Roscón de Reyes - Tortell de Reis

5.1.14

Hola! Vengo con mucha ilusión para compartir mi novedad rosconera con todos vosotros.
Tanto verlo y leerlo (y comerlo) pues ha llegado mi momento de intentarlo y me he lanzado con el tema a ver que pasaba. El roscón de Reyes ha invadido mi cocina por primera vez.

Roscón de Reyes - Tortell de Reis


He leído muchas recetas y cada cual tiene su manera particular, me he apoyado en tres, de cada una he cogido algo, los ingredientes, la manera de hacerlo, las imágenes, las explicaciones, truquitos, todas me han ayudado muchísimo.

Tengo que decir que he utilizado la mitad de los ingredientes, por si las moscas la cosa no salía bien...
si hay algo que me fastidia, es tener que tirar comida.
No he utilizado ni ron, ni anís, ni relleno de ninguna clase.

Ingredientes impulsor:
75 grs. harina de fuerza, 40 grs. leche entera, 5 grs. levadura fresca, 5 grs. de azúcar

Ingredientes masa:
250 grs. harina de fuerza, 10 gr.s de levadura fresca
2 huevos (seria un huevo y medio, el resto para pintar)
80 grs. de leche entera, 75 grs. de azúcar. 30 grs de mantequilla, 2,5 grs. de sal
Ralladura de naranja, 1 cda agua de Azahar.

Para decorar:
Huevo para pintar (un poco de leche), azúcar y agua.
Almendra laminada y cerezas confitadas.



Preparación:
Lo primero es la masa impulsora, mezclar la leche a temperatura ambiente con la levadura, incorporar la harina y el azúcar y esperar que haya fermentado, aquí he seguido las instrucciones de introducirla en un bol con agua y esperar a que flote, y ha salido a flote... en unos 10-15 minutos tema preparado.

Mientras tanto la masa:
Primero mezclar la leche con la levadura.
En un bol tamizar la harina y añadir el azúcar y la sal , continuar con la mantequilla blanda a "punto pomada" y el huevo y medio batido. El resto de huevo lo reservo.
Agregar la ralladura de la naranja y el agua de azahar y mezclar bien.
Trabajarlo hasta que quede bien incorporado todo y reposar 15 minutos.
Pasamos a la encimera y con las manos engrasadas amasar y amasar, hasta obtener la masa elástica y fina, y lo pasamos a un recipiente engrasado y tapado con papel film, doblará su tamaño.
Lo he dejado unas dos horas.


Segunda parte, a formar el roscón:
Preparar la bandeja de horno con papel de hornear, y empezar a dar la forma a la bola introduciendo el dedo pulgar para hacer al agujero central, así formando la rosca.
He puesto una taza al revés en el centro para que no pierda la forma, volver a taparlo con papel film y esperar unas dos horas más. Vuelve a doblar su tamaño.

Precalentar el horno a 200º.
Pintar con el huevo batido que sobraba mezclando un pelín de leche.
He decorado con cerezas confitadas y almendras fileteadas. Un poquitín de azúcar, humedeciendo con gotas de agua para hacer los grumitos.
Listo para hornear calor arriba y abajo unos 10 minutos, y bajar temperatura a 180º unos 8-10 minutos más.


Si se dora mucho, pues tapadito con papel de aluminio un poco...  yo vigilante con el tema...
he pinchado con el palillo y ya estaba.
A enfriarse en una rejilla y esperar.... Como huele la casa de bien!

Es mi primer roscón y lo acabo de sacar del horno...  A ver como estará por dentro??? Intrigaaaa


Bueno pues aquí os presento mi primer Tortell de Reis, estoy muy contenta con el resultado y no os dejo nada, no ha sobrado ni una miguita... 

Más que la receta, lo que quiero es compartir la ilusión de haberlo hecho. 
Gracias a todos y feliz noche de Reyes... 

Hasta la próxima!

29 comentarios :

  1. Yo no soy demasiado fan de los roscones, pero de todos modos este tiene muy buena pinta! te ha quedado muy bien!
    Un beso

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  2. Silvia, creo que si alguna vez me decido vendré por aquí a buscar tu receta, creo que es fantástica. Muchos besos.

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  3. comparto tu roscon en mi facebook para que vean lo bien que te ha quedado , un saludo chao chao

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  4. Si lo haces una vez casero, seguro que repites, pues nada que ver con algunos de los que se venden y además super caros. Te ha quedado estupendo.
    Besss

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  5. !Nena tu si que celebras a lo grande con ese roscón eh! mira que delicioso, esta suavecito, de buen sabor y calientito verdad!...!no si es que ya me tienes alucinando mujer!
    besotes reina y que tengas un grandioso año 2014!!!

