Aceite de trufa negra

16 febrero, 2015

Hola! Os gustan los aceites aromatizados? pues hoy traigo uno muy fácil de preparar y con un aroma muy potente.
Simplemente con aceite de oliva y trufa negra obtenemos un resultado espectacular para acompañar a nuestros platos o preparar salsas con mucho aroma y sabor :)

Aceite de trufa negra


He necesitado:
250 gr.  Aceite de oliva de sabor suave y 1 trufa negra.
Las cantidades son muy variables, te gusta fuerte o suave de aroma?

Preparación:
Plan A: Cortar la trufa negra en láminas de 1 mm más o menos y mezclarlo con el aceite de oliva. Es la manera más fácil de prepararlo. Lo dejamos reposar en la nevera hasta que el aceite esté bien impregnado del aroma. Este aceite es para consumir en breve, por ese motivo preparo muy poca cantidad.


Plan B: Templar el aceite y agregar la trufa cortada. Lo podemos confitar a una temperatura de 60-65º y dejamos unos 30 minutos. Cuando se enfríe, colamos el aceite y lo guardamos envasado en un bote de cristal.
Y la trufa la aprovechamos, por otra parte, para otra receta.


Como he comentado antes, las proporciones varían dependiendo de lo intenso que te guste el aroma y sabor, es cuestión de probar... y como se suele decir: "el libro de los gustos está escrito en blanco".
Así que es cuestión de ir probando e ir viendo lo que nos gusta más.


De todas formas este aceite atrufado lo voy a consumir en breve y en una receta que próximamente publico, Mientras tanto tostadita va, tostadita viene... quesito, aceite aromatizado, os apetece?

Ah... si queréis ver y probar más aceites aromatizados, os dejo estos enlaces de publicaciones anteriores:
Vinagre de cerezas con pimienta negra, para vinagretas espectaculares
Aceite de flores de caléndula, para aplicar en la piel (calmante y superhidratante)

Feliz semana con mucho aroma
y hasta la próxima :)

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25 comentarios :

  1. um que rico, voy a pasar a ver los demás aceites que tienes por el blog!! un besote!

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  2. ¡El complemento ideal para cualquier ensalada! y es que con este aceite todo estará de lujo...

    ¡Besos mil!
    losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  3. Me encantan estos tipos de aceite para aliñar ensaladas y verduras, voy a verlos todos que tengo curiosidad, hasta luego.
    Un beso

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  4. A mí me encanta aromatizar aceites, con trufa no he probado ninguno, seguro que tiene un sabor especial. Habrá que comprobarlo.
    Bss

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  5. A mi me gusta mucho aromatizar aceites, en casa tengo varios biberones para los aceites que tengo preparados, para distintos platos. Éste tipo me encanta, por que su aroma es espectacular y hace que con el lo sea cada plato al que se lo echamos!
    Besos

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  6. Riquisimo y sirve para un montón de platos. Besotesss.

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  7. Estos post me parecen tan útiles que son fantásticos y desde luego el aceite rico a más no poder.
    Besazos.

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  8. Me gusta mucho aromatizar el aceite, y de bien seguro que este con trufa ha de tener un saor de lujo.

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  9. Silvia, gracias por esta aportación tan buena para el aceite.

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  10. Me encantan estos aceites, seguro que está delicioso xD

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  11. Me parece un post estupendo, son estos consejos de cocina los que marcan la diferencia a la hora de preparar un buen plato. Besos!

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  12. Silvia me imagino el pan que hiciste con este aceite y se me cae la baba jajjajja. Un petó maca!!

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  13. ¿sabes quien se va a poner a aromatizar aceites? aquí la menda lerenda. Que desde que hice lo del vinagre con las cerezas, oye le he cogido yo el gusto a esto.
    Los resultados son fantásticos, y no sólo lo bonitos que quedan . . . que también, sino el sabor tan maravillos que tienen una vez preparados.
    Eres una artista Silvia, pedazo de entrada.
    Besotes gordos mi niña, feliz día.

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  14. Se ve estupendo, me encanta el aceite aromatizado ... Yo lo suelo preparar con ajo y queda muy rico............Besos

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  15. Pues aunque no lo creas, ayer me regalaron dos trufas negras.....ya se que hacer con ellas. Besicos.

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  16. Que bueno tiene que star este aceite, una maravilla.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  17. Ohhhh debe de tener un sabor y un aroma potentes, qué bueno!! Espero la receta con la que utlilizarás el aceite.
    Petonets :-))

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    1. Mañana :) a las 10 jeje la tienes aquí, beso!

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  18. Que de cosas que aprendo...menudo lujo poder preparar tantos tipos de aceite. Gracias por los consejos...un besito.

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  19. Gracias por aconsejarnos probar los aceites aromatizados, si no es por ti no nos acordamos de ponerlos en práctica y es una pena perderse esto. Muchos besitos Silvia.

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  20. Me ha encantado el post, es fantástico poder trabajar con aceite aromaticos, un besazo guapa

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  21. Hola Silvia, no he probado nunca una trufa negra, al menos conscientemente, no sé a que puede saber, pero si tú dices que es espectacular, así será, gracias por la idea. Besos!!!!

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    1. Gracias May, pues pruébala un día y ya verás que aroma a setas y a tierra, te gustará!

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  22. Muchas gracias por pasaros y dejar vuestros cariñosos comentarios :) hasta pronto!!

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