Bundt Cake de mango y coco

15 noviembre, 2014

Hola! qué tal ha ha ido la semana? Hoy vengo con receta especial, participo en el "National Bundt Cake Day" junto a la propuesta de Bea y Mara, I love Bundcakes.

Y con mucha ilusión, me puse manos a la obra y es la primera vez que preparo un Bund Cake. Así que ahí voy con mi "estreno":

Bundt Cake de mango y coco


He necesitado:
255 g. harina
3 huevos medianos
125 g. mantequilla
125 g. azúcar (la mitad he utilizado azúcar moreno)
10 g. levadura polvo
1 pizca de sal
50 g. de coco rallado
1 mango troceado pequeño
1 yogur natural o si lo prefieres desnatado
80 g. leche entera, o desnatada.

Preparación:
Comenzamos por precalentar el horno a 180º  arriba y abajo mientras tanto vamos preparando el Bund Cake. Los ingredientes los tendremos a temperatura ambiente. 
En un bol mezclamos el yogur, la leche y el coco rallado. Por otra parte tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura química y la sal.
Preparamos el mango, pelamos y troceamos a cuadraditos.


Y por otra parte comenzamos batiendo la mantequilla con las varillas y añadiendo el azúcar hasta que quede esponjosa.
Iremos añadiendo los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien y sin prisas. Ahora añadiremos la mezcla de leche, yogur y coco. Cuando ese todo bien integrado añadimos los ingredientes secos tamizados, con cuidado y con una espátula hasta que este todo bien mezclado.
Por último añadimos el mango troceado.

La siguiente fase es engrasar el molde para el Bund Cake, existen unos sprays que yo no tengo, así que lo he hecho con mantequilla, repartiéndola bien por todos los bordes y huecos.
Llenamos con la masa dos terceras partes, muy despacito para intentar que no haga burbujas y se reparta uniformemente por el molde. Podemos dar unos toquecitos sobre la mesa para que asiente bien la masa.

Introducimos en el horno a 180º y horneamos 35-40minutos. Como siempre depende del tamaño y de la forma y por supuesto del horno. Probamos con un palillo pinchando a ver si está bien seco.
Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos sobre la rejilla, dentro del molde.
Y finalmente lo desmoldamos con mucho cuidado, momento especial en que uno espera que salga bien... Terminará de enfriarse sobre la rejilla.


Lo he decorado con bolitas de mango por encima y coco rallado, acompañanado con mango.
Muy contenta de participar en esta iniciativa y de haberme "estrenado" con mi primer Bund Cake.
Espero ver muchos por la red y asi coger ideas para preparar otro :)

Feliz fin de semana y hasta la próxima!

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52 comentarios :

  1. Hola Silvia, vaya bundt cake que te has marcado!,tiene buenisima pinta y con esos ingredientes debe ser de empezar y no parar. Me apetecia a mi hacer uno de fruta, así que me la guardo. Un beso y buen finde

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  2. Silvia, estamos que no paramos. Que bueno tu bundt y tiene una pinta estupenda.
    Un beso!

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  3. Holaa Silvia!!! Pues el estreno te ha quedado genial, con esos trocitos de mango que se ven en ese delicioso corte, Ummmh!!! Debe ser un delicioso bocado!!!
    Besitos y buen fin de semana!!!

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  4. Nunca he usado el mango en un bizcocho, tengo que probarlo porque seguro que está rico y da jugosidad y además combinado con coco que me gusta mucho también :)
    Besitos

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  5. Que buena pinta. Me estoy arrepintiendo mucho de no tener un molde de estos.
    Un saludo :)

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  6. Hola guapísima !!!!
    Deliciosa combinación la tuya, anda que no hay hoy bizcochos de éstos hoy por la red, con unos sabores de lo más variopinto. Pero el tuyo, dejame decirte que me ha encantado.
    La fruta en los bizcochos me gusta, y el mango es una de mis frutas preferidas.
    El tupper esta vez, me lo mandas XXL jajaja
    Besotes gordos mi niña, feliz finde.

