Mermelada de limón

by - enero 24, 2014

Hola! como se presenta el fin de semana? el mio será un poco dulce..
Hacía tiempo que tenia ganas de preparar esta mermelada de limón que os traigo hoy.
Esta sacada del libro Enza Candela Bettelli “Mermeladas y confituras” con alguna pequeña modificación por mi parte.


Es una vieja receta casera que requiere un tiempo y paciencia, pero el resultado es excelente.



Mermelada de limón


Ingredientes:

10 limones de piel fina 
1000 grs de azúcar 
1/2 cucharadita de pectina en polvo.




Preparación:
Se cuecen tres veces los limones durante 20 minutos cada vez y se cambia el agua en todas las ocasiones. Se cuecen una cuarta vez, conservando el agua, que luego necesitaremos.
He modificado el hecho de pelar los limones, después de cocer o antes, resulta mas cómodo pelarlos primero, porque quedan muy blanditos y cuesta un poco.


Por una parte tenemos los limones cocidos que se cortan a trocitos (sacándo lo máximo de piel blanca) y se retiran las pepitas.
Por otra parte tenemos la pieles cortadas juliana muy finitas.
Lo pondremos todo junto y le añadiremos el azúcar, junto con un litro de la última cocción.


Lo llevamos a fuego lento y se condensa poco a poco, con paciencia y mimo le vamos dando vueltas.
Para finalizar he utilizado un poquito de pectina en polvo. Lo mezclo con un poquito de azúcar y lo añado cuando faltan unos cinco o diez minutos. 
Cada uno al gusto del consumidor y la textura que le apetezca.


Para finalizar, lo dejamos enfriar y a llenar botes, la producción de esta mermelada se va a consumir en muy poco tiempo.... un bote para casa, un bote para mamachupchup y otro bote para regalar.... asi que no durará mucho.
Los coloco boca abajo hasta que se acaben de enfriar y listos!


No hay tostaditas con mantequilla y mermelada, mi colesterol no me lo permite durante un tiempo, pero y un poco de queso fresco? un yogur casero? infinidad de posibilidades y todas muy dulces!

Hasta la próxima, feliz fin de semana!

Image and video hosting by TinyPic

Te Puede Interesar...

61 Comentarios

  1. La voy a hacer, tiene una pinta estupenda.
    Besiots

    ResponderEliminar
  2. Me parece una preparación excelente y te copio la receta, pues de limón no la he probado nunca y me gusta.
    Tiene una pinta espectacular.
    Besos
    Jorge.

    ResponderEliminar
  3. Una deliciosa mermelada que apetece en cuanto la ves con ese color y esa textura que tiene. Cuanto disfrutaria yo con ella encima de unas tostaditas.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  4. Aunque sea laboriosa merece la pena. Seguro que tiene que estar buenísima.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  5. Desde luego te ha quedado que entran ganas de coger la rebanada y ponerse a untar, que ricaaaa!!!! Besitossss guapi.

    ResponderEliminar
  6. Hola Silvia!!! Que aspecto tan rico tiene esta mermelada!!
    Nunca la he probado de limón, pero viendo tu foto debe estar riquisima!!
    Un besado y feliz Finde. ;)

    ResponderEliminar
  7. ¡Hola! Acabo de encontrar tu blog por estos mundos de las cocinillas y me ha gustado mucho esta receta de mermelada basicamente porque me pirran las mermeladas caseras. Llevo tiempo queriendo hacer una un poco especial pero ya sabes que nos liamos nos liamos... jajaja
    Me ha encantado descubrirte :)

    Un besito.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola bienvenida!, me alegro que te guste la receta y que te quedes por estos fogones, nos leemos, un beset.

      Eliminar
  8. Mira qué mermelada tan buenísim te ha quedado..... Lástima no poder coger un poco!!!!
    Besitos guapa...

    ResponderEliminar
  9. Ummmm que rica tiene que estar!! Yo nunca la he probado de limón... pero con el aspecto que tiene, estara para no parar de comer.¡¡¡¡ Muy buen trabajo amiga!!!! Un abrazo mi Silvia

    ResponderEliminar
  10. Te ha quedado genial, me encanta la mermelada de limón. Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar
  11. Vaya, tiene que estar deliciosa!! La verdad es que el queso fresco tipo Burgos es soso a mas no poder, pero con esta mermelada es otra cosa, eso seguro!!
    Un beso grande, que tengas un buen finde!!

    ResponderEliminar
  12. Me ha costado llegar aquí, Dios y ayuda, no sé que pasará, pero me da error cada vez que intento entrar en tu blog y en el de otros. Éstos de google hacen cada cosa, ¡A ver si lo solucionan! Hablemos de cosas más interesantes, como tu mermelada de limón. Yo pan con mantequilla, no, pero con queso fresco, el desayuno tiene que ser una maravilla. Otra para añador al carro. Buen fin de semana, besines.

