Crackers integrales de sésamo

30 enero, 2015

Hola!  Este fin de semana vengo con unas galletas saladas muy fáciles de preparar y que además son ideales para acompañar muchos de nuestros platos, o para picar entre horas.
Vamos con la receta y a meter las manos en la masa...

Crackers integrales de sésamo


He necesitado:
150 grs de harina blanca
50 grs de harina integral
50 grs de sésamo (u otra semilla)
125 grs de agua mineral
5 grs de bicarbonato
un poco de sal


Preparación:
Comenzamos por mezlcar las harinas, la sal, el bicarbonato en un bol. A continuación incorporamos las semillas de sésamo y lo mezclamos todo muy bien.
Vamos añadiendo el agua y amasamos integrando bien todos los ingredientes.
Mientras tanto precalentamos el horno a 200º C y vamos preparamos los crackers.


Extendemos la masa con rodillo o algún utensilio apto para ello, el grosor que te guste, aunque lo típico es hacerlas bien finitas.
Las cortamos en forma triangular, alargada, redonda, para gustos las formas y colores :) Preparamos la bandeja con papel para horno y para dentro!
Horneamos de 10 a 12 minutos y retiramos del horno dejando enfriar en una rejilla.


A punto para probar, como os decía van a servir tanto para acompañar un montón de recetas, como para comer por que si, por puro picoteo :)

Espero que os gusten los crackers, van que vuelan!!
Feliz fin de semana y hasta la próxima :)

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¿Frío yo? no con mi cuello y gorrito #handmade

28 enero, 2015

Hola! cómo va el frío? Ya llevamos un mes de invierno y todavía quedan muchos días por delante, así que hoy me he animado a enseñaros lo que he estado tejiendo días atrás.
Hace tiempo que no publico nada #handmade ni #manualidades, y eso que tengo cosas pendientes por subir y también por terminar.

La idea inicial era hacer una bufanda o un cuello. El resultado ha sido este cuello.
Le puedo dar tres vueltas que queda ceñidito, o dos vueltas y queda más suelto. 
Os gusta el color de la lana?

 

Y como me sobraba una madeja entera de lana, pensé que me llegaría para hacer un gorrito.
Pues qué bien, porque así tengo el conjunto, mucho mejor!
Me he animado a coger las agujas de punto y a tricotar se ha dicho...


¿Qué os parece? el color es muy vivo y da alegría a los días de invierno, a que si?
Si queréis el patrón del gorro, me lo pedís y lo envió por email. 
Estuve dudando en hacerle una borla, pero al final me gusta así, tal cual.


Foto-finish con el conjunto al completo, hoy puedo salir y decir aquello de ¿frío yo? nunca!! :)

Y por supuesto que os invito a un café, té o chocolate bien caliente, os apetece?
Abrigaros bien!!

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Ensalada de invierno con aceite de naranja y canela

25 enero, 2015

Hola! Esta semana continuaré de dieta y como me gustan mucho las ensaladas os traigo una que he preparado con ingredientes invernales, en realidad no tiene nombre porque un poco lo hacemos con lo que tenemos en casa y algo más... pero le voy a llamar:

Ensalada de invierno con aceite de naranja y canela


He necesitado:
Mix de brotes, escarola o lechugas variadas
Nueces peladas (avellanas si lo prefieres)
Queso de oveja semi-curado (el queso que quieras)
Manzana, naranja o mandarina
Sal y pimienta

Para el aceite aromatizado:
Aceite de oliva
Piel de naranja
Canela en rama

Preparación del aceite aromatizado:
Empezaremos por preparar el aceite aromatizado. Es tan sencillo como mezclar aceite de oliva, piel de naranja (desechando las partes blancas) y una rama de canela, dentro de un bote de cristal. Lo cerramos y dejamos pasar como mínimo una semana.
Si no queremos esperar, podemos utilizar el método de infusión por calor.
Calentamos el aceite con los ingredientes sin pasar los 60º, durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar y colamos los sólidos para que no den exceso de amargor.