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  7. Te ha quedado fa u los o, que pintaza y el corte te quedo de cine, lo veo espectacular, anda que si este es el primero como será el segundo....Bess

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  8. Que buen aspecto tiene y la jugosidad que le da el mango y el sabor del coco, es que se le ve.
    Bss

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  9. Pues para ser el primero te quedo estupendo, me lo apunto besitos

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  10. Te ha quedado un bundt cake estupendo, que maravilla!! Se ve delicioso!

    Un beso, feliz finde.

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  11. Pero qué rico! y con lo que me gusta a mi el mango yo arrasaba con él jajaja
    Además, te ha quedado maravilloso para ser el primero :)
    Un besote!
    Esplendor en la Cocina

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  12. Enhorabuena, amiga, por ese bundt cake. Puedes con todo. Ese bundt está para no dejar ni una mijita. Besos guapa.

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  13. Silvia, un Bundt Cake muy bueno, con mango y coco....Y eso que es el primero! Me llevo un trocito y me quedo por aquí para ver tus próximas recetas. Un besito, guapa!

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    1. hola! bienvenida a estos fogones, como si estuvieras en tu cocina... acomódate y espero estes a gusto :)

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  14. Me encanta el mango y el bundt cake se ve tan delicioso!
    saludos y feliz día de bundt cake.
    me gusta tu pagina en fb!

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    1. Gracias Eniko, me alegro que te guste, nos leemos por alli :)

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  15. Que bizcocho tan tropical jajaja
    Me encanta el coco, pero nunca lo he probado en este formato, à ver si me animo!!
    El mango, lo siento pero le tengo una manía...
    Me tira para atrás!!

    Un besoo de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  16. Silvia, suerte es te reto, el bundt-cake que has preparado se merece un premio grande.

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  17. Silvia una combinación exquisita!!! Te lo digo con conocimiento porque hace unos meses preparé uno muy parecido entre cuyos ingredientes también llevaba mango y coco y me pareció buenísimo.
    Te ha quedad delicioso y seguro que te animas a preparar muchos más. Con esta propuesta de Bea y Mara vamos a tener muchas recetas para poder hacer deliciosos bundts.
    Me ha encantado participar porque de paso tengo la ocasión de conocer muchos blogs. Un placer saludarte

    Un besito,

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    1. Gracias Suny, Igualmente, tenemos la oportunidad de conocer un montón de blogs y ampliar nuestros horizontes, saludso y bienvenida :)

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  18. que bueno todo lo que lleva, tiene que estar riquisimo! bss

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  19. Hola Silvia, pues menudo estreno porque te ha quedado espectacular y esa combinación de ingredientes tiene que ser una pasada. Muchas gracias por participar. Besos de Bea y Mara

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    1. Gracias a vosotras por la iniciativa, ha sido un placer participar y me ha gustado muchisimo hacer "mi primer Bund Cake" besos!!
      Silvia

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  20. Te ha quedado estupendo y seguro que el mango le da un sabor maravilloso.
    Besitos guapa

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  21. Que pinta!! Te ha quedado muy bueno y con el mango y el coco tiene que estar genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  22. Jjajjaja pero vaya tartas me traes últimamente!! Genial Silvia!! Por cierto ¿Has visto el curso de fotografía que impartirá otra vez Luisa en Marzo? ¿ Te vas a apuntar? Un petó maca

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  23. Pero que rico y fresco tiene que ser esta Bundt!!! La lista de pendientes se me comienza a hacer muy larga... Gracias por la idea!!! Un beso desde http://unmordiscounpecado.blogspot.es.com

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  24. Silvia será el primer bundt cake que horneas ¡pero te ha quedado perfecto! Chica, parece que lo llevases haciendo toda la vida... Además la combinación de sabores me parece muy interesante ¡me guardo la receta para probarla!

    ¡Muy feliz semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  25. Una explosión de sabores.....mango y coco, Ahora mismo me comería un buen trozo, es que tiene una pinta estupenda. Besicos.

