Omelette de endibias con nueces

22.1.15

Hola! Una vez más llegamos al día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes con dos ingredientes, una fruta y una verdura.
La fruta escogida para enero es "el pomelo" y la verdura "la endibia".

Estuve dudando entre los dos ingredientes ya que me gustan muchísimo tanto uno como el otro. Al final me he decantado por las endibias, nunca me canso de comerlas.

Omelette de endibias con nueces


 He necesitado:
1 endivia
Media cebolla roja
3 huevos
Jamón dulce o salado (opcional)
Nueces peladas
1 yogur natural
Queso roquefort
Aceite de oliva y sal.
Pimienta negra y rosa

Preparación:
Empezamos por limpiar la endivia con un paño seco y le retiramos las hojas exteriores.
La partimos por la mitad y retiramos el tronco central, que es bastante amargante.
Pelamos la cebolla roja y lavamos. Cortamos la endivia y cebolla en juliana.
En la sartén y con aceite de oliva caliente pochamos las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos. Veremos que se reblandece la endivia junto con la cebolla y con el fuego lento va perdiendo un poco su amargor.
En particular a mi me gusta el amargo de las endivias, por mi no hay problema en este sentido.


Añadimos nueces picadas al gusto, damos un par de vueltas y retiramos.
Batimos los huevos y añadir la mezcla anterior, salpimentamos al gusto. Me han regalado un bote de pimientas variadas, super aromáticas,  que estreno con esta receta. Es una mezcla que lleva pimienta negra, pimienta rosa y sal.


Procedemos a preparar la omelette. Aceite de oliva bien caliente en una sartén y le damos forma de media luna, si te gusta más le das la vuelta de la forma tradicional.

Para hacer la salsa de roquefort y nueces, solo tenemos que mezclar el yogur, con el roquefort, un poquito de aceite de oliva y las nueces.
Si no te gusta la salsa de roquefort, podemos acompañar con una ensalada de tomate y una vinagreta o con unas tostadas de pan.


Es la primera vez que he probado las endibias en tortilla y la verdad es que se me hacía raro, pero estoy muy satisfecha del resultado y del descubrimiento.
Os animo a que la probéis, seguro que no os decepciona.

Buen provecho y hasta la próxima!!

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46 comentarios :

  1. La tortilla es riquísima, yo que tengo costumbre de rellenarlas, nunca se me ha ocurrido hacerla así. Pues gracias por la receta.
    Un beso.

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  2. A mi tambien me gustan mucho las endivias y no me importa su amargor... Es una receta estupenda que no dejaré de probar!! Besitos.

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  3. Hola Silvia!!.. Una manera muy original de comer la endivia. En casa sólo la utilizamos para hacer "barquillas" de endivias rellenas de algo.
    Un beso grande!!

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  4. A mi no acaban de gustarme (por eso no las elegí para el reto), en eso no me parezco a mi madre que le apasionan jajajajaja. Supongo que asi, camuflada en tortilla, si que me la comería, tiene una pinta estupenda! Un besito

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  5. Una tortilla muy original me gusta la idea besitos

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  6. Ooooooooh que tortilla tan original y rica!! Me encanta la idea, y los ingredientes más... jejejeje!! :D
    Bss!!!

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  7. ¡Una idea original donde las haya! Al menos yo nunca he comido tortilla de endivias y estoy segura de que merece la pena probarla como todo lo que nos traes ¡me encanta tu propuesta!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  8. Una tortilla tan original como sana y sabrosa.

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  9. No suelo cocinar las endibias, pero esta receta tiene muy buena pinta. Con nueces y Roquefort ha de ser un plato muy rico.
    Besos.

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  10. Veo que hay muchas formas de cocinar está verdura, la receta tiene que ser deliciosa !!
    Es un alimento que no se produce en mi país, algún día la probaré .
    Aprovecho a seguirte en tu blog, te espero en el mio si lo deseas :)

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    1. Buenvenida Erika, acomódate y gracias por quedarte ;) feliz día!

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  11. Pues a mí tampoco se me había ocurrido tomarla en tortilla, pero ahora que lo dices puede quedar superjugosa y sabrosa.

    Espero probarla!

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  12. Pero qué original Silvia, jamás se me hubiera ocurrido, ya que sólo la como en ensalada y pocas veces, la verdad. Esta tortilla tan "chic" tiene una pinta estupenda. ¡Felicidades!