Para la ensalada:
Preparamos los brotes variados y la escarola bien limpios, y en un bol los mezclamos junto con la manzana troceada, la naranja troceada y las nueces. Como si le ponemos mandarina o pera o avellanas.
Cortamos unos taquitos de queso, hoy lleva queso semi-curado de oveja, pero que un queso más fuertecito o de cabra, o bien unas virutas de parmesano le va estupendamente.
Salpimentamos al gusto y aliñamos con el aceite aromatizado. Y ya lo tenemos listo para probar.


A mi personalmente las ensaladas con frutas y queso me gustan mucho, además siempre podemos cambiar o añadir los ingredientes a nuestro aire, tanto para aprovechar como por el gusto de variar.

Cansada con la dieta? no, no, para nada! 
A comer saludable con platos llenos de sabor y nada aburridos. Buen provecho :)

Hasta la próxima y feliz semana!

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Omelette de endibias con nueces

22 enero, 2015

Hola! Una vez más llegamos al día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes con dos ingredientes, una fruta y una verdura.
La fruta escogida para enero es "el pomelo" y la verdura "la endibia".

Estuve dudando entre los dos ingredientes ya que me gustan muchísimo tanto uno como el otro. Al final me he decantado por las endibias, nunca me canso de comerlas.

Omelette de endibias con nueces


 He necesitado:
1 endivia
Media cebolla roja
3 huevos
Jamón dulce o salado (opcional)
Nueces peladas
1 yogur natural
Queso roquefort
Aceite de oliva y sal.
Pimienta negra y rosa

Preparación:
Empezamos por limpiar la endivia con un paño seco y le retiramos las hojas exteriores.
La partimos por la mitad y retiramos el tronco central, que es bastante amargante.
Pelamos la cebolla roja y lavamos. Cortamos la endivia y cebolla en juliana.
En la sartén y con aceite de oliva caliente pochamos las verduras a fuego lento durante unos 15 minutos. Veremos que se reblandece la endivia junto con la cebolla y con el fuego lento va perdiendo un poco su amargor.
En particular a mi me gusta el amargo de las endivias, por mi no hay problema en este sentido.


Añadimos nueces picadas al gusto, damos un par de vueltas y retiramos.
Batimos los huevos y añadir la mezcla anterior, salpimentamos al gusto. Me han regalado un bote de pimientas variadas, super aromáticas,  que estreno con esta receta. Es una mezcla que lleva pimienta negra, pimienta rosa y sal.


Procedemos a preparar la omelette. Aceite de oliva bien caliente en una sartén y le damos forma de media luna, si te gusta más le das la vuelta de la forma tradicional.

Para hacer la salsa de roquefort y nueces, solo tenemos que mezclar el yogur, con el roquefort, un poquito de aceite de oliva y las nueces.
Si no te gusta la salsa de roquefort, podemos acompañar con una ensalada de tomate y una vinagreta o con unas tostadas de pan.


Es la primera vez que he probado las endibias en tortilla y la verdad es que se me hacía raro, pero estoy muy satisfecha del resultado y del descubrimiento.
Os animo a que la probéis, seguro que no os decepciona.

Buen provecho y hasta la próxima!!

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Galletas de yogur y chocolate #cookiepuzzle

09 enero, 2015

Hola! ya estamos todos de vuelta. ¿Qué tal habéis terminado de pasar las fiestas? 

Estos días he recibido con mucha ilusión una sorpresa desde Lékué: un Cookie Puzzle Animals
Se trata de un molde cortador de galletas con el que se pueden hornear hasta 15 unidades, con forma de animales y de una sola horneada.
Es una oportunidad para introducir a los peques en la cocina y a la vez que aprenden, poder jugar con un puzzle y un zoo creando historias y divirtiéndose un buen rato.


Así que muy decididos a estrenar este molde tan divertido con forma de animales, nos pusimos manos a la obra.
Para preparar la masa de las galletas me he basado en la receta de "Galletas de ricota" de Postres Originales, cambiando algún ingrediente y sin glaseado.
Me gusta mucho su receta porque no lleva ni mantequilla ni huevo, condición que nos va muy bien en casa y el resultado nos ha encantado. 

