Mermelada de tomates con menta fresca

28 septiembre, 2014

Hola! Entramos en el otoño y a mi se me ha quedado alguna receta en la despensa sin publicar. De aquellas que van quedando pendientes y por una cosa u otra se quedan guardadas sin decir ni pio.
Este verano tuve la oportunidad de coger mucha menta fresca y  me animé a preparar una mermelada de tomates con menta recién cogida  y unos clavos de olor. 
A ver que os parece ...

Mermelada de tomates con menta fresca


He necesitado:
1 kg. de tomates maduros
500 gr. de azúcar
3 clavos
1 rama de menta fresca
1 limón, su zumo.

Preparación:
Empezamos por pelar los tomates. Lo podemos hacer escaldando durante unos segundos, primero les hacemos un corte en forma de cruz en la base y luego los sumergimos en el agua (recién hirviendo) unos 12-15 segundos. Será suficiente para enfriarlos y pelarlos. Los cortamos a cuartos. Si te gusta más sin semillas, es el momento de sacarlas, yo las he dejado.
En un bol mezclamos los tomates, el azúcar, los clavos de olor y la menta fresca. Agregamos el zumo de medio limón y lo dejamos macerar  unas 2-3 horas a temperatura ambiente. 
También lo podemos dejar toda la noche en la nevera tranquilamente y dejarlo hasta el día siguiente.


Lo pasamos a un cazo y cocemos durante 30-40 minutos a fuego lento, lo vamos removiendo y vigilando que no se pegue, con cuidado, hasta obtener la textura que desees.
Para mi gusto no hace falta triturar nada, siempre me gusta encontrar algún trocito.

Cuando se enfríe un poco, retiramos los clavos y la menta y procedemos a llenar los botes que tendremos previamente esterilizados. Como no hago mucha cantidad los pongo los botes llenos y cerrados boca abajo y espero a que se enfríen. Esta mermelada la consumimos en poco tiempo, tampoco es que haga grandes cantidades.


Bueno pues aquí está el resultado, aroma y color tiene un montón y de sabor buenísima.
La hemos tomado tanto en platos dulces como salados, con quesos y acompañando carnes y lo mejor es que hay ganas de volver a prepararla :)

Os deseo a tod@s una feliz semana, y hasta la próxima!


40 comentarios :

  1. Mmm que ricaaaa!! y yo comprando mermelada de tomate en Merk.... eejejeje.
    Me llevo la receta.
    Gracias por compartir, Silvia.
    Un beso.
    Rosana.

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  2. Debe saber dulce y fresca, toda una delicia y un lujo.
    Bss

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  3. Hola Silvia! Esta mermelada de tomate con menta fresca tengo que probarla, la he comido sin la menta y tengo pendiente hacerla asi que me llevo tu deliciosa receta.
    Besos.

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  4. Yo la he comido envasada pero nunca la prepare, ahora con tu receta la voy a preparar besitos

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  5. Silvia que bueno y que fotos tan chulas, sobretodo la primera jijijii. Me la apunto que yo la compro siempre!! Un petó guapa.

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  6. Pues nunca la e probado con la menta y le.tiene que dar un toque muy bueno me la guardo a ver si me.animo que tengo varias pendientes por hacer bssss

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  7. tiene que estar riquisima cn el aroma a la menta fresca

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  8. Riquísima, si ya de tomate me gusta con el toque de la menta tiene que quedar estupenda.
    Recetas antiguas????? Como mil jajjajajja
    Besazos.

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  9. Una receta deliciosa que sorprende a todo el que la prueba.
    Besitos :D

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  10. Un toque refrescante de la menta le ha de venir muy bien a esta mermelada y para acompañar quesos parece ideal.
    Besos.

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  11. Hola Silvia! Me encanta el clavo en las mermeladas no sé le da un toque distinto y seguro que esta mermelada de tomates está riquísima, el aspecto es de lo más apetecible.

    Besitos!

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  12. Que rica y con el toque de menta a de estar genial.
    Un beso

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  13. Niña, ultimamente cada vez que vengo a tu blog, no hago más que llevarme a pendiente tus recetas. Estás que no paras :)
    Si te digo Deliciosa, creo que me quedo corta. Solo con mirar las fotos ya dan ganas de hacerla, pero es que mientras la leo, ya se me van los dedos al frutero jaja
    Una combinación, que me ha encantado y que no tardaré en hacerla, te mandaré foto jeje
    Besotes gordos mi niña, feliz semana para tí también.

