Col en conserva con vinagre aromatizado

09 marzo, 2014

Hola! Qué días más bonitos de sol y de buen tiempo... parece que se va acercando la primavera.

Hoy os traigo una conserva casera muy fácil y rápida de preparar. En poco tiempo la tenemos lista, además se puede hacer con muchas hortalizas.
Col en conserva con vinagre aromatizado de romero.


He necesitado:
Col (media o un trozo grande)
Agua, vinagre blanco,1 cda de azúcar y 1 cda de sal.
Laurel, granos de pimienta negra y romero (romaní)


Preparación:
Lavar bien las hojas de col y trocearlas en tiras.
Poner al fuego una olla con agua y  sal y cuando empiece a hervir, añadir la col y dejar unos
2-3 minutos, lo justo para blanquear la col.
Lo retiraremos enseguida y pasaremos por agua fría, para que conserve sus propiedades y color.
En un cazo calentar un vaso de agua mineral y uno de vinagre blanco, añadir la sal y el azúcar, y también el laurel, granos de pimienta negra y romero.


El vinagre y el agua lo suelo poner al 50%, pero esto es muy al gusto de cada uno y si lo quieres más fuerte o más suave. Dejar hervir unos 5 minutos.

Mientras tanto hemos llenado los tarros esterilizados con la col bien escurrida. A continuación lo cubrimos con el vinagre y sus aromas. Yo lo he colado dejando los granos de pimienta y un poco de laurel.


Dejamos enfriar  y tapamos los tarros. Cuidado con los cierres de metal, procurar que el vinagre no lo toque.
Si vamos a hacer muchos botes los pasamos al baño maría, cubiertos de agua durante 20 minutos.
En unos 10-15 días ya está listo, hay quien lo deja 30 días, pero yo no me resisto...


Ahora a esperar unos días y ya lo podemos utilizar, en ensaladas, acompañamientos, guisos, o como hago yo, tal cual lo pillo... voy picando antes de comer...

Epero que os haya gustado y antes de despedirme os recuerdo la recién estrenada page de ChupChupChup en facebook.
facebook.com/ChupChupChupLanas

Hasta le próxima, feliz semana!!
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35 comentarios :

  1. Ummmmmmmmmmmm!!! Silvia que rica debe estar esta conserva de col,
    yo seguro que haría como tu no esperar el tiempo, estas conservas así me encantan!!!
    Ahora pasare a visitar tu Facebook. Besitos preciosa.

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  2. Boquiabierta y es que jamás lo hubiera imaginado y eso nos tiene que gustar mucho...
    Besazos.

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  3. Esta preparación me gusta porque con lo que me va la col, tener siempre unos tarros en conserva me irian de maravilla y de fondo de despensa, solo tendria que abrir el bote y cocinar al gusto.
    Bss

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  4. Si que tiene que estar esta col rica. Temo que si la hago me pase como a tí que no deje pasar ni los diez días. Besos.

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  5. Esto lo tengo que probar yo, con lo que me gustan estas conservas en vinagre, me la quedo enteritaaaa, ahhhhhh!!! me encanta un montón el nuevo luck de tu blog, acertaste ;-) un besazo guapísima!!!

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  6. Silvia es la primera vez que veo la col en conserva, y me ha encantado, veo una idea estupenda para tener col siempre de fondo de despensa, asi que tomo tu idea encantada. Mil besicos cielo

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  7. Silvia, nunca he hecho col en conserva a pesar de que es una verdura que me encanta.
    Me guardo tu receta.

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  8. Uy, que buena idea, nunca había visto conserva de col...me pregunto si podría servir esta receta para hacer brocoli de esta misma manera.
    Besos.

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  9. Yo tampoco la he probado de este modo, pero seguramente debe estar buena y es fácil de hacer.
    Besos.

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  10. Te ha quedado estupenda, no la he hecho nunca asi y es muy práctica tenerla ya preparada.
    Besitos guapa

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  11. ups, aquí no te voy a pedir una ración... la col y yo no hacemos buenas migas (a no ser que vaya dentro de un rollito primavera, jejeje)

    Un beso.
    Cocina de emergencia
    http://cocinadeemergencia.blogspot.com

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  12. ¡¡¡Madre mia!!!
    En mi tablero de Pinterest está. Espero hacerlo pronto y comentarte que tal.
    Un beso

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  13. Hola!!! me alegro mucho que os guste la conserva, desde luego que con cualquier cosa se pude hacer casero y vale la pena, estan buenísimas.
    Silvia

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  14. que receta mas original Silvia! es la primera vez que la veo y me ha encantado, a ver si compro col y la pruebo...un besote

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  15. Que conserva tan curiosa, genial! Un besote

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  16. Silvia, siempre he querido hacer esta receta para el blog, pero viendo la tuya, no puedo, ya que me superas por siete pueblos!!! Bss

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  17. hola cosa preciosa, me has dejao muerta con la col en conserva jajja me encanta. felicidades.
    besoteeeeee

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  18. alaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhh me he quedado alucinada con esta receta, jamás de lo jamases se me habría ocurrido.
    Besos.

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  19. Que rica sugerencia, especial para un apuro como acompañamiento.
    Besos amiga.

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  20. Esta me la llevo, que me encantan las conservas y está no la he preparado nunca.
    Besos. lola

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  21. No la he preparado nunca asi y me gusta la idea !! se ve fantastica,y ideal para echar mano de ella en cualquier momento...Bessss

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  22. Que delicia con lo que me gusta la col, me encanta la idea...............besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  23. Que maravilla de receta, en la vida se me hubiera ocurrido prepararla. Tiene que estar fantástica la col después de macerar tantos días ( eso es lo pero para mí tener que esperar que pase el tiempo). Bss

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  24. Guau.... que gran post!!! me ha parecido super interesante y voy a probarlo

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  25. !Hola nena! delicioso en los guisos como tu dices eh!...nena nosotros le decimos encurtido y le agregamos cebilla y chile picanteeee! hay que ya se me anotjo! mejor me vooooy!
    besotes!!!

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  26. Una receta para probar, me encantan las coles de todas las maneras y preparada así en conserva tiene que estar bien rica, sobre todo si gustan los encurtidos.
    besss

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  27. Hola Silvia me has dejado muerta jajjajaja me ha encantado esto ademas es sanisimo madre mía tengo que hacerlo, aunque tampoco aguantare para comerla 15 días jjaj muchas gracias Silvia por compartir esta recta tan buena
    Besinos
    El Toque de Belen

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  28. Muchas gracias a tod@s por pasaros, me alegro que os haya gustado la conserva, que tengais buen dia!!

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  29. Es una idea genial cuando tenga coles del huerto la hago seguro. Un besazo guapa.

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  30. Antes de nada Silvia, que chulo tienes el blog me encanta mucho tu cabecera del blog!! :) Y la receta nunca había visto col en conserva, muy buena receta!!Bs

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  31. Hola Silvia.. ¡¡qué rico!!.. Me recuerda al chucrut (no sé si es igual o parecido.. creo que el chucrut se deja fermentar o algo así).. Bueno, el caso es que no le debe ir mal al típico plato alemán de salchicha y puré de patata :)
    Un beso grande!!

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  32. Acabo de descubrir tu blog y facebook. Me encantan. Felicidades!!!!

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    1. muchas gracias! bienvenida, espero que estés a gusto por estos fogones :)

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  33. recien lo hice con repollo morado,gracias

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    1. Seguro que te ha quedado buenísimo, gracias a ti por venir ;)

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