    ResponderEliminar
  13. Me apunto a tu mermelada con queso fresco desnatado, mi colesterol tampoco me permite las grasas ni las mantequillas.
    BON CAP DE SETMANA

    ResponderEliminar
  14. Con queso fresco queda perfecta, la mermelada de limón tiene un sabor muy rico y la textura te ha quedado muy bien.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Nunca la he probado pero se ve deliciosa. Bss.

    ResponderEliminar
  16. Silvia... esa mermelada tiene que estar con el desayuno ... ummm.... Tienes que poner alguna otra receta más, como de pimientos o de tomate... Gracias por la recetilla. bss

    ResponderEliminar
  17. Alguna vez he hecho mermelada de limón para acompañar carnes, es una verdadera delicia... también la de lima y la de pomelo, son deliciosas...

    ResponderEliminar
  18. Silvia que mermelada más original, no la había visto en mi vida. me encanta!

    ResponderEliminar
  19. ¡Que mermelada más buena! ¡Me encanta!

    ResponderEliminar
  20. Con lo que me gusta el limón, estaba leyendo la receta y pensando..... No he probado nunca mermelada de limón, ni siquiera sabía que podía existir, y mira que buena pinta tiene, me llevo el de la foto, esta genial!!! Que disfruteis el fin de semana dulce, besos!!!

    ResponderEliminar
  21. La mermelada buenísima,me quedo por tu blog y te invito al mio.
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!! bienvenida me alegro mucho que te guste este blog, ahora mismo voy a visitarte, besos!

      Eliminar
  22. Hola Silvia gracias por tu visita, repasaré con tiempo tus trabajos, de momento tomo nota para hacer la mermelada de limón que hoy nos presentas, tengo unos cuantos en su punto y me atreveré a hacerla.
    Un beso y nos vemos la próxima semana.

    ResponderEliminar
  23. Es perfecta, me encanta la mermelada de limón y esta manera de prepararla es mi preferida, aunque como dices es un poco laboriosa. La he hecho con naranjas amargas de Sevilla y ha quedado muy buena. Me llevo la tuya de limón que se mete por los ojos. Besos.

    ResponderEliminar
  24. Muchas gracia a todos por vuestras visitas y cariñosos comentarios, besitos dulces!
    Silvia

    ResponderEliminar
  25. !Hola preciosa!...!uuummm! que se apetece esta jalea,...!sabes que mejor yo llevo unas galletitas o un pan tostado y tu traes la jalea te parece!...a ti te sale mejor que a mi!..(como si yo hiciera jalea)....deliciosa!
    besotes y abrazotes!!!

    ResponderEliminar
  26. mmm me encanta este tipo de mermeladas, que delicia....besotes

    ResponderEliminar
  27. Te ha quedado, tanto de color como de textura de 10, besos

    ResponderEliminar
  28. Que rica esta no la e probado apuntada con el queso tiene que estar muy buena bss

    ResponderEliminar
  29. Un toque de limón con queso fresco, mmmmmmm!! que decir? pues que estará de vicio, me la quedo toda enterita, ;-) un besazoo!!!

    ResponderEliminar
  30. que pintaza! tiene que estar de vicio

    ResponderEliminar
  31. Rica mermelada de limón, ya se que hacer con una parte de los limones que nos da el limonero de casa.
    Besos.

    ResponderEliminar
  32. Te ha quedado estupenda...........Yo nunca la he probado de limón y se ve una mermelada muy rica..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  33. Es la primera vez que veo mermelada delimón y me seduce mucho la idea por lo de la mezcla de ácido y dulce, una de mis preferidas es la de naranja por la mezcla de amargo y dulce con trocitos de cáscara, así que ésta tiene que estar de miedo, la probaré sin duda!

    He leído tu comentario en mi publicación de los croissants y me alegro mucho de que te haya gustado tanto, espero que los haces me lo cuentes, ehhh???

    Que pases buena semana.

    Hasta pronto.

    *Pilar*

    ResponderEliminar
  34. Me encanta el limón y nunca me había dado por hacer una mermelada, tiene que estar fantástica, sobre todo con el queso fresco tiene que ser un matrimonio perfecto, buenas fotos
    Besotes x mil

    ResponderEliminar
  35. Me parece sorprendente, la verdad es que, con todo el uso que se le da al limón en dulcería, en mermeladas no suele meterse. Y tiene que ir muy bien en los postres... Un besote.

    ResponderEliminar
  36. que original Silvia! nunca la he probado y me parece una delicia para compañar los postres..tomo nota! un besote

    ResponderEliminar
  37. Silvia, qué buena esta mermelada, me encanta el limón pero nunca lo he comido en mermelada. Qué bonitas las fotos con el paso a paso. Muchas gracias. Un besico y buena semana.

