Montaditos de berenjenas y requesón

by - octubre 18, 2013

Hola!! Hoy toca un montadito vegetal de lo más fácil y ligero, si te gustan las berenjenas y el queso, seguro que te apetece prepararlo, como aperitivo o como entrante.
Y además los ingredientes los encontramos todas la temporadas del año.

Montaditos de berenjena


He necesitado:
Berenjenas
Requesón, (o bien queso fresco)
Tomate maduro,
Aceite de oliva, sal,
Romero.


Preparación: 
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas. Espolvorear con sal  y deja reposar 30 minutos para que pierdan amargor y parte del agua.
En una sartén calentamos aceite de oliva y pasamos las berenjenas hasta que este tiernas, por los dos lados, que cojan color.


Mientras tanto pelar y picar el tomate, y aliñar con aceite de oliva, sal y el romero. 
Desmenuzar el requesón (también se puede hacer con queso fresco) y mezclarlo todo.
Montar una rodaja de berenjena, repartir la mezcla por encima, colocamos otra capa de berenjena y añadimos más mezcla de queso y tomate por encima. 
Un poquito más de romero, y ya está listo para comer.


También se puede hacer lo mismo con calabacín, a modo de rodajas o de barquitas rellenas.
Os aseguro que no quedó ni rastro de estos montaditos, para un entrante o para cenar en un plis plas, vistos y no vistos! 
Por supuesto que lo vamos a repetir pronto, si os animáis seguro que os encantan.

Buen provecho y hasta la próxima!

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47 Comentarios

  1. Que rico, este original montadito, saludable y de lo más mediterráneo

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  2. El montadito me lo pido para el finde porque es muy rico y fácil de hacer, en un momento nos hacemos un tentempié para tomárnoslo con un vinito y ¡ a disfrutar que son dos dias!
    Un beso guapa

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  3. Tengo requesón en la nevera y ya sé cuál será su destino, me ha encantado tu receta.
    Besos.

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  4. Me gusta muy sana sencilla y rica no se puede pedir mas lo hare para picar bss

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  5. Tú y yo debemos tener el mismo paladar, todo lo que haces me parece delicioso, será porque también me gusta la cocina sana, productos naturales y sin demasiada historia. Qué rico, gracias! Me lo guardo y en cuanto pueda lo hago!
    Besitos

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  6. Me a encantado este montadito,es muy original,:-)!!y sano!,muy rico y seguramente que con calabacin estara igual de bueno,ya los probare!,tengo queso fresco en la nevera!este finde lo voy a probar!
    Besines:-),que pases un buen finde Silvia!!

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  7. ¡Que rico! Además supersano y muy, muy indicado para dietas, aunque tendria que cambiar como hacer la berenjena, lo mismo si se hace en el horno ¿qué te parece?

    Besos

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  8. Mira que receta tan cuca te has preparado en un pis-pas

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  9. Que rico y que sano. Me ha encantado. Bs.
    julia y sus recetas.

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  10. Que ricos¡¡¡¡ me encantan, besos

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  11. Unos montaditos muy saludables. Besos.

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  12. Unos montaditos muy ricos :) me encanta todo lo que llevan.
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  13. Ricos, ricos : Un abrazo

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  14. No me extraña que hayan volado, tienen una pinta estupenda y además son ligeros, así nos podemos poner moradas, jajaja
    Un besote

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  15. !Hola amiga¡...yo había probado las berenjenas fritas,...pero así y con ese recadito encima (tomate y requesón) no lo había visto y con sólo verlo se antoja!...!se antoja¡...además es muy saludable!!
    besotes y abrazos envueltos en muchos besos!

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  16. Qué pinta más estupenda!! y con esa combinación de ingredientes deben estar de lujo. Me han encantado!! Feliz finde. Besos

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  17. que forma mas estupenda de presentar estas berenjenas, fenomal tengo que probarlas, seguro que gustan

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  18. Un aperitivo diferente, pero bien rico, no es de extrañar que no dejaran ni uno.
    Besos.

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  19. Muy rico y refrescante, me gustan las berenjena en ensalada y esta tapa te ha quedado estupenda besos

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  20. Me encanta la receta, con berenjenas. Muy bien presentado Silvia. Un besico y gracias.

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  21. Qué gran idea! Esta semana la pruebo sin falta que estoy a dieta y me viene de perlas ;) Besos!

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  22. Ya te dije que con la foto que pusiste en el twitter me salvaste la cena. Así que gracias por subir cosas tan buenas y tan rápidas de hacer. Besos :)

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  23. Ummmm, Silvia, ligeros, coloridos y sabrosisimos.

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  24. Que original! con cositas como estas siempre puedes sorprender a los amigos, un saludo chao chao

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  25. Que buena pinta estos montaditos!! y más sanos imposible!! me los apunto!!
    besitos!!

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  26. Que ricos Silvia!!! Son ricos y ligeros, con lo que me gustan las berenjenas, es un bocado excelente.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  27. Muchísimas gracias por las visitas y los comentarios, besos
    feliz semana!

    Silvia

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  28. Muy Buena pinta! Y con lo que me gustan las berenjenas!

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  29. Vaya montaditos....impresionantes...yo ya voy a por el vermuth...
    Besitos.

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  30. Los montaditos se ven ricos y los chipirones exquisitos !

    El budìn de calabaza y la crema se ven deliciosas!!

    Un beso cuìdate y buen inicio de semana .
    Nancy

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  31. Que rico y original..!! y tengo todos los ingredientes en la nevera... me acabas de dar una muy buena idea para cenar
    Besos

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  32. Me encantan Silvia! super originales, y bien sano, plato mediterraneo 100%, me los guardo que seguro que en casa nos encantan! un besote

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  33. Silvia, me encanta lo bien que has resuelto este plato. Tendré que probar estos montaditos que tienen una pinta estupenda.
    Un beso guapa.

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  34. Qué delicia, me encantan las berenjenas y así son una delicia. Un abrazo, Clara.

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  35. Sano, ligero, rico y fácil... Un besote.

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  36. Las berenjenas son una de mis verduras favoritas y como las has hecho me tienen que gustar un montón. Besos.

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  37. Hola Silvia! Que delicia! Como a ti me encantan las berenjenas, pero de calabacín también me los imagino d 10! Las fotos maravillosas da gusto ver el paso a paso...
    Desde luego una cena ideal y como bien dices para preparar en un plis!! Con una presentación de lo más apetecible!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  38. Silvia tesoro que montaditos, sanos deliciosos, y faciles de preparar creo que es la receta perfecta Me ha encantado. Mil besicos preciosa

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  39. Que bien te lo montas !!!! es que las berenjenas están muy ricas, y oye, bien sanote que es el plato aparte de lo rico que tiene que estar. Me ha encantado.
    Lo único que le cambiaría, sería el romero por perejil, pero por gusto personal, que el romero y yo no nos llevamos bien.
    Vistoso y rico, me llevo la idea.
    Besotes, mi niña.

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  40. Con lo que a mí me chiflan las berenjenas no dudes que probaré tu receta. Me ha encantado y la presentación y el paso a paso de 10. Un besote.
    Aliño con cariño

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  41. Muchas gracias a tod@s por pasaros, besos!
    Silvia

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  42. me encanta!! seguro que los hago ;)

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  43. Qué rico, Silvia!!! Lo voy a preparar con los primeros calabacines del huerto que he cogido!!! Ya te contaré 😘

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    Respuestas
    1. Qué bien!! con los calabacines tiene que estar riquísimo, yo también lo haré, besos :)

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  44. Anónimo31 julio

    mmm...que buena pinta. Lo probamos!

    forocotorreando.com

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