos!

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  39. Bueno, es original y además que no soy de pimientos y sin duda, la probaría. Fantástica, como todo lo que haces :))
    Un bsito.

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  40. Creo que esta mermelada tendría que probarla, pues es una mezcla que no termino de imaginarme, pero seguro que está buena :)

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  41. Buenisima pinta que tiene esta mermelada, nunca la he probado con el toque de vainilla, muy buena idea, hay que probar, felicidades!

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  42. Uff con queso y sobre un buena pan... menuda combinación!!!

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