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  13. Una receta de lo más original, al menos yo nunca he comido endibias en tortilla :)
    Anotada queda.
    Besos!

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  14. Ostras Silvia, que delicia de tortilla, se ve tremenda! un besazo guapísima!

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  15. Silvia que rico!! Parece un creppe jajjja y que contarte de la fotografía....te ha quedado chulísima!! Gracias por explicarlo tan bien, un petó maca!!

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  16. Hola!! Me encantado! Como tú dices, parece raro comer tortilla de endibias pero a mí me ha dejado con la intriga. De hecho, me ha gustado mucho los ingredientes que has elegido. Tiene que estar buenísima! El reto es súper chulo!
    Un beso

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    1. Hola!! gracias guapa! pues anímate a participar que seguro compartes recetas buenísimas, :)

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  17. Hola guapísima !!!
    Si te digo que es original, me parece poco. Es una combinación deliciosa y desde luego me ha sorprendido mucho, mucho.
    Besotes gordos mi niña, feliz finde.

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  18. Te ha quedado estupenda........Se ve una combinación muy original y muy rica.........Besos

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  19. toma receta que sorprende! me ha encantado!! enhorabuena!!

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  20. Que receta más curiosa esta del omelette, nunca lo había visto así con las endivias! Me ha gustado mucho tu receta, así que me la apunto. :D

    Un beso y feliz fin de semana!

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  21. Que maravilla de plato la verdad es que te ha quedado de alta cocina, me he quedado sin palabras, tan sólo decirte que me ha gustado mucho y que continúes sorpendiendo. Un beso!

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  22. Que receta más deliciosa!! no se me hubiera ocurrido nunca hacer una tortilla con las endivias, has tenido una idea muy original, me ha gustado mucho.
    Un bst.

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  23. Hola Silvia!! Que idea tan original y riquísima, sólo hay wue ver el resultado.
    Qué ganas de probar un bocado, debe de ser una fiesta de sabores y texturas:)
    Besitos y feliz finde!!!

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  24. Estoy segura que está deliciosa, has hecho un plato estupendo, digno de un restaurante de lujo, con ingredientes sencillos, eso es saber cocinar. Muchos besos, preciosa.

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  25. ! Nena viendo tan de cerca ese plato, como quien dice "face to face".. oyes que palabritas me traigo ¡la culpa la tiene el omelette ¡.. pues le clavaria el diente aquí mismo ¡.. si lo tuviese cerca¡
    Besitos envueltos en abrazos ¡


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  26. Buenos dias y bueno sol.viento, y frio!!!
    Muchas gracias por pasaros a visitar y a comentar, me alegro mucho de que os haya gustado y seguro que is lo probáis os va a gustar, además de lo fácil y rápido que se prepara. Feliz domingo!!
    Silvia

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  27. que original! me encanta y la tengo que probar!

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  28. ay que riquíiiiisima tiene que estar esta tortilla, yo quieroooooooooo!!! bss

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  29. Desde que me mandaste el enlace me pareció una idea súper original y ya he apuntado en la lista de la compra las endibias para probarla porque el sabor tiene que ser una delicia :)

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    1. Pues animaros a hacerla porque es muy fácil y muy agradecida, :)

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  30. Me ha encantado, muy diferente a todas las demás del reto y con mucho sabor, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  31. Una tortilla muy original y seguro que de sabor sorprende! Habrá que probarla ! Y con la salsita de yogur y roque debe estar de muerte!

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    1. gracias Noemí, si pruebas ya me contarás qué te parece :)

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  32. Ya veo entre los comentarios, que por la fecha de publicación, aún no te conocía Silvia, porque créeme si te digo que esta tortilla no me hubiera dejado indiferente, si es que lo tiene todo para ser una de las mejores candidatas a reinar en El Club de la Tortilla Perfecta, ja, ja, ja... ¡¡Me la pido!!

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    1. Muchas gracias Concha, me alegro mucho de que sea candidata para el Club, toda tuya!!

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  33. Nunca he preparado asi las endivias, me gusta mucho tu propuesta

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    1. Muchas gracias Maite, te gustará probarlo ;)

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  34. Hola Silvia! No me imagino el sabor pero seguro que está riquísima, las endivias con nueces (y roquefort) me encantan, nunca probé hechas en tortilla, que sorpresa;)

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    1. La verdad que sorprende, queda super jugosa, gracias Mireia ;)

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