Picantones a la catalana con uvas

22 octubre, 2014

Hola! De nuevo estamos a día 22 y como todos los meses toca compartir receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta escogida para este mes es "la uva" y la verdura "las setas".
Mi aportación para el reto es esta receta que lleva uvas y es muy típica de tierras catalanas, en especial de L'Empordà.

Picantones a la catalana con uvas


He necesitado:
2 picantones
1 vasito de vino rancio
200 grs de uva
2-3 patatas medianas
15-20 almendras tostadas
1 cda de piñones
1 tomate pequeño
1 cda de harina
150 cc de caldo de verduras o pollo
Sal, pimienta, aceite de oliva y perejil

Preparación:
Comenzamos precalentando el horno a 220º C.
Mientras prepramos los picantones. Los lavamos y partimos por la mitad, también se pueden cortar a cuartos, pero como son pequeños, para mi gusto la ración es 1/2  picantón.
Salpimentamos y los colocamos en una bandeja para horno. Rociamos por encima con un poco de aceite de oliva.
Lavar y pelas las patatas, las cortamos a trozos grandes y añadimos a los picantones.
Introducimos en el horno a 220º C unos 15 minutos. Pasado este ratito añadimos el vino rancio y dejamos unos 15 minutos más. Si es necesario lo tapamos.


Por otra parte, en el mortero preparamos una picada con las almendras, los piñones, el tomate pelado y el perejil.
Añadimos la cucharadita de harina (o maizena) y el caldo.
Repartimos la picada por encima de los picantones y las patatas, añadimos los granos de uva y cocemos tapado durante 10 minutos más. Ya está listo.


También esta muy bueno con pollo o pavo y porque no... con conejo. La diferencia serán los tiempos de cocción en el horno.
Espero que os haya gustado y si algún día probáis esta receta seguro que quedáis encantados.

Feliz semana y hasta la próxima!

Image and video hosting by TinyPic

41 comentarios :

  1. Qué rico! Me encanta la combinación de la carne con las uvas ;). Yo creo que he programado la entrada para las 10 de la mañana!!! Voy a mirar si había que publicar a las 9, que lo mismo me he liado. Un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es a las 10 la hora d publucación, pero he adelantado yo x problemas técnicos blogger 😊

      Eliminar
  2. Qué buena pinta tiene este plato!!!! Se ve tan suculento..... Se me hace la boca agua....
    Besitos guapa.....

    ResponderEliminar
  3. Me parece muy interesante la combinación de productos, seguro que prepararé la recetas, pero creo que cambiaré los picantones por conejo. Besicos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Lala y Pilar, claro que lo puedes hacer con conejo y con pollo y con pavo.... y con codornices también, espero que lo disfruteis :)

      Eliminar
  4. Mmmm ... quina bona pinta, ho hauré de provar!
    Petonets

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gràcies , m'alegro que t'agradi , petons!

      Eliminar
  5. Uuhhmm! Qué rico todo lo que lleva: los picantones, las uvitas, los frutos secos... Delicioso!

    Tengo nueva receta:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es/2014/10/pate-de-champinones-y-nueces.html

    ResponderEliminar
  6. Buenísima receta, yo lo he comido con pato, precisamente en casa de un familiar de mi marido, de L'alt Ampordà. Lástima que en casa no sean aficionados a las uvas!!!
    Petonts!!!

    ResponderEliminar
  7. Que buena pinta.
    Un saludo :)

    ResponderEliminar
  8. La carne de conejo no es la que más cocino, pero me gusta, sobre todo asado. Tu receta me gusta porque es sana y completa y debe estar buenísima.
    Bss

    ResponderEliminar
  9. Un plato estupendo para la navidad... con él quedaremos como reinas de la cocina!! muy ricos!! Bs.
    Julia

    ResponderEliminar
  10. Silvia no conocía este plato ¡y me ha sorprendido muchísimo! Tengo que animarme a probarlo porque viniendo la receta de tí ¡tiene que estar delicioso!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  11. Tdo lo que sea al horno me encanta asi que este plato tambien! Debe estar muy sabroso! Un besito

    ResponderEliminar
  12. ¡¡Vaya tela con estos picantones!!!! Buenisimossssssssssssss!!!!!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  13. No hubiera imaginado este platillo, me sorprendiste, quedará algún probarlo.
    Abrazos muy ruidosos desde Costa Rica.