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  14. Tiene que estar muy muy rica y con ese toque de la menta, ya ni te cuento. Una mermelada de 10.
    Besitos

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  15. Hola preciosa esta vez vengo por aquí a traerte algo, pásate por mi blog.
    Un beso

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  16. Hola Silvia seguro que me encanta a mi el tomate no es que me guste es que me vuelve loca jjaj, y con ese toque que le has puesto tengo que probarlos... me encantaran una receta impresionante !
    Besinos
    El Toque de Belen

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  17. Hola a tod@s, gracias por vuestras palabras y por pasaros, me alegro mucho de que os guste la mermelada con sus aromas, y si la probáis espero fotos!
    Os deseo una feliz semana, besos :)

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  18. Silvia esta receta si que no me la esperaba, no imagino su sabor, me has dejado con el gusanito!!!
    Feliz lunes desde Costa Rica.

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  19. Mmmm que buena pinta tiene esta receta, las fotos genial...dan ganas de probar esa mermelada ya mismo.
    Besos.

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  20. Pues yo tengo menta en la terraza por un tubo, ya sabes que es una planta invasora y de una maceta ahora tengo un metro cuadrado que ha prendido en la tierra, jajaja. No tengo excusa, tomates hay todo el año, tengo mucha menta y me ha gustado mucho esta mermelada, Silvia, así que ya te contaré porque la pienso hacer!!
    Un besote guapa, feliz semana!

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  21. Mañana sin falta me voy a buscar tomates....cada año, mi madre me hace unos pocos botes, pero creo que con los clavos y la menta tiene que tener un sabor muy especial. Besicos.

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  22. Con menta no he probado esta mermelada, es una estupenda idea de la que no me voy a olvidar Silvia, ya estoy deseando probarla. Muchos besos amiga.

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  23. Esta hay que hacerla, me da a mi que me va a gustar un montón! Gracias por la receta! Besotes...poco a poco me pondré al día, me temo que tendré para toda la temporada otoño invierno....jajajajaja.

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  24. Me encanta, es uno de los recuerdos de mi infancia y con el toque de menta tiene que estar estupenda. Un abrazo, Clara.

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  25. Seguro que la menta le aporta un toque impresionante a la mermelada, me encanta la idea, así que seguro que la pondré en practica, que me ha gustado muchísimo!!
    Un abrazo!!

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  26. Qué delicia Silvia!!! El clavo y el toque de menta le deben dar un sabor muy especial!!!
    Las fotos invitan a probarlo:)
    Besos y feliz semana ;)

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  27. Nunca hice mermelada de tomate y le tengo ganas, yo menta tengo el huerto lleno, pero no me gusta más que para decorar, supongo que podre hacerla sin menta no?? te quedo divina, que textura, me ha encantado...Besss

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  28. Qué buena pinta tiene y seguro que con ese toque de menta fresca está deliciosa.............Besos

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  29. Hola Silvia, con esta materia prima, el resultado no podía ser otro que excelente. Nunca he hecho esta mermelada (la tengo en pendientes), el toque de la menta, me ha encantado.
    Feliz semana,
    Sil

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  30. Te ha quedado divina, que color tan precioso!!! Como ya te comenté, a mi esta mermelada me encanta con quesos de fuerte sabor, como el manchego viejo, gorgonzola, etc y me pongo las botas!!! Jejeejeje Tomo nota de tu receta me ha gustado mucho. :)
    Petonets mil!!!

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  31. Hola Silvia, que rica mermelada de tomates, con lo que me gusta acompañada de queso umm que delicia, te ha quedado con un aspecto sensacional me muero de ganas de probarla. y el toque de menta me ha entusiasmado!!!! Muchos besotes.

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  32. Buenas... pues si que os ha gustado lo de la menta, realmente junto con el clavo, le da un toque y un frescor que la hace muy apetecible, gracias a todos por pasaros, besos!

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  33. ¡Te habías guardado un auténtico tesoro! Tengo ganas de probar esta mermelada, la de pimientos y la de cebolla.

    Todo lo dejo para el puente del Pilar, y como siga así ¡no saldré de la cocina en tres días!

    ¡Besos mil!

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  34. Pues qué quieres que te diga, me parece estupendísima!! Ésta y la de pimiento rojo me encantan, cosa bárbara. Además quedan bien tanto con dulce para el desayuno y con tostadas o con salado, unos canapés o un poco de queso, es brutal. Esas fotos... ya estoy salivando, qué buena pinta Silvia!

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  35. Hola silvia: gracias por pasarte por mi blog y hacerte seguidora, donde serás bienvenida. He visto el tuyo y me parece fascinante, así pues me apunto también al tuyo. Besos.

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    1. Hola Nita, bienvenida!, me alegro que te guste y te quedes aquí, estamos en contacto, un beso!

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  36. Excelente receta, perfecta combinación de ingredientes y excelente material gráfico. Me encantado, un beset Silvia

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  37. como dice el refrán nunca te acostarás sin saber una cosa más, nunca se me habría ocurrido mezclar el tomate con la menta, esto receta hay que probarla!! muchas gracias por compartirla!!

    Un besiño

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    1. Hola, pues anímate y seguro que te gusta, besets!!

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