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  26. Muchas gracias por pasaros, visitar y comentar, tenemos Bund Cakes para escoger.... en cuanto pueda me iré pasando por vuestros blogs, besos y feliz semana!

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  27. Pues este bundt cake está de pegarle un buen mordisco.
    Feliz semana desde Costa Rica.

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  28. Hola guapa! Muchas gracias por tu visita! Tienes un blog muy bonito así que por aquí me quedo! Me encanta el bundt cake que has preparado y para ser el primero es espectacular! Un saludo.

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    1. Bienvenida Elena, me alegro mucho que te guste, gracias por tus palabras y espero te sientas cómoda por estos fogones, besos!

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  29. qué bueno tiene que estar!! a mi me gusta más el mango que el coco, pero también me tomaría un poco de este bizcocho.
    besos,

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  30. Cómo me gusta Silvia, que bundt cake más tropical. El sabor debe ser delicioso. Bss.

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  31. Pues nadie puede decir que es la primera vez que lo preparas querida amiga, por que te ha quedado de cine, asemas que original con mango tiene que estar delicioso, Mil besicos tesoro

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  32. Pues para ser el primero te ha quedado de escándalo! Además de bonito tiene que estar riquísimo, me encanta el mango pero nunca lo he utilizado con los bizcochos, pero descuida que lo tendré en cuenta! Bss

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  33. Bueno Silvia, cualquiera diría que es el primero, te ha quedado espectacular y no me imagino lo que debe ser el sabor de ese bundt cake con lo que me gusta el coco. El mango también me gusta pero es cierto que no lo he probado en un postre aún, aunque estoy segura de que quedaba increiblemente rico! Me encanta tu propuesta! :-) Un besazo

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  34. Hola mi niña!!!!! jajaja siempre igual de cabra me levanto...y a mis años!!! no tengo remedio, pero espero no perder nunca el buen humor ni el optimismo que me caracteriza!
    Una delicia que si me la pones delante, te hago la ola!!! te ha quedado precioso y con ese toque de coco ummm...mándame uno cuando quieras :))

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  35. Se ve muy esponjoso y seguro que muy rico con esa combinación de frutas... Me encanta como te ha quedado...... Besos

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  36. Wow, ya se que sera mañana del mango que ronda por mi nevera. Que maravilla de bundt por favor

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  37. Mil gracias a tod@s!! me iré pasando por vuestras webs a ver se cuece por allí... besos!

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  38. Que delicia de bundt Silvia!! Es muy tropical con estos ingredientes, me lo llevo que en casa tengo unos mangos listos!

    Besotes!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  39. Hola Silvia!! Que maravilla de bundt a mi me encanta el mango así que me has dado una buena idea para hacerlo un día, aunque yo sin coco.. Es que no me gusta mucho jejee...
    Me quedo por tu blog para no perderme nada!!
    Un beso, Elisa D.

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    1. Bienvenida Elisa, me alegro mucho de que te quedes por aquí y espero que estes a gusto, un besazo!

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  40. Pues para ser la primera vez te ha quedado perfecto! Ya me comería yo un buen trozo ahora mismo!

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  41. Silvia, por fin me paso a verlo, si ya tenía buena pinta por fuera, por dentro ni te cuento, vaya corte. Te ha quedado perfecto, yo estos nunca los desmoldo bien. Un besico y feliz semana.

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  42. Poco te voy a decir que no te hayan dicho ya, pero bueno... ¡Me encanta! Me gustan el mango y el coco combinados... Yo tampoco he hecho un bundt cake... aún ;)

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    1. hola!!, pues prueba de hacer ya veras como quedas contenta, me alegro de que te guste :)

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  43. Que rico, los bundt cake son los moldes americanos con las patitas o circulo mas largo para que caigan al dar la vuelta?? como ves no lo tengo claro, xDD

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    1. Si, son esos moldes con formas y dibujos, que cuesta tanto que no se peguen... jejeje, vaya que quedan monísimos, pero que cuenta un poco :) bss!

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  44. Me lo piiido!!! He intentado coger un trozo, pero no he podido jijiji...

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