    ResponderEliminar
  14. Me parece un plato estupendo para guardarlo de cara a navidades, que están al caer. Además de ricos me gusta que los hagas en el horno y sin muchas complicaciones, tienen que estar de muerte!!
    Un besote

    ResponderEliminar
  15. Buenisimo plato!!!!, triunfaras en el reto.
    Por cierto ¿has visto el incendio de Cala Montjoi?, que desastre.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola Lolines, si que pena mas grande, desastre total... petons tristons

      Eliminar
  16. Que pintaza tiene con ese doradito que tiene, me ha encantado, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  17. Un plato que no conocía, me imagino que las uvas le darán un sabor sensacional a la salsa. Bss.

    ResponderEliminar
  18. Me ha encantado esta receta Silvia, a mi me gustan mucho los picantones aunque e ¡n casa no me acompañan en el gusto y los cocino pocas veces y con la picada de los frutos secos que llevan estos tuyos has acabado por conquistarme. Un beso!

    ResponderEliminar
  19. Esta claro que reto superado y con muy buena nota, vamos que tiene una pinta fabulosa!!, una receta perfecta para navidades, y encima bien facil, para que se haga sóla al horno mientras te tomas un vinito en compañia, ;-)
    Un besote.

    ResponderEliminar
  20. Combinar las frutas en recetas saladas es una delicia!! me la apunto !! me parece que es un éxito rotundo en la mesa!! Un beso

    ResponderEliminar
  21. esta receta me traslada al pasado, a la familia, a comerse el plato y mojar pan! gracias Silvia!

    ResponderEliminar
  22. Muchas gracias por pasaros, voy a ver vuestras recetas de reto y no reto :) me alegro que os haya gustado este plato, gracias :)

    ResponderEliminar
  23. Hola guapísima, pues a mí tu plato de hoy no me ha gustado, me ha encantado !!!!
    Me parece una exquisitez, los ingredientes que lleva son todos de mi gusto, y el puntazo de las uvas, me resulta muy original, aunque por L´ Empordá sea bien conocida.
    Oye y además es fácil....si es que lo tiene tódo.
    Besotes gordos mi niña.

    ResponderEliminar
  24. Uff Silvia que maravilla!!! Me encanta tu plato y tus fotos. Un beso guapa!!!

    ResponderEliminar
  25. Muy buena receta para Navidad, todo un lujo para la mesa. Besos guapísima.

    ResponderEliminar
  26. Una receta digna de cualquier celebración!! esta exquisita, me parece un plato maravilloso, para las fechas que se aproximan seria ideal, que ricura con todo lo que lleva un lujo de plato...Bess

    ResponderEliminar
  27. Menuda pinta tiene, se ve delicioso.
    Un beso

    ResponderEliminar
  28. Mi querida amiga, has preparado un plato de lujo, esos picantones con todos esos ricos ingredientes tienen que estar de muerte, la uva le tiene que ir genial al plato. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  29. Silvia me encanta este plato y los picantones me gustan mucho, hace mucho que no los como! Fantástica propuesta!

    Un besote.

    ResponderEliminar
  30. Silvia tiene una pinta exquisita esa mezcla de dulce salado me encanta
    Besinos
    El toque de Belen

    ResponderEliminar
  31. que buenos, con todo lo que llevan tiene que estar exquisitos! bss

    ResponderEliminar
  32. La próxima quedada va a tener que ser culinaria para poder probar tantas delicias que haces en casa!! Vamos que el plato tiene que ser de lo más aromático y seguro que la carne se deshace en la boca :)

    ResponderEliminar
  33. No conocía tu blog y me han encantado tus recetas, así que me quedo como seguidor. Este plato tiene una pinta absolutamente deliciosa!!
    Yo también tengo un blog y me encantaría que te pasaras.
    Un beso
    Adrián de http://www.dulceriasconsorpresa.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola Adrián bienvenido, gracias por venir y me alegro mucho deque te quedes por estos fogones, y más que te gusten las recetas, besos!

      Eliminar
  34. Muchas gracias a todos por vuestras palabras y visitas, saludos :)

    ResponderEliminar
  35. pues esta me la apunto para conejo, como bien dices. Seguro que en mi casa les encanta!
    Me gustan mucho las salsas tan historiadas, con tanta enjundia; son muy de comida de domingo con la familia y luego una buena siesta.

    Estoy pensando que también podría ser una receta de Navidad estupenda.

    Besotes!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias María, como bien dices es una receta apta para fechas navideñas, y con el conejo también la haré seguro quedará de muy bien, besos!

      Eliminar