Pan integral con pistachos, nueces y miel

09 marzo, 2015

Hola! Llevaba días que no publicaba nada de pan, bueno pues hoy ha tocado receta de pan. 
Ya sabéis que ultimamente me estoy aficionando y aprendiendo mucho, así que me hace ilusión ir compartiendo la experiencia y mis progresos. Hoy un pan de molde con frutos secos.

Pan integral con pistachos, nueces y miel


He necesitado
200 gr harina panificable
100 gr harina integral de trigo
180 gr de leche
30 gr de mantequilla o aceite
15 gr de miel
6 gr de sal
6 gr de levadura fresca
Frutos secos variados (pistachos y nueces)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, harinas, leche, miel, aceite y levadura, excepto los frutos secos y la sal y dejamos reposar unos diez minutos.
Trabajar la masa, que estará un poco pegajosa, un par de minutos y dejarla reposar 10 minutos. Repetimos este proceso cuatro veces, es el método sin amasado. 
Si lo prefieres puedes amasar de una vez durante veinte minutos, mas o menos, hasta que la masa este bien fina. Al final del amasado es cuando añadimos la sal.
Una vez lisa la masa, incorporamos los frutos secos troceados, los pistachos y nueces y volvemos a amasar un poco.
Tapamos la masa con un film y la dejamos fermentar unos 90 minutos.

Poner la masa sobre la mesa, desgasar presionando de forma homogénea y dejamos reposar 5 minutos. Mientras preparamos los moldes untándolos con aceite o mantequilla.
La plegamos sobre si misma y enrollamos calculando la medida del molde, la introducimos y dejamos fermentar 90 minutos más o hasta que haya doblado el volumen.

Como veis he preparado dos moldes, uno sin y el otro con frutos secos por encima.
La cantidad de masa es para un molde de unos 22 cms, o bien para dos mini moldes.
Precalentar el horno a 220ª  y cocer el pan durante unos 35 minutos.
Cinco minutos antes lo saco del molde y continúa en el horno sobre la rejilla, así se forma un corteza con el dorado más igualado por los lados, pero que a tu gusto.


Dejamos enfriar en la rejilla, y a ver cuanto tiempo tardas en coger una rebanada....  solo una!
Este pan es la segunda vez que lo preparo y en las dos ocasiones nos ha gustado mucho.
Tanto con embutidos suaves, quesos o con mantequilla y mermeladas, perfecto para desayunar o merendar.


Y como sigo con la quincena "especial mandarinas" os dejo estas rebanadas con mermelada y que en breve tendréis publicada...  por cierto ya se está acabando :)

Feliz semana y hasta la próxima!

Image and video hosting by TinyPic

38 comentarios :

  1. Tengo la mala costumbre de mirar los blogs por la mañana, después del café y sin comer nada sólido, ¿que provoca? que casi lloro de la alegría, jajaja. El pan es lo que más me gusta en el mundo, me falta comer pan con fruta ( eso lo hacía mi abuela...creo que lo he heredado). Qué receta tan rica y tan buena, me encanta, pero tendré que repartirlo porque si no, me lo zampo yo sola y eso no puede ser.

    Besetes

    ResponderEliminar
  2. Acabo de guardarme este pan para hacerlo porque madre mía se me cae la baba solo con verlo. Un pan simplemente delicioso con su agridulce y el crujientito de los frutos secos.
    un besoo
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  3. Te ha quedado un pan delicioso y los frutos secos seguro que le dan un sabor estupendo!! Un saludo.

    ResponderEliminar
  4. Vaya vaya vaya
    De que me suena a mí esta receta?
    Y esa foto?
    Uys no sé jajaja
    Que buena pinta que tieneeeeee
    Y con la mermelada esa encima...
    El desayuno perfecto!!

    Un beso muy fuerteee

    ResponderEliminar
  5. Hola Silvia, nunca he hecho pan, pero al ver estos panes, que me encantan con frutos secos, sólo me provoca una envidia monumental, me imagino preparándome yo mi propio pan, que envidia, me quedo con la receta, para ver si me animo y no tardando, tiene que estar deliciosa esa tostada. Besos!!

    ResponderEliminar
  6. Se á coisa que adoro fazer é pão
    Este com pistachos e nozes é bem ao meu gosto, ficou um lindo pão
    Boa semana
    bj

    ResponderEliminar
  7. Me encanta ver los panes que hacéis. Como le tengo tanto respeto a las masas me emociona ver lo que se puede hacer en casa, aunque a mí me falta muchísima práctica hasta obtener un pan similar al tuyo que ha quedado estupendo

    ¡Feliz y dulce semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  8. Con lo que me gusta el pan y ademas así con ingredientes buenisimos, Te ha quedado para chuparse los dedos.
    Yo no me atrevo con el pan, lo compro ya hecho y cada dia de un sabor distinto.
    Que tengas una buena semana

    ResponderEliminar
  9. Tiene que estar buenísimo este pan con los pistachos y las nueces, que son dos frutos secos que me encantan!
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Ya estoy deseando ver esa receta de mermelada de mandarinas!!
    Lo que se tarda en preparar el pan y lo poco que se tarda en comerlo ¿verdad?. Un pan que seguro me encantaría porque adoro el pan integral, de fibra, y si lleva frutos secos, caigo rendida.

