Puding de albaricoques y pasas

22.7.14

Hola! una vez más estamos a día 22 y volvemos a compartir receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto mensual, donde podemos participar con una receta de una verdura y una fruta de temporada. 
Este mes la verdura es "la zanahoria" y la fruta es "el albaricoque".

Puding de albaricoques y pasas.


He necesitado:
4 albaricoques hermosos
150 grs. de pan seco.
60 grs de pasas.
3 huevos medianos.
150 ml. de leche semidesnatada.
70 grs de azúcar, de los cuales 20 grs de azúcar invertido.
10 grs de mantequilla y una pizquita más para untar el molde.

Elaboración:
Para empezar lavamos los albaricoques, pelamos y troceamos. También troceamos el pan seco. Mientras pondremos las pasas en remojo (en el licor que más te guste), yo las pongo remojadas en la leche y con eso ya me sirve.
Ponemos a precalentar el horno a 180º, así ya lo vamos preparando con tiempo.
En un bol ponemos los albaricoques troceados, añadimos el azúcar y lo removemos bien.
En otro bol batimos los 3 huevos, añadimos la mantequilla blanda, la leche y el pan troceado.
Lo dejamos reposar unos 30 minutos, que se impregne todo bien.


Juntamos todo y preparamos el molde untado con un poco de mantequilla, pasamos al horno durante 30 minutos, siempre dependiendo de la cantidad y el molde, vigilaremos el tiempo.
Y como también se puede hacer en el micro con un molde adecuado, 12 minutos a potencia máxima. 
Dejaremos que se enfríe en el mismo molde y ya lo tenemos a punto para presentar.


Para acompañar... me ha venido de gusto un poco de mermelada de albaricoques con canela.
La que he utilizado en esta ocasión, la podéis ver aquí.

El tiempo pasa volando y en nada nos vemos en el reto #ColorYSabor de agosto con nuevos ingredientes.

Hasta la próxima!


Cojines para estar cómodos

14.7.14

Buenas!! ¿Cómo va ese veranito? Unos de vacaciones, otros a punto de marchar, otros de vuelta...
Para que os vayáis poniendo cómodos y relajando os traigo una entrada de labores. 

Hace un tiempo os comenté que fusioné el blog Lanasifils con Chup-Chup-Chup, de manera que iré actualizando y publicando labores y manualidades en este blog.
Las encontrareis en el menú superior Indice Lanasifils.

Como sabéis soy aficionada al punto de cruz, así que de momento os muestro dos cojines.


El de casitas pertenece a un kit, que ya traía todo el material, está terminado con un bies y con cordón alrededor del mismo color.
Y el otro cojín, es un collage. Como siempre nos sobran hilos, lanas y trozos de tela de cañamazo, ha resultado una manera de aprovechar esos restos sueltos de colores que nos van quedando.
También está terminado con un cordón blanco.


Los dos han quedado muy chulos, aunque mi preferido es el collage. ¿Cual os gusta más?

Me voy a tomar un kit-kat durante unos días, que ya toca no??
Igualmente he dejado programada alguna entrada para más adelante.

Aprovecho para desearos felices vacaciones y un buen verano.
Pasarlo bien y a descansar! besotes.

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Barritas energéticas de avena con mermelada

7.7.14

Hola!! Una semana más vengo con una entrada nueva y con muchas ganas de que lleguen las vacaciones.
De cara a las excursiones y largas caminatas nos vamos a llevar nuestras barritas energéticas hechas en casa.
Cómo las he descubierto? pues en el blog de @MariaCocinitas  Epicúrratelo, en cuanto vi la receta las quise probar enseguida y acerté de pleno.

Barritas energéticas de avena con mermelada.


Lo transcribo tal cual, solo que utilicé la mitad de ingredientes y sustituí una cuarta parte de mantequilla por aceite de oliva.

125 g mantequilla blanda (he sustituido 1/4 parte por aceite de oliva)
150 g copos de avena
100 g azúcar morena y 100 g de azúcar blanca
210 g harina de trigo
½ cda sal
1 cda levadura química
½ cda jengibre el polvo
Mermelada de albaricoque, fresas o la que más te guste.

Preparación:
En primer lugar precalentamos el horno a 180º. He utilizado un molde cuadrado y preparado con papel engrasado con un poco de mantequilla.
Los ingredientes se mezclan todos en un bol, y van quedando como una arena gruesa, como seca.
Tengo que decir que he sustituido casi un tercio de mantequilla por aceite de oliva.
Ponemos la mitad de la masa en el molde, bien extendida y apretamos un poco para que quede igualado.
Añadimos una capa de la mermelada que más te guste. 
He utilizado una de albaricoques casera, si quieres ver a receta está en mi entrada anterior o clic aquí.
Acabamos con otra capa de masa, y presionamos con cuidado, bien repartido.


Con unos 30 minutos de horno ha sido suficiente, ya que es delgadita. Si haces mas grueso, controla el tiempo. Retiramos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde. Ya lo podemos cortar en barritas, rectángulos o como nos venga de gusto.

Y que ricas!! Sabía que nos gustarían mucho y así fue... desde luego que ha valido la pena probarlas y llevarlas de excursión., literalmente: volaban!
Las próximas las prepararé con otra mermelada, así variamos de sabor y color.

Gracias @MariaCocinitas por compartirlo :)

Feliz semana a tod@s!


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Mermelada de albaricoques con canela

1.7.14

Hola! ya estamos a primeros de julio, cómo pasa el tiempo, verdad? va volando!
Qué cortita se me hace la temporada de albaricoques, la verdad es que no te das cuenta que ya se ha terminado. La receta de hoy es una mermelada especiada, aroma a canela y clavo.

Mermelada de albaricoques con canela


He necesitado:
1 kg. de albaricoques
500 grs. de azúcar blanco.
El zumo de medio limón.
1 rama de canela y 2-3 clavos de olor.

Preparación:
En primer lugar lavamos bien la fruta, la pelamos y sacamos los huesos, los he plantado en una maceta esperando que crezca algo.


En un bol mezclamos los albaricoques troceados con el azúcar, si quieres se puede dejar toda la noche en la nevera, pero con 2-3 horas a temperatura ambiente es suficiente.


Lo pasamos a un cazo y añadimos la canela en rama y los clavos de olor. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos removiendo regularmente, hasta obtener la textura que te gusta.
Los albaricoques estaban tan en su punto que se han ido deshaciendo solos.


Retiraremos la rama de canela y los clavos y dejaremos enfriar. Llenamos los botes dejándolos boca abajo, hasta que enfríen del todo. O bien, preparamos los botes de conserva al "baño María".
Ya tenemos lista la mermelada para su uso.


Venga que os dejo las rebanadas con la mermelada a punto para probar!
Espero que os haya gustado y la preparéis, ahora que es tiempo de albaricoques vale la pena aprovecharlos, a mi particularmente me encantan, son una delicia.

Hasta próxima!


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