    ResponderEliminar
  38. Me ha encantado esta receta. La mermelada de limón no la he probado nunca pero te ha quedado con una pinta estupenda, así que te copio la receta. Un besote.
    Aliño con cariño

    ResponderEliminar
  39. Creo que nunca he probado la mermelada de limón, pero me imagino que el contraste de sabores la hará muy especial.
    Besos.

    ResponderEliminar
  40. Seguro que es muy laboriosa pero estará riquísima..........me la apunto para uno de estos dias.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  41. Tiene un tonito caramelo increíble.

    ResponderEliminar
  42. Silvia, riquísima mermelada, tiene una textura y un color impresionantes!
    Un besito enorme y feliz semana

    ResponderEliminar
  43. Muchas gracias por vuestras cariñosas palabras y visitas, os voy visitando a todos en vuestros blogs un beset!!
    Silvia

    ResponderEliminar
  44. Madre mía!,, que pinta tan buena tiene, nunca la probamos de esta manera pero creo que este fin de semana con calma haremos una muestra porque nos parece riquísima.
    Besos cris y laura

    ResponderEliminar
  45. Que rica Silvia, de limón no la he probado nunca, tiene que estar riquísima, a ver si me animo y la hago algún día.
    BesaZos guapa.

    ResponderEliminar
  46. Estupenda mermelada,llego para quedarme, si te apetece pasate por miblog.BS
    http://recetasdechispi.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Isabel, muy bienvenida!!! ahora me paso a saludarte en tus fogones, me alegro que te quedes por aqui, un beset!!

      Eliminar
  47. Una mermelada deliciosa, seguro.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  48. Qué buena pinta Silvia, nunca he probado esta mermelada. Me la apunto.

    ResponderEliminar
  49. Muchas gracias, espero que la probéis y os guste, besos!

    ResponderEliminar
  50. Mermelada muy refrescante,,la tengo que hacer, que rica xD

    ResponderEliminar
  51. Buenos días,

    Los 10 limones a cuanto peso equivalen !!!
    Otra cuestión. Con 1 kilo de azúcar , podrías decir si elimina completamente la acidez del limón o le queda un pequeño toque de gusto

    Te lo comento por que estos días he preparado mermelada de mandarina utilizando: 3 Kilos de mandarinas y 800 grs de azúcar y me ha quedado dulce, dando un final en boca de agrío, cosa que nos encanta.

    Debo aclarar que las mandarinas son ecológicas y no dulces.

    Gracias por tu atención

    M.RUBIO

    ResponderEliminar
  52. Hola!!; mira un poco depende del tamaño de los limones, Mas o menos 10 limones de los que utilizo yo, es 1,300 Kg. Teniendo en cuenta que es de limón, cuento 1 kg de azúcar, y la acidez queda eliminada, aunque tambié, es cierto que a gustos...
    Para otro tipo de frutas más dulces suelo utilizar la mitad de su peso en azúcar, o incluso una tercera parte de azúcar. A mi particularmente no me gustan las mermeladas muy dulces, espero haberte aclarado lo del limón, Gracias por pasarte :) Silvia.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos días Silvia,

      Gracias por aclararme las dudas. Te agradezco tus consejos. Ya he hervido los limones 3 veces, quitándole la piel antes de cocerlos, como bien has comentado a posteriori se quedan muy blandos.

      Saludos,

      M.RUBIO
      ..............

      Eliminar
    2. hola!! estoy segura de que te quedará estupendamente, la receta de este libro me encantó y siempre me ha dado muy buen resultado, ya nos contarás, besos!

      Eliminar
  53. Hola Silvia. Por fin alguien que utiliza pectina. Tengo un libro genial de mermeladas y necesitaría saber dónde comprarla...?
    Aunque ahora han sacado algo parecido en la marca Dr. Oetcker.

    Gracias de antemano.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Mónica. La pectina que estoy utilizando ahora, me la regalaron en un establecimiento de catéring, osea que no te puedo decir de donde proviene exactamente, porque la compran en plan "a lo grande". Ahora si que te puedo decir, que la he visto en pequeños sobres de "oetker pectina" en el Carrefour la vi, Beso!

      Eliminar
  54. Qué rica Silvia!!! Esta mermelada la hago fijo, que está temporada estoy muy mermeladera!!! 😁 Un besico!!! 😘

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, Yolanda. Me alegro mucho de que te guste, seguro que la bordas y te queda buenísima. Besos de vuelta 😘😘

      Eliminar



Licencia Creative Commons
ChupChupChup se encuentra bajo una licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional Lisence.
@ 2017 ChupChupChup