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  6. Que buena pinta!! Te ha quedado de lujo para ser el primero, no me extraña que no haya quedado ni una pizca. A ver si para el año que viene me animo a hacer uno.
    Besos.

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  7. Ummmm Silvia te has coronado!!! Que ricoooo!! Yo quierooooo... jajajaja. Te doy un 10 se ve súper jugoso. Un abrazo preciosa

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  8. Para ser la primera vez que lo haces te ha quedado espectacular. Nosotros ya nos hemos comido el nuestro también, pero yo no me atrevo a hacerlo aún, para el año que viene a ver si he cogido más práctica y me lanzo. Feliz dia de Reyes. Bss

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  9. Te ha quedado estupendo Silvia!! Feliz día!! Bs

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  10. Muchísimas gracias por vuestras palabras! Feliz dia de Reyes! bsss

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  11. Que rico te ha quedado! Yo he seguido la receta de Iban Yarza y quedo genial, este tuyo tiene pinta de ser muy esponjoso....

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  12. Silvia cielo desde luego que menuda primera vez, parece increible como te ha quedado de perfecto, como si estuvieras haciendolo toda la vida, me ha encantado. Mil besicos cielo

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  13. Un precioso y delicioso tortell de Reis, digno de una buena pastelera.

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  14. Se ve sabroso y que linda decoraciòn !!!

    Un beso , cuìdate .
    Nancy

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  15. Alaaaaa ¿así de estupendo a la primera? sin duda eres una artista jaja
    Oye, rico seguro que estaba y la pinta tremenda, ojalá le pudieramos dar un pellizco a todos los que vemos por los blogs, a mí es que es un dulce que me pierde.
    En fin, mi niña, felicidades porque te quedó de lujo.
    Besotes, guapa y te deseo un feliz 2014 !!!!

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  16. Pues menuda iniciación a los roscones! qué bien te ha quedado! Feliz todo! Besos guapa

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  17. Pues me apunto a todos los comentarios, sin palabras!!! Te ha quedado estupendo.
    BesaZos tesoro.

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  18. Pues para ser el primero te ha salido de lujo, seguro que los reyes te lo han tenido en cuenta y te han traido muchas cosas.
    Besos. Lola

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  19. Hola, acabo de conocer tu blog y me hizo mucha ilusión ver este fantástico roscón que hiciste, me siento muy identificada con todo lo que dices, sabes porque? porque este año también fue mi primer roscón de reyes, jajajaaj!!! Te quedó de lujo, para no dejar ni una miguita ;-) un besazo!!!

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  20. Hola Silvia!!!! Ole, ole y ole pedazo Roscón te ha salido!!!! Que ilusión hace cuando algo tan rico sale bien después de todo el trabajo, verdad? Y como bien dices que aroma inunda la casa, es una gozada!!
    Pues nada enhorabuena y que todo lo que te propongas este año te salga tan bien o mejor que este Roscón.
    Muchos besos guapa;)

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  21. Te ha quedado estupendo, a mi todavia me da miedo lanzarme con el roscón, me parece dificil que te quede bien, viendo el tuyo me guardo la receta y a lo mejor el año que viene me lanzo.
    Besitos guapa y feliz año

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  22. Que rico te quedó!!
    Una roscón bien gordito y esponjoso. Me encanta!

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  23. Que ricura, no me canso de comerlo pero ya con casi tres hermosos kilos que he puesto hoy es mi último trozo.Besosssss

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  24. UMmmmmmmmmmmmmmmm te ha quedado con una pintaza increible.
    Besitos.

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  25. Hola guapisima, antes de nada, feliz año!! Espero que las fiestas hayan ido geniales! Madre mia.. pedazo roscon de reyes! Ojala yo supiese hacerlo!! Me da mucho miedo la masa y no me atrevo... a ver si para el año que viene cae! Las fotos son preciosas! Un bsote enorme

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  26. Muchisimas gracias por vuestros cariñosos comentarios y visitas, besos!

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  27. Con lo que me gusta a mi un Roscón de Reyes!!! Yo solo lo he hecho un par de veces y con termomix, la verdad que sale espectacular pero es una trabajera...El tuyo tiene una pinta increíble y seguro que mejor sabía, gracias por compartirlo con el resto!!! Un besazo, Mami

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  28. Hola Silvia: Tu roscón salió perfecto! Y yo comprando roscón en el supermercado....el año que viene, roscón hecho por mí, si me permites, te copio la receta. Un besote.

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  29. Me encanta, reconozco que me gusta el sabor anis pero el azahar es hipnotizante besos

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