Calamares guisados con flageolets verts

by - marzo 25, 2014

Hola! cómo va la semana? 
Después de tanta receta dulce hoy os traigo un guiso de calamares con "flageolets verts".

Es una legumbre variedad de frijol o judía blanca, tierna y sin hebra y que se come antes de la madurez para mantener el color verde.
Cuando me acerco por Francia suelo comprar allí, es muy común y lo encuentras con comodidad, aunque en todas partes hoy día se encuentra todo. Os dejo imágen de las que utilizo.

Calamares guisados con flageolets verts


He necesitado:
1/2 Kg. de calamares, 300 grs. de flegeolets verts ( os dejo imágen de la lata)
3 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 2 tomates maduros
1 copita de vino blanco, 1/2 vaso a agua o caldo vegetal
1 ramilla de tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta, picada de ajo y perejil


Modo de hacerlo:
Primero pelar y cortar las cebollas en juliana, y pelar y picar los ajos.
Lavar el tomate y el pimiento y cortarlo en dados.
Limpiar los calamares, lavarlos y trocearlos.


En una cazuela o sartén calentar 2-3 cucharadas de aceite y rehogar los ajos, añadir las cebollas y el pimiento. Sofreirlo durante unos cinco minutos, lo salpimentaremos al gusto y añadiremos el tomate troceado.
Dejarlo unos cinco minutos más, mientras le damos unas vueltas y agregar la rama de tomillo.


Continuar un par de minutos hasta que se evapore el líquido. Incorporar los calamares y sofreir removiendo, añadir el vino blanco, los flageolets verts y 1/2 vaso de agua, o caldo vegetal.
Taparemos la cazuela y lo dejamos unos 15 minutos a fuego lento, que haga chup chup.
Al final de la cocción añadiremos la picada de ajo y perejil (opcional)
Es momento de reposar y servir.


El plato está servido, a comer!
Se puede preparar con sepia o con habitas o judías blancas, pues como todo los guisos... con lo que más te apetezca. Espero que os haya gustado.

Hasta la próxima!

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53 Comentarios

  1. Un plato de cuchara de lo más rico. Con el fresquito que hace por el norte, no veas lo que apetece. Un besote.
    Aliño con cariño

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  2. Me encanta! Felicidades! Una legumbre suave que acompaña estupendamente con el sabor marino. Buenos días y buena suerte!

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  3. No conocía esta legumbre! Cada día se aprende algo nuevo! Seguro que el plato quedó fantástico!

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  4. Lo que me gusta a mí un puchero de legumbres. Tiene un aspecto exquisito, para rebañar el plato.
    Bss

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  5. Ay que pinta más deliciosa!! Que ganas me han entrado jajaja
    Un besin

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  6. Tiene una pinta bárbara! Curiosamente he comido calamares con otras cosas esta semana, así que lo dejaré para la siguiente... Gracias Silvia!!! muak :-)

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  7. Pues con el frío que ha vuelto dan ganas de nuevo a comer platos de cuchara y éste se ve delicioso Un beso

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  8. Silvia, un plato buenisimo, me parece que me voy a ir a comer a tu casa, jejejeje

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  9. pues nunca las e probado si dices que esta bueno y viendo las fotos me tomo nota q rico plato bsssss

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  10. Gracias chic@s! pues la verdad es que si apetece con este fri que ha vuelto, un guisito de cuchara caliente, pues en nada ya estaremos con las ensaldas y platos fresquitos, feliz martes!

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  11. que buenos te quedaron,me encantan los calamares en guiso!!

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  12. Acabo de llegar y de la compra con unos calamares frescos estupendos, pensaba hacerlos con cebollita, pero me voy a animar a hacerlos tipo los tuyos .
    Besos cris y laura

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  13. que buena pinta! no conocia esta combiancion de sabores, pero tiene que estra buenisimoooo

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  14. Guisote del bueno, comoa mi me gustan Silvia! no conocia esa variedad, pero vere si la tienen por aqui! un besote

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  15. Hola Silvia, he venido a visitar tu cocina y me encuentro con esta maravilla de plato que me ha encantado, lo mismo que tu blog y me quedo por aquí... Por cierto los flageolets son como nuestros fesolets, pero en verde lo mismo que las pochas frescas... ?!!
    Petonts y bona tarda..!!!

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    1. Bienvenida Mina, me alegro mucho que guste los lees por aqui, pues es algo parecido a los fessols yo los compro en Francia, ya que suelo ir por alli y me traigo, pero aqui no se donde hay, un besin, nos leemos!

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  16. Que buen plato nos Presentas!!! Apetece bien calentito, que han vuelto los fríos ;)
    Además llena de las buenas propiedades de las legumbres, rico, ricooo!!
    Muchos besos y muy feliz semana!!!

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  17. ¿ Que el plato está servido? Pues cojo el pan y los cubiertos y voy para allá corriendo. Curiosa las legumbres que nos presentas, pero como a mí me gustan todas y viendo el rico plato que te quedó, estoy segura que me encantarían.
    Y me has recordado que nunca hago las legumbres con pescado y mira que están ricassss.
    Besotes, mi niña.

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  18. Unos calamares exquisitos, nunca he probado esas legumbres y en cuanto las encuentre lo hago.
    Besitos guapa

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  19. Me encanta, te ha quedado muy bueno, besos

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  20. Un guiso de rechupete Silvia, vere si encuentro esas alubias, besos

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  21. No he probado los flageolets, ni siquiera sabía que existían, pero viendo las fotos y explicaciones sé que me gustan seguro.
    Besos.

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  22. La verdad es que a mi los calamares no me gustan mucho, pero a mi marido le chiflan, así que me la voy a apuntar por si acaso. Un besote.

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  23. Yo tampoco se lo que es flageolets..A ver si los encuentro Silvia porque vaya guiso más rico..Besos

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  24. Hola Silvia, soy Carmen de http://desolysal.blogspot.com.es/ Me quedo por aquí con tu permiso, me encanta esta receta con calamares, besos

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    1. Hola Carmen bienvenida, me alegro mucho que te guste la receta, me voy a ver tu blog, un besin!
      Silvia

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  25. Silvia, que guiso tan fantástico. Debe estar buenísimo.
    Un beso guapa.

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  26. Hola Silvia, que delicia, sin duda un gran platillo!
    Saludos,
    Ale
    Costa Rica

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  27. No conocia esta haba !! que ricas tienen que estar, la verdad es que el plato es super completo,y de cuchara tal y como me gustan ami cuando hace frio como el dia que tenemos hoy...Bess

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  28. Totalmente desconocidos para mi y deseando probarlos!!!! me pierdo por tu blog

    Un saludo

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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    1. Hola Mónica, bienvenida, pues si pruebas te gustará, besines
      me voy a ver tus videos y blog
      Silvia

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  29. Uhmm Silvia, se me hace la boca agua!!! Te ha quedado de lujo!! Bss

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  30. Este plato tiene una pinta realmente maravillosa, me encanta el aspecto que tiene, estoy segura de que es realmente delicioso.
    Besos.

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  31. Que guiso más rico, yo no las he visto donde suelo comprar y eso que hay productos de Bonduelle, las buscaré por curiosidad y probarlas. Besos!!

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  32. Muchas gracias por vuestro comentarios y visitas, os leo por vuestros blogs, besines!
    Silvia

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  33. El plato tiene una pinta exquisita, es la primera vez que veo esa judía!! Siempre se aprende algo nuevo, besos!!

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  34. Los conozco, los he visto, pero no los he comprado porque no tenía referencias de ellos y su manera de cocinarlos. Después de ver como los haces me animaré y si vuelvo a verlos prepararé este guiso que se ve muy apetitoso. Muchos besos.

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  35. que buena pinta, me encantan estos platos de cuchara, se ve delicioso! bicos

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  36. Qué buena pinta tienen, seguro que están muy ricos.........................Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  37. Un plato de lo más apetecible, para comer en este fin de semana tan desapacible. No conocía este tipo de alubias no se si tendrán algo que ver con las verdinas que venden secas y que son tan caras.
    Besitos y feliz fin de semana

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    1. Pues no se decirte exacto si son lo mismo, las verdinas yo nunca he comido, me voy a enterar, besos!

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  38. Tiene que estar riquísimo en un plato calentito, la verdad es que estos días de lluvia apetece un montón. Voy a ver si consigo encontrar esos flageolets verts por aquí!
    Un beso!

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    1. Si encuentras me cuentas que tal te ha ido, besines!!

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  39. Que pintaza tiene el plato madre mia ii no conocia estas habas pero me parecen estupendas, vere si las veo en algun lado para probarlas, eres un ckac niña....Bessss

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  40. Pero que rico y apetecible este guiso que nos traes, con lo que me gustan los calamares, delicioso!!
    Un abrazo y disfruta de las fiestas!

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  41. Ummmm que pinta ummmmm para chuparse los dedos, paso por tu casa para la cata jejeje
    Besos

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  42. Halaaa, que cosa tan rica, yo quiero un plato! seguro que lo hago, un beso!

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  43. No puede estar más rico y apetecible este guisito!!! de rechupete!!! me encanta la combinación!!!

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  44. Pues no los he probado pero viendo el resultado creo que me voy a animar prontito
    Un besazo bellezon :*

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  45. Qué rico, bien calentito para los días de invierno. Por cierto, veo que has decorado tu cocina, muy bonita Silvia. Un beso.

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  46. Estos guisos son los mejores del mundo mundial, aaiiix me encantan!!!

    Mil dulces besos preciosa.

    Cakepuntcom

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