Galletas de yogur y chocolate


He necesitado:
150 grs de yogur griego
25 grs de leche
50 gr de azúcar
25 gr. aceite de girasol
140 gr harina de trigo
70 gr harina de maiz
30 grs, de cacao en polvo
2,5 gr de levadura en polvo
1 pizca de sal

Preparación:
Empezamos mezclando la leche con el azúcar y el yogur griego. Añadimos en aceite de girasol a continuación y lo mezclamos bien.
Tamizamos las harinas, la levaduta y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior, poco a poco hasta que veamos que los tenemos que hacer con las manos. 
Lo dejamos reposar en forma de bola y tapado con un film durante unos 30 minutos en la nevera.


A continuacón: con el rodillo lo aplanamos y formamos un círculo lo suficientemente grande para poder cortar con el cookiepuzzle. El corte es todo de una vez, separamos las piezas y las colocamos sobre papel vegetal engrasado en la bandeja para el horno. 
Con un palillo hacemos agujeritos representando los ojos de los animales.
El horno lo precalentemos a 180º y en 12-15 minutos estarán las galletas listas para dejar enfriar, siempre dependiendo del grosor que le hayamos dado a las galletas.
Estas galletas quedan un poco abizcochadas y son super suaves.


Qué os ha parecido, os ha gustado? un montón de cosas...tenemos puzzle, colorines, galletas, molde, chocolate, merienda y sobre todo y lo más importante "diversión" y a pasarlo bien!!!

Con esta receta participo en el reto de la web "La Pasta Risottada" en el evento de Vera "AMO LAS GALLETAS"  


Click en la imágen y vais a la lista de participantes
Pues nada, desearos un feliz finde y a pasarlo bien!!!!

Hasta la próxima :)

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Pastelitos de berenjena con langostinos

03 enero, 2015

Hola, feliz año nuevo!  Vengo con el primer post del año,  un plato de "entre fiestas" que digo yo...
Seguro que todos guardamos alguna cosilla por el congelador y tenemos restos de ingredientes que hemos utilizado estos días de fiestas. 
Con una berenjena, unos langostinos y cuatro cosas más, unos pastelitos resultones para un día como hoy. 

Pastelitos de berenjena con langostinos


Pastelitos de berenjena con langostinos

He necesitado:
1 berenjena
1 patata grande o 2 pequeñas
1 cebolla y medio puerro
4 huevos, aceite de oliva
Sal, pimienta, nuez moscada y romero
Cebolla caramelizada (receta aquí)
Molde para micro y moldes para horno, he probado las dos versiones.

Preparación:
Comenzamos por pelar y lavar la patata y trocear, hacemos lo mismo con la berenjena. A mi no me molesta la piel y en algún trozo no la retiro. Continuamos con el puerro y la cebolla que también troceamos.. 
En una sartén, calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla y el puerro unos minutos, cuando veamos que esta dorado, reservamos, Repetimos con las patatas y berenjenas troceadas. Escurrimos todo muy bien para que no quede aceitoso.

Pastelitos de berenjena con langostinos

En un bol batimos los huevos, añadimos las verduras y salpimentamos. Me gusta darle un puntito de nuez moscada, y siempre se puede añadir un poco de crema de leche, para más suavidad.
Engrasamos un poco los moldes, he utilizado uno más grande apto para micro y cuatro individuales para el horno. La cocción al micro en 4 minutos estaba lista y la del horno, (precalentado a 180º) al baño María en 8-10 minutos, en los moldes individuales.
He cocido los langostinos en agua hirviendo solo 2 minutos, retirado la piel y listos para acompañar el plato con un poco de cebolla caramelizada, o bien aceite aromatizado con un poco de romero.

Pastelitos de berenjena con langostinos

Aprovechado ingredientes y combinando lo que tenemos por la despensa, un plato estupendo para una ocasión especial, o para un día cualquiera... o un día "entre fiestas".

Y como de aprovechamiento va la receta... participo en el proyecto  M & R "Reciclando Sabores"
Marisa desde Thermofan y Rosalía desde Rossgastronómica cada primeros de mes... recetas de reciclaje.



Espero que os haya ido muy bien la entrada del nuevo año.
Os deseo a todos un feliz 2015 y que terminéis de disfrutar de estas fiestas.

Hasta la próxima :)