    ResponderEliminar
  11. Me encantan los panes caseros...Aquí el mas típico es el Irish brown bread, mezcla entre bizocho y pan...es irresistible! Seguro que el tuyo tampoco se queda atras!!

    Un beso!

    ResponderEliminar
  12. Yo quiero una rebanada, a ser posible con mermelada de mandarinas, se ve todo tan rico que se me ha antojado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  13. Madre mia que pintaza!! perfecto para el desayuno, la merienda, la comida, la cena, vamos para tomar a cualquier hora.Besos de Bea y Mara

    ResponderEliminar
  14. hola Silvia tu te estas aficionando a esto del pan y a mi me estas picando jejejeejej el de soda nos encanto en casa así que con tu permiso me guardo a favoritos esta que también caerá gracias por estas ricuras bsssssss

    ResponderEliminar
  15. Nenaa que bien te ha quedado y no es difícil, yo lo haría en 4 veces también para ir descansando jajjaja. Un petó Silvia!!

    ResponderEliminar
  16. Madre mia que pintaza tiene!! estaba yo buscando un pan integral para mi sobrina que la pobre esta a dieta y me pide panes integrales, y ya me guarde la receta esta la va a encantar, que bien te quedo, menudas rebanadas sacas de ehi, delicioso....Bess

    ResponderEliminar
  17. Te ha quedado un pan estupendo, te estás haciendo toda una experta en panes.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  18. Compruebo que dominas la materia y me satisface enormemente Silvia, me gusta ver como mis compañeras pueden con todo. Este pan como el anterior te han quedado de cine. Besos guapa.

    ResponderEliminar
  19. La foto del final esta diciendo cómeme, una pinta fabulosa la de ese pan, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  20. Tiene una pinta increíble. A ver si me animo a empezar con el tema del pan.
    Un saludo :)

    ResponderEliminar
  21. Wow, ya sabes que compartimos gusto por panificar y tu pan me lo llevo ya mismo. Con tantos que he hecho y con pistachos aún no. Menuda pinta con la mermelada. Besets guapa.

    ResponderEliminar
  22. Te ha quedado un pan estupendo y seguro que acompañado con mermelada de mandarinas tiene que estar delicioso ............Besos

    ResponderEliminar
  23. Vale vale!!! Este lo hago en la proxima cena/comida/lo que sea que tenga. Un pam con pistachoc y nueces? Y encima integral?
    Madre mía que peligro!!!
    Gracias por compartirlo con nosotros!!!
    Muamua!!!

    ResponderEliminar
  24. Tú lo preparas y yo me lo como ¿te parece bien el trato?.

    ResponderEliminar
  25. Cada vez contemplo más la opción de hacer el pan en casa. Con la de recetas que se ven últimamente!!

    ResponderEliminar
  26. menuda pinta rica que tiene este pan, así que guarda un par de rodajitas para que desayune mañana, que no tengo nada para mañana!!! jejejeeee.
    Se ve irresistible!!!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  27. Buenas!! mientras os leo estoy horneado mi primer "pan caníbal" integral de centeno y trigo, que por supuesto compartiré con tod@s vosotros :) Me alegro mucho de que os haya gustado la entrada y os animo a los que queréis hacer en casa, porque vale la pena y además es que están buenísimos. Así que gracias por estar aquí y compartir esta experiencia tan gratificante :) Os leo en vuestras webs !!
    hasta pronto <3

    ResponderEliminar
  28. ¡Silvia! Es un pan ideal!! Con esos pistachitos que me encantan y esa pintaza tan, tan buena. Te ha quedado estupendo =)
    Un besote guapa!

    ResponderEliminar
  29. ayyyyy que rico tiene que estar este pan con los pistachos.... se me hace la boca agua... Besotesss

    ResponderEliminar
  30. gracias !! feliz finde a todos ;)

    ResponderEliminar
  31. Guauuuuu! Me lo apunto! No conocía este amasado. Y es un pan delicioso para el desayuno! Genial!
    Petonets

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues es fantástico, no hay que hacer casi nada, solo esperar.... y dejar que los tiempos actúen ;) petonets

      Eliminar
  32. Esto tiene que estar bien rico!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Sara, la verdad es que si, muy bueno!!!

      Eliminar
  33. Me perdí esta maravilla de pan Silvia, pero nunca es tarde si la dicha es buena, buenísimo en este caso;)
    Besitos y que sigas disfrutando del fin de semana!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Nines, si lo pruebas ya me cuentas, besos y feliz semana :)

      Eliminar
  34. Como se me a podido pasar esta receta pedazo de pan, me encanta que rico!! haber si tengo un huequito para hacerlo y lo pruebo se ve delicioso!!
    Un besito grande

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, seguro que te encanta, besos!

      Eliminar

¿Quieres recebir las recetas en tu email?