Mermelada de pera con canela

30.1.13

Hola! Si os gustan las mermeladas caseras, seguro que os va a encantar la que os traigo hoy.
Aromatizada con canela y un puntito cítrico, es una delicia para nuestros desayunos, meriendas y postres.


Mermelada de pera con canela


Mermelada de pera con canela

He necesitado:
1 kg. de peras maduras
150 grs. azúcar
1/2 limón
Canela en rama

Mermelada de pera con canela


Cómo preparamos la Mermelada de pera con canela


Empezamos por pelar las peras, sacarles las semillas y trocearlas. Las mezclamos con el azúcar, el zumo del medio limón y la canela en rama. Lo dejamos una media hora, o incluso más tiempo.
A continuación pasamos al fuego lento y dejamos cocer durante unos 30 minutos.

Mermelada de pera con canela

Depende de lo madura que esté la pera le hará falta más o menos tiempo. Yo utilizo la variedad de pera "Comice" o "Conference", pero se puede hacer lo que más te guste.
Cuando tenga las consistencia deseada lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Sacamos la canela en rama y esperamos a que se enfríe un poco.

Mermelada de pera con canela

Lo guardamos en botes, con un trozo de canela en rama dentro si lo prefieres.
Como en todas las conservas lo podemos hacer "al baño María" o bien poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen, que es el método que utilizo yo.
Normalmente hago pocas cantidades, así que ya se que va a durar poco....

Mermelada de pera con canela

La verdad es que se come y vuela! cucharada va, cucharada viene... Nos encanta añadirlo al yogur natural o tomarla con queso fresco. 
Espero que os guste y os animéis a probarla. seguro que os encanta ;)

Hasta pronto!


Ensalada de langostinos con naranja

16.1.13

Hola! Después de fiestas andamos con algunas cosas que nos sobran y a las que tenemos que dar salida. Aprovechando que somos varios a cenar, ha venido perfecto sacar unos langostinos que nos quedaban en el congelador y preparar una ensalada como entrante.

Ensalada de langostinos con naranja 

Ensalada de langostinos con naranja

Ingredientes:
Langostinos
Gamba pequeña pelada
Naranja
Lechuga variada
Zanahoria rallada
Rábanos
Aceitunas rellenas
Mahonesa y Ketchup 

Preparación:
Mezclar la lechuga cortada con la zanahoria y rábano cortado fino.
Añadir las gambitas pequeñas cocidas y las aceitunas cortadas en rodajas, también trocitos de naranja.
Preparar las ensaladeras con la mezcla y por encima los langostinos con rodajas de naranja para decorar.
En casa tenemos dos versiones, la primera es aliñado con un poquito de aceite, una gotita de vinagre de módena, sal y pimienta.
La segunda es con salsa rosa, mezclando mahonesa y ketchup, he utilizado la Heinz, Le añado un poquito de zumo de naranja y le da un puntito cítrico muy bueno.

Ensalada de langostinos con naranja

Hasta la hora de servir lo guardamos en la nevera y el aliño lo dejamos para el último momento.
La combinación con la naranja nos encanta, quedan unas ensaladas muy ligeras y festivas. 

Nos vemos pronto!!


Azúcares de colores y sabores

11.1.13

Hola! Hoy vengo con una idea dulce, me ha parecido muy buena para darle vidilla a las sobremesas con un poco más de color y aroma.
Para hacer algún regalito es perfecto, unas bolsitas con terrones de azúcar, diferentes sabores,  formas y colores.

Azúcares de colores y sabores


Azúcares de colores y sabores

He necesitado:
Azúcar, agua,
Té rojo, canela, vainilla en polvo
Piel de naranja y piel de limón,
(secada al horno y triturada),
También se puede utilizar azúcar moreno.
Moldes aptos para microondas.

Cómo preparamos los Azúcares de colores y sabores


Mezclar el azúcar (una taza 200 grs,) con una cucharada de agua, o té rojo (por el color), repartir bien, queda como arena mojada de la playa.
Para los colores he utilizado:
Té de frutos rojos para el rosa, té verde, piel de naranja o limón, secada al horno y pulverizada después, para los tonos amarillos y naranjas.

Azúcares de colores y sabores

Canela para los marrones, vainilla en polvo para los blancos.
También puedes utilizar colorantes alimentarios, si lo prefieres.

Azúcares de colores y sabores

Preparar la mezcla y llenar los moldes, calentar en el microondas durante 40 segundos a máxima potencia. Dejar enfriar unos cinco minutos y desmoldar. 

Azúcares de colores y sabores

Guardar en un recipiente hermético hasta el momento de utilizarlos.
Nos ha encantado hacerlo, económico y sencillo, además en poco tiempo lo tenemos preparado.

Azúcares de colores y sabores

Colores y aromas y para alegrar un detalle o un regalito diferente.
Animaros a prepararlos, es muy fácil y da mucho juego con tantos sabores y colores que se pueden combinar.

Hasta la próxima!


Terrina de salmón ahumado con queso

6.1.13

Nuestro plato del día de Reyes, una terrina de salmón ahumado con queso ligero y pepino.
Hemos terminado con lo último de las fiestas, a partir de mañana dieta total, :)





Ingredientes:
500 grs. salmón ahumado
200 grs. queso fresco para untar
1 pepino, medio limón
eneldo fresco y pimienta negra molida


Preparación:
He utilizado un molde rectangular y lo he forrado con papel film de cocina.
Colocar unas lonchas de salmón ahumado, en el fondo y paredes del molde.
Para el relleno:
Picar dos lonchas de salmón y mezclarlo con el queso fresco, el zumo de medio limón, eneldo picado y pimienta negra. Mezclarlo bien.
Colocar la mitad de la preparación dentro del molde.
Cortar el pepino en rodajas muy finas y colocar una capa, que cubra la capa anterior de mezcla.
Terminar de cubrir con el resto de la mezcla y cerrarlo con el salmón ahumado del alrededor.
Cerrar el papel film, presionarlo ligeramente y meterlo en la nevera unas dos horas.
Pasado este tiempo desmoldar y prepararlo en una bandeja para servir.
Se puede cortar en lonchas gruesas o servirlo sin cortar.
Lo he decorado con rodajas de huevo duro y huevas por encima, acompañado de unos langostinos.

Pues este ha sido nuestro plato del día de Reyes, una receta ligera y refrescante.
El postre no podía ser otro que el roscón, este año nos lo han regalado, que bueno que estaba...


Felices Reyes!  Silvi@.


Bocaditos y montaditos para Nochevieja

2.1.13

Feliz año nuevo! Qué tal ha ido la despedida del año y la cena de Nochevieja?
Nosotros hemos preparado algo sencillo para la cena, en plan pica-pica. A estas alturas de fiestas ya estamos un poco saturados de comidas, así que me he decantado por algo sencillo para cenar mientras esperamos a las campanadas.
Además siempre hay cosas que han sobrado de los días anteriores y nos viene bien para preparar unos montaditos y bocaditos de lo más variado.

Estos son algunos de los bocaditos que cenamos en Nochevieja.

"Montadito de queso roquefort y nueces"
Dos pisos de pan de molde untados con una mezcla de queso roquefort y queso philadelphia, a la que he añadido unas gotitas de aceite de oliva.
Los decoramos con medias nueces por encima.


"Montadito de huevas" (sucedáneo) 
Pan de molde untado con mantequilla con un pelín de eneldo
Lo decoramos con aceitunas negras cortadas o trocitos de limón.
Tengo que decir, que si hay caviar autentico, otro gallo cantaría... jejeje, pero es lo que hay.


"Bocaditos de sobrasada y queso gratinados"
Necesitamos tres pisos de pan de molde.
En el primero untamos sobrasada, en el segundo queso de cabra,
y en el tercero mantequilla, añadimos queso rallado gruyère y gratinamos.


"Montaditos de ensaladilla de aguacate y de cebolla confitada"
Pan de chapata como base, y ensaladilla de pollo, aguacate, maíz y mahonesa, con aceituna negra.
Pan de chapata, con cebolla confitada aromatizada con romero y tomillo y huevo de codorniz.


Y para finalizar, unos "Mini voulevants rellenos de champiñones y cebolla confitada"
En la base ponemos cebolla confitada y los champiñones salteados, un poco de queso gruyère y gratinados.


Vale la pena pasar un rato en la cocina para poder disfrutar de un pica-pica sencillo y delicioso.
Y lo rápido que se ha terminado? han volado!

Espero hayáis pasado una feliz Nochevieja y os deseo lo mejor para el próximo año. Que vuestras ilusiones se puedan cumplir!
Besos.