Cazuela de alcachofas y flageolets verts

by - febrero 11, 2015

Hola! Cómo va la semana? la mía está siendo muy alcachofera...
Hace unos días recibí una caja de "Alcachofas de Benicarló" de la casa Benihort, os las recomiendo porque son de una calidad excelente, que si están buenas? no, no... lo siguiente!

Con mucha ilusión he preparado algunas recetas que iré compartiendo próximamente. Hoy os traigo un plato de cuchara perfecto para estos días.

Cazuela de alcachofas y flageolets verts


He necesitado
3 alcachofas y Flageolets verts (cocidos y envasados)
1 cebolla roja y 2 dientes de ajo
1 rama pequeña de apio
Jamón o bacon (yo uso jamón)
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva, sal y pimienta
Pimenón dulce, y una rama de tomillo
1 limón (zumo de medio limón)
Huevos

Cazuela de alcachofas y flageolets verts

Preparación:
Comenzamos por limpiar las alcachofas retirando las hojas externas y las puntas. Las cocemos en agua hirviendo con sal y el zumo de medio limón durante unos 10-12 minutos. Escurrimos y reservamos para más tarde.

Los flageolets verts los suelo comprar cocidos y envasados en un supermercado francés. La verdad es que por Barcelona no los encuentro y siempre que me acerco por la zona traigo de repuesto. Es una legumbre que me encanta.
Es una legumbre variedad de frijol blanco que se cosecha antes de la madurez completa y de esta forma se mantiene de color verde.

Cazuela de alcachofas y flageolets verts

En una cazuela de barro (si es posible), calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos bien picados, a continuación la ramita de apio cortada muy menudita. Le damos unas vueltas y agregamos el jamón cortado y espolvoreamos con un poquito de pimentón dulce. Ahh y una buena rama de tomillo.
Regamos con el vino blanco y pasados un par de minutos ponemos las alcachofas cortadas a cuartos y los flageolets verts, que ya están cocidos. Rectificamos de sal y pimienta y que haga chup-chup unos diez minutos. Comprobamos que estén tiernas las alcachofas y solo nos quedan los huevos.

Cazuela de alcachofas y flageolets verts

Que lo quieres en la misma cazuela? añadimos los huevos ahí mismo. Que lo quieres en cazuelas individuales? separamos las raciones y cada uno su huevo. Lo podemos terminar de cocer en el mismo fuego o bien un minuto en el horno.
Lo de los huevos.... cada uno lo quiere diferente, más cocido o menos cocido... bueno pues al gusto :)

Cazuela de alcachofas y flageolets verts

Espero que vosotros también disfrutéis de la temporada de alcachofas, os animáis?
Hasta la próxima!


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29 Comentarios

  1. Madre mia y con el frio que hace por aqui esta cazuela de cuchareo nos vendria de perlas, que delicia, me encanta y yo que soy la reina del cuchareo esta me viene de lo lindo...Bess

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  2. A mí me encantan las alcachofas y todo tipo de preparaciones con ellas, así que esa cazuelita me va a sentar de maravilla, debe estar de lo más rica.
    Bss

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  3. Que buena pinta que tiene y que rico con este frío!!
    Un beso

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  4. Muy rica me gusta la combinacion de sabores besitos

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  5. me pirran las alcachofas, así que esta cazuelita yo no me la pierdo y me la llevo que tiene que estar riquísima, un besito!

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  6. Pedazo de regalo Silvia, menuda caja más bien preparada y qué buena pinta tienen esas alcachofas. Las cazuelas de barro además le dan un gusto a la comida que me encanta. Esas legumbres verdes que nos traes, ya te las he visto antes en otros plato y ciertamente, con las alcachofas me han encantado.
    Plato rico el de hoy, si señora :)
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  7. Buena cazuela!!un adelicia este plato y con un excelente ingrediente principal!!Un beso

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  8. Menuda pinta tienen esas alcachofas......y me puedo imaginar el sabor rico rico del plato. Besicos.

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  9. Hola Silvia!! Que buena receta, mmm y además de Benicarló jajjjaj. Esta cazuelita genial para la cena!! Un petó Silvia!!

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  10. Qué platazo!! Me encantan esas judías!! me parece genial que las hayas utilizado para montar un plato como éste, riquísimo y muy completo.
    Petonets!

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  11. Yo tampoco he visto estas legumbres por aquí, de todos modos el guiso tiene una pinta genial y es que a mi las alcachofas me gustan en cualquier receta.
    Besos.

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  12. Me encantan las alcachofas, y esta cazuela te ha quedado riquísima. Las judías no las conozco, pero la cazuela con las alcachofas está maravilloso, me ha encantado.
    Un beso

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  13. Que cazuela mas curiosa hecha con verdinas......un plato muy rico que no conocía.
    Bss

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  14. ¡Qué ria cazuela! Te ha quedado estupenda.
    Besitos guapa

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  15. Menuda pinta. Me encantan las alcachofas y tu plato es de lo más original para mí. Apetece incluso a estas horas. Besets guapa.

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  16. Que cosa más rica, y me encantan las alcachofas, la probaré en casa , un beset

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  17. Vaya caja de alcachofas mas buenas que has recebido y que cazuelita mas exquisita has preparado.

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  18. Muchas gracias!! tengo las que me han sobrado en el congelador... por si os apetecen! :)

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  19. Buenísimas las alcachofas Silvia, te ha quedado un plato delicioso y precioso
    Besinos
    El Toque de Belén

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  20. El Plato tiene muy buena pinta y explicas muy bien todo el proceso. Un día me animaré a probarlo.

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    1. Hola, gracias por pasarte, anímate !

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  21. Te ha quedado una cazuela de auténtico lujo ¡si hasta a mí me apetece y las alcachofas no son mi fuerte!

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  22. No conocia yo los flageolets, se parecen a las verdinas, no?. Este plato lo tiene todo, rico rico con el jamoncito, las alcachofas.... y con el huevo pues es como la guinda del pastel. Asi que me lo guardo!
    Un besote

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    1. Hola!, si se parecen mucho, seguro que te encantarán si las pruebas, un beset!

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  23. Si no fuera porque no me gustan las alcachofas diria que es un plato estupendo! Un besito

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    1. Gracias!! cambia las alcachofas por otra verdura, espárragos, broquil, acelgas.... un beset!!

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  24. Me lo pido en cazuela. Estas alcachofas se notan de una excelente calidad. No lo que te encuentras por aquí..., super caro y ni prietas están...
    Bueno este plato es una delicia Silvia. A mí es que me gusta todo el "cuchareo". Lo de encontrarme con el huevo ya es que lo borda.

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    1. Hola!; desde luego que si, son de una calidad extraordinaria, están buenísimas!! me han encantado :) gracias!

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