Tarta de alcachofas con piñones y parmesano gratinada

04 febrero, 2014

Hola! ¿Cómo va el frío? por mis fogones no se nota mucho, llevamos unos días preparando platos con alcachofas, en mi casa son muy bienvenidas y nos encantan.
Hoy traigo una tarta muy rica , muy gustosa, y muy fácil de preparar, tanto en el horno como en el micro, hoy las dos versiones.

Tarta de alcachofas con piñones y parmesano gratinada



He necesitado:
4 alcachofas hermosas, 4 huevos, 100 ml de nata líquida
jamón serrano a daditos, queso parmesano en polvo, unos piñones
2 cebollas hermosas y 2 dientes de ajo, un limón
aceite de oliva,sal y pimienta.


Preparación:
En primer lugar cocer las alcachofas en agua abundante haciendo un corte en cruz por la base y añadiendo  un limón troceado a cuartos.
Las escurrimos y reservaremos, una vez frías separar la carne de los corazones y cortarla pequeñita.


Mientras en una sarten con aceite de oliva caliente pocharemos la cebolla cortada y más adelante añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas y sumamos el jamón a daditos, los piñones y cuando esté todo un poco dorado agregamos la alcachofa troceada, salpimentamos al gusto.

En un bol batiremos los 4 huevos con la nata líquida y la preparación anterior, en este punto si quieres le pones una cucharada de queso parmesano.


Llenamos los moldes, uno rectagular y uno redondo y espolvoreamos con el parmesano.
Uno para el horno, que habremos precalentado y colocaremos a baño maría 30 minutos. Luego dejar enfriar y desmoldar.
El otro molde redondo ha pasado a vida más acelerada...  por el micro en 10 minutos a 600 W ya esta listo y con el gratinador perfecto para el queso parmesano doradito y crujiente.

Llega el momento de desmoldar y de servir, también lo podemos guardar para el día siguiente que estará perfecto.
Para gustos los colores... salsa de tomate, salsa de piquillos o parmesano.


Hoy escojo el parmesano gratinado y un pellizco de pan, que aún estoy a dieta, los demás con su salsita de piquillos y de tomate, venga que se acaba.... 

Feliz semana y hasta la próxima!

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52 comentarios :

  1. Me has dado en mi punto débil, las tartas saladas y con alcachofas no tengo ninguna, con lo que me gustan. También me llama la atención que no le hayas puesto base, ni de hojaldre, ni brisa. Otra forma de presentarla, supongo, pues me la apunto.
    Un beso.

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    1. Me alegro q te guste, no lleva base... jaja lo dejo para cuando acabe la dieta, asi es mas como una tortilla, besets!

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  2. Tiene muy buena pinta, es original y resulta una preparación estupenda.
    Besos
    Jorge.

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  3. Ya me estás mandando un taper, con una ración me conformo, para mi solita!!!!
    BesaZos guapetona.

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  4. Que lujo de receta amiga, no tengo palabras y ese toque de parmesano seguro que ensalza los sabores.
    Besos.

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  5. Ufff, yo si puede ser con piquillos me comía un plato la mar de agusto !!!
    Fijate que había leído tortilla, mal llevo el día si tan temprano leo así jaja...pero ya veo que es como una quiché pero sin base como dice mi amiga Lola.
    Silvia, hoy te has lucido :)
    Besotes, mi niña.

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  6. Os envio tuper!!! Volando va..... Jiji

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  7. Yo también me pido tuper! Me encantan las alcachofas y esta tarta tiene que estar de muerte!

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  8. Qué bonita te ha quedado! Estos días es que estoy yo muy de verduras, jeje. Enhorabuena!

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  9. Me encanta la idea!!!!!!!!!!!!!!!!
    Si ya en tortilla simple y corriente me parecen una locura, así vestidas de pastel me vuelven loca.
    Besazos.

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  10. Ummmmmm!!!!! Silvia este plato es una delicia!!!! te ha quedado una tarta exquisita!!! en casa también nos encantan las alcachofas...sobre todo a mi que soy fan de ellas, ahora que ya empieza la temporada de pleno que es cuando están mas buenas y tiernas, ya empiezo yo a consumir y a guardar para cuando no hay, de hecho toda vía me quedan cuatro de la temporada anterior. Besitos linda.

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  11. Ay por Dios, que de tiempo hacía que no venía a verte y me traes esta delcia!! Qué sepas que hago muchas de tus recetas, si a veces no te comento es por falta de tiempo, pero te leo igualmente!!! Al igual que en la costura en recetas también tengo una larga lista de pendientes, esta tarta será una de las primeras en la lista!!! Gracias Silvia!!!

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  12. Abre apuesta de tu casa que llego en cinco minutos con un tupper para la cena.
    Besos.

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  13. Pues no la cierres que voy detrás de Pilar con otro taper, ja, jaaa
    Atraco a la cocina, je, jeee
    Qué ricooooo!!!! Me la apunto;)
    Besitos y muy feliz semana guapa=)

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  14. Que ricura, con lo que me gustan las alcachofas! Besines

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  15. oye, qué ppintaza!!!! tiene que estar buenísimo!

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  16. ahhhhhhh gracias gracias gracias!!! me acabas de sacar de apuros para mañana! me encanta!!!por favor que pintaza! espero que me salga parecida.Ya te contaré! jiji delicious! besitos xulos

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  17. Buenoooo pues ya estoy yendo a comprar más tupers, jejeje
    que la cola se hace larga... hay pata tod@s!

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  18. yo no pararia de comer alcachofas, me apunto tu receta me parece genial.

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  19. A este paso lo que vas a tener que hacer es buscar más alcachofas, porque yo me apunto lo mismo que los demás y se acaba la materia prima. Muchos besos.

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  20. Hola Silvia, que tarta tan rica has preparado, yo no quiero tupers, yo me voy a tu casa a comer,porque me encantan las alcachofas, pero solo las preparo a la plancha, así que me apunto tu receta.
    besos
    Cocinando con Montse

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  21. Más que buena y qué corte viendo el interior, muy apetitosa, es que me encantan las alcachofas y también los piñones.
    Besos.

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  22. Gracias por vuestros coments, besos

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  23. que rica la combinacion de jamon y alcachofas y asi en pastel salado me pàrece super orignal! un besote

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  24. Hola Silvia, tenemos un pequeño regalito muy simbólico para ti en nuestro blog.

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    1. ohh, muchas gracias ahora voy a verlo que ilusión!

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  25. ¡Madre mía Silvia! ¡que buena pinta! Ahora mismito se va directa a mi tablero de Pinterest
    Besos

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  26. La pinta que tiene es genial, las alcachofas me encantan y sin masa quebrada seguro que es más ligera, así que me quedo la idea que me gusta!!
    Un besito grande

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  27. Que tarta más rica , las alcachofas me encantan y me acabas de dar la idea para las próximas que compre, que yo me la como tal cual, sin pan ni nada.Que triste la vida a dieta, siempre privándonos.
    bessss

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  28. Silvia, me encanta esta tarta. Tengo alcachofas, así que en vez de hacerlas en el horno, las haré como tú. Seguro que nos encantan.
    Un beso.

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  29. Me ha encantado tu tarta de alcachofas, me llevo la receta. Bss.

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  30. Silvia, que rica tiene que estar esta tarta, más aún ahora que las alcachofas están en su plenitud,

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  31. Me encantan las alcachofas (bueno, me encantan todas las verduras), de modo que este pastel tiene que estar delicioso. No hay más que verlo.

    Un besín.

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  32. ¡Qué rica! ¡Y súper sana! Con lo que me gustan las alcachofas me la apunto. Tiene una pinta buenísima.
    Te he dejado una cosita en mi blog, espero que te guste :)

    Un besito.

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    1. hola!! muchas gracias paso ahora mismo a verlo, besos!

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  33. Menuda tortillaca!! Lo mejor de todo es que es sabrosa y saludable!! Muy completa, besos!!

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  34. Hola Silvia!!.. Rica, riquísima :).. A mi me encantan, pero en casa no gustan así que no suelo hacerlas.. Quizá ésta sería una forma buena de colarlas.. jaja.. pero me pillarían.. esas "manías" son psicológicas.
    Un besote guapa!!

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  35. Y eso que las alcachofas no me gustan, pero esta tarta tiene una pinta excelente! Me quedo por aquí de seguidora

    Estoy de concurso en mi blog y me gustaría que participases:
    http://pequenasdeliciasdemaria.blogspot.com.es/
    un beso!

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    1. Hola!! bienvenida, en cantada de que te quedes y te guste chupchupchup, ahora mismo me paso por tu blog, un beset
      Silvia

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  36. Uyyy que rico !!!! que pinta !!!! con gusto saborearía un poco ya.... besos

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  37. Buenas noches Silvia. Una tarta o pastel de alcachofas, parmesano y piñones muy rica, este tipo de platos es ideal para tenerlo preparado con antelación y degustarlo en cualquier momento. Tiene un corte espectacular al igual que tiene que ser su sabor. Muchas gracias por visitar mi blog y quedarte, es para mí todo un honor, tenerte como seguidora, yo estoy ahora visitando tu blog y me parece buenísimo, por lo cual me quedo por aquí para no perderme ninguna de tus buenas entradas.
    Un beso Paco

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    1. Hola Paco, bienvenido!!! me alegro mucho que te quedes por aquí y te gusten las entradas, un besote
      Silvia

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  38. Qué ricas las alcachofas y como las has preparado en este pastel tienen que ser una delicia. Te ha quedado perfecto, vaya corte más bueno. Un abrazo, Clara.

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  39. Gracias a todos por las visitas y vuestras palabras, feliz semana!

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  40. Huy esta se me habia pasado que buena las alcachofas hervidas solas y en tortilla son una delicia bssss

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  41. Uuuuummmmm que corte tiene XD !! Y tiene que estar de vicio!! Otra que se viene a mi lista jajja. Un besazo enorme cielo

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  42. Me ha encantado esta tarta, ya que me apasionan las alcachofas. Una receta fantástica.
    Feliz semana Silvia

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  43. He preparado tu receta y realmente sencilla y deliciosa. Gracias por compartirla. Un beso.

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    1. hola! me alegro mucho de que te haya gustado y gracias a ti por venir a explicarlo, besos!

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    2. Pasa al almacén de pendientessssssssssssssss, pero no por mucho tiempo......

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    3. Bien!! Jose Luis, ya nos cuentas que tal, seguro que